Вы любите готовить и хотите баловать себя и своих близких изысканными блюдами? Теперь вам не придется задумываться о том, как сделать ваш повседневный стол разнообразным! В нашей книге собраны самые яркие и проверенные рецепты закусок. В ней вы найдете оригинальные рецепты для праздничного стола и на каждый день. С этой книгой удивлять родных и близких разнообразными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!
Содержание:
ПИЦЦА 1
БУТЕРБРОДЫ, ГАМБУРГЕРЫ, САНДВИЧИ 3
ГАМБУРГЕРЫ И САНДВИЧИ 6
Составитель Сергей Павлович Кашин
Микроволновка. Лучшие закуски
ПИЦЦА
Пицца со шпротамии маринованными маслятами
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 150 г шпрот (консервированных), 100 г маслят (маринованных), 2 помидора, 50 г маслин (без косточек), 2 столовые ложки томатного соуса, ½ пучка кинзы, перец.
Способ приготовления : Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Маслины разрезать на половинки. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Основу для пиццы выложить в форму, полить соусом, поперчить. На поверхности изделия равномерно распределить помидоры, грибы, маслины и шпроты.
Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Пицца со шпротамии перепелиными яйцами
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 150 г шпрот (консервированных), 6 перепелиных яиц (сваренных вкрутую), 1 помидор, 2 столовые ложки кетчупа, ½ пучка петрушки, 100 г сыра (любого), перец.
Способ приготовления : Помидор вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и разрезать на половинки. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Основу для пиццы выложить в форму, полить кетчупом, поперчить.
На поверхности изделия равномерно распределить помидор, яйца и шпроты. Посыпать сыром. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Пицца с копченой сайрой и маринованными грибами
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 150 г филе копченой сайры, 100 г грибов (любых, маринованных), 2 помидора, 50 г стеблей бамбука (маринованных), 2 столовые ложки кетчупа, ½ пучка петрушки, перец.
Способ приготовления : Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Грибы и стебли бамбука нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Основу для пиццы выложить в форму, полить кетчупом, поперчить.
На поверхности изделия равномерно распределить помидоры, грибы, стебли бамбука и кусочки филе сайры. Запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %.
Пицца с креветками, сельдереем и шампиньонами
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 150 г креветок, 1 стебель сельдерея (небольшой), 100 г майонеза, 2 помидора, 3–4 шампиньона (крупных), 100 г сыра (любого), 2–3 веточки базилика, соль.
Способ приготовления : Помидоры вымыть и сельдерей вымыть, нарезать ломтиками. Основу для пиццы смазать майонезом и оставить на 10 минут.
Креветки опустить на 1 минуту в кипящую воду, остудить и очистить. Базилик вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
Шампиньоны промыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить на основу, посолить. Сверху выложить креветки, помидоры, сельдерей, посыпать базиликом и сыром. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с мидиями, спаржей и кальмарами
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 100 г мидий (маринованных), 150 г кальмаров (очищенных), 100 г майонеза, 100 г корейской спаржи, 100 г сыра (любого), 2–3 веточки базилика, соль.
Способ приготовления : Спаржу нарезать небольшими кусочками. Кальмары промыть, опустить на 1 минуту в кипящую воду, нарезать кольцами. Сыр натереть на мелкой терке, взбить
с майонезом. Базилик вымыть, измельчить. Основу для пиццы смазать смесью майонеза и сыра, оставить на 10 минут. Затем выложить сверху кольца кальмаров, мидии и спаржу, посыпать базиликом.
Запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %.
Пицца с вареной колбасой и сосисками
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 200 г вареной колбасы, 3 сосиски, 2 стручка болгарского перца, 200 г сыра (любого), 1 яйцо, 1 помидор, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления : Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Помидор вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Колбасу нарезать небольшими ломтиками, сосиски – кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца взбить с сыром и солью.
Основу для пиццы выложить в форму. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, колбасу, сосиски и помидор. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленью укропа.
Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с охотничьей колбасой, беконом и маринованными шампиньонами
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 250 г охотничьей колбасы, 150 г шампиньонов (маринованных), 1 луковица, 100 г бекона, 150 г сыра (любого), 2 столовые ложки кетчупа, ½ пучка петрушки, перец.
