При высококалорийном рационе мыши набрали лишний вес, у них возникли многочисленные заболевания, они вскоре умерли, а при высококалорийном с добавлением ресвератрола грызуны остались живы-здоровы, энергичны и физически активны. Далее: смертность от ожирения среди тучных мышей, получавших ресвератрол, сократилась на 31% по сравнению с аналогичными данными у мышей, которые этой добавки не получали. Кроме того, органы жирных мышей, получавших ресвератрол, выглядели при анатомическом вскрытии неповрежденными, хотя этого нельзя было ожидать, как отметил автор исследования доктор Дэвид Синклер (Гарвард).
Еще одно исследование ученые провели на крысах, которых также разделили на 3 группы. Первой группе давали обычную пищу, а в двух других – малокалорийную. Этот факт – низкая калорийность – в предыдущих исследованиях вызвал замедление процесса старения. Крысам третьей группы, кроме того, добавили в пищевой рацион ресвератрол. Эффект наблюдался только у подопытных животных двух последних групп. Так, было отмечено, что низкокалорийная пища сокращает изменение генов на 90% и предотвращает старение сердца. Но ресвератрол оказался способен на большее: он помогает избежать изменений в генах, с течением времени ухудшающих работу сердца, на 92%! На мышечные ткани ресвератрол и низкокалорийная диета оказали примерно равное воздействие, снижая генетические изменения, способствующие старению, на 26%. Эксперименты на лабораторных мышах показали и другие неожиданные результаты.
Научный парадокс состоит в том, что вещество, которое содержится в красном вине, помогает клеткам печени защитить себя от негативного влияния на них алкоголя. Все подопытные мыши, ежедневно получавшие алкоголь, умерли к началу девятой недели, а 55% мышей, получавших алкоголь с ресвератролом, продолжали вести активный образ жизни. Основные "печеночные" показатели AST и ALT у мышей, получавших алкоголь с ресвератролом, практически не ухудшались, чего нельзя сказать о показателях у мышей, принимавших чистый алкоголь. Ученые отметили, что применение ресвератрола с разумными дозами алкоголя действует на организм животных даже эффективнее, чем просто ресвератрол.
Многие люди полагают, что результаты исследований на грызунах для человека практического интереса не представляют. Однако это не так. Все лекарства, которые мы покупаем в аптеках, прошли сначала испытания на грызунах. Почему именно их берут для экспериментов? Гены грызунов очень похожи на гены человека, а результат исследования можно получить в 30 раз быстрее. И уж точно на людях не будут экспериментировать с алкоголем: специально травить их до смерти, как мышей в описанном выше исследовании.
Немецкие ученые университета Ульма доказали, что действие ресвератрола подобно эффекту ограничения калорий в жировых клетках организма человека. Этот антиоксидант запрещает рост преджировых клеток и препятствует их преобразованию в жировые соединения. Как подчеркнул автор исследования, ресвератрол имеет антижировые свойства, оказывая действие непосредственно на жировые клетки. Таким образом, ресвератрол способен предотвратить развитие ожирения или может быть использован для борьбы с ожирением.
В последнее время на Западе медики обсуждают вопрос о том, что красное вино составит конкуренцию виагре. Они обнаружили, в частности, что содержащийся в красном вине ресвератрол действует примерно так же, как виагра, сиалис и левитра, которые назначают пациентам от импотенции. Химические препараты увеличивают содержание в сосудах окиси азота, благодаря чему эрекция усиливается и поддерживается дольше. Разница только в том, что лекарства действуют чисто специфически: повышают количество окиси азота в мелких сосудах, а ресвератрол – во всех сосудах, больших и малых.
Многочисленные свидетельства говорят и о том, что ресвератрол может защитить от болезней, связанных со старением. Что это дает людям? Многие из нас похожи на подопытных мышей, которые получали высококалорийную пищу. И если ресвератрол оказался полезен мышам, то он может быть полезен и человеку. Достоверность и важность открытия еще предстоит подтвердить в ходе новых клинических исследований, однако ученые уверены, что их работа наглядно демонстрирует: включение ресвератрола в пищевой рацион людей среднего возраста и старше поможет предотвратить старение так же эффективно, как и питание с ограниченным количеством калорий и жиров.
