Отвар
Обычно отвары готовят из плотных и твердых частей растения, коры, корней, клубней, семян, ягод. Отмеренное измельченное сырье помещают в эмалированный или глиняный сосуд (помещать в металлическую посуду не следует во избежание реакции с металлом), заливают горячей водой в нужном соотношении (обычно 1:10 или 1:20 для приема внутрь и 1:5 для наружного применения), закрывают крышкой и ставят на легкий огонь или кипящую водяную баню, кипятят 30 минут. Отвар фильтруют горячим через 3 слоя марли. Отвары, содержащие дубильное сырье, следует фильтровать немедленно после снятия с огня, не ожидая их остывания. Оставшуюся плотную массу отжимают и добавляют кипяченую воду до первоначального объема.
Можно готовить отвар и другим способом. Измельченное растительное сырье помещают в сосуд (желательно в глиняный), заливают соответствующим количеством сырой воды, размешивают, накрывают крышкой и оставляют на ночь при комнатной температуре. Утром смесь ставят на огонь и, когда закипит, продолжают кипятить (под крышкой) 5 минут, после чего процеживают, остаток сырья отжимают. Обычно отвар пьют теплым.
• Настои и отвары рекомендуется пить в промежутке между едой.
Напар
В отличие от приготовления отвара измельченное растительное сырье заливают кипятком, после чего парят в духовке (постепенно остывающей) целую ночь. Утром процеживают и подогревают.
Для наружного применения настои, отвары и напары готовят из двойной или тройной дозы растительного сырья.
• Настои, отвары и напары рекомендуется приготавливать ежедневно, так как они быстро портятся, особенно летом. В случае невозможности ежедневного приготовления их следует хранить не более двух суток в холодильнике или в прохладном темном месте.
Настойка
Иногда у части людей при приготовлении настоев и отваров возникают сомнения гигиенического порядка насчет качества лекарственных трав, если они не собраны самостоятельно или не приобретены в известной, вызывающей доверие аптеке. Тогда можно дать рекомендации по приготовлению спиртовых настоек. Это экономит и время, хотя надо учесть, что в настойках из некоторых лекарственных трав содержание биологически активных веществ ниже, чем в других формах.
В отличие от предыдущих препаратов растительное сырье настаивают на спирте. Спирт может быть заменен водкой, но с дозой приема значительно большей. Измельченное сырье помещают в стеклянную посуду и заливают спиртом соответствующей крепости (максимальный выход биологически активных веществ из большинства растений наблюдается при использовании 40 %-ного спирта) обычно из расчета 1 часть сырья на 5 частей спирта (из сильнодействующих растений – 1 часть сырья на 10 частей спирта). Сосуд плотно закрывают крышкой и настаивают в темном месте при комнатной температуре в течение 10 суток, часто размешивая. Затем настойку фильтруют через 3 слоя марли или фильтровальную бумагу. Остаток сырья отжимают. Полученную жидкость процеживают и прибавляют к первому фильтрату, выдерживают некоторое время и затем снова фильтруют.
• Спиртовые настойки пригодны для употребления в течение нескольких месяцев и даже лет.
Соки
Готовят из листьев, свежих ягод, плодов, клубней, корнеплодов и других частей растений. Отобранные зрелые растения или их части моют, мелко нарезают, измельчают и пропускают через соковыжималку или мясорубку, после чего полученную кашицу отжимают через плотную ткань. Отжатый сок хранят в стеклянной посуде в темном и холодном месте. Если сок действует раздражающе на слизистую оболочку желудка и кишечника, к нему прибавляют рисовый или овсяный отвар и мед (1 ч. л.).
• Из некоторых растений (тысячелистник, хвощ полевой и другие) получить сок обычным способом нелегко, поэтому, измельчив их, лучше поместить в эмалированную или стеклянную посуду, добавить полстакана воды на килограмм травы и нагреть примерно до 60 градусов, а затем отжать через плотную ткань.
Порошки
Их готовят из высушенного и измельченного растительного сырья путем измельчения в ступке до превращения в муку. Хранят порошки в плотно закрытых коробках и банках.
Мази
Готовят из порошкообразного растительного сырья на растительном масле (подсолнечное, оливковое, льняное и другие), а также несоленом сливочном масле, свином вытопленном жире, вазелине. Масло или жир разогревают на легком огне, после чего снимают и при постоянном растирании прибавляют необходимую дозу порошка. Смесь растирают до тех пор, пока не застынет подогретая основа. Мази надо хранить в хорошо закупоренных банках в прохладном месте.
