80 г моркови, 60 г корня петрушки, 30 г сметаны, 5 г зелени. Соль, ксилит, лимонный сок по вкусу.
Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, перемешать со сметаной, добавить соль, ксилит, лимонный сок. Посыпают зеленью.
Из моркови с горошком под майонезом
80 г моркови, 30 г консервированного зеленого горошка, 5 г чеснока,15 г майонеза.
Морковь натереть на крупной терке, смешать с зеленым горошком и майонезом, добавить мелко нарезанный чеснок.
Из моркови, горошка и яблок
80 г моркови, 40 г яблок, 30 г консервированного зеленого горошка, 30 г сметаны, 3–5 г ксилита.
Морковь натереть на крупной терке, смешать с зеленым горошком, нарезанными яблоками, сметаной и ксилитом.
Из свеклы и чеснока
80 г свеклы, 3 г чеснока, 2 грецких ореха, 10 г майонеза. Соль и перец по вкусу.
Вареную свеклу нарезать мелкими кубиками или натереть на терке, измельчить ядра грецких орехов. Мелко нарезать чеснок. Все перемешать, заправить майонезом.
Из свеклы и хрена
100 г свеклы, 30 г хрена, 30 г сметаны, 5 г укропа или петрушки. Соль по вкусу.
Натереть на терке вареную свеклу, перемешать с приправой из хрена, заправить сметаной или растительным маслом. Посыпать зеленью.
Из свеклы, хрена и огурцов
100 г свеклы, 2 ст. ложки приправы из хрена, 30 г сметаны, 2 огурца, 5 г зелени.
Натереть на мелкой терке вареную свеклу, мелко нарезать огурцы. Смешать свеклу и огурцы, добавить приправу из хрена. Заправить сметаной (или растительным маслом), посыпать зеленью.
Из свеклы и соленых огурцов
80 г свеклы, 40 г соленых огурцов, 5 г укропа, 1–2 г чеснока, 15 г растительного масла или майонеза. Соль по вкусу.
Вареную свеклу натереть на крупной терке, огурцы нарезать мелкими кубиками. Перемешать, заправить майонезом и посыпать чесноком и укропом.
Из свеклы и редьки
80 г свеклы, 80 г редьки, 15 г растительного масла, 5 г зелени. Соль, лимонная кислота по вкусу.
Натереть сырую свеклу и редьку на крупной терке, тщательно перемешать. Посолить, заправить растительным маслом и лимонной кислотой. Подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Из свеклы и яблок
80 г свеклы, 60 г яблок, 5 г укропа, 20 г сметаны, 10 г петрушки. Соль, лимонная кислота по вкусу.
Вареную свеклу нарезать соломкой, яблоки – кубиками. Перемешать, заправить солью, лимонной кислотой, сметаной. Посыпать зеленью, украсить веточками петрушки.
Из свеклы и яблок с йогуртом
200 г свеклы, 100 г яблок, 40 г йогурта, соль, молотый черный перец, зелень петрушки, некалорийный заменитель сахара.
Тщательно вымытую свеклу сварить целиком до готовности, очистить, нарезать или натереть на терке, добавить тертое яблоко, пряности, заменитель сахара, йогурт и украсить зеленью петрушки.
Энергетическая ценность 1 порции: 330 кДж/79 ккал, 2,4 г белков, 0,7 г жиров, 16,7 г углеводов.
Из свеклы и сельдерея с йогуртом
150 г свеклы, 50 г сельдерея, 1 лимон, 5 капель жидкого заменителя сахара, 40 г хрена, 60 г йогурта, тмин, соль.
Свеклу и сельдерей сварить до готовности и нарезать соломкой. Полить лимонным соком, добавить искусственный заменитель сахара. Посыпать тертым хреном, молотым тмином, посолить и заправить йогуртом.
Энергетическая ценность 1 порции: 384 кДж/92 ккал, 4 г белков, 1,5 г жиров, 16 г углеводов.
Из свекольной ботвы
100 г свекольной ботвы, 30 г зеленого салата, 5 г петрушки, 5 г укропа,15 г растительного масла, 1/2 яйца.
Мелко нарезать свекольную ботву, зеленый салат, укроп и петрушку, добавить подсолнечное масло и мелко нарубленное яйцо, сваренное вкрутую.
