Рисовая каша с черносливом и медом
Ингредиенты
500 г рисовой каши, 100 г чернослива (без косточек), 75 г сливочного масла, 75 г жидкого меда.
Способ приготовления
Предварительно замоченный чернослив нарезать мелкими кусочками. Кашу смешать с черносливом, медом и сливочным маслом, поместить в разогретую духовку на 10 минут.
Готовую кашу разложить по тарелкам и подать к столу.
Дикий рис с медом
Ингредиенты
2 пакетика дикого риса быстрого приготовления, 2 столовые ложки меда, 2 киви, 25 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Пакеты с диким рисом опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности.
Киви обдать горячей водой, очистить, нарезать мелкими кубиками. Готовую кашу заправить растительным маслом, добавить мед, перемешать.
Готовую кашу разложить по тарелкам, посыпать измельченными фруктами и подать на стол.
Каша рисовая сладкая
Ингредиенты
1 ½ стакана риса, ½ л воды, ½ стакана молока, 3 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки корицы, 3–4 столовые ложки сливочного масла.
Способ приготовления
Рис промыть, затем засыпать в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил. Варить на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и варить еще 5 минут, после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15 минут открыть крышку.
Отварив рис, переложить его в другую посуду, долить горячее молоко и дать ему (без подогрева) впитаться в рис, заправить сахаром, пряностями и сливочным маслом и после этого прогреть еще 3–4 минуты на водяной бане.
Оладьи из рисовой каши со сгущенным молоком
Ингредиенты
50 г риса, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, ½ чайной ложки питьевой соды, 40 г сгущенного молока, соль.
Способ приготовления
Рис залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 10 минут, добавить сахар, соль, молоко, сливочное масло, варить еще 10 минут, остудить. Добавить взбитые с содой яйца, пшеничную муку. Тесто перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут. Выпечь оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить сгущенным молоком.
Каша рисовая с яблоками
Ингредиенты
50 г риса, 2 яблока, 1 столовая ложка лимонного сока, 15 г меда, корица на кончике ножа, соль.
Способ приготовления
Рис отварить в подсоленной воде.
Яблоки помыть, очистить, нарезать мелкими кусочками, залить небольшим количеством воды, добавить корицу и лимонный сок и тушить до мягкости. Готовые яблоки соединить с рисом, положить мед и хорошо все перемешать.
Каша рисовая с яблоками и сливами
Ингредиенты
230 г риса, 600 мл молока, 3 яблока, 10 слив (без косточек), 50 г сахара, 60 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Яблоки очистить, удалить сердцевину и крупно нарубить, сливы разрезать на половинки, выложить все на сковороду, посыпать сахаром и припустить с добавлением сливочного масла.
В кастрюлю налить ½ л воды, добавить сахар и соль, довести до кипения, всыпать рис и отварить.
За несколько минут до готовности добавить в кашу припущенные яблоки и сливы.
Рисовый торт
Ингредиенты
1 стакан круглозерного риса, 2 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, ½ стакана сахарной пудры, 4 яйца, цедра 1 лимона, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки тертого молочного шоколада, щепотка ванили, соль.
Способ приготовления
Рис промыть, залить молоком, добавить соль, сварить кашу на нижней решетке пароварки и остудить. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и желтками. Переложить сливочную смесь в кашу, добавить измельченную цедру и взбитые белки. В емкость для пароварки, посыпанную сухарями, выложить получившуюся массу, сверху разложить дольки шоколада.
Поставить емкость на нижнюю решетку пароварки на 5–6 минут. Готовый торт посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.
Каши манные
Каша манная на миндальном молоке
Ингредиенты
50 г миндаля, ½ стакана манной крупы, 50 г сахара.
Способ приготовления
Орехи горького миндаля отварить в кипятке, истолочь, развести 6 стаканами кипятка, всыпать тонкой струйкой ½ стакана манной крупы, варить, непрерывно помешивая, до загустения.
Добавить соль, сахар, размешать, подрумянить в течение 5–8 минут в духовке.
Манная каша с клюквой
Ингредиенты
50 г манной крупы, 200 г клюквы, 50 г сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, промыть, протереть через сито, варить в небольшом количестве воды с сахаром 5 минут. Отвар процедить и смешать с клюквенным соком. Полученную смесь довести до кипения при непрерывном помешивании, затем всыпать манную крупу и варить на слабом огне 7 минут. Кашу можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
Манная каша с фруктами
Ингредиенты
70 г манной крупы, 600 мл молока, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г измельченных грецких орехов, консервированные груши и ягоды клубники.
Способ приготовления
Молока влить в кастрюлю, поставить на умеренно разогретую духовку и томить 1 ½ часа, время от времени снимая пенку. В получившееся топленое молоко всыпать манную крупу и варить до готовности. В готовую манную кашу добавить сливочное масло. Яйцо взбить с 70 г сахара, добавить в манную кашу и перемешать. Кашу выложить в форму и посыпать орехами и сахаром. Кашу поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. При подаче к столу готовую кашу украсить кусочками консервированных груш и ягодами клубники.
