В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и доведите до кипения. Рис всыпьте в горячую воду и оставьте на час. Мелко порежьте мясо и положите в кипящее масло. Обжарьте мясо до образования румяной корочки и добавьте туда нарезанный кружочками лук. Усыпьте сверху нашинкованной морковью. Положите рис вместе с водой (воды должно быть на 2 пальца выше уровня риса). Посолите, поперчите, но не перемешивайте.
Когда рис будет почти готов, переверните блюдо так, чтобы мясо было наверху, а рис – внизу, и варите до готовности.Плов выложите на большую тарелку и украсьте зеленью.
"Момент истины"
Ингредиенты
400 г риса, 350 г свиных ребрышек, 3 ст. л. растительного масла, 1 большая луковица, соль, специи, терн.
Способ приготовленияЗаранее положите рис в подсоленную воду на 20 минут. Свиные ребрышки поджарьте в кипящем растительном масле в кастрюле с толстым дном. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук до появления золотистой корочки. Смешайте лук с мясом и положите сверху терн. Все засыпьте рисом вместе с подсоленной водой. Накройте плотно крышкой и доведите до готовности. Подайте блюдо к столу в перевернутом виде (мясо – сверху, рис – снизу). Зелень можно, но необязательно.
"Причуда"
Ингредиенты
250 г риса, 300 г белого мяса, 100 г сливочного масла, 1 морковь, чернослив, соль, специи.
Способ приготовленияХорошо промойте рис холодной водой. Мясо потушите на сливочном масле в течение 15–20 минут. Добавьте при этом нашинкованную морковь и чернослив. В приготовленное мясо положите рис и залейте блюдо, желательно, куриным или мясным бульоном. В конце процесса все перемешайте и подайте к столу на отдельном блюде, украшенном листочками зелени.
"Ум отъешь"
Ингредиенты
500 г мяса индейки, 250 г индийского риса, 2 ст. л. топленого масла, 50 г сметаны, 1 морковь, 1 луковица, немного красного перца, соль, тимьян, эстрагон, укроп.
Способ приготовления
Хорошо промойте рис в холодной воде и оставьте в течение часа в горячей воде.
Мелко порежьте мясо индейки и обжарьте в топленом масле в чугунке. Приготовьте лук и морковь, нарезанные кубиками, и смешайте их с индейкой. Посыпьте мясо солью и специями, а потом, минут через 10, можете добавить туда сметану. Мясо должно тушиться на медленном огне 15 минут. Потом смешайте его с рисом и водой и поставьте в заранее нагретую духовку на 30 минут.Обязательно подайте на подогретом круглом блюде и густо посыпьте зеленью.
"На стол к президенту"
Ингредиенты
1 гусь, 2 кг яблок, 500 г риса, 100 г чернослива, 2 ст. л. сметаны, немного куриного бульона, лук, черный перец на кончике ножа, 50 г зеленого горошка, соль.
Способ приготовления
Тщательно промойте и замочите рис в холодной воде. Яблоки очень аккуратно порежьте дольками, а лук – кружочками.
Подготовленную уже тушку гуся порежьте небольшими кусками, желательно отделив мясо от костей. Натрите кусочки гуся солью и перцем и оставьте пропитаться минут на 15. Обжарьте их в собственном жиру и не забудьте потом полить сметаной. Хорошо разогрейте духовку, доложите в мясо яблоки, лук и чернослив и жарьте, уменьшив огонь, почти час. Проверив готовность гуся, засыпьте его рисом и залейте бульоном. Тушите в духовке до готовности.Это блюдо подают на праздник и обильно посыпают зеленым горошком и зеленью.
"Райское наслаждение"
Ингредиенты
1 небольшая уточка, 2 стакана краснодарского риса, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, специи, соль.
Способ приготовленияВашу небольшую уточку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в утятнице в ее же собственном жиру. Тем временем нарежьте кружочками лимон, помидоры. Можете минут через 45 украсить ими вашу уточку, не забыв при этом посолить и поперчить. Спустя 10 минут добавьте туда рис, залейте все это чудо водой и поставьте томиться в духовку до готовности. Подайте очень горячим, можно добавить зеленый горошек.
"А ну-ка отними-ка"
Ингредиенты
1,5 кг кролика, 400 г риса, 1 лимон, 2 ст. л. оливкового масла, 100 г кураги, лук, мелисса, соль, специи.
Способ приготовления
Заранее отварите рис.
Тушку кролика натрите солью и специями, порубите на мелкие кусочки и обжарьте на оливковом масле до появления румяной корочки.
Добавьте туда мелко нарезанный лук.
