Грибы промыть, мелко нарезать. Зеленый горошек промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.
Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, креветки, лук, зеленый горошек и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с красной рыбой и грибами
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 200 г соленого филе красной рыбы, 250 г белых грибов, 150 г моцареллы, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, 30 г маслин (без косточек), зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Соленое филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, переложить ее на противень.
Выложить на лепешку ломтики рыбы и моцареллы, на них – грибы, лук и маслины. Посыпать петрушкой, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Пицца со шпротами и корнишонами
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 100 г шпрот в масле, 100 г маринованных корнишонов, 1 луковица, 40 г оливок (без косточек), 100 г тертого пармезана, 20 мл оливкового масла, 20 г кетчупа, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Корнишоны вымыть, нарезать кружочками.
Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Оливки нарезать колечками.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, выложить ее на противень и смазать кетчупом, смешанным с оливковым маслом. Выложить сверху шпроты, корнишоны, лук и оливки, посыпать пармезаном и петрушкой, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.
Пицца сырная на гриле
Ингредиенты
1 готовая основа для пиццы, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 г сыра "Пармезан", 100 г консервированных томатов в собственном соку, 100 г брынзы, 200 г филе красной рыбы, перец, соль.
Способ приготовления
Положить основу для пиццы на решетку барбекю. Жарить на среднем огне 2–5 минут, пока низ пиццы не станет золотистым. Перевернуть пиццу и смазать верх оливковым маслом.
Консервированные томаты размять вилкой до пюреобразного состояния, смешать с брынзой. Филе красной рыбы промыть, варить до готовности, нарезать небольшими кубиками.
Сыр "Пармезан" натереть на терке. На основу для пиццы выложить томаты, смешанные с брынзой, рыбу и полить томатным соком, который остался от консервированных томатов. Сверху посыпать все тертым сыром.
Жарить пиццу на гриле до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
Пицца рыбная с луком
Ингредиенты
Для теста : 500 г муки, 200 мл кефира, соль.
Для начинки : 100 г томатной пасты, 250 г соленое филе красной рыбы, 100 г консервированных мидий, 1 луковица, 200 г сыра (любого), 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать муку с кефиром, посолить. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.
Выложить тесто на противень и разровнять мокрыми руками, придав ему форму круга. Равномерно распределить томатную пасту.
Выпекать лепешку в предварительно разогретой духовке при температуре 150 °C, пока края не зарумянятся.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на крупной терке. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Мидии промыть, филе красной рыбы нарезать маленькими кусочками.
На основу для пиццы выложить мидии, красную рыбу, лук и петрушку, посыпать сверху сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца рыбная из слоеного теста
Ингредиенты
Для теста : 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 50 г маргарина (для выпечки), соль.
Для начинки : 300 г сыра (любого, твердых сортов), 200 г помидоров, 200 г креветок, 100 г соленого филе красной рыбы, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа.
Способ приготовления
Муку смешать с маслом. Яйца взбить, добавить в молоко, посолить, размешать и влить к муке с маслом. Замесить тесто. Поставить его на несколько часов в холодильник. Затем тесто раскатать в тонкий пласт на противне, смазанном маргарином, аккуратно проткнуть вилкой в нескольких местах.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Креветки промыть, жарить в сливочном масле до готовности. Филе красной рыбы нарезать кусочками. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Слегка посыпать тесто тертым сыром. Выложить на тесто креветки, помидоры, филе рыбы. Посыпать рубленой зеленью и остатками тертого сыра.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца "Мэри"
Ингредиенты
Для теста : 400 г муки, 2 яйца, 20 г дрожжей, 250 мл молоко (теплого), 100 г сливочного масла, соль.
Для начинки : 1 луковица, 400 г помидоров, 400 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г филе красной рыбы, 70 г сливочного масла, 200 г шампиньонов, соль.
Способ приготовления
На доску просеять горкой муку, в центре сделать лунку, влить в нее яйца, дрожжи, предварительно разбавленные теплым молоком, добавить сливочное масло, посолить. Замесить тесто.
Сформовать шар, положить в миску, обсыпанную мукой, покрыть полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Филе красной рыбы промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, крупно нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, добавив лук.
На тесто выложить рыбу, помидоры, шампиньоны с луком. Посыпать все тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца острая с угрем
Ингредиенты
Для теста : 400 г муки, 20 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки : 400 г филе угря, 300 г картофеля, 1 болгарский сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра с плесенью, 100 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 150 мл воды, соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень.
