Молочные блюда
Йогурт с вареньем
Ингредиенты: 1 л молока, 125 мл йогурта с бифидобактериями, 3 столовые ложки любого варенья.
Способ приготовления: Вылейте молоко в мультиварку и смешайте с йогуртом.
Включите прибор в режиме "Подогрев" на 1 ч, затем выдержите под крышкой еще 5–6 ч. В течение этого времени дважды перемешайте содержимое мультиварки.
Готовый продукт разлейте по баночкам или стаканчикам и поставьте в холодильник. Перед подачей смешайте йогурт с вареньем.
Йогурт на сливках
Ингредиенты: По 500 мл молока, сливок низкой жирности, 125 мл йогурта с бифидобактериями, 3 столовые ложки сахара.
Способ приготовления: Смешайте молоко, сливки и йогурт, растворите в них сахар. Разлейте молочную основу для йогурта по баночкам. Установите их на дно мультиварки и залейте до места сужения теплой водой.
Включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 1 ч. Выдержите йогурт в мультиварке еще 2 ч., не открывая крышку.
Готовый продукт поместите в холодильник.
Йогурт с фруктами
Ингредиенты: 1 л молока, 2 столовые ложки йогурта с бифидобактериями, по 0,5 банана, груши, апельсина.
Способ приготовления: Прокипятите молоко и остудите до 40 °C. Добавьте в него йогурт с бифидобактериями. Перелейте молоко с закваской в баночки. На дно мультиварки положите полотенце и поставьте наполненные баночки. Налейте в мультиварку теплой воды так, чтобы она доходила до места сужения баночек.
Включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 1,5 ч. Затем в течение 5 ч. не открывайте крышку. Это время необходимо для того, чтобы йогурт загустел. Готовый йогурт поставьте в холодильник. Перед подачей на стол добавьте в него кусочки фруктов.
Йогурт с черносливом
Ингредиенты: 1 л молока жирностью 2,5 % или 3,2 %, 125 мл био-йогурта, 100 г чернослива, 2 столовые ложки сахара.
Способ приготовления: Всыпьте в молоко сахар и прокипятите. В теплое сладкое молоко добавьте йогурт, размешайте. Разлейте молоко в стерилизованные баночки и накройте их прокипяченными крышками или пищевой пленкой.
Положите на дно мультиварки салфетку и поставьте туда баночки. Залейте баночки теплой водой, чтобы сверху они были открыты на 3 см. Включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 10 мин., затем оставьте закрытой на 8 ч. Чернослив мелко нарежьте или измельчите в блендере и добавьте в готовый йогурт. Уберите его для охлаждения в холодильник.
Йогурт со сливками и вареньем
Ингредиенты: 1 л молока, 200 мл сливок низкой или средней жирности, 125 мл биойогурта, 2–3 столовые ложки варенья.
Способ приготовления: Нагрейте молоко до 40 °C. Добавьте к нему сливки и йогурт, варенье, перемешайте. Переложите полученную смесь в стерильные баночки и прикройте прокипяченными крышками. Положите на дно мультиварки полотенце, налейте теплой воды и поставьте баночки. Они должны быть погружены в воду до начала места сужения. Закройте крышку и включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 1 мин. Оставьте продукт в мультиварке на 5 ч. Готовый йогурт поместите на 2–3 ч в холодильник.
Шоколадный йогурт
Ингредиенты: По 500 мл молока, сливок средней жирности, 200 мл биойогурта, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки какао-порошка.
Способ приготовления: Взбейте сливки с сахаром в блендере, добавьте к ним йогурт, теплое молоко, всыпьте какао-порошок и все перемешайте. Перелейте молочную смесь в баночки и накройте пищевой пленкой. На дно мультиварки положите полотенце и поставьте баночки. До места сужения залейте их теплой водой. Включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 1,5 ч. Не открывайте крышку в течение 3 ч. Затем поставьте йогурт на 3 ч в холодильник.
