Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить?
Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой мультиварки! Салаты, супы, вторые блюда, пироги, хлеб, десерты и йогурт - всё это вы легко можете приготовить сами, а мультиварка бережно сохранит не только естественный вкус продуктов, но необходимые для здоровья вещества.
Благодаря нашей книге вы по достоинству оцените все возможности мультиварки, а проверенные рецепты настолько понятны, что процесс приготовления блюд станет настоящим развлечением.
Приятного аппетита!
Содержание:
Рецепты из мяса 1
Рецепты из рыбы и морепродуктов 15
Рецепты из овощей 21
Рецепты из грибов 26
Молочные блюда 27
Каши 28
Сладкая выпечка 28
Пудинги 30
Составитель Сергей Павлович Кашин
Мультиварка. 1000 чудо-рецептов
Рецепты из мяса
Первые блюда
Острый томатный суп из говядины
Ингредиенты:
300 г говядины, 5 клубней картофеля, 40 г риса, 20 мл растительного масла, 70 г томатной пасты, лавровый лист, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Мясо промыть, мелко нарезать, выложить в чашу с растительным маслом, посолить, поперчить, добавить томатную пасту, обжарить в режиме "Выпечка".
Влить в чашу 1,5 л воды, положить картофель, рис, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Добавить лавровый лист, готовить в режиме "На пару" 7 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говяжьих ребрышек с чесноком
Ингредиенты:
300 г говяжьих ребрышек, 4 зубчика чеснока, 5 клубней картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Говяжьи ребрышки промыть, нарубить, выложить в чашу, залить 1,5 л воды, готовить в режиме "Тушение" 2 часа. Мясо вынуть, отделить от костей.
Бульон процедить, добавить картофель, мясо, готовить в режиме "Тушение" 1 час. Положить чеснок и лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме "На пару" 7 минут. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Гороховый суп с говядиной
Ингредиенты:
100 г гороха, 300 г вареной говядины, 2 моркови, 1 луковица, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, измельчить.
Зелень укропа вымыть, нарубить. Горох выложить в чашу, залить 1 л воды, готовить в режиме "Тушение"
1 час. Добавить нарезанное соломкой мясо, морковь, лук, посолить, поперчить, готовить еще 1 час в том же режиме. При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из говядины с кабачком
Ингредиенты:
2,5 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 300 г кабачка, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и кабачок вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Говядину нарезать порционными кусками.
Бульон влить в чашу, добавить картофель и кабачок, готовить в режиме "Тушение" 1 час. Положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме "На пару" 10 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говяжьих ребрышек со стручковой фасолью
Ингредиенты:
100 г замороженной стручковой фасоли, 400 г говяжьих ребрышек, 2 клубня картофеля, 2 моркови, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Говяжьи ребрышки промыть, выложить в чашу, залить 1,5 л воды, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Добавить картофель и морковь, посолить, поперчить, добавить фасоль, готовить еще 1 час в том же режиме.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говядины с болгарским перцем
Ингредиенты:
2 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать, выложить в чашу, обжарить в сливочном масле в режиме "Выпечка". Влить в чашу бульон, добавить картофель, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говядины с фасолью
Ингредиенты:
300 г говядины, 3 клубня картофеля, 150 г консервированной в томатном соусе фасоли, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Мясо промыть, мелко нарезать. Влить в чашу 2 л воды, добавить мясо, картофель, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Добавить фасоль, лавровый лист, готовить в режиме "На пару" 10 минут. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говяжьего языка по-мексикански
Ингредиенты:
250 г говяжьего языка, 2 клубня картофеля, 100 г замороженной мексиканской смеси, 1 морковь, 50 мл томатного соуса, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Говяжий язык промыть, обдать кипятком, очистить от пленки, мелко нарезать.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в чашу с оливковым маслом, добавить морковь, мексиканскую смесь, влить томатный соус, слегка поперчить. Обжарить в режиме "Выпечка".
Влить 1,5 л воды, положить говяжий язык, картофель, посолить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говядины с картофелем и брокколи
Ингредиенты:
2 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 150 г замороженной брокколи, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Говядину нарезать соломкой.
Бульон влить в чашу, добавить картофель, брокколи, морковь, говядину, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из телятины со шпинатом
Ингредиенты:
200 г нежирной телятины, 1 пучок листьев шпината, 2 клубня картофеля, 1 морковь, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Шпинат вымыть, нарезать. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Телятину промыть, выложить в чашу, залить 1 л воды, готовить в режиме "Тушение" 2 часа. Мясо вынуть, нарезать кубиками.
Бульон процедить, снова влить в чашу, добавить морковь и картофель, готовить в режиме "Тушение" 1 час. Положить шпинат, мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме "На пару" 10 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говядины по-польски
Ингредиенты:
400 г говядины, 1/2 стебля сельдерея, 4 клубня картофеля, 50 мл оливкового масла, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Сельдерей и зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
Мясо выложить в чашу, добавить оливковое масло, положить лук, картофель и сельдерей, обжарить в режиме "Выпечка".
Влить 2 л воды, посолить, поперчить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев". Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зеленый лук.
Суп из говядины с чечевицей и коричневым рисом
Ингредиенты:
400 г говядины, 100 г чечевицы, 50 г коричневого риса, 40 мл оливкового масла, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы, сок 1 лимона, 1/2 ч. л. корицы, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Зелень кинзы вымыть, нарубить. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, положить в чашу, добавить лук, 1 столовую ложку оливкового масла, перец, корицу, соль, немного воды, обжарить в режиме "Выпечка".
Добавить чечевицу, рис, влить 1,5 л воды, готовить в режиме "Тушение" 2 часа.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Зелень кинзы смешать с оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, заправить полученной смесью суп.
