Советы по выбору диеты
Рыбы не могут похвастаться высокой жизнеспособностью. Уже с детства они подвержены различным инфекционном заболеваниям. Рыбы очень чувствительности и эмоциональны, поэтому постоянные стрессовые ситуации могут привести к депрессии, из которой некоторые пытаются выйти с помощью лекарств и алкоголя. По этой же причине Рыбы склонны к употреблению алкоголя.
Слабыми местами у Рыб являются ноги, которые подвержены отекам, особенно в лодыжках, ревматизму, нарывам, опухолям, варикозному расширению вен. Также часто страдают различным инфекционным и простудным заболеваниям. Именно для этого знака очень важно держать "ноги в тепле".
Основные проблемы в питании у Рыб связаны с тем обстоятельством, что у них слабая печень и процессы детоксикации бывают нарушены. Кроме этого забывчивость Рыб очень часто способствует формированию неправильных привычек в питании: перееданию, питанию в сухомятку, любви к сладкому. Напротив, соблюдение диет позволяет Рыбам избежать многих заболеваний.
Минерал сульфат калия содержится в любой минеральной воде и фосфат железа – много в гречке, айве и шиповнике. Оба эти вещества необходимо получать организму в достаточном количестве каждый день.
Рыбам следует избегать чрезмерного употребления сахара и жиров. Также важно правильно употреблять жидкость – не употреблять сладкие напитки сразу же после еды. Рыбам лучше всего пить минеральную воду за 30 минут до еды.
Для похудения хорошо подойдут различные длительные диеты и системы правильного питания. Для быстрого похудения Рыбы могут с успехом использовать диеты на основе каш, диеты с морепродуктами, а так же различные низкокалорийные монодиеты, – например, банановая, яблочная, виноградная и др. Очень полезны разгрузочные дни, которые лучше всего проводить в четверг.
Примерное меню для рыб на день
Здесь нужно выбрать из предлагаемого перечня четыре салата:
а) салат-латук, огурец, манго, две столовые ложки домашнего сыра;
б) 50 г нежирной ветчины, апельсин, стручки зеленой фасоли, лук и салат-латук;
в) 50 г курицы, цветная капуста, зеленая фасоль, консервированный зеленый горошек, петрушка;
г) яйцо всмятку, ломтики помидоров, два филе анчоусов, две вареные, нарезанные кубиками картофелины, четыре оливки, огурец, салат-латук.
К салату добавить закуску из предлагаемого перечня:
а) 50 г курицы или нежирной ветчины с яблочным соусом (без сахара), кабачки, цветная капуста, 125 г картофеля в мундире;
б) один пирожок с рыбой, 75 г чипсов, большая порция смешанного салата из "неограниченного" набора.
Рекомендации по профилактике здоровья
Стоит Рыбам что-нибудь услышать о симптомах новой болезни, как они тут же начинают примерять их на себя. Кроме мнительности, на состояние здоровья Рыб влияет наличие в крови достаточного количества фосфата железа. Его дефицит провоцирует анемию, отеки, низкое артериальное давление, заболевания желез внутренней секреции и депрессию.
Избежать всех этих напастей помогут говяжья печень, гранаты, изюм и грецкие орехи. Рыбам не помешала бы кальциевая диета (молокопродукты, орехи, рыба), поскольку у них очень уязвимы зубы.
Рыбы мнительны и любят из легкого недуга, сделать целую трагедию. Основная проблема Рыб – ослабленный иммунитет, все болезни к ним цепляются именно из-за неспособности организма бороться с микробами, вирусами и сбоями в работе внутренних органов, в результате стрессов и переутомления.
Циркуляция крови часто нарушена. Отсюда и проблемы: варикозы, отеки, нарывы, болезни рук и ног, частые простуды. Надо закаляться, больше отдыхать, отказаться от курения. А в еде отдавать предпочтение огурцам, фруктам, орехам, молочным продуктам.
Для поддержания хорошего здоровья Рыбам рекомендуется соблюдать правильный режим питания, избегать быстрых перекусов и стараться питаться одно и то же время. Очень подойдет раздельное питания, которое снижает нагрузку на выделительную систему, уменьшает процессы брожения и способствует лучшему перевариванию пищи.
Блюда для рыб
Сырный праздничный рулет
Состав: для приготовления блина: майонез – 200 г, плавленые сырки – 300 г, яйца – 3 шт., мука – 3 ст. ложки, соль. Для начинки: ветчина – 300 г, твердой сыр – 250 г, плавленые сырки – 200 г, майонез – 150 г, маринованные шампиньоны – 150 г, сливочное масло – 80 г, маслины – 50 г, 4 зубчика чеснока, сладкие перцы разных цветов – 2 шт., яйца – 2 шт., пучок зелени.