Фруктово-ягодный йогурт
Ингредиенты: 500 мл молока, 180 мл йогурта с бифидобактериями, 150 г малины, 1 банан.
Способ приготовления: Вымойте и обсушите ягоды, очистите банан, приготовьте из них пюре. Смешайте йогурт с фруктовой массой. Нагрейте молоко до горячего состояния и добавьте к остальным ингредиентам, все взбейте блендером. Полученный коктейль разлейте по баночкам и поставьте их на дно мультиварки. Залейте их водой на 3 см ниже края горлышка. Включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 20 мин. Дайте баночкам остыть и поставьте их в холодильник на 2 ч.
Клубничный йогурт
Ингредиенты: 1 л молока, 150 г клубники, 1 г закваски для йогурта. Способ приготовления: Налейте в мультиварку молоко и доведите его до кипения. Для этого используйте режим "Суп". Остудите молоко до 25 °C и добавьте в него закваску, перемешайте. Предварительно разведите ее в небольшом количестве молока. Разлейте молоко по стерильным баночкам и установите их в мультиварку. Включите режим "Йогурт" или "Подогрев" на 6 ч. Если продукт недостаточно загустел, то включите мультиварку еще на 30 мин. Охладите его в холодильнике и перед употреблением добавьте промытые и обсушенные ягоды.
Ванильный йогурт
Ингредиенты: 1 л молока, 500 мл сливок средней жирности, 100 мл биойогурта, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка ванилина.
Способ приготовления: Смешайте сливки с молоком, нагрейте до 40 °C. Добавьте в молочную смесь йогурт, ванилин и сахар, перемешайте. Разлейте основу для йогурта в простерилизованные баночки и поставьте в мультиварку с теплой водой. Баночки должны быть погружены в воду до начала места сужения. Включите мультиварку в режиме "Мультиповар" при температуре 40 °C на 6 ч. Поставьте готовый продукт на 3 ч в холодильник.
Топленое молоко
Ингредиенты: 2 л молока жирностью 3,2 %.
Способ приготовления: Налейте молоко в мультиварку и включите ее в режиме "Тушение" на 4 ч. Переложите в чистую сухую посуду и уберите в холодильник.
Творог
Ингредиенты: 750 мл молока, 500 мл кефира.
Способ приготовления: Добавьте в молоко кефир и перемешайте, перелейте в мультиварку.
Включите ее в режиме "Молочная каша" на 1 ч. Полученную творожистую массу выложите в марлю и подвесьте для стекания сыворотки.
Сыр
Ингредиенты: 2 л скисшего молока, 3 куриных яйца, 3 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Взбейте яйца с солью. Налейте скисшее молоко в мультиварку и добавьте к нему яичную массу.
Включите прибор в режиме "Выпечка" на 20 мин. Когда содержимое мультиварки разделится на творожистую массу и сыворотку, переложите его в марлю и отожмите, затем поместите на 2 ч. под пресс.
Сгущенное молоко
Ингредиенты: 250 мл молока жирностью 3,2 %, по 200 г сухого молока, сахара.
Способ приготовления: Добавьте в молоко сахар и сухое молоко, перемешайте до полного растворения. Перелейте смесь в мультиварку и включите ее в режиме "Тушение" на 45 мин. Каждые 15 мин. перемешивайте содержимое мультиварки.
Сметана
Ингредиенты: 1 л сливок жирностью 30 %, 2 столовые ложки сметаны жирностью 20–30 %.
Способ приготовления: Налейте сливки в мультиварку и включите режим "Подогрев" на 30 мин.
В небольшом количестве теплых сливок растворите сметану и добавьте в мультиварку. Включите прибор на 3 ч. Каждый час перемешивайте массу. Затем поместите сметану на 24 ч в холодильник.