Противень смазать растительным маслом.
Филе угря промыть, нарезать кусочками. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Из растительного масла, чеснока, соли и перца сделать маринад и положить туда филе угря и картофель на 2 часа.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр с плесенью мелко нарезать или натереть на терке.
На тесто выложить болгарский перец, кусочки угря, картофель, сбрызнуть сверху маринадом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца по-египетски
Ингредиенты
Для теста : 400 г муки, 20 г дрожжей, 100 г маргарина, 100 мл молока (теплого), соль.
Для начинки : 600 г помидоров, 200 г креветок (очищенных), 100 г филе анчоуса, 1 луковица, 100 г консервированных маслин (без косточек), 50 мл растительного масла, душица, базилик, майоран, по 5 г красного и черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Тщательно перемешать муку, маргарин, 100 мл воды и дрожжи, разведенные в молоке, соль, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2 часа. Раскатать тесто, выложить его на сковороду.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Каждую маслину разрезать на 2 части. Креветки и филе анчоусов промыть.
Лук жарить в растительном масле до золотистого оттенка, добавить помидоры, посолить, поперчить, снять с огня, добавить специи.
Положить на тесто креветки, филе анчоусов, маслины, лук и помидоры.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца "Карибские острова"
Ингредиенты
Для теста : 300 г муки, 15 г дрожжей, 1 яйцо, 1 яичный желток, 50 г свиного жира, перец, соль.
Для начинки : 500 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 150 г консервированных сардин, 150 г филе хека, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, яйца и соли замесить тесто. Поставить его в теплое место на 2 часа. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир, желток и перец. Раскатать тесто в лепешку.
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сардины размять вилкой.
Помидоры тушить в растительном масле с чесноком и базиликом до получения густой массы.
Остудить, добавить измельченную рыбу из консервов.
Перемешать, выложить на тесто.
Филе хека промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать полосками, выложить на тесто, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с сельдью и зеленым горошком
Ингредиенты
1 готовая основа для пиццы, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г филе сельди, 200 г картофеля, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 80 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Филе сельди нарезать кубиками, удалить кости. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового масла до готовности.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки сельди, зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
Пицца с креветками и базиликом
Ингредиенты
1 готовая основа для пиццы, 300 г креветок (очищенных), 100 г майонеза, 20 г базилика, 100 г грецких орехов, 2 стручка сладкого болгарского перца, перец, соль.
Способ приготовления
Очищенные креветки промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Базилик вымыть, обсушить, измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Смешать майонез с базиликом, грецкими орехами, поперчить.
На основу для пиццы выложить креветки, болгарский перец, полить сверху майонезом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца "Мюнхаузен"
Ингредиенты
300 г замороженного слоеного теста, 200 г соленого филе красной рыбы, 2 луковицы (небольшие), 1 зубчик чеснока, 30 мл растительного масла, 2 стручка сладкого болгарского перца, 400 г помидоров, по 1 пучку укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Слоеное тесто разморозить. Филе красной рыбы нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Болгарский перец очистить, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Укроп и петрушку вымыть, обсушить, нарубить.
На растительном масле жарить чеснок с болгарским перцем и помидорами до полуготовности. Затем на основу выложить филе красной рыбы, лук, обжаренные болгарский перец, чеснок и помидоры, укроп, петрушку, поперчить и посолить.
Выпекать в разогретой до 17 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца "Лаура"
Ингредиенты
Для теста : 200 г муки, 1 яйцо, 200 г маргарина (для выпечки), 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки : 200 г креветок (очищенных), 100 г мидий (консервированных), 200 г сыра (любого), 100 г моркови, 2 стручка сладкого болгарского перца, 200 г помидоров, 100 г оливок, 1 зелени укропа, 100 г майонеза, 60 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Соединить муку, яйцо, 2 л воды, маргарин, сахар и соль, чтобы получилось пластичное тесто.
Положить тесто в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 10 минут. Раскатать его в тонкий круг.
Креветки и мидии промыть, креветки жарить на 30 мл масла до готовности. Сыр натереть на терке.