Способ приготовления : Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы, бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Основу для пиццы выложить в форму, смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью петрушки, сверху выложить колбасу, грибы, бекон, сыр. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с куриной колбасой и вареным языком
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 200 г куриной колбасы, 150 г говяжьего языка (вареного), 2 стручка маринованного сладкого перца, 200 г сыра (любого), 1 помидор, 1 пучок зелени укропа.
Способ приготовления : Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать полосками.
Помидор вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Колбасу нарезать кружочками, язык – ломтиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Основу для пиццы выложить в форму. На поверхности изделия равномерно распределить перец, колбасу, язык и помидоры.
Посыпать сыром и зеленью укропа. Запекать в течение 1,5 минуты при мощности 100 %.
Пицца "Мясное ассорти"
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 2 копченые сардельки, 100 г салями, 100 г вареной колбасы, 100 г ветчины, 1 стручок болгарского перца, 200 г сыра (любого), 1 помидор, 2–3 веточки базилика, ½ пучка укропа, 100 г майонеза.
Способ приготовления : Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кусочками. Помидор вымыть и нарезать тонкими кружочками. Сардельки, колбасу, салями и ветчину мелко нарезать. Зелень базилика и укропа вымыть, нарубить.
Основу для пиццы выложить в форму. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, колбасные изделия и помидоры, смазать майонезом, посыпать сыром и зеленью укропа.
Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать зеленью базилика.
Пицца с копченой курицей и соусом чили
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 250 г филе копченой курицы, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка кетчупа, ½ пучка базилика, ½ стручка перца чили.
Способ приготовления : Филе курицы нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Чеснок и лук очистить, вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зелень базилика вымыть и нарубить. Перец чили вымыть и измельчить.
Для приготовления соуса смешать чеснок, лук, помидоры, лимонный сок, кетчуп и перец чили. Основу для пиццы выложить в форму, полить соусом. Сверху выложить филе курицы и сыр, посыпать зеленью базилика. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с копченой курицей и жареными баклажанами
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 200 г мяса копченой курицы, 150 г кружочками баклажанов (жареных), 1 стручок болгарского перца, 200 г сыра (любого), 2 помидора, 1 пучок укропа.
Способ приготовления : Сыр и курицу нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Основу выложить в форму для запекания.
На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, баклажаны, мясо, сыр и помидоры, посыпать зеленью укропа.
Запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %.
Пицца с сервелатом и шампиньонами
Ингредиенты : 1 основа для пиццы, 200 г сервелата, 150 г шампиньонов, 100 г сыра (любого), 3 помидора, 1 луковица,
1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления : Колбасу нарезать кружочками, сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить до полуготовности.
Основу для пиццы выложить в форму, смазать майонезом, выложить продукты слоями: колбаса, грибы, помидоры, лук, сыр, зелень петрушки. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с гусиной печенью
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 250 г гусиной печени (тушеной), 6–8 листьев шпината, 150 г сыра (любого), 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка белого вина, 1 столовая ложка кетчупа, ½ пучка петрушки, соль.
Способ приготовления: Печень нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке, шпинат вымыть, измельчить и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Лук очистить, вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса смешать шпинат, лук, помидоры, вино и кетчуп. Основу для пиццы выложить в форму, полить соусом.
Сверху выложить гусиную печень и сыр, посыпать зеленью петрушки. Запекать в течение 1,5 минуты при мощности 100 %.
Пицца с паштетом из гусиной печени, маслинами и маринованными шиитаки
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 200 г паштета из гусиной печени, 50 г шиитаки (маринованных), 2 помидора, 50 г маслин, 2 столовые ложки кетчупа, ½ пучка петрушки, перец.
Способ приготовления: Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Маслины нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Основу для пиццы выложить в форму, полить кетчупом, поперчить. На поверхности изделия равномерно распределить паштет, помидоры, шиитаки, маслины и зелень петрушки.
Запекать в течение 1 минуты при мощности 100 %.
Пицца с жареной говяжьей печенью и белыми грибами
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 200 г говяжьей печени (жареной), 150 г белых грибов, 100 г сыра (любого), 3 помидора, 100 г моркови (маринованной кружочками), 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления: Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать
кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, посолить, жарить до готовности.