Сборы (смеси высушенных растений)
Каждое растение измельчается отдельно, после чего взвешивается. Все составные части сбора смешиваются. Сборы используются для изготовления различных препаратов (настоев, отваров и другие).
• Увлекаться применением сборов, особенно многокомпонентных, не следует. Так же как при назначении более двух химических таблеток, они создают непредсказуемые реакции в организме, в лучшем случае инактивировав действующие вещества отдельных лекарственных трав. Поэтому, когда во всевозможных дорогостоящих бальзамах смешивается большое количество трав – это скорее вкусовой напиток, чем оздоровительный.
Ванны
Для ванн используют все части растения, но чаще травы. Сначала готовят отвар или настой. Обычно на лечебную ванну требуется 1–2 л настоя или отвара. Как правило, применяют теплые ванны (36–38 °С).
Ингаляции
Ингаляции в домашних условиях проводят на основе готовых отваров и настоев с последующим разведением их кипяченой водой до необходимой лечебной концентрации (обычно 1:2 и 1:3). После 5-минутного кипячения чайник снимают с огня, надевают на носик чайника бумажную воронку и дышат горячим паром (ртом и носом) в течение 10 минут.
Применяются также "сухие" ингаляции. Доступна и эффективна при острых респираторных заболеваниях следующая процедура: приготовьте сложенный в 4 слоя кусок марли размером около 10 см, натрите на терке 5 долек чеснока и быстро намажьте полученной кашицей всю поверхность, уложите марлю на дно сухого заварного чайника, закройте крышкой. Возьмите носик чайника в рот и медленно вдыхайте воздух из чайника, выдыхайте через нос. Продолжительность процедуры до 10 минут. При повторных ингаляциях потребуется новая порция фитонцидной кашицы. Пахучих фитонцидосодержащих растений, пригодных для таких ингаляций, немало: лук, чеснок, редька, хрен, почки и хвоя сосны, живица. Склонным к аллергии необходима индивидуальная консультация врача.
Обычно дозировки препаратов из лекарственных трав даются для взрослых. Для детей дозы следует уменьшить соответственно возрасту. Болгарские авторы (Д. Йорданов и другие) приводят следующую схему разовой дозы лекарственного растения в зависимости от возраста: от 25 до 60 лет – 1 доза, 14–25 лет – /3 дозы, 7-14 лет – /2 дозы, 4–7 лет – /3 дозы, 3–4 года – /6-/4 дозы, 1–2 года – /8 дозы. Лицам в возрасте свыше 60 лет рекомендуется принимать /3 дозы.
Изучение многовекового опыта народа в использовании растений с лечебной целью продолжается. Мы вновь приходим на поклон к опыту наших далеких предков, все чаще и пристальнее вглядываемся в наше прошлое, в мудрость навсегда ушедших от нас… и еще раз убеждаемся – роль растений для человека бесценна при их умелом применении. Зеленая аптека открыта для всех, но обращаться в нее, как и в обычную аптеку, следует только после компетентного совета врача-натуротерапевта.
Секреты целебной грядки
Мы познакомим вас с выращиванием растений, пригодных для домашней аптечки. На приусадебном участке желательно развести лекарственные растения, обладающие разнообразными лечебными свойствами и в то же время неприхотливые. Некоторые из них уже есть на наших участках. Это обычные огородные растения – пастернак, петрушка, сельдерей, укроп, хрен. Да и широко возделываемые капуста, картофель, кабачки, морковь, огурцы, помидоры, свекла, тыква и другие не менее ценны и могут занять почетное место в домашней аптеке. Нужно подумать о таких лекарственных растениях, как алтей, амарант, валериана, девясил, душица, мелисса, мята, календула, пустырник, ромашка, шалфей и некоторые другие. Прежде всего нужно приобрести посевной и посадочный материал, подготовить грядки, а затем приступить к посеву и посадке.