Острый суп из говядины с орехами
Ингредиенты:
500 г говядины, 20 г кукурузной муки, 100 г ядер грецких орехов, 1 стручок острого перца, 2 зубчика чеснока, 20 мл винного уксуса, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу, залить 2 л холодной воды, готовить в режиме "Тушение" 1 час. Мясо вынуть, бульон процедить.
Чеснок очистить, вымыть. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, растолочь вместе с чесноком. Орехи пропустить через мясорубку. Муку развести небольшим количеством бульона. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Бульон снова влить в чашу, добавить мясо, орехи, острый перец с чесноком, муку, посолить, поперчить, готовить в режиме "На пару" 20 минут. Влить уксус, положить зелень кинзы и готовить еще 5 минут в том же режиме. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп с фрикадельками из говядины
Ингредиенты:
2 л говяжьего бульона, 200 г говяжьего фарша, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 20 г риса, 30 мл оливкового масла, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в чашу, обжарить в оливковом масле в режиме "Выпечка". Фарш перемешать с частью лука и рисом, посолить, поперчить, сформовать фрикадельки.
Влить в чашу бульон, добавить картофель, фрикадельки, положить оставшийся лук, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говядины по-мексикански
Ингредиенты:
2 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 2 моркови, 1 стручок сладкого перца, 20 мл томатного соуса, 50 мл растительного масла, 10 г муки, 100 г консервированной кукурузы, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, измельчить.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками.
Сельдерей, лук, морковь и сладкий перец выложить в чашу с растительным маслом, посыпать мукой, влить немного воды, добавить томатный соус, обжарить в режиме "Выпечка".
Овощную смесь залить бульоном, добавить картофель, мясо, кукурузу, соль, приправу, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говядины с помидорами
Ингредиенты:
300 г говядины, 3 помидора, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 40 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, выложить в чашу, залить 2 л воды, добавить соль, готовить в режиме "Тушение" 2 часа. Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Лук и морковь выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка".
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, добавить в чашу, влить бульон, положить вымытые и очищенные от кожицы помидоры, кусочки мяса, готовить в режиме "На пару" 25 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Деревенский суп из говядины
Ингредиенты:
300 г говядины, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 200 г репы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 60 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель, морковь и репу вымыть, очистить, крупно нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Репчатый лук и морковь выложить в чашу с растительном маслом, обжарить в режиме "Выпечка".
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, добавить в чашу, залить 2 л воды, готовить в режиме "Тушение" 1 час. Добавить картофель, репу, посолить, поперчить, готовить еще 1 час в том же режиме.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
При подаче к столу заправить сметаной и посыпать зеленым луком.
Суп из говяжьей вырезки с шампиньонами
Ингредиенты:
300 г говяжьей вырезки, 300 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, 20 г муки, 5 г сахара, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Грибы промыть, мелко нарезать, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме "Выпечка". Добавить мясо, чеснок, сахар и зелень, посолить, поперчить, перемешать, оставить на 1 час в режиме "Подогрев", залить 2 л воды, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Добавить разведенную небольшим количеством воды муку, готовить в режиме "На пару" 10 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп из говядины с брюссельской капустой
Ингредиенты:
2 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 300 г замороженной брюссельской капусты, 200 г сыра, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 60 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Сыр нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Мясо нарезать соломкой. Капусту и морковь выложить в чашу со сливочным маслом, обжарить в режиме "Выпечка".
Влить в чашу бульон, посолить, слегка поперчить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сыр, мясо, зелень петрушки и сметану.
Суп из телятины и зеленого горошка
Ингредиенты:
500 г телятины, 150 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Мясо промыть, нарезать соломкой, выло жить в чашу со сливочным маслом, добавить лук, обжарить в режиме "Выпечка".
Влить 2 л воды, положить картофель, морковь, лавровый лист, соль, приправу, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Добавить зеленый горошек, готовить в режиме "На пару" 15 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев". При подаче к столу добавить зелень петрушки.
Суп из говядины с маринованными опятами
Ингредиенты:
300 г вареной говядины, 200 г маринованных опят, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 3 веточки сельдерея, 2–3 веточки базилика, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Говядину нарезать ломтиками, выложить в чашу со сливочным маслом, добавить грибы, лук, томатную пасту, обжарить в режиме "Выпечка". Сельдерей и базилик вымыть, крупно нарезать.
Влить 2,5 л воды, положить картофель, посолить, поперчить, готовить в режиме "Тушение" 2 часа. При желании оставить в режиме "Подогрев".
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую базилик, сельдерей и сметану.
Куриный суп-лапша
Ингредиенты:
1,5 л куриного бульона, 300 г вареной курицы, 100 г домашней лапши, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить.
Бульон влить в чашу, добавить лапшу и мясо, посолить, поперчить, готовить в режиме "На пару" 25 минут.
При желании оставить в режиме "Подогрев". При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из куриных крылышек с овощами
Ингредиенты:
300 г куриных крылышек, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Куриные крылышки промыть, выложить в чашу, залить 1 л воды, добавить картофель и морковь, посолить, поперчить, готовить в режиме "Тушение" 1 час. При желании оставить в режиме "Подогрев". При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп с фрикадельками из курицы и моркови
Ингредиенты:
2 л куриного бульона, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 20 г риса, 1 крупная морковь, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Фарш перемешать с морковью и рисом, посолить, поперчить, сформовать фрикадельки.
Бульон влить в чашу, добавить картофель, фрикадельки, лук, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме "Тушение" 1 час.
При желании оставить в режиме "Подогрев". При подаче к столу посыпать зеленью укропа.