Молочный суп
Ингредиенты: 1 л молока, 120 г вермишели, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Налейте в мультиварку молоко, добавьте сахар, соль, всыпьте вермишель и перемешайте. Включите прибор в режиме "Молочная каша" на 10 мин. Добавьте сливочное масло.
Молочный рисовый суп с курагой
Ингредиенты: 750 мл молока, 180 г риса, по 50 г кураги, сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, соль, 500 мл воды.
Способ приготовления: Промытый рис переложите в мультиварку и залейте водой. Посолите и варите рис до полуготовности. Для этого включите режим "Молочная каша" на 30 мин.
Влейте в мультиварку молоко, положите сливочное масло, курагу и сахар. Включите ее в том же режиме еще на 20 мин.
Гречневый молочный суп
Ингредиенты: 600 мл молока, 85 г гречневой крупы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, соль.
Способ приготовления: Промойте гречневую крупу и переложите в мультиварку. Залейте ее молоком, добавьте сахар, соль и включите режим "Молочная каша" на 1 ч. В готовое блюдо добавьте сливочное масло и перемешайте.
Омлет
Ингредиенты: 1 куриное яйцо, 10 г сливочного масла, 2 столовые ложки сливочного йогурта, соль, 180 мл воды.
Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Полученную смесь вылейте в смазанную маслом форму и поставьте ее в корзину для варки на пару. На дно мультиварки налейте воды. Включите прибор в режиме "Варка на пару" на 10 мин.
Гречневая каша
Ингредиенты: 360 г гречневой крупы, 20 г сливочного масла, 360 мл молока, 2 столовые ложки сахара, соль, 180 мл воды.
Способ приготовления: Промытую гречку заложите в мультиварку, залейте молоком и водой. Добавьте в крупу соль, сахар. Включите мультиварку в режиме "Молочная каша" на 1 ч. Добавьте в кашу сливочное масло, перемешайте, затем включите режим "Подогрев" на 5 мин.
Рисовая каша
Ингредиенты: 250 г риса, 50 г сливочного масла, по 1 л молока, воды, 1 столовая ложка сахара, соль.
Способ приготовления: Промойте рис, переложите в мультиварку, залейте молоком и водой, добавьте сахар и соль. Включите мультиварку в режиме "Высокое давление" на 3 мин. Не открывайте крышку мультиварки в последующие 30 мин. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте.
Овсяная каша
Ингредиенты: 65 г овсяных хлопьев, 30 г сливочного масла, 500 мл молока, 2 столовые ложки сахара, соль.
Способ приготовления: Заложите в мультиварку овсяные хлопья, добавьте сахар и соль. Затем влейте молоко. Включите режим "Молочная каша". Затем добавьте в кашу сливочное масло и перемешайте.
Пшенная каша
Ингредиенты: 160 г пшена, 50 г сливочного масла, 1,1 л молока, 1 чайная ложка сахара, соль.
Способ приготовления: Промойте крупу и переложите в мультиварку, затем залейте молоком, добавьте сахар, соль и перемешайте. Включите прибор в режиме "Молочная каша". Каждые 15–20 мин. помешивайте кашу. В готовое блюдо добавьте сливочное масло и включите режим "Подогрев" на 15 мин.
Манная каша
Ингредиенты: 135 г манной крупы, 30 г сливочного масла, 1 л молока, 2 столовые ложки сахара, 1,5 ст. л. какао-порошка.
Способ приготовления: Налейте в мультиварку молоко, добавьте в него манную крупу и смесь какао-порошка с сахаром, перемешайте. Включите мультиварку в режиме "Молочная каша". В готовое блюдо положите сливочное масло и перемешайте.
Пшенная каша с изюмом
Ингредиенты: 100 г пшена, 30 г сливочного масла, 500 мл молока, 2 столовые ложки изюма, 2 чайные ложки сахара, соль.
Способ приготовления: Пшено промойте водой и переложите в мультиварку, залейте молоком. Промойте изюм.