Приготовление блина: потереть сырки на мелкой терке, соединить со взбитыми с солью яйцами, мукой, майонезом, тщательно перемешать, выложить на лист, выстеленный бумагой, смазанной растительным маслом, разровнять, готовить при температуре 180 градусов в разогретой духовке в течение 15 минут, аккуратно отделить от бумаги, выложить на рабочую поверхность вниз румяным слоем.
Приготовление начинки: плавленые сырки натереть на мелкой терке, соединить с измельченной зеленью, нарезанными шампиньонами, пропущенным через пресс чесноком, майонезом, перемешать, намазать на блин. Следующий слой – тонко нарезанная ветчина или балык, затем натертый на мелкой терке твердый сыр, смешанный с мягким сливочным маслом, нарезанными кубиками перцами. Возле края блина выложить в ряд маслины (полоской – это будет середина рулета). Быстро и осторожно свернуть блин рулетом (он должен быть еще теплым), уплотнить, завернуть в бумагу, убрать праздничный сырный рулет в холод на ночь. Перед подачей на стол нарезать рулет кусочками по 1 см толщиной.
Салат из сладкого перца с помидорами
Состав: сладкий перец – 250 г, помидоры – 300 г, репчатый лук – 2 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, соль, лимонный сок – 1 ч. ложка, зелень петрушки.
Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком, посолить, заправить соком лимона и растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.
Говяжий бульон с фрикадельками
Состав: лук – 1 шт., говяжьи кости – 200 г, растительное масло – 1 ст. ложка, морковь – 1 шт., петрушка – 1 корень, сельдерей – 1 корень, соль, зелень петрушки, лавровый лист, черный перец – 1–2 горошины; для фрикаделек: говяжья печень – 200 г, белый хлеб – 100 г, яйцо – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, лук – 1 шт., мука – 1 ст. ложка, сливочное масло – 20 г, молотые сухари – 2 ст. ложки, щепотка черного молотого перца, щепотка майорана, соль, зелень петрушки.
Кости промыть, залить холодной водой, добавить лук, лавровый лист, перец, соль и вскипятить. Варить на небольшом огне, пока мясо на костях не сварится. Морковь, петрушку, сельдерей нарезать, кубиками, об жарить в растительном масле до золотистого цвета. Бульон процедить, опустить в него коренья, фрикадельки из печени и поварить 10–15 минут. В готовый суп положить зелень петрушки.
Приготовление фрикаделек. Печень очистить от пленки и пропустить через мясо рубку вместе с предварительно размоченным в молоке или воде белым хлебом и луком, добавить сухари, масло, растертый с солью чеснок, майоран, черный молотый перец. Если понадобится, влить немного воды и сделать довольно густой фарш. Затем сформовать фрикадельки размером примерно с грецкий орех.
Бефстроганов из кальмаров
Состав: кальмары – 600 г, сметана – 2 стакана, мука – 2 ч. ложки, лук – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, соль, молотый перец.
Кальмаров очистите, вымойте, нарежьте соломкой, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде в масле с мелко нарезанным луком. Посыпьте мукой, размешайте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте сметану и дайте прокипеть. Блюдо подавайте с картофелем или рисом, посыпав зеленью.
Грибы с фасолью
Состав: грибы – 300 г, фасоль – 350 г, копченая корейка – 150 г, сливочное масло – 1 ст. ложка, лук – 1–2 шт., томат-паста или яблочное пюре – 2–3 ст. ложки, зелень, соль, перец.
Фасоль замочить и отварить до мягкости. Грибы и копченую корейку нарезать кусочками, добавить сливочное масло и тушить до готовности. В конце тушения добавить мелко нарезанный лук, томат-пасту, посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы смешать с фасолью и посыпать зеленью.
Плов с изюмом и черносливом
Состав: рис – 300 г, вода – 3 стакана, изюм – 3 ст. ложки, чернослив – 0,5 стакана, сливочное масло – 3 ст. ложки.
Замоченный рис засыпать в горячую подсоленную воду, добавить промытые изюм и чернослив и варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Кастрюлю с пловом плотно закрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 15–20 минут. При подаче полить плов растопленным сливочным маслом.
Зразы из гречневой крупы с творогом
Состав: гречневая крупа – 200 г, творог – 250 г, молоко – 400 г, яйца – 2 шт., сахарный песок – 50 г, сливочное масло – 40 г.
Положить в кастрюлю творог, яйцо, столовую ложку сахара, все перемешать и растереть. В другую кастрюлю налить молока и довести до кипения, положить масло, дробленую гречневую крупу и варить при слабом кипении до готовности. Приготовленную кашу немного охладить, добавить яйцо и сахарный песок, перемешать. Из приготовленной каши сделать круглые лепешки, на середину их положить творожный фарш и защипать как пирожки. Варить приготовленные зразы на пару. При подаче полить сметаной.
ПИТАНИЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЛУНЫ
Лунная диета – очень необычная диета для поддержания здоровья. Диета основана на наблюдениях за реакцией человеческого организма в зависимости от циклов Луны. Научно доказано, что Луна влияет на организм человека, на его настроение и физическое состояние. Суть лунной диеты довольно проста – согласовать свое питание с фазами Луны.
Полнолуние. Разгрузочный день (24 часа) начинается после ужина в день, предшествующий полнолунию. В это время разрешается употреблять только жидкость. Кроме обычной воды можно пить минеральную воду и свежеотжатые соки (в любых количествах) – они полностью удовлетворят потребность организма в витаминах и микроэлементах.
Новолуние. Разгрузочный день начинается в 18 часов в день перед новолунием и длится 36 часов. В это время можно употреблять в пищу овощные супы и бульоны в неограниченных количествах. Для наиболее эффективного уменьшения веса лучше всего ограничиться бульонами, которые обладают мочегонным действием.
Регулярное проведение "полнолунных" и "новолунных" разгрузочных дней заставит организм расстаться с 1–1,5 кг лишнего веса в месяц.
Лунная диета. Для того чтобы организм расстался с большим количеством килограммов, очень хорошо "посидеть" на лунной диете, отсчет сроков которой ведут от разгрузочных дней. Продолжительность такой диеты 12 дней: шесть – в полнолуние и шесть – в новолуние. Диету следует начинать за трое суток до разгрузочного дня.
Полнолуние.
Первый день – сырые и вареные овощи, овощные соки и бульоны.
Второй и третий дни – ананасы и грибы, овощные соки. Грибы можно есть вареными с небольшим количеством растительного нерафинированного масла. Ананасы можно заменить огурцами.
Четвертый день – вода и свежеотжатые соки.
Пятый день – ананасы, грибы, овощные соки.
Шестой день – сырые и вареные овощи, овощные соки и бульоны.
Новолуние. Во все дни, кроме разгрузочного, в пищу можно употреблять только вареные и сырые овощи, овощные соки и бульоны.
В дни диеты можно употреблять питьевую и минеральную воду в любых количествах. В остальные дни можно есть любую пищу, которая вам нравится. За месяц диеты можно избавиться от 8-10 килограммов лишнего веса.
ПИТЬЕ ПРИ ДИЕТЕ
Если вы решили воспользоваться "звездной диетой", вы должны помнить, что любая диета сопровождается обезвоживанием организма. Происходит это потому, что вместе с влагой организм теряет большое количество минеральных веществ, что плохо сказывается на самочувствии, а в летнюю жару может привести и к сердечным приступам. Во время "звездной диеты" пить не возбраняется, наоборот, поощряется.
Минеральные воды
О целебных свойствах минеральных вод знали еще древние греки и римляне. Воды природного происхождения отличаются повышенным содержанием биологически активных веществ. Обладая солоноватым вкусом, минеральная вода прекрасно утоляет жажду, стимулирует аппетит и снимает чувство усталости. Издавна минеральную воду называли "живой" водой, видимо, кроме богатого химического состава в ней есть какая-то загадка, определяющая ее волшебные свойства. Помнить следует только одно – в качестве питьевой воды подходят только столовые минеральные воды типа "Боржоми", "Нарзан", "Ессентуки № 20", "Московская", "Арзни", "Крымская" и некоторые другие. Воду покупать лучше в стеклянных бутылках, так как она выше качеством, чем вода в пластиковой посуде. Кроме того, в стеклянных бутылках реже встречаются подделки.
Газированные напитки
Вы можете отдать предпочтение сладким газированным напиткам. На прилавках магазинов можно встретить различные тонизирующие напитки на натуральной основе: "Байкал", содержащий настои эвкалипта и лавра, "Саяны" с настоем лимонника, "Тоник", основой которого служили настои полыни, можжевельника, лимонника с добавлением хинина.
К сожалению, сегодня очень трудно найти натуральные напитки. Сладкие газированные напитки наполнены пищевыми красителями и ароматизаторами в виде эссенций синтетических душистых веществ. Диетологи не считают такие напитки полезными для здоровья.
Квас
Старинный русский напиток. Еще в XIX веке микробиологи открыли факт, что квас обладает бактерицидными свойствами: оказывается, через 20 минут в нем погибают холерные вибрионы и тифозные палочки. В квасе содержатся молочнокислые бактерии, которые стимулируют микрофлору кишечника. Натуральный хлебный квас обладает высокой питательной ценностью, чего, к сожалению, не скажешь о тех напитках, которые мы покупаем в пластиковых бутылках.