Из петрушки и огурца
75 г зелени петрушки, 80 г огурцов, 20 г сметаны, сок лимона, соль.
Зелень петрушки мелко нарезать, перемешать с мелко нарезанным свежим огурцом, добавить сметану, заправить лимонным соком, посолить.
Из петрушки, помидоров и лука
50 г зелени петрушки, 75 г помидоров, 20 г репчатого лука, 20 г сметаны, 5 г укропа. Соль по вкусу.
Измельчить зелень петрушки, нарезать помидоры дольками, лук – кольцами. Перемешать со сметаной, посыпать укропом.
Из петрушки и одуванчиков
50 г зелени петрушки, 50 г листьев одуванчиков, 20 г сметаны, 5 г укропа. Соль по вкусу.
Петрушку и листья одуванчика мелко нарезать, перемешать. Добавить сметану, посыпать укропом.
Из петрушки, одуванчиков и моркови
50 г зелени петрушки, 60 г листьев одуванчиков, 20 г сметаны, 5 г укропа, 80 г моркови. Соль по вкусу.
Петрушку и листья одуванчика мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, заправить сметаной, посыпать укропом.
Из петрушки, цикория и огурца
50 г зелени петрушки, 30 г листьев цикория, 50 г огурцов. Соль, укроп и растительное масло по вкусу.
Мелко нарезать петрушку, листья молодого цикория, огурец. Перемешать, добавить растительное масло и соль.
Из петрушки, лука и грибов
50 г зелени петрушки, 50 г зеленого лука, 50 г грибов, 15 г растительного масла. Соль по вкусу.
Мелко нарезать петрушку и зеленый лук, смешать с холодными жареными грибами.
Из петрушки и помидоров
50-60 г зелени петрушки, 75 г помидоров, 20 г сметаны. Соль, душистый перец по вкусу.
Мелко нарезать зелень петрушки, смешать с нарезанными кружочками помидорами, добавить сметану.
Из петрушки, помидоров, лука и цикория
50 г зелени петрушки, 75 г помидоров, 20 г репчатого лука, 40 г листьев цикория, 20 г сметаны, 5 г укропа. Соль по вкусу.
Измельчить зелень петрушки, нарезать помидоры дольками, лук кольцами. Перемешать, добавить мелко нарезанный цикорий и сметану, посыпать рубленым укропом.
Из корня петрушки и яблок
100 г корня петрушки, 60 г яблок, 20 г сметаны, 2 г ксилита, сок лимона. Соль по вкусу.
Натереть корень петрушки, перемешать с мелко нарезанными яблоками, заправить сметаной, добавить соль, ксилит, лимонный сок.
Из корня петрушки и моркови
100 г корня петрушки, 100 г моркови, 20 г сметаны, 2 г ксилита, 5 г укропа. Соль и сок лимона по вкусу.
Петрушку и морковь натереть на крупной терке и перемешать со сметаной. Соль, ксилит, лимонный сок добавлять по вкусу. Посыпать укропом.
Из корня петрушки, моркови и зеленого горошка
100 г корня петрушки, 100 г моркови, 30 г зеленого горошка, 15 г майонеза, сок лимона.
Корень петрушки натереть, смешать с натертой морковью и зеленым горошком. Добавить майонез, лимонный сок. Посыпать зеленью.
Из корня петрушки, моркови и орехов
80 г корня петрушки, 80 г моркови, 20 г сметаны, 2 грецких ореха, долька лимона. Соль по вкусу.
Корень петрушки и морковь натереть на крупной терке, добавить мелко истолченные ядра грецких орехов и перемешать со сметаной.
Из пастернака с яблоками
100 г пастернака, 75-100 г яблок, 15 г майонеза. Укроп, соль по вкусу.
Корнеплоды пастернака и яблоки натереть на крупной терке, перемешать, сбрызнуть соком лимона, заправить майонезом, солью, посыпать рубленым укропом.
Из сельдерея с яблоками
100 г корня сельдерея, 50 г яблок, 20 г майонеза, 5 г зелени. Соль, ксилит по вкусу.
Вареный сельдерей и яблоки мелко нарезать, перемешать, заправить майонезом.
Из сельдерея, яблок и орехов
100 г сельдерея, 50 г яблок, 20 г грецких орехов, 20 г майонеза, 20 г сметаны, 5 г зелени. Соль, лимонный сок по вкусу.
Вареный сельдерей и яблоки мелко нарезать, перемешать с дроблеными орехами. Заправить майонезом, смешанным с соком лимона и сметаной. Поставить салат в холодное место на полчаса.
Из сельдерея, картофеля и яблок
100 г сельдерея, 60 г картофеля, 50 г яблок, 20 г сметаны, 5 г укропа, долька лимона. Соль по вкусу.
Отваренные картофель и сельдерей нарезать. Яблоки натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать, заправить сметаной, добавить несколько капель сока лимона. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Из сельдерея и картофеля
100 г сельдерея, 60 г картофеля, 40 г майонеза, 5 г укропа. Соль, ксилит по вкусу.
Отваренные картофель и сельдерей тонко нарезать, заправить солью и ксилитом. Укладывать поочередно слоями, каждый слой промазать майонезом. Посыпать зеленью.
Из сельдерея и креветок
100 г сельдерея, 40 г картофеля, 50 г огурцов, 40 г зеленого горошка, 20 г майонеза, 5 г укропа. Соль, ксилит по вкусу.
Отваренные сельдерей и картофель, а также огурцы мелко нарезать, смешать с нарезанной мякотью шеек вареных креветок. Добавить зеленый горошек и заправить майонезом, ксилитом, солью. Посыпать зеленью.
Из сельдерея и грибов
60 г сельдерея, 50 г картофеля, 60 г грибов, 1/2 яйца, 30 г майонеза. Соль, перец по вкусу.
Отваренные сельдерей и картофель нарезать ломтиками, а отваренные грибы – соломкой. Все перемешать и заправить майонезом, солью, перцем. Подавать к столу, посыпав зеленью и яйцом.
Из сырого сельдерея, моркови и яблок
100 г сельдерея, 50 г моркови, 50 г яблок, 5 г петрушки или укропа, 20 г сметаны, долька лимона. Соль по вкусу.
Сельдерей, морковь и очищенные от кожуры яблоки натереть на терке, сбрызнуть соком лимона, заправить сметаной, перемешать, посолить. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
Из сырого сельдерея с яблоками и зеленым луком
100 г сельдерея, 100 г яблок, 15 г зеленого лука, 5 г укропа, 20 г ксилита, лимонный сок по вкусу.
Яблоки и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с измельченным зеленым луком и укропом. Все перемешать и заправить сметаной или сиропом из ксилита и лимонного сока.
Из сырого сельдерея, яблок и хрена
120 г яблок, 30 г сельдерея, 30 г хрена, 100 г простокваши.
Натереть на крупной терке неочищенные яблоки и сельдерей в соотношении 3:1, залить простоквашей. Заправить солью и мелко натертым хреном.
Из редьки с морковью
120 г редьки, 15 г моркови, 20 г сметаны, 5 г укропа. Соль по вкусу.
Редьку и морковь натирают на крупной терке, солят, заливают сметаной и хорошо перемешивают. Подавая к столу, украшают зеленью.
Из редьки, яблок и моркови
80 г редьки, 30 г моркови, 50 г яблок, 20 г сметаны, 5 г зелени. Соль по вкусу.
Натереть редьку, морковь и яблоки на крупной терке, перемешать, заправить сметаной, посыпать зеленью.
Из редьки, петрушки и укропа
80 г редьки, 30 г зелени петрушки, 15 г укропа, 20 г сметаны. Соль по вкусу.
Натереть редьку, перемешать с мелко нарезанными петрушкой и укропом, заправить сметаной.
Из редьки с капустой
50 г редьки, 50 г капусты, 3 ч. ложки сухарей, 15 г растительного масла.
Редьку нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованную капусту, молотые сухари, заправить растительным маслом.
Из редьки с помидорами
120 г редьки, 50 г помидоров, 20 г лука, 40 г творога, 30 г сметаны. Соль по вкусу.
Редьку натереть, отжать, перемешать с солью. Добавить лук и помидоры, нарезанные дольками, заправить сметаной, смешанной с творогом.
Из редьки с клюквенным соком
100 г редьки, 2 ст. ложки клюквенного сока, 15 г растительного масла. Соль по вкусу.