Добавьте в мультиварку изюм, сахар, соль и сливочное масло, перемешайте. Включите режим "Молочная каша".
Рисово-пшенная каша
Ингредиенты: По 90 г риса, пшена, 20 г сливочного масла, 1 л молока, 3 чайные ложки сахара, соль, 500 мл воды.
Способ приготовления: Залейте в мультиварку молоко и воду и всыпьте крупы в разведенное молоко, добавьте соль и сахар. Включите прибор в режиме "Молочная каша". Затем добавьте сливочное масло, перемешайте кашу и готовьте еще 1 ч. в том же режиме.
Рисовая каша с изюмом
Ингредиенты: 160 г риса, 80 г изюма, 750 мл молока, 1 столовая ложка сахара, соль.
Способ приготовления: Промытые рис и изюм поместите в мультиварку, добавьте сахар и соль, затем влейте молоко и перемешайте. Закройте мультиварку и включите в режиме "Молочная каша".
Рисовая каша с тыквой
Ингредиенты: 160 г риса, 100 г тыквы, 750 мл молока, 50 г 30 %-ной сметаны, 1 столовая ложка сахара, соль.
Способ приготовления: Промытый рис и очищенную и нарезанную на кубики тыкву поместите в мультиварку, добавьте сахар и соль, затем залейте молоком и перемешайте. Закройте мультиварку и включите в режиме "Молочная каша". Добавьте в готовую кашу чайную ложку сметаны
Тыквенная каша
Ингредиенты: 350 г тыквы, по 60 г пшена, риса, 30 г сливочного масла, 800 мл молока, сахар, соль, вода.
Способ приготовления: Нарежьте очищенную тыкву кубиками и положите в мультиварку, залейте водой до поверхности. Включите прибор в режиме "Выпечка" на 30 мин. Добавьте к тыкве рис и пшено, влейте молоко, продолжайте готовить в том же режиме еще 30 мин. Посолите кашу, положите в нее сахар и сливочное масло, перемешайте и включите режим "Тушение" на 1 ч.
Рисовая каша с фруктами
Ингредиенты: 180 г риса, 50–60 г изюма, 20 г сливочного масла, 3 яблока, корица, сахар, 500 мл воды.
Способ приготовления: Вымытые яблоки нарежьте тонкими ломтиками, выложите в мультиварку и добавьте к ним 1 столовую ложку воды, перемешайте. Включите мультиварку в режиме "Тушение" на 10 мин.
Всыпьте в мультиварку промытые рис и изюм, добавьте сахар и залейте водой. Продолжайте готовить кашу в том же режиме еще 30 мин. Добавьте в готовую кашу сливочное масло и перемешайте.
Кукурузная каша
Ингредиенты: 90 г кукурузной крупы, 20 г сливочного масла, 450 мл молока, сахар или мед, соль.
Способ приготовления: Засыпьте кукурузную крупу в мультиварку и залейте молоком, добавьте сливочное масло, соль, сахар, перемешайте. Включите режим "Молочная каша". Если ранее не добавили сахар, то положите в готовую кашу мед и перемешайте. Включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 20 мин.
Пшеничная каша
Ингредиенты: 130 г пшеничной крупы, 50 г сливочного масла, 1 л молока, 1 столовая ложка сахара, соль.
Способ приготовления: Промытую крупу поместите в мультиварку и залейте молоком. Насыпьте туда же сахар и соль, перемешайте, положите сливочное масло. Включите мультиварку в режиме "Молочная каша". Перемешайте кашу через 30 мин. и по окончании варки.
Выпечка и десерты
Пирог с капустой
Ингредиенты: 200 г пшеничной муки, по 75 сметаны, майонеза, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.