Основу для пиццы выложить форму, смазать майонезом, выложить продукты слоями: печень, грибы, помидоры, лук, сыр, маринованная морковь, зелень петрушки. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца по-сицилийски
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 150 г салями, 150 г грибов (любых, маринованных), 1 луковица, 150 г бекона, 150 г плавленого сыра, 2 столовые ложки кетчупа, ½ пучка укропа, перец красный молотый.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы, бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Основу для пиццы выложить в форму, сверху выложить салями, грибы, бекон, сыр. Изделие смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью укропа.
Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с вареной курицей и брынзой
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 200 г филе вареной курицы, 1 стручок болгарского перца, 200 г брынзы, 1 яйцо, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления: Брынзу и филе курицы нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца взбить. Основу выложить в форму для запекания.
На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, филе курицы, брынзу и помидоры. Полить яйцом, посыпать зеленым луком.
Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с овощами и маслинами
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 100 г маслин (без косточек), 50 г сыра (любого), 2 помидора, 1 морковка, 2 стручка болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления: Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь обжарить в растительном масле вместе с луком и чесноком, добавить болгарский перец и помидоры, посолить, тушить 3 минуты.
Основу для пиццы полить кетчупом, посолить, поперчить. Смешать тушеные овощи с маслинами и зеленью, поперчить и выложить на поверхность изделия. Посыпать натертым на крупной терке сыром. Запекать в течение 1,5 минуты при мощности 100 %.
Пицца с жареной свининой и соевым соусом
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 200 г свинины (жареной), 150 г шампиньонов, 100 г сыра (любого), 3 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок сельдерея, соль.
Способ приготовления: Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень сельдерея вымыть и нарубить. Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить до полуготовности.
Основу для пиццы выложить в форму, полить соевым соусом, выложить продукты слоями: мясо, грибы, помидоры, лук, сыр, зелень сельдерея. Запекать в течение 2,5 минут при мощности 100 %.
Пицца с баклажанами и помидорами черри
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 2 баклажана, 5–6 помидоров черри, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 столовые ложки томатного соуса, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления: Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле. Помидоры черри вымыть. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на
крупной терке. Основу для пиццы полить томатным соусом, посолить, поперчить. На поверхности изделия равномерно распределить баклажаны и помидоры черри. Посыпать чесноком и сыром. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Чесночная пицца с вареной говядиной
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 250 г говядины (вареной), 3 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка кетчупа, ½ пучка петрушки.
Способ приготовления: Говядину нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Чеснок и лук очистить, вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса смешать чеснок, лук, помидоры, лимонный сок и кетчуп. Основу для пиццы выложить в форму, полить соусом. Сверху выложить говядину и сыр, посыпать зеленью петрушки. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с шампиньонами, овощами и сыром
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 200 г шампиньонов, 1 стручок сладкого перца, 2 помидора, 100 г сыра (любого), 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления: Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Сладкий перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить. Основу для пиццы смазать майонезом, выложить грибы и лук, сладкий перец, помидоры, посыпать сыром. Изделие выложить в форму. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца по-милански
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 150 г белой фасоли (консервированной), 50 г сыра (любого), 2 помидора, 1 морковка, 2 стручка болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки растительного масла, ½ пучка петрушки, ½ пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления: Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь обжарить в растительном масле вместе с луком и чесноком, добавить болгарский перец и помидоры, посолить, тушить 3 минуты.
Основу для пиццы полить кетчупом, посолить, поперчить. Смешать тушеные овощи с фасолью и зеленью, поперчить и выложить на поверхность изделия. Посыпать натертым на крупной терке сыром. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.
Пицца с маринованными овощами и шпинатом
Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 100 г баклажанов (маринованных кружочками), 3 маринованных огурца, 3 зубчика чеснока (маринованных), 4 зеленых помидора (маринованных), 100 г лечо, 50 мл томатного соуса, 100 г сыра (любого), 1 пучок шпината.
Способ приготовления: Огурцы и чеснок мелко нарезать. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на терке. Шпинат вымыть, крупно нарезать.
На основу для пиццы выложить лечо, сверху распределить огурцы и чеснок, затем баклажаны, помидоры и шпинат, полить томатным соусом, посыпать сыром. Запекать в течение 2 минут при мощности 100 %.