Соки и нектары
Все мы знаем о полезных свойствах фруктовых и овощных соков, натуральных и свежеотжатых. Лучше всего утоляют жажду и помогают справиться с любой диетой вишневый, сливовый, кизиловый и алычовый соки. Выпивая эти соки, мы утоляем жажду и пополняем запасы ценных веществ (витамины, органические кислоты, минеральные соли). Например, чтобы удовлетворить дневную потребность в витамине С, нам достаточно выпить всего 1/2 стакана свежего сока черной смородины, земляники или облепихи, а для восполнения органических кислот – 2 стакана апельсинового или 1 стакан вишневого сока.
Несколько снижается активность витаминов в пастеризованных соках промышленного производства, но и они не плохи. Соки без мякоти бывают осветленные и неосветленные. Вторые уступают по внешнему виду, но выигрывают по питательным свойствам. Соки с мякотью содержат в себе не только сок плодов, но и нерастворимые в воде вещества: клетчатку, пектин, жирорастворимые витамины, поэтому их ценность выше. Например, из плодов, которые содержат жирорастворимые витамины А и Е, типа персиков, абрикосов, моркови, готовят только соки с мякотью.
Соки из концентратов, приготовленные правильным образом, также полезны для организма человека. Иногда для стабилизации цвета в сок могут добавить лишь аскорбиновую кислоту.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ
Овощи, фрукты и ягоды
Морковь. Полезные свойства моркови не ограничиваются только областью медицины, она получила широкое распространение в гастрономии, благодаря своим пищевым качествам, наличию большого количества витаминов, макро– и микроэлементов. Кроме того, в моркови содержится значительное количество каротина, который преобразуется в организме в витамин А. Содержит большое количество антиоксидантов. Она очень полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Морковь обладает противобактериальными свойствами, благодаря высокому содержанию в ней фитонцидов. Помогает организму справится с инфекционными и простудными заболеваниями.
Фасоль. Блюда из фасоли полезны при сахарном диабете, атеросклерозе и ревматизме, язвах и гастритах. Плоды фасоли являются диетическими.
Пища, приготовленная из фасоли, полезна людям с пониженной кислотностью желудка. Она рекомендована при поражении желудочно-кишечного тракта и печени.
У шпината немало полезных свойств, такой богатый состав витаминов и минералов, как в шпинате, встречается довольно редко, поэтому пользу, которую приносит этот зелёный листовой овощ, не стоит недооценивать.
Шпинат рекомендован при диетическом питании. Шпинат укрепляет сосуды, защищает зрение, является отличной профилактикой гипертонии.
Блюда, включающие шпинат, улучшают работу поджелудочной железы, стимулируют процессы пищеварения. Однако есть и некоторые противопоказания. Высокое содержание щавелевой кислоты противопоказано при заболеваниях почек, желчного пузыря, печени и двенадцатиперстной кишки. Чтобы нейтрализовать действие кислоты, следует во время приготовления добавлять немного сливок либо молока.
Цветная капуста весьма богата витаминами, макро– и микроэлементами. В отличие от других сортов капусты, цветная без труда переваривается и намного меньше раздражает слизистую желудка. Поэтому она рекомендуется при язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Как диетический продукт ее можно давать детям. Цветную капусту можно использовать для разнообразия диет при борьбе с ожирением.
Цветная капуста весьма богата витаминами, макро– и микроэлементами. Она также полезна для сердечно-сосудистой системы: цветная капуста нормализирует содержание холестерина и глюкозы в крови. Кроме того, включение этого вида капусты в рацион хорошо влияет на нервную систему.
Картофель рекомендован при язвах и гастритах, болезнях почек и сердца. Крахмал, который содержится в клубнях картофеля, понижает уровень холестерина в сыворотке крови и печени. Употребление картофеля в пищу приводит в норму обмен веществ и делает этот овощ незаменимым продуктом в любом диетическом меню.
Сок из картофеля очень полезен при фарингитах. При бронхите помогает ингаляция над картофелем в мундире.
Яблоки являются отличным диетическим продуктом, благодаря наличию большого количества пищевых волокон, полезным свойствам и высокой питательной ценности. Яблоки прекрасно помогают при различных расстройствах желудочно-кишечного тракта.
Яблоки получили широкую известность как средство понижающее уровень холестерина в крови. Их помогает избежать инфарктов и инсультов. Кроме того, многие мамы для профилактики простуды дают детям чай, в который кладут несколько кусочков яблока, Этот питательный и теплый напиток полезен, вкусен и прост в приготовлении.