Алтей лекарственный
Это многолетнее травянистое растение. С лекарственной целью используются в основном корни (реже – цветки и листья) при заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Растение свето– и теплолюбивое, требовательное к плодородию почвы. Для выращивания алтея следует отводить пониженные среднеувлажненные участки с рыхлыми, водопроницаемыми почвами. Размножается в основном семенами, реже – делением корневищ. Для посева лучше использовать семена, хранившиеся от 1 до 3 лет. Сеют рано весной (можно и под зиму), непосредственно в грунт, в грядки с междурядьями 70 см. Но лучше для посева семян алтея (как и других многолетних лекарственных растений) отводить специальные посевные грядки, а затем уже рассаду переносить на постоянное место. Для повышения всхожести семян алтея проводят скарификацию (разрушение оболочки семян) или же замачивают их на сутки в воде при температуре 20–25 градусов, после чего просушивают на открытом воздухе. Норма высева семян – 0,8–1 г/м, глубина заделки – 1,5–2 см (на легких почвах – 3–4 см). Рядки сверху присыпают перегноем слоем 1–1,5 см.
Амарант
Познакомим вас с этим растением более подробно. На участке лекарственных растений мы его выращиваем около пяти лет. Растение, кормившее жителей американского континента восемь тысячелетий тому назад, было основной пищей еще у древних инков и ацтеков, которые называли его "пищей богов", "жизнь дающим", "великим даром небожителей" и уже тогда хорошо знали про его целебные свойства. Известный академик Н. Вавилов, исследовав амарант, говорил, что "это удивительное растение в будущем будет кормить все человечество", а американский ученый Л. Лемман заявлял, что "в грядущем XXI столетии амарант станет основной зерновой культурой мира". Сегодня амарант входит в ежедневный рацион жителей Америки, Африки, Юго-Восточной Азии, Карибского бассейна, Индии и Китая, появился в Европе, где пользуется большой популярностью. Это растение вполне освоилось с климатом нашей Белоруссии. Список отечественных амарантов (ботаническое название щирица) насчитывает 12 видов. Растение однолетнее, высотой до 2–3 метров, окрашенное в красно-бордовый или зеленый цвет. Основной вид, обладающий лечебными свойствами, – Щирица запрокинутая, в простонародье – аксамитник, бархатник (заросль этой травы напоминает бархат – аксамит). Кроме того, амарант – растение, которое своими листьями и метелками украсит любой земельный участок. Семян до полумиллиона на один куст (тысяча темных, меньше макового зерна семян весит 0,4 г). Жизнеспособность семян исключительная. После шестилетнего пребывания в почве они способны всходить. Растение способно накапливать, в зависимости от сорта, 18–30 % высококачественного растительного белка, удачно сбалансированного по аминокислотам, а также содержит жирные масла, богатый набор витаминов, макро– и микроэлементы (железо, кальций, калий, фосфор), редкие для растительного мира стероидные соединения и другие биологически активные вещества.
• Установлено, что если принять пищевую ценность идеального белка за 100 единиц, то белок пшеницы будет содержать их 57, сои – 68, молока – 72, семян амаранта – 87. Важнейшей аминокислоты – лизина в амаранте в 2,5 раза больше, чем в пшенице, и в 3,5 раза – чем в кукурузе.
Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара. Диетологи утверждают, что пищевые достоинства амаранта выше, нежели у гречихи. На столе американца каждое третье блюдо включает в себе продукты амаранта. По своим вкусовым и питательным свойствам амарант приравнивается к молоку. Соки, сиропы, напитки благодаря целебным свойствам теснят пепси– и кока-колу. Если в выпечку добавляют амарант, то получается готовый бутерброд без мяса, так как, съев его, человек получает достаточное количество белка.
Каждый куст амаранта – это целая аптека. Издавна применяется для лечения различных болезней. Помогает при начальных стадиях атеросклероза, сахарного диабета, анемии, используется для лечения ожирения, различных неврозов, заболеваний сердца, печени, аденомы предстательной железы, энуреза (ночного недержания мочи) у взрослых и детей, воспалительных процессов мочеполовой системы у мужчин и женщин, восстанавливает физические и половые силы. Употребление амаранта в пищу активизирует обменные процессы в организме, способствует насыщению организма нерадиоактивным йодом, выводит "шлаки", тормозит развитие опухолей, эффективно влияет на избавление от многих болезней. Японские ученые обратили внимание на удивительные свойства выведения радионуклидов, нитратов и солей тяжелых металлов из организма.