Выжмите из лимона сок, а оставшиеся корочки мелко нарежьте. Смешайте сок с кусочками кураги и оставьте на 10 минут. Если кролик уже готов, вылейте в него полученную смесь из кураги и лимонного сока, бросьте корки лимона и все смешайте с уже готовым рисом. Минут через 10 ваше блюдо готово.Подавайте к столу с тертым хреном и листьями салата.
"Детские забавы"
Ингредиенты
300 г риса, 2 ст. л. сливочного или растительного масла, 700 мл воды, 1 луковица, гвоздика, 400 г ветчины, петрушка.
Способ приготовления
Обжарьте рис в растительном или сливочном масле. Залейте его подсоленной водой. Мелко нарезанный лук смешайте с гвоздикой, добавьте в рис и на умеренном огне тушите около 20 минут. Нарежьте ветчину кубиками, порубите петрушку и все это перемешайте с рисом. При необходимости можете еще добавить масла.При подаче к столу блюдо можно украсить мелко нарезанными солеными огурцами и листьями овощного салата.
"Блюдо служащего"
Ингредиенты
250 г вареного мяса говядины, 1 стакан риса, 30 г топленого масла, 2 куриных кубика, 1 луковица, 1 морковь, щепотка красного перца, соль, укроп.
Способ приготовления
Рис отварите в подсоленной воде и добавьте туда за 15 минут до готовности куриные кубики. Лук и морковь порежьте соломкой. Мясо нарежьте мелкими кусочками и смешайте его с луком и морковкой. Раскалите масло на сковородке с толстым дном и обжарьте до образования румяной корочки. Смешайте его с рисом, плотно накройте крышкой и тушите еще 5 минут. Ваше блюдо уже готово.При подаче посыпьте плов красным перцем и украсьте веточками укропа.
"Гусиные лапки"
Ингредиенты
300 г риса, 1 луковица, 50 г сала, немного куриного бульона, соль, 400 г гусиной печени, несколько горошин черного перца, кинза и петрушка.
Способ приготовления
Промойте рис холодной водой и вместе с порезанным луком обжарьте его на сале. Добавьте туда куриный бульон, посолите и продолжайте тушить, при этом не забыв закрыть крышкой.
Подготовьте гусиную печенку, порежьте соломкой и тоже обжарьте на сале. По мере готовности смешайте ее с рисом и добавьте туда черный перец.Украсьте блюдо мелко порубленной кинзой и петрушкой.
"Ненавязчивое предложение"
Ингредиенты
2 луковицы, 50 г шпика, 300 г вареной колбасы, 200 г риса, 2 ст. л. томатной пасты, 3 кубика говяжьего бульона, соль, паприка или перец.
Способ приготовленияМелко порежьте шпик и обжарьте на нем порубленный лук. Нарезанную кубиками колбасу добавьте туда и оставьте тушить на некоторое время. Под струей холодной воды хорошо промойте рис, перемешайте его с колбасой, добавьте туда же томатную пасту и залейте полученную массу бульоном так, чтобы рис был ниже на 2 пальца. Посыпьте пряностями и тушите около 20 минут, закрыв все крышкой.
"Сюрприз для полных"
Ингредиенты
500 г печени, 250 г индийского риса, 1 ст. л. муки, 50 г подсолнечного масла, перец черный, соль, 1 головка чеснока.
Способ приготовленияЗамочите рис в горячей подсоленной воде. Печень будет вкуснее, если ее 2 часа подержать в молоке. Печень хорошо промойте и нарежьте соломкой. Доведите масло до кипящего состояния и обжарьте печень, посыпанную перцем, солью и запанированную в муке. Следите за тем, чтобы не пережарить, иначе она будет жесткой. Когда доведете печень почти до готовности, смешайте ее с рисом вместе с его водой. Вода должна покрывать рис. Когда блюдо будет почти готово, воткните в рис несколько зубчиков чеснока.
"Зимняя вариация"
Ингредиенты
300 г молодой говядины, 100 г риса, 2 соленых огурца, помидоры, чеснок, соль, несколько горошин черного перца, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
Порежьте говядину небольшими ломтиками и обжарьте на растительном масле.
Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Порежьте их кружочками, огурцы – кубиками. Добавьте овощи в мясо и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и на медленном огне доведите до готовности.
Добавьте рис в мясо и налейте достаточное количество воды. За 10 минут до готовности положите в блюдо несколько зубчиков чеснока.Подайте блюдо горячим и украсьте сверху зеленым горошком.
"Радость для ленивых"
Ингредиенты
200 г легкого, 100 г краснодарского риса, 2 ст. л. растительного масла, 1 небольшая луковица, соль, черный перец на кончике ножа, пучок зеленого лука, петрушка.