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Укроп вымыть, обсушить, нарубить.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить слоями креветки, морковь, перец, мидии, помидоры, оливки, сыр, укроп, посолить и поперчить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
Пицца с креветками под соевым соусом
Ингредиенты
1 готовая основа для пиццы, 200 г креветок (очищенных), 100 г копченого филе угря, 1 луковица, 200 г сыра (любого, твердых сортов), 300 г помидоров, 100 г консервированного имбиря, 30 мл соевого соуса, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Копченое филе угря нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Имбирь нарезать полосками.
На основу для пиццы уложить креветки, кусочки угря, лук, помидоры, имбирь. Сверху все посыпать сыром, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 11 °C духовке в течение 10 минут. Готовую пиццу полить соевым соусом.
Пицца с сардинами и солеными грибами
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 2 столовые ложки натертого сыра (любого), 1 банка сардин в масле, 2 столовые ложки маринованных или соленых грибов (любых), 1 пучок петрушки и сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 1 яичный желток, 200 мл растительного масла, сок 1 лимона, 1 чайная ложка соды, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарубить. Сардины в масле размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить.
Чеснок смешать с желтком и растительным маслом, перемешать, добавить сок лимона, соль, перец, соду. На основу для пиццы равномерно выложить сардины, грибы, сыр, яйца, зелень.
Сверху пиццу смазать получившимся соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца с красной рыбой и моцареллой
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 200 г отварного филе красной рыбы, 250 г шампиньонов, 150 г моцареллы, 30 мл оливкового масла, 30 г маслин (без косточек), 1 пучок укропа, 150 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 г маринованных корнишонов, 4 яичных желтка, 1 столовая ложка сока лимона, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками.
Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками.
Маринованные корнишоны нарезать кружочками.
Муку растереть со сливочным маслом, развести рыбным бульоном, добавить нарезанные корнишоны, сахар, соль, перец, варить 10 минут, затем вмешать желтки и добавить сок лимона.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, переложить ее на противень. Выложить на лепешку ломтики рыбы и моцареллы, на них – грибы и маслины. Посыпать укропом, смазать соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца чесночная с мидиями
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 200 г белых грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г консервированных мидий, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 2 яичных желтка, 200 г брынзы, 120 мл оливкового масла, 50 г майонеза, 100 г сливок, 2 чайные ложки сока лимона, 30 г мускатного ореха, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Белые грибы промыть и разрезать каждый гриб пополам.
Мидии промыть. Яйцо очистить, нарезать кубиками.
Брынзу размять вилкой и смешать с оливковым маслом.
Майонез тщательно перемешать со сливками, мускатным орехом, желтками, соком лимона, солью и перцем.
Основу для пиццы смазать брынзой. Сверху выложить помидоры, чеснок, белые грибы, зеленый горошек, мидии, яйцо и смазать полученным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца рыбная с шампиньонами
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г соленого филе красной рыбы, 100 г креветок (очищенных), 200 г шампиньонов, 150 г сыра (любого), 30 мл оливкового масла, 30 г консервированных маслин (без косточек), 100 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сухой горчицы, 20 мл сухого белого вина, 3 ломтика лимона (без цедры), 2 желтка, 1 чайная ложка сахара, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Соленое филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками. Креветки промыть. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле с креветками, посолить и поперчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Сыр нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками.
Муку растереть со сливочным маслом, слегка обжарить и развести бульоном, добавить сухую горчицу, вино, ломтики лимона, сахар, перец, соль. Варить 10 минут на слабом огне, вмешать сырые желтки, подогреть.
На основу для пиццы выложить кусочки рыбы, креветки, шампиньоны, сыр, маслины и зелень петрушки. Сверху пиццу полить соусом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с рыбой и персиками
Ингредиенты
300 г готовой основы (для пиццы), 200 г отварного филе красной рыбы, 100 г консервированных персиков, 1 помидор, 1 луковица, по 1 пучку зелени укропа и базилика, 100 г томатной пасты, 30 г аджики, 5 г красного молотого перца, 1 чайная ложка лимона, 3 сушеные ягоды можжевельника, соль.
Способ приготовления
Филе красной рыбы нарезать полосками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Персики мелко нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа и базилика вымыть, обсушить и нарубить.
Томатную пасту смешать с аджикой, красным молотым перцем и лимонным соком.
Размять вилкой ягоды можжевельника и добавить в соус, посолить.
На основу для пиццы выложить кусочки рыбы, персиков, помидора, а также лук и зелень. Сверху пиццу смазать соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца со шпротами и маринованными помидорами
Ингредиенты