Редьку натереть, добавить клюквенный сок и растительное масло. Перемешать, посолить, настаивать в течение 0,5–1 часа и подавать к столу.
Из редиса с помидорами и огурцами
60 г редиса, 50 г помидоров, 50 г огурцов, 20 г лука, 5 г зелени, 30 г сметаны. Соль по вкусу.
Нарезать мелкими кусочками редис, помидоры, лук, огурцы. Посолить, добавить сметану, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Из редиса с зеленым луком
1 20 г редиса, 30 г лука, 20 г сметаны, 1/2 яйца. Соль по вкусу.
Редис нарезать ломтиками, перемешать с рубленым зеленым луком, заправить сметаной, украсить дольками вареного яйца.
Из редиса и огурцов
80 г редиса, 70 г огурцов, 30 г лука, 30 г сметаны, 1/2 яйца. Соль по вкусу.
Редис мелко нарезать, лук нарезать тонкими полукольцами, а огурцы – кубиками. Посолить, перемешать, добавить мелко рубленное вареное яйцо. Подавать со сметаной.
Из белокочанной капусты и свеклы
120 г капусты, 40 г свеклы, 15 г растительного масла. Соль, ксилит, лимонная кислота по вкусу.
Капусту нашинковать, посолить, слегка отжать, смешать с нарезанной вареной свеклой. Добавить ксилит, разведенный в воде с лимонной кислотой или соком лимона, заправить растительным маслом.
Из белокочанной капусты
120 г капусты, 5 г моркови, 15 г майонеза. Соль по вкусу.
Капусту нашинковать, посолить, слегка отжать. Морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой. Заправить майонезом.
Из краснокочанной капусты
200 г краснокочанной капусты, 5 г хрена, 20 г сметаны, долька лимона. Ксилит, перец, соль по вкусу.
Капусту нашинковать тонкими полосками, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг, обдать холодной кипяченой водой, добавить хрен, ксилит, соль, перец по вкусу. Перемешать, заправить сметаной. Подавать в охлажденном виде.
Из краснокочанной капусты с яблоками
120 г капусты, 40 г яблок, 20 г репчатого лука, 15 г растительного масла. Соль, ксилит, лимонная кислота по вкусу.
Капусту нашинковать, залить небольшим количеством кипящей воды, посолить, добавить лимонную кислоту и нагреть, непрерывно помешивая. Когда капуста осядет, откинуть на дуршлаг и охладить. Лук мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке. Перемешать, заправить ксилитом, растительным маслом, посыпать зеленью.
Из цветной капусты
150 г капусты, 15 г растительного масла, 5 г зелени, 5 г зеленого лука, 1/2 яйца. Соль, ксилит по вкусу.
Капусту отварить, разобрать на соцветия, полить растительным маслом. Добавить соль, ксилит, перец. Посыпать мелко нарезанной зеленью, луком и яйцом.
Из савойской капусты
120 г савойской капусты, 50 г помидоров, 30 г болгарского перца, 15 г растительного масла, 2 г горчицы. Соль, ксилит по вкусу.
Листья савойской капусты мелко нарезать. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками. Запечь в духовке сладкий болгарский перец, охладить, очистить от семян и нарезать соломкой. Смешать нарезанные овощи, заправить растительным маслом с горчицей, солью и ксилитом.
Из капусты кольраби
120 г кольраби, 40 г помидоров, 15 г репчатого лука, 5 г зелени, 15–20 г сметаны или растительного масла. Соль по вкусу.
Капусту нарезать соломкой, лук и помидоры – мелкими кубиками. Укроп измельчить. Смешать с помидорами и поставить в холодное место на полчаса. Затем добавить лук и зелень, заправить сметаной или растительным маслом.
Из капусты кольраби и болгарского перца
120 г кольраби, 50 г болгарского перца, 20 г репчатого лука, 5 г зелени, 15 г растительного масла. Соль, лимонная кислота по вкусу.
Капусту нарезать соломкой, лук – полукольцами. Перец очистить от зерен и мелко нарезать соломкой. Смешать все овощи, посолить по вкусу, добавить лимонную кислоту и зелень. Заправить растительным маслом.