Способ приготовления
Порежьте легкое крупными кусками. Отварите его, при этом хорошо посолите и поперчите. Готовые куски легкого перекрутите через мясорубку. Полученный фарш обжарьте на растительном масле, смешав при этом с мелко нарезанным луком.
Отварите рис и добавьте его в полученную массу. Слегка потомите блюдо, накрыв предварительно кастрюлю крышкой. Не помешало бы добавить к этому блюду порубленные зеленый лук и петрушку.Приятного вам аппетита!
"Скромные посиделки"
Ингредиенты
300 г сердца, 150 г риса, 1 луковица, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, кинза, соль, специи, топленое масло.
Способ приготовления
Поставьте варить сердце до готовности. Перекрутите его вместе с луком через мясорубку. Заранее отварите рис. Потушите крупно нарезанные помидоры на топленом масле, добавьте в них фарш из сердца и потомите еще минут 15. Рис смешайте с полученной массой и добавьте зубчики чеснока для остроты.Подайте блюдо очень горячим, сверху посыпав кинзой.
"Гюльчатай"
Ингредиенты
300 г мяса, 400 г риса, 4 ст. л. бараньего жира, 3 моркови, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. томатного соуса "Краснодарский", 2 стакана воды или мясного бульона, соль, перец, базилик, листья салата.
Способ приготовления
Рис хорошо промойте кипятком. Мясо нарежьте небольшими кусками и обжарьте на бараньем жире, посыпав при этом солью и перцем. Переложите мясо в чугунок, добавьте томатный соус, мясной бульон и дайте закипеть.
Лук и морковь обжарьте на жире и добавьте в мясо рис вместе с поджаркой. Продолжайте все варить, пока не загустеет. Заранее накалите духовку и поставьте блюдо туда на 50 минут.Подайте плов на отдельном блюде, густо усыпав его зеленью.
"Куриные гонки"
Ингредиенты
1–2 куриных окорочка, 200 г риса, 2 помидора, 1 головка лука, сало топленое, чеснок, укроп, петрушка.
Способ приготовления
Куриные окорочка хорошо отбейте и порубите на мелкие кусочки. Обжарьте на кипящем сале до образования румяной корочки. Добавьте нашинкованный репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке, и жарьте все вместе 5–10 минут. В самом конце жарки добавьте нарезанные кружочками помидоры, залейте все водой и тушите в течение 15 минут.
Рис предварительно замочите и оставьте минут на 20. Когда курица будет фактически готова, положите туда рис, залейте водой и варите. Когда жидкость будет поглощена рисом, закройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности на медленном огне.Перед подачей к столу плов уложите горкой на большое блюдо, сверху положите куски окорочков и посыпьте рубленой зеленью и измельченным чесноком. Отдельно можете подать салаты из свежих овощей.
"Ежик в тумане"
Ингредиенты
300 г говяжьего фарша, 100 г риса, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, соль, щепотка черного перца, зелень укропа.
Способ приготовления
На час замочите рис в подсоленной горячей воде.Готовый фарш перемешайте с мелко нарезанным луком, посолите, поперчите и хорошо все перемешайте. Нагрейте хорошо сковородку, добавьте в нее растительное масло и обжарьте на нем фарш в течение 3 минут. Переложите готовый фарш в глубокую кастрюлю и налейте подсоленную воду с рисом. Вода должна накрывать рис. Тушите плов почти до готовности и добавьте в него немного томатной пасты. Потомите на медленном огне до готовности риса. При подаче посыпьте измельченной зеленью.
"Кактус в пустыне"
Ингредиенты
250 г свиного фарша, 1 стакан риса, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, красный перец, соль, сельдерей и укроп.
Способ приготовления
Фарш, желательно домашнего приготовления, смешайте с мелко нарубленным луком, перцем и солью. Обжарьте его на топленом масле. Отварите заранее рис и смешайте его с фаршем, добавив при этом немного воды. Поставьте в духовку и томите до готовности.Мелко порубите сельдерей и укроп, чеснок и посыпьте готовое блюдо при подаче к столу.
"Последний шанс"
Ингредиенты
500 г куриной печенки, 200 г риса, 2 ст. л. растительного или сливочного масла, 1 большая луковица, 2 моркови, соль, специи.
Способ приготовления
Хорошо обжарьте куриную печенку на сливочном масле, добавьте в нее порезанный кружочками лук и нашинкованную морковь. Налейте немного воды или куриного бульона и тушите до готовности.Отдельно отварите рис и смешайте его с печенью, при этом не забудьте посолить и поперчить блюдо. Сверху можете положить зеленый горошек.