Эксперименты с людьми сейчас идут полным ходом. Проверена токсическая безопасность ресвератрола: добровольцам давали по 5 граммов ресвератрола в день в течение 8 недель – токсичных воздействий препарата не обнаружено. Уже доказано положительное действие ресвератрола в комплексном лечении рака, диабета, болезни Альцгеймера, Паркинсона, астмы и ряда других. Ресвератрол также снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет кровеносные сосуды, кости, способствует снижению уровня холестерина. Он поддерживает гладкость и эластичность кожи, предотвращая ее преждевременное старение, обладает способностью восстанавливать и стимулировать рост коллагеновых волокон, возрождает молодость увядшей кожи (установлено: в 17 раз эффективнее Q10).
А теперь рассмотрим биологические свойства ресвератрола.
Сердечно-сосудистая система
Ресвератрол в течение многих веков известен китайской и японской медицине под названием "кодзокон" (kojo-kon) и используется для лечения многих заболеваний, включая атеросклероз. Говоря об этом коварном заболевании, находящем в XXI веке все больше жертв, нельзя не упомянуть о липо-протеинах. Липопротеины – важные участники обменных процессов в организме, структурный компонент клеточных мембран, которые при определенных условиях могут вызывать тяжелые заболевания сосудистой системы (атеросклероз, а также тромбоз, тромбофлебит, инфаркт миокарда, инсульт). Так вот, липопротеины низкой плотности, налипая на стенки сосудов, приводят к образованию склеротических бляшек, тромбов, обызвествлению артерий, снижают их эластичность и приводят к язвам и некрозам. Напротив, липопротеины высокой плотности не имеют способности к агрегации, растворяют "плохие" липопротеины, снижают вязкость крови и в результате снижают риск возникновения атеросклероза и других упомянутых выше болезней. Ресвератрол предотвращает образование в организме липопротеидов низкой плотности, тем самым не допуская отложений холестерина на сосудах.
Гематология
Ученые Миланского университета доказали позитивное влияние ресвератрола на агрегацию форменных элементов крови. В концентрации 3,56 мкг/л ресвератрол снижал агрегацию на 50,3%. Вероятность тромбообразования и его следствий – инсультов, инфарктов – снижается вдвое.
Неврология
Ресвератрол, как показали исследования, снижает риск возникновения нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера, Паркинсона, поскольку не менее чем в 7 раз увеличивает активность фермента, способствующего регенерации и восстановлению нервных клеток. В экспериментах показано, что именно ресвератрол вызывал появление микроскопических тяжей, которыми нервные клетки контактируют друг с другом. Ресвератрол способствует восстановлению нервных связей в поврежденных участках мозга и таким образом помогает восстановить мыслительные способности неврологических больных или людей преклонного возраста.
Эндокринология
Ресвератрол обладает также свойством фито-эстрогена. Опыты, проведенные в Чикагском университете, доказали, что ресвератрол имеет структуру, близкую к эстрогену диэтилстильбэстролу. В концентрации 3-10 мкМ ресвератрол подавляет связывание эстрадиола эстрогеновыми рецепторами, что в свою очередь активирует транскрипцию эстрогензависимых генов. Эта транскрипционная активация требовала присутствия в репортерных генах эстрогензависимых рецепторов и ингибировалась специфическими антагонистами эстрогена. В некоторых типах клеток ресвератрол ведет себя как суперантагонист, то есть вызывает больший эффект, чем эстрадиол.
Ресвератрол также увеличивает экспрессию родных эстрогенрегулируемых генов. Способность ресвератрола ингибировать рост злокачественных тканей была доказана на культуре клеток рака женской грудной железы. Статистически достоверное исследование подтвердило, что при концентрации ресвератрола 10 мкМ и выше наблюдалось угнетение канцерогенной активности 17-бета-эстрадиола как на клеточном, так и на молекулярном уровнях. Показано позитивное воздействие ресвератрола на остеопороз, связанный с менопаузой.
В целом ресвератрол проявляет разную степень антагонизма к эстрогенным рецепторам, что позволяет использовать его для коррекции различных гормональных расстройств.
Онкология
Влияние ресвератрола на злокачественные опухоли, кроме описанного выше исследования, изучал доктор медицины Реггино из американского университета штата Иллинойс. Им, в частности, было установлено, что ресвератрол подавляет очаг ракового заболевания, уничтожая злокачественные клетки, не нанося при этом вреда здоровым. Исследования во многих американских медицинских центрах также подтвердили, что ресвератрол может предотвратить развитие рака, стимулировать рост и жизнеспособность здоровых клеток. Эффективность комплексного лечения рака молочной железы с ресвератролом достигала 47%, рака печени – 48%, рака желудка – 41%, рост здоровых клеток достигал 18%. Данные об этом научном открытии были обнародованы во многих американских СМИ.
