Всё очень просто!
Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортик, накрыть бумагой для выпечки, сверху выложить горох, фасоль или рис. Выпекать при 200 °С 15 минут, вынуть, убрать горох и бумагу. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, выложить на пирог, потом кусочки рыбы, посыпать рубленым укропом и зеленым луком. Яйца взбить со сливками, приправить солью и перцем. Вылить смесь на рыбу. Выпекать пирог 25-30 минут при 200 °С.