Для начинки: 3 куриных яйца, 1 головка репчатого лука, 0,5 вилка белокочанной капусты, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Капусту и лук очистите и мелко нарежьте. Нашинкованную капусту помните руками, чтобы появился сок. Положите в мультиварку сливочное масло и обжаривайте лук в режиме "Выпечка" в течение 10 мин. Затем добавьте в мультиварку капусту, посолите, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 20 мин. Взбейте яйца и, помешивая, подсыпьте к ним муку. Смешайте сметану с майонезом и добавьте их в жидкое тесто. Переложите капусту из мультиварки в отдельную посуду. Вылейте в мультиварку половину теста. Сверху положите капустную начинку и залейте оставшимся тестом. Включите прибор в режиме "Выпечка" на 1 ч. Пирог переверните на другую сторону и выпекайте еще 20 мин. до подрумянивания.
Кукурузный пирог
Ингредиенты: 210 г кукурузной крупы, 200 г сливочного масла, 180 г сахара, 130 г пшеничной муки, 220 мл кефира, 3 куриных яйца, 1,5 ст. л. лимонной цедры, 0,5 ч. л. соды, соль.
Способ приготовления: Залейте кукурузную крупу кефиром на 30 мин. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, затем с яйцами. Добавьте в полученную массу кукурузную крупу с кефиром, подмешайте муку, а также соль и соду. Все хорошо перемешайте и добавьте лимонную цедру, перемешайте еще раз. Смажьте сливочным маслом дно и стенки мультиварки и выложите тесто. Включите прибор в режиме "Выпечка" на 1 ч. Проверьте готовность пирога с помощью деревянной палочки и при необходимости продолжите выпекание еще 15 мин.
Пирог с черной смородиной
Ингредиенты: 250–300 г черной смородины, 180 г сахара, 130 г пшеничной муки, 4 куриных яйца, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка растительного масла, ванилин, 0,5 ч. л. соды, соль.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Смешайте муку с содой, ванилином, солью. Добавьте в яичную массу сыпучую смесь. Смажьте дно и стенки мультиварки растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Выложите в мультиварку тесто и сверху черную смородину. Если она замороженная, то размораживать ее предварительно не нужно. Включите прибор в режиме "Выпечка" на 65 мин.
Сметанный пирог с ягодами
Ингредиенты: 130 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 65 г сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста, соль.
Для начинки: 250–300 г любых ягод (смородина, малина и др.), 350 г сметаны, 90 г сахара, 2 куриных яйца, по 2 столовые ложки пшеничной муки, картофельного крахмала, соль.
Способ приготовления: Смешайте размягченное сливочное масло со сметаной, добавьте муку, разрыхлитель и соль, заместите тесто и положите его в холодильник. Взбейте миксером сметану, яйца, сахар, 2 ст. л. муки, крахмал и соль. Положите на дно мультиварки две полосы промасленной бумаги, чтобы можно было легко вынуть готовый пирог, не переворачивая его. Уложите на бумагу тесто и сформируйте по краям бортики. Ягоды промойте и обсушите, выложите на тесто. Сверху вылейте сметанный крем. Включите мультиварку в режиме "Выпечка" на 1,5 ч. Остывший пирог достаньте из мультиварки.
Ягодный пирог
Ингредиенты: 250–300 г ягод (смородина, крыжовник), 200 г пшеничной муки, 100 г сметаны низкой жирности, 90 г сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 2 куриных яйца, 0,5 лимона, 2 чайные ложки разрыхлителя для теста, 0,25 чайной ложки соли.
Способ приготовления: Добавьте в муку сахар, разрыхлитель для теста, соль и перемешайте. Выжмите из лимона сок, а цедру мелко нарежьте. Смешайте сметану с растительным маслом, соком, цедрой лимона и взбитыми яйцами. Добавьте в полученную массу промытые и обсушенные ягоды, перемешайте. Смажьте растительным маслом варочную емкость и выложите тесто с ягодным наполнителем.
Включите мультиварку в режиме "Выпечка" на 1 ч. Проверьте готовность пирога деревянной палочкой, по желанию переверните на другую сторону и выпекайте еще 10 мин. до подрумянивания.