Как показали исследования, проведенные в лаборатории канцерогенеза в Филадельфии, ресвератрол обладает высокой антиканцерогенной активностью и подавляет в клетках процессы, вызывающие возникновение, развитие и прогрессирование онкологических образований. На культуре неопластических эпителиальных клеток проводилось изучение влияния ресвератрола при дозах 5, 10, 20 и 40 мкг/мл. Пролиферативная активность клеточных линий оценивалась с помощью колориметрии. Результаты показали, что ресвератрол ингибирует пролиферацию малигнизированных эпителиальных клеток. Степень ингибирования прямо зависела от дозы и времени экспозиции. Полученные данные подтвердили, что ресвератрол – эффективное средство профилактики рака молочной железы.
Ну а теперь подведем некоторые итоги сказанному выше.
Показания к применению:
сердечно-сосудистые заболевания (гипертония, инсульт, инфаркт, атеросклероз);
пребывание в экологически и радиационно неблагоприятных условиях, на вредных производствах;
для повышения устойчивости к стрессам и устранения их последствий;
профилактика и лечение онкологических заболеваний (при химио– и радиотерапии), варикозного расширения вен и тромбофлебитов;
для улучшения микроциркуляции крови в органах и тканях;
аллергические заболевания, в том числе бронхиальная астма;
профилактика и лечение ретинопатии при диабете, гипертонии.
Из приведенной выше информации напрашивается вывод: нет ничего удивительного в том, что человек, употреблявший регулярно в течение большей части своей жизни напиток с содержанием дигидрокверцетина и ресвератрола, и в 86 лет имел отличное здоровье, прекрасную память, физическую и сексуальную активность. Я имею в виду того самого Семена, о котором шел разговор в начале этой главы.
А теперь давайте узнаем, что такое пикногенол.
Пикногенол
Пикногенол – это комплекс веществ, который присутствует в ряде растений (например, сосна, лиственница, арахис, виноград, горец японский). В нем много биофлавоноидов, в том числе дигидрокверцетин и ресвератрол, действие которых усиливается благодаря присутствию витаминов, микроэлементов и органических кислот (синергический эффект).
В хвойном квасе содержится не только весь комплекс пикногенола, но и другие полезные вещества, образующиеся во время брожения, например витамины группы B, молочная кислота – все они улучшают усвоение пикногенола организмом. Ионы меди и серебра, если они присутствуют в напитке, являются катализаторами и в процессе ферментации способствуют синтезу дополнительного количества ценного дигидрокверцетина из некоторых других флавоноидов (рутина, кверцетина и др.). Одновременно медь образует с био-флавоноидами хелатные комплексы, которые являются дополнительными ловушками для перекисных радикалов.
Еще лучшими катализаторами, чем медь и серебро, являются ионы золота и металлов платиновой группы – платины, палладия, осмия, родия. Если квас делать на золотой воде (о ней вы узнаете из главы "Золотая вода аюрведы" чуть позже), то концентрация биофлавоноидов в напитке увеличится еще больше. Тогда достаточно влить перед брожением в хвойный квас половину стакана золотой воды или положить на время брожения в него устройство РЕМ-02 "золотая вода".
В опытах на нескольких группах лабораторных мышей было установлено, что средняя продолжительность жизни мышей, которым давали пить обычную воду, составила 752 дня (контрольная группа). При этом мыши, которые пили хвойный квас на медной воде, жили 963 дня, ну а мыши, которым давали квас с добавлением еще и золотой воды, жили 1007 дней.
Недаром пикногенол сегодня – самая популярная биологически активная добавка. Но недешевая: препарат производят из коры французской приморской сосны. Конечно, производители зарубежного БАДа станут утверждать, что только пикногенол из французской сосны – самый настоящий и самый лучший. Но это не более чем лукавство! И вот почему.