"Тайна куриного сердца"
Ингредиенты
400 г куриных сердечек, 100 г риса, 1 репчатый лук, 1 морковь, 2 помидора, растительное масло, соль, красный перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Хорошо промойте рис холодной водой и откиньте его на сито.
Куриные сердечки обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите. Нарежьте морковь соломкой, помидоры – кружочками и смешайте все овощи с сердечками.В почти готовое блюдо насыпьте рис и залейте его водой. Через 20 минут ваш шедевр готов. Добавьте в него красный перец и украсьте зеленью.
"Радостный взгляд"
Ингредиенты
1 маленький цыпленок, 100 г грибов свежих (можно консервированных), 200 г риса, черный молотый перец, чеснок, соль, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 500 мл куриного бульона, сельдерей, петрушка, 1 головка лука.
Способ приготовления
Подготовленную тушку цыпленка разрубите на несколько порций, поперчите, посолите их и оботрите чесноком. Обжарьте порции на сливочном масле до появления румяной корочки. Переложите мясо в глубокий сотейник, а на оставшемся масле обжарьте лук. Залейте цыпленка куриным бульоном, добавьте лук и тушите. В сметане обжарьте свежие грибы и добавьте их к цыпленку. Отдельно отварите рис и смешайте его с мясным блюдом.Тем временем нарежьте мелко сельдерей и петрушку, посыпьте ими плов – и можете подавать к столу.
"Хитрый язык"
Ингредиенты
800 г отварного языка, 100 г риса, чеснок, свиной жир, 2 помидора, 1 морковь, соль, кетчуп, хрен, зелень.
Способ приготовления
Очень мелко порежьте отварной язык. Рис заранее отварите. На свином жиру обжарьте помидоры, порезанные крупными кусками. Добавьте в них язык, рис и посолите. Нашинкованную морковь смешайте с рисом и языком минут через 15.Подайте к столу, облив плов кетчупом. Хрен и зелень – для любителей.
"Быстро и просто"
Ингредиенты
500 г жирного копченого мяса, 100 г риса, 2 ст. л. жира, соль, тимьян.
Способ приготовленияМясо отварите в 1 литре воды. Воду немного подсолите. Выньте мясо и в том же бульоне сварите рис. Пока рис варится, порежьте мясо на мелкие кусочки или ломтиками. Смешайте его с почти готовым рисом и добавьте щепотку тимиана. Еще чуть-чуть потомите – и ваш плов готов.
"Минута расслабления"
Ингредиенты
100 г свежего или копченого сала, 1 стакан риса, 1 большая луковица, 2 моркови, 3 помидора, соль, щепотка молотого черного перца, листья большого салата.
Способ приготовления
Как можно мельче нарежьте сало и пожарьте его. При поджарке добавьте порубленный лук, нашинкованную морковь, помидоры, порезанные кружочками. Все посолите и поперчите.
Рис хорошо промойте, отварите и перемешайте со шкварками и овощами.Подайте к столу, украсив ваше блюдо листьями салата и посыпав зеленым горошком.
"Паровые пальчики"
Ингредиенты
400 г сосисок, 50 г риса, 2 ст. л. томатного соуса, 50 г сливочного или растительного масла, соль, зелень.
Способ приготовления
Отварите рис и сосиски отдельно. Сосиски порежьте кружочками и обжарьте их на масле.Добавьте томатного соуса и все хорошо перемешайте. Минут через 5 присоедините к ним рис, перемешайте и добавьте мелко нарезанную зелень.
"Наперегонки"
Ингредиенты
1/2 кролика, 150 г риса, 50 г топленого масла, 3 кубика "Магги", 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, соль, перец, зелень.
Способ приготовления
Кролика необходимо хорошо подготовить. Очистите мясо от плев и сухожилий. Нарежьте его на небольшие куски и положите в утятницу с хорошо разогретым топленым маслом. Обжарьте мясо, но не сильно, добавьте уже готовый мелко нарубленный лук, нашинкованную морковь и, помешивая, обжарьте до румяной корочки.
Уже очищенный рис хорошо промойте, положите его также в утятницу к мясу и, помешивая, залейте уже бульоном, приготовленным из куриных кубиков "Магги". Варите при бурном кипении и добавьте при этом сок из помидоров. Накройте утятницу крышкой и поставьте доходить до готовности в предварительно нагретую духовку.Готовый плов разрыхлите и посыпьте сверху зеленью кинзы и базилика.
"Полет на Луну"
Ингредиенты