Из капусты кольраби и яблок
120 г кольраби, 50 г яблок, 5 г зелени, 15–20 г сметаны или растительного масла. Соль, ксилит по вкусу.
Очищенные кольраби и яблоки нашинковать, добавить зелень петрушки, ксилит, соль, сметану или растительное масло. Перемешать и сразу же подавать к столу.
Из огурцов с творогом
120 г огурцов, 20 г сметаны, 100 г творога, 15 г зеленого лука, душистый перец. Соль по вкусу.
Огурцы нарезать кружками и посолить. Спустя несколько минут слить избыток сока и смешать огурцы с размятым творогом и сметаной. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, щепотку душистого перца.
Из огурцов
120 г огурцов, 20 г сметаны, 5 г зелени петрушки и укропа, 1/2 яйца. Соль по вкусу.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посолить, заправить сметаной, посыпать зеленью и мелко нарезанным яйцом, сваренным вкрутую.
Из огурцов с зеленым салатом
120 г огурцов, 30 г салата, 20 г зеленого лука, 20 г сметаны. Соль по вкусу.
Огурцы нарезать крупной стружкой, лук и салат измельчить, перемешать, посолить, заправить сметаной.
Из огурцов, редиса и зелени
120 г огурцов, 50 г редиса, 30 г зеленого лука, 5 г петрушки или укропа, 20 г сметаны. Соль по вкусу.
Огурцы и редис нарезать кружками, заправить сметаной, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, укропом и петрушкой.
Из огурцов и болгарского перца
120 г огурцов, 100 г болгарского перца, 30 г зеленого лука, 20 г сметаны или майонеза, 15 г укропа и петрушки. Соль по вкусу.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками, очищенный перец – кубиками, измельчить зеленый лук. Овощи перемешать, заправить сметаной или майонезом. Подавать, посыпав петрушкой и укропом.
Из огурцов и помидоров
120 г огурцов, 60 г помидоров, 20 г лука, 20 г сметаны, 2 г укропа, 3 г петрушки. Соль по вкусу.
Помидоры и огурцы нарезать кружками, смешать, добавить мелко нарезанный зеленый или репчатый лук, заправить сметаной. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Из помидоров со сметаной
100 г помидоров, 15 г лука, 20 г сметаны, 3 г зелени петрушки, долька лимона. Соль, ксилит по вкусу.
Помидоры и лук нарезать кубиками, перемешать, добавить лимонный сок, соль, ксилит, заправить сметаной и украсить зеленью.
Из помидоров с чесноком
100 г помидоров, 3 г чеснока, 15–20 г сметаны. Соль и перец по вкусу.
Нарезать помидоры кружочками, добавить измельченный чеснок, заправить сметаной.
Из помидоров и яблок
100 г помидоров, 40 г яблок, 15 г лука, 20 г сметаны. Соль и ксилит по вкусу.
Помидоры, яблоки, лук мелко нарезать, перемешать, добавить лимонный сок, сметану.
Из помидоров и яиц с хреном и зеленью
80 г помидоров, 2 яйца, 25 г приправы из хрена, 10–15 г зелени (зеленый лук, петрушка, укроп), 30 г сметаны. Соль, ксилит по вкусу.
Спелые помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яйца мелко нарезать, смешать с помидорами. Добавить приправу из хрена, заправить зеленью.
Из помидоров с орехами
120 г помидоров, 5 грецких орехов, 15 г растительного масла, 5 г зелени. Соль и перец по вкусу.
Помидоры нарезать дольками, добавить измельченный лук, посолить, смешать с дроблеными орехами и растительным маслом. Поставить на полчаса в холодное место. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Из помидоров с соусом
150 г помидоров, 20 г листьев салата, зелень петрушки, лук-порей, лимон, 1 яичный желток, 15 г растительного масла, 5 г уксуса.
Помидоры нарезать кубиками, лук-порей, листья салата и петрушку измельчить. Перемешать, посолить по вкусу, добавить соус. Приготовление соуса: яичный желток перемешать с горчицей и добавить соль. Раскаленное на сковороде растительное масло остудить и теплым вливать в полученную смесь. Когда она станет гуще, добавить уксус.
Из помидоров и зеленого горошка
120 г помидоров, 20 г зеленого горошка, 20 г майонеза, 5 г зелени. Соль по вкусу.