Подготовка почвы состоит из традиционных операций по уничтожению сорняков, глубокому рыхлению (на глубину до 30 см), внесению удобрений, предпосевной культивации, выравниванию почвы с прикатыванием непосредственно перед севом. Высевают в начале второй декады мая. Можно после картофеля, ранних зерновых. Сеять следует, когда почва прогреется до 8-10 °С. Всходы появляются приблизительно через неделю после посева. При норме высева 300–500 г семян на гектар их размешивают с наполнителем (до 10 кг мелкого песка). При таком высеве можно получить до 5–8 ц семян. Глубина заделки не более 1–1,5 см, ширина междурядий 60–70 см, расстояние в ряду 20–25 см, что позволит вести механизированную обработку. Густота растений 10–15 стеблей на квадратный метр. Хороший результат дает подзимний (черные семена) сев с максимальной нормой высева (с конца октября – начала ноября), всхожесть более дружная. Весной прорастает до массового появления сорняков, что упрощает уход за ним. После сева в обязательном порядке следует прикатывать почву. Посевы требуют двухразовой прополки, если есть в том необходимость. В течение двух первых декад амарант растет медленно (формируется корневая система) и он может угнетаться сорняками, но потом бурно идет в рост, набирая 5–8 см за сутки. Имея мощную корневую систему, амарант в подкормке особо не нуждается, но он очень отзывчив на удобрения. Культура хорошо переносит летнюю засуху, но лучше растет и развивается при хорошей влагообеспеченности. Культура устойчива к вредителям и болезням. Наиболее сложным и ответственным процессом является уборка. Промедление недопустимо, семена могут осыпаться при легком дуновении ветра. Для получения высококачественных семян рекомендуется ручная уборка. Срезанные метелки раскладываются тонким слоем и просушиваются в течение недели. Могут обмолачиваться стационарно установленным комбайном с брезентовой подстилкой, чтобы предотвратить утечку семян, обороты барабана следует уменьшить до 300, снять махалку, вставить рапсовые сита, а к штоку выброса семян в бункера поставить мешок. Для очистки семян используются последовательно сита с отверстиями в 2 мм, 1,6 мм, 0,7 мм. Хранить семена следует в бумажных мешках. Фаза покоя – 6 месяцев. Всхожесть не теряется в течение нескольких лет. Собирая амарант с лечебной целью, необходимо знать, что зелень амаранта можно использовать тогда, когда растение достигает высоты не более 25–30 см. Для употребления в пищу и заготавливания на зиму листья можно собирать в течение лета.
Валериана лекарственная
Хотя валериана растет повсеместно, дикие заросли ее редко встречаются вблизи города. Растет она по берегам рек, на влажных низинах, на заболоченных лесных полянах и опушках. Разновидностей валерианы много. И все они лекарственные. Совершите экскурсию вдоль реки, найдите несколько растений валерианы, выкопайте три-четыре из них. Поделите корень на части с образующимися на концах боковых корней отростками, получите хороший посадочный материал – рассаду для вегетативного размножения. Более мощную часть ее сразу высадите на грядку, а слабую – доращивайте в парнике. Валериана – растение многолетнее, в первый год не цветет. Ее оставляют на второй год на грядке до осени. Чтобы увеличить корневую массу, не дают растению цвести, удаляют образующиеся цветоносные стрелки.
• Осенью корни выкапывают, хорошо моют и сушат при температуре около 50 °С, оберегая от котов, которые могут их испортить.
При хорошем урожае квадратный метр растения дает 230 г сухого корня. Обычно у дикорастущей валерианы длина корня пять сантиметров, а у выращенной на грядке – пятнадцать. Чтобы получить семена, у растений второго года не удаляют цветоносные стрелки. На семена оставляют самые лучшие растения, обильно их поливают, подкармливают, семена валерианы созревают с июня по сентябрь. В начале июля высевают первые созревшие семена, чтобы к осени получить хорошую рассаду. Сеют их в бороздки глубиной 1–2 см, заделывают перегноем. Через 12–14 дней появляются всходы. На постоянное место рассаду высаживают в конце сентября – начале октября рядками, расположенными на расстоянии 30 см один от другого. Между растениями оставляют по 25 см. Почву под посадки готовят заранее и удобряют перегноем из расчета ведро на квадратный метр, вносят стакан древесной золы. Иногда выращивают валериану сразу из семян, сеют их либо под зиму, либо ранней весной. Но больше года семена не хранят, они теряют всхожесть. Валериана неплохо переносит затенение, ведь в природе она растет под сенью кустарников и деревьев.