Состав препарата, даже производимого из сосны французской, меняется от сезона к сезону, поскольку синтез биологически активных веществ в растениях – их количество и качество – очень зависит от погодных условий, которые непостоянны. Во время производства сухих форм (таблеток) пикногенола улетучиваются или разлагаются некоторые важные компоненты, в том числе масла, эфиры, витамины. Американские специалисты в области питания утверждают, что спустя всего одну неделю после вскрытия упаковки таблетированные витамины становятся бесполезными.
Иное дело – наш квас. Пикногенол в составе хвойного кваса полностью сохраняет свою эффективность. Так что самостоятельное приготовление кваса и его регулярное употребление поможет вам не только сохранить здоровье на многие годы, но и сэкономит немалые деньги.
Чудо-бальзам сделай сам
Итак, теперь вы знаете, как приготовить из хвойного сырья эликсир молодости и долголетия – хвойный квас. Но многие россияне живут в степных районах, где хвойных деревьев нет. Что им делать? Я задался этим вопросом и решил выяснить, можно ли приготовить ценный напиток из другого сырья, например из трав, плодов, ягод. Многолетние опыты дали ответ на этот вопрос: да, можно! Но по другой методике. Эта методика прошла успешные испытания в Государственном центре сертификации и контроля качества лекарственных препаратов (получен патент №2295965 как на изобретение "Способ приготовления бальзама Родимина с дигидрокверцетином"). Более того, готовить бальзам можно из разных трав или их сборов, что только усиливает целебное действие бальзама.
Давайте познакомимся с технологией приготовления чудо-бальзама. Начнем опять-таки с теории вопроса (я хочу, чтобы вы подходили к вопросам восстановления здоровья или профилактики болезней с пониманием сути метода лечения или принципа действия лекарственной формы). Итак, речь пойдет о биофлавоноидах.
Биофлавоноиды широко распространены в растительном мире. Те или иные из них, в том или ином количестве присутствуют в каждом растении. Но нас в основном интересует дигидрокверцетин (ДГК) и некоторые из флавоноидов, которые могут превратиться в ДГК: кверцетин и его гликозиды (в первую очередь рутин) и особая группа, называемая флаванонами.
Обратимся к растениям, в которых присутствует ДГК, а также флавоноиды, которые превращаются в дигидрокверцетин. Со списком этих растений и их применением при том или ином заболевании вы можете ознакомиться в таблице, приведенной в конце этой главы.
Приготовить чудо-бальзам можно двумя способами.
Способ первый
Выберите из списка одно или несколько растений, которые могут помочь при вашем заболевании. Поскольку количество активных веществ в растениях очень зависит от места произрастания, климата, погодных условий, времени сбора, методов заготовки и хранения, советую взять не одну траву, а 2-3 вида или больше. Внимание! Не следует смешивать травы, предназначенные для лечения разных заболеваний, поскольку они обладают разным эффектом, в лучшем случае могут нейтрализовать действие друг друга.
Смешайте растения примерно в равных пропорциях до общей весовой массы в 150 г. Приготовленные 150 г сырья поместите в эмалированную кастрюлю, залейте 1 л кипятка и доведите до кипения. Кипятите 10 минут на малом огне или лучше на водяной бане.
За это время присутствующие в сырье флавоноиды растворятся в кипящей воде, и раствор достигнет насыщения. Если дать воде остыть, то самые ценные из них – ДГК, рутин, кверцетин – немедленно выпадут в осадок и станут бесполезными. Но мы этого не допустим!
Сразу после 10-минутного кипячения добавьте в горячий отвар 0,5 литра водки и плотно закройте его на время остывания. Затем процедите отвар, отожмите влажное сырье и разлейте в бутылки. Храните в холодильнике.
Благодаря присутствию в отваре спирта значительная часть флавоноидов останется в растворенном виде. Опытным путем установлено, что концентрация дигидрокверцетина, не считая других флавоноидов, при этом способе приготовления достигает около 500 мг на литр препарата.
Много это или мало? Давайте считать.
Большинство специалистов сходятся во мнении, что суточная потребность человека в флавоноидах составляет минимум 10 мг. Это с учетом их плохой усвояемости в сухой форме. Значит, в нашем случае 10 мг должно хватить, как говорится, за глаза. Нетрудно вычислить, что 1 столовая ложка бальзама будет содержать 5 мг только ДГК, и при потреблении 2-3 столовых ложек бальзама в сутки биотическая доза будет восполнена полностью. Считается, что увеличение биотических норм биофлавоноидов не имеет никаких противопоказаний и даже усиливает лечебно-профилактический эффект.