Шарики из манной крупы
Ингредиенты
1 ½ стакана манной крупы, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Манную крупу сбрызнуть подсоленной водой и тщательно вымешать круговыми движениями пальцев, постоянно посыпая мукой. Получившееся тесто снова сбрызнуть подсоленной водой, добавить оливковое масло, размять тесто и слепить шарики диаметром 4–5 мм. Обвалять шарики в муке, выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки. Готовые шарики полить сливочным маслом.
Котлеты из манной крупы
Ингредиенты
1 стакан манной крупы, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана молока, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.
Для соуса
½ стакана сметаны, 5–6 веточек петрушки, 5–6 веточек укропа.
Способ приготовления
Манную крупу залить горячим молоком, тщательно перемешать, посолить, переложить в емкость и поставить на нижний поддон пароварки на 25 минут. Готовую кашу вынуть из пароварки, добавить кубики вареных яиц, перемешать. Мокрыми руками из теплой смеси сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и 3–4 минуты обжаривать на сливочном масле.
Смешать сметану с измельченной зеленью.
Каши тыквенные
Тыквенная каша
Ингредиенты
800 г тыквы, 300 г пшена или риса, 100 г сливочного масла, 1 л молока, сахар, соль.
Способ приготовления
Кашу приготовить с вечера. Для этого тыкву вымыть, срезать корку, удалить семена и волокна, нарезать мелкими кубиками, влить горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу и варить на слабом огне до готовности.
Утром кашу разогреть в микроволновой печи, заправить сливочным маслом и подать к столу.
Каша с тыквой и рисом "Яровая"
Ингредиенты
1 кг мякоти тыквы, 1 стакан обжаренного на растительном масле риса, 1 столовая ложка сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Обжаренный рис высыпать в глиняный горшочек или чугунную кастрюлю, влить воду, положить нарезанную мякоть тыквы, посахарить и варить до готовности на малом огне.
Кашу остудить. Выложить на блюдо или разложить по порционным тарелкам аккуратно, чтобы получившиеся рисовая и тыквенная каши не перемешались.
К каше можно подать компот или кисель, фруктовое или ягодное варенье, мед.
Тыквенная каша с пшеном и сливками
Ингредиенты
600 г тыквы, 300 г пшена, 1 л молока, 100 мл сливок, 100 г сливочного масла, сахар, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в сотейник, влить горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу и варить на слабом огне 20 минут. Переложить в горшочек, залить сливками и поставить в разогретую до 150 °C духовку на 1 час. При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Запеканка из тыквы с пшеном
Ингредиенты
400 г тыквы, 150 г пшена, 400 мл молока, 3 яйца, 50 г панировочных сухарей, 10 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить молоком, довести до кипения, добавить пшено, посолить и варить до готовности.
Кашу слегка остудить, добавить 2 яйца, хорошо перемешать и выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Сверху смазать оставшимся яйцом, взбитым со сметаной, и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовую запеканку можно подать на стол со сливочным маслом или сметаной.
Каши пшенные
Каша пшенная простая
Ингредиенты
1 стакан пшена, ½ л молока, 1 столовая ложка сливочного масла, сахар, соль, варенье, свежие фрукты или мед (для готового блюда).
Способ приготовления
Крупу перебрать, промыть, несколько раз сменив воду, а потом замочить на 1 час. По истечении этого времени воду слить, а в кастрюлю с крупой налить горячее молоко. Кашу варить около 30 минут на очень слабом огне под крышкой, не перемешивая. В середине варки можно добавить соль, а перед самым окончанием – масло и сахар. Подавать с вареньем, фруктами, медом.
Каша пшенная с курицей
Ингредиенты
1 курица, 1 стакан пшена, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Тушку курицы промыть, сварить целиком в несоленой воде, вынув, освободить от кожи, костей и всего, что обычно не используется в пищу. Пшено засыпать в куриный бульон, посолить и варить не менее 20 минут. Пока варится каша, куриное мясо нарезать кусочками любой величины, которые кладутся в кастрюлю с кашей, когда с поверхности испарится жидкость. Вместе с мясом положить масло, придавить все ложкой, не перемешивая. Поварив еще 10 минут, снять кастрюлю с огня и оставить на 30 минут, укутав полотенцем. К столу эту кашу подавать горячей, можно без всяких добавок.
Пшенная каша с тыквой
Ингредиенты
500 г пшенной крупы, 700–800 г тыквы, 50 г сливочного масла, 25 г сахара, соль.
Способ приготовления
Кашу приготовить с вечера. Для этого пшено перебрать и промыть. Тыкву вымыть, срезать корку, удалить семена, нарезать мелкими кубиками. Пшено и тыкву перемешать, выложить в кастрюлю, посолить, посыпать сахаром, добавить 25 г сливочного масла, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить в течение 5-10 минут. Затем кастрюлю с пшеном и тыквой поставить в духовку в сковороде с водой и готовить в течение 40–50 минут.
