Баклажаны по-гречески
Ингредиенты:
4–5 баклажанов, 300 г маринованных грибов (любых), 2 пучка петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины часть мякоти и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Грибы выложить в форму, добавить лук, сливочное масло и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 5 минут.
Жареные грибы и лук пропустить через мясорубку, смешать с зеленью петрушки и мякотью баклажанов, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.
Баклажаны выложить в глубокую форму, влить немного воды, посолить, добавить растительное масло, перец, лавровый лист, тушить при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора 15 минут.
Затем положить томатную пасту и тушить еще 20 минут при том же режиме.
Кабачки по-молдавски
Ингредиенты:
2 кабачка (небольших), 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 100 г майонеза, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть семена и часть мякоти. Мякоть измельчить.
Картофель и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, измельчить, перемешать с картофелем, морковью и мякотью кабачков.
Половинки кабачков наполнить приготовленной смесью, выложить в смазанную растительным маслом форму, посолить, поперчить, полить майонезом.
Тушить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 45 минут.
Болгарский перец по-белорусски
Ингредиенты:
5–6 стручков болгарского перца, 300 г маринованных грибов (любых), 1 луковица, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. майонеза, соль.
Способ приготовления:
Стручки болгарского перца вымыть и аккуратно удалить плодоножки и семена, сделав круговой надрез у плодоножки. Грибы нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Грибы перемешать с луком, посолить, нафаршировать этой смесью стручки перца.
Стручки перца выложить в форму, залить небольшим количеством воды, добавить сметану, тушить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 25 минут.
При подаче к столу полить майонезом и оставшимся от тушения соусом.
Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью
Ингредиенты:
5–6 стручков болгарского перца, 100 г риса, 2 морковки, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Стручки болгарского перца вымыть и аккуратно удалить плодоножки и семена, сделав круговой надрез у плодоножки.
Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Рис перемешать с луком и морковью, посолить, нафаршировать этой смесью стручки перца, выложить в глубокую форму, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 15 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист.
Тушить при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора 35 минут.
Белокочанная капуста с фасолью и грибами
Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты, 100 г консервированной фасоли, 30 г сушеных грибов (любых), 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Капусту выложить в горшочек, добавить лук, предварительно замоченные грибы, перемешать и готовить при температуре 240 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. Добавить фасоль, соль, перец, сливочное масло, готовить еще 15 минут при той же температуре и средней скорости вентилятора.
Белокочанная капуста с маринованными маслятами
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты, 100 г маринованных маслят, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока, перец, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, нашинковать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Обжарить вместе с укропом в растительном масле.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Капусту выложить в горшочек, добавить лук и укроп, маринованные грибы, перемешать и готовить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
Добавить сливочное масло, соль, перец, готовить еще 10 минут при той же температуре и средней скорости вентилятора.
При подаче к столу посыпать чесноком.
Белокочанная капуста с рисом
Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты, 50 г риса, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 помидор, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Помидор вымыть и протереть через сито.
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Капусту вымыть, нашинковать, перемешать с луком, выложить в горшочек, влить немного воды, положить рис, добавить растительное масло, перец, соль.
Тушить при температуре 210 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут, добавить помидор.
Тушить при температуре 240 °C и средней скорости вентилятора еще 15 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Брюссельская капуста с морковью
Ингредиенты:
500 г брюссельской капусты (замороженной), 3 морковки, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, обжарить вместе с луком в растительном масле.
Брюссельскую капусту выложить в горшочек, добавить морковь, лук, перец и соль.
Тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
Положить чеснок, готовить еще 5 минут при температуре 150 °C и низкой скорости вентилятора.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Кабачки с морковью
Ингредиенты:
500 г кабачков, 3 морковки, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой, смешать с морковью и луком, выложить в горшочек, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентиля тора 15 минут, добавить майонез, тушить еще 10–15 минут при той же температуре и средней скорости вентилятора.
При подаче к столу украсить веточками укропа.
Брокколи с грибами
Ингредиенты:
500 г брокколи (замороженной), 150 г шампиньонов, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа тщательно вымыть и нарубить.
Шампиньоны промыть, крупно нарезать, обжаривать вместе с луком в растительном масле при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 5 минут.
Брокколи выложить в горшочек, добавить шампиньоны, лук и соль. Тушить при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора 25 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Цукини с цветной капустой и сливками
Ингредиенты:
300 г цукини, 200 г цветной капусты, 1 луковица, 3 ст. л. сливок, соль.
Способ приготовления:
Цукини вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть и нарубить.
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, припустить в небольшом количестве воды, выложить в горшочек, сверху выложить цукини и лук, добавить сливки, соль.
Тушить при температуре 230 °C и средней скорости вентилятора 15 минут.
Цветная капуста с зеленым горошком
Ингредиенты:
400 г капусты (замороженной), 150 г зеленого горошка, 2 морковки, 1 луковица, 200 мл овощного бульона, 100 г сыра (любого), 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Цветную капусту варить до полуготовности в подсоленной воде. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в растительном масле.
Зеленый горошек вымыть, бланшировать 1–2 минуты в горячей воде. Сыр натереть на крупной терке.
Капусту смешать с горошком, луком и морковью, посолить, поперчить.
Выложить овощную смесь в горшочек, залить бульоном, посыпать сыром и тушить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 25 минут.
Чесночные медальоны из кабачков
Ингредиенты:
400 г кабачков, 10 зубчиков чеснока, 2 ст. л. майонеза, 5 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яйца взбить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Кружочки кабачков по солить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и обжаривать в растительном масле при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. Выложить в горшочек, добавить чеснок и майонез.
Тушить при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора 15 минут.
Шампиньоны с овощами в сметане
Ингредиенты:
150 г шампиньонов, 2 картофелины, 2 морковки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в горшочек, добавить грибы, лук, сливочное масло, сметану. Смесь посолить, поперчить, тушить при температуре 210 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем при той же температуре и низкой скорости вентилятора 10 минут.
Подберезовики в нежном соусе
Ингредиенты:
300 г подберезовиков, 4 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть. 1 помидор измельчить, остальные нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть.
Грибы перебрать, очистить, промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, добавить масло и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут.
Добавить лук, муку и жарить еще 5 минут при том же режиме. Затем переложить грибы в горшочек, влить немного воды, посолить, положить сметану, измельченный помидор и тушить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 15 минут.
При подаче к столу украсить веточками укропа и оформить кружочками помидоров.
Молодой картофель в пикантном соусе
Ингредиенты:
6–8 картофелин (молодых), 100 мл куриного бульона, 150 мл белого вина, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 1 пучок укропа, 1 ч. л. горчицы, 2 ч. л. уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Бульон соединить с вином, довести до кипения.
Лук очистить, вымыть и нарубить, смешать с горчицей, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, посолить, поперчить, положить в горшочек, смазанный оливковым маслом.
Запекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 5 минут, влить смесь бульона и вина. Тушить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 25 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и луком.
Морковь с сельдереем
Ингредиенты:
3–4 морковки, 1 стебель сельдерея (небольшой), 2 ст. л. майонеза, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь смешать с сельдереем, выложить в горшочек, посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки.
Тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
Баклажаны с красным перцем в томате
Ингредиенты:
2 баклажана, 5–6 помидоров, 1 луковица, 1 пучок укропа, 2 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, запечь на верхней решетке, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Зелень укропа вымыть и нарубить.
Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль.
Тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Баклажаны с картофелем и тмином в грибном бульоне
Ингредиенты:
3 баклажана, 4 картофелины, 200 мл грибного бульона, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, 1 ч. л. тмина, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.
Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
В глубокой форме разогреть растительное масло, положить картофель и баклажаны, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, переложить в горшочек, посолить, поперчить, залить горячим бульоном. Тушить при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора 25 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью и тмином.
Кабачки по-китайски
Ингредиенты:
500 г кабачков, 150 мл овощного бульона, 10 г корня имбиря, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. тертой цедры лимона, 1/2 пучка кинзы, 1 ч. л. семян кунжута, 1/2 ч. л. семян тмина, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, нарезать кубиками. Имбирь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
Кабачки выложить в горшочек, залить бульоном, добавить лавровый лист и тушить при температуре 200 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут.
Добавить имбирь, семена кунжута и тмина, цедру лимона, посолить, поперчить, тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы и полить соевым соусом.
Цветная фасоль с грибами и луком
Ингредиенты:
300 г цветной фасоли (вареной), 400 г лесных грибов (любых), 200 мл грибного бульона, 4 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, затем мелко нарезать и обжаривать вместе с луком в растительном масле при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 5 минут. Зелень укропа вымыть, нарубить.
В горшочек выложить слоями фасоль и грибы с луком, посолить, поперчить, добавить бульон, тушить при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора 25–35 минут.
Перед подачей к столу посыпать чесноком и зеленью укропа.
Овощное ассорти в томате
Ингредиенты:
4 морковки, 2 луковицы, 1 цукини, 100 г консервированной белой фасоли, 200 мл томатного сока, 100 мл овощного бульона, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа вымыть, нарубить. Морковь и цукини вымыть, очистить, мелко нарезать.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Выложить в горшочек с разогретым растительным маслом, добавить морковь и цукини, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 5 минут.
Добавить фасоль, посолить и поперчить.
Залить содержимое горшочка томатным соком, смешанным с бульоном, тушить при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 25 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Овощное ассорти в грибном бульоне
Ингредиенты:
2 картофелины, 2 морковки, 200 г брюссельской капусты, 300 мл грибного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 1/2 пучка укропа, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь очистить, вымыть. Брюссельскую капусту вымыть.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Лук, морковь и картофель жарить на растительном масле при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут, затем переложить в горшочек, добавить горошек и капусту, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, посыпать укропом.
Тушить при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора 25 минут.
Овощное ассорти по-гречески
Ингредиенты:
2 баклажана, 3 помидора, 100 г кабачков, 10 маслин (без косточек), 5–6 ст. л. оливкового масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, нарезать ломтиками.
Выложить в форму, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить при температуре 230 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут.
Добавить маслины, перемешать, тушить при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора 20 минут.
Подать к столу, украсив вымытыми веточками петрушки.