Утром в кашу положить оставшееся сливочное масло, перемешать, поставить в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
Пшенная каша с морковью
Ингредиенты
100 г пшена, 300 г моркови, 300 мл обезжиренного молока, 200 мл апельсинового сока, 3 чайные ложки сахара, 1 щепотка шафрана, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, залить 50 мл воды, тушить в течение 5 минут. Добавить апельсиновый сок, шафран и сахар, варить еще 5 минут.
Пшено промыть, залить 200 мл воды, варить 5 минут, добавить молоко, посолить. Варить, помешивая, 10 минут на небольшом огне. Соединить с морковной массой, добавить соль и сливочное масло, томить 3 минуты. Готовую кашу разложить по тарелкам и подать на стол.
Каша пшенная со шкварками
Ингредиенты
1 стакан пшенной крупы, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона, 1 стакан воды, 200 г или свиного сала, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Крупу промыть, залить водой, посолить и поставить в емкости на нижний поддон пароварки на 30 минут. В это время обжарить кубики сала вместе с измельченным луком. Вынуть емкость с кашей из пароварки, выложить шкварки, осторожно перемешать, добавить горячий бульон и поставить в пароварку еще на 30 минут. Готовую кашу укутать, выдержать в тепле 20–30 минут.
Подавать на стол, полив растопленным сливочным маслом.
Пшенная каша с беконом
Ингредиенты
300 г пшена, 150 г бекона, 100 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.
Пшено промыть, отварить в подсоленной воде, добавить бекон и сливочное масло, поставить в разогретую до 150 °C духовку на 20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Пшенная каша с мясом, луком и морковью
Ингредиенты
200 г пшенной крупы, 150 г вареной свинины, 2 луковицы, 3 морковки, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить в растительном масле. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.
Пшено промыть, залить водой, варить в течение 15 минут, переложить в горшочек, добавить мясо, лук и морковь, посолить, заправить сливочным маслом.
Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Пшенная каша с грибами
Ингредиенты
300 г пшенной крупы, 250 г грибов (любых), 70 г сливочного масла, 1 луковица, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Пшенную крупу перебрать и промыть. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы залить небольшим количеством воды, посолить и тушить до полуготовности. Затем добавить пшенную крупу и варить на слабом огне 15 минут. Лук обжарить в сливочном масле и смешать с готовой кашей.
При подаче к столу кашу украсить веточками петрушки и укропа.
Пшенная каша с грибами и баклажанами
Ингредиенты
300 г пшенной крупы, 200 г вешенок, 2 баклажана, 1 морковка, 1 луковица, 40 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Вешенки промыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Грибы, морковь, баклажаны и лук обжарить в растительном масле. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.
Крупу промыть, залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек, добавить грибы и овощи, посолить, заправить сливочным маслом. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.
Каша пшенная с творогом
Ингредиенты
1 стакан пшенной крупы, 1 стакан творога, 2 стакана молока, 3 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Пшенную крупу промыть, залить водой и варить на сильном огне в течение 10 минут. Затем сцедить воду, залить крупу молоком, добавить сахар и сливочное масло и варить кашу под крышкой еще 5 минут. Добавить творог, посолить, все перемешать и разогревать до полной готовности в течение 5 минут. Готовую кашу томить под крышкой 5–6 минут.
Пшенная каша с яблоками и курагой
Ингредиенты
100 г пшенной крупы, 50 г яблок, 50 г кураги, 1 стакан свежего молока, 150 г воды, 30 г сахара.
Способ приготовления
Промойте пшено три раза в горячей воде. Затем залейте его кипящим молоком (разбавьте его 100 г воды). На маленьком огне доведите кашу до полуготовности.
Курагу мелко нарежьте и припустите с сахаром в 50 г воды до мягкости. Яблоки очистите, мелко нарежьте и смешайте с курагой. Фруктовую массу добавьте в пшенную кашу и доведите ее до готовности на водяной бане.
Пшенная каша с яблоками и изюмом
Ингредиенты
300 г пшена, 4 яблока, 100 г изюма без косточек, 1 л молока, 100 мл сливок, 100 г сливочного масла, сахар, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками, выложить в сотейник, влить горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу и варить на слабом огне 20 минут. Переложить в горшочек, залить сливками и поставить в разогретую до 150 °C духовку на 1 час. При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Пшено-рисовая с яблоками и овощами
Ингредиенты
100 г пшена, 100 г риса, 2 яблока, 3 морковки, 1 свекла, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка измельченной сушеной ромашки или мяты, соль.
Способ приготовления
Рис и пшено перебрать, хорошо промыть горячей водой и обсушить на салфетке. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Морковь соединить со свеклой и сушеной ромашкой, хорошо перемешать и выложить половину в кастрюлю. Сверху высыпать пшено, на него положить оставшуюся овощную смесь, а затем – яблоки. Залить все слегка подсоленной горячей водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Затем снять с плиты, плотно накрыть крышкой, сверху положить полотенце и оставить на 30 минут.
Готовую кашу, не перемешивая, выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом.