Гренки с сельдью и яйцами
Ингредиенты
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 филе сельди, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 ч. ложка столовой горчицы.
Способ приготовления
1. Филе сельди очистить от мелких костей, вымочить в молоке и нарезать небольшими кусочками. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.
2. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки от белков и растереть с частью сельди и горчицей. Намазать этой смесью остывшие гренки.
3. Сверху положить кусочки сельди и посыпать мелко нарубленным яичным белком.
Гренки с соленой рыбой и рисом
Ингредиенты
200 г пшеничного хлеба, 300 г соленой рыбы, 1/4 стакана риса, 1 головка репчатого лука, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Рыбу очистить от мелких костей, вымочить, нарезать кусочками, затем отварить в небольшом количестве воды. Отделить мякоть от костей и мелко нашинковать. Промытый рис залить горячей водой и сварить.
2. Репчатый лук нарезать, слегка обжарить в разогретом масле, смешать с рыбой и рисом. Приготовленную массу выложить на ломтики хлеба, слегка смоченного в воде и растительном масле, посыпать перцем и запечь в разогретой духовке. Подавать гренки горячими.
Гренки с сельдью и сыром
Ингредиенты
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 филе сельди, 50 г тертого сыра, 1 вареная морковь, 50 г растительного масла.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, слегка смочить в воде, обмакнуть с обеих сторон в масло, посыпать тертым сыром, перемешанным с натертой на крупной терке морковью.
2. Сверху положить кусочки вымоченной сельди и снова посыпать тертым сыром с морковью. Поставить в горячую духовку на 5–7 мин. Подавать в горячем виде.
Гренки с кильками, майонезом и овощами
Ингредиенты
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100 г килек, 3 ст. ложки майонеза, 50 г растительного масла, отварные и свежие овощи по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, растительным маслом, слегка
подрумянить в разогретой духовке и дать остыть.
2. На середину каждой гренки положить по 1–2 кильки, края хлеба смазать майонезом. Положить гренки на середину блюда, вокруг разложить кусочки вареной свеклы, моркови, редиса, лука или других овощей.
Гренки с рыбными консервами
Ингредиенты
200 г пшеничного хлеба, 1 банка (150–200 г) рыбных консервов, 3 ст. ложки майонеза, сливочное масло или маргарин, вареные морковь и зеленый горошек, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть водой и слегка обжарить в разогретом масле или маргарине.
2. На охлажденные гренки положить кусочки рыбных консервов, края хлеба смазать майонезом.
3. Выложить гренки на блюдо, вокруг разложить консервированный зеленый горошек, вареную и мелко нарубленную морковь и зелень.
Гренки, запеченные с рыбными консервами и сыром
Ингредиенты
300 г пшеничного хлеба,1 банка консервированного лосося, 150 г сыра (желательно жирных сортов), 200–250 г майонеза, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. ложки столовой горчицы, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб (без корок) нарезать небольшими ломтиками. Половину количества ломтиков уложить в форму, покрыв их полосками сыра. Растереть вилкой рыбные консервы с майонезом и выложить эту массу на ломтики сыра, сверху накрыть оставшимися ломтиками хлеба.
2. Яйца взбить с молоком, посолить, добавить столовую горчицу, мелко нарезанный зеленый лук и этой смесью залить содержимое формы. Запекать в духовке на небольшом огне примерно 15–17 мин.
Гренки со шпротами или сардинами
Ингредиенты
200 г пшеничного хлеба, 100 г консервированных в масле шпрот или сардин, зелень петрушки и укропа, консервированные оливки по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть в воду, полить маслом от шпрот или сардин и подрумянить в разогретой духовке и немного охладить.
2. Положить на каждый ломтик хлеба кусочек шпрот или сардин и выложить гренки на блюдо. Украсить мелко нарезанной зеленью и оливками без косточек.
Гренки с сардинами и сыром
Ингредиенты
400 г белого хлеба, 1 банка (200–250 г) консервированных сардин, 1 средняя луковица, консервированные огурцы (корнишоны), 1 яичный желток, 2 ст. ложки тертого сыра, сок 1/2 лимона, сливочное масло, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Батон нарезать тонкими ломтиками, смазать их с обеих сторон маслом и уложить на противень.
2. Сардины очистить от костей.
3. Лук, огурец и петрушку мелко нарезать и хорошо размешать с сардинами, добавив желток.
4. Заправить солью, перцем по вкусу и лимонным соком.
5. Уложить на смазанные маслом ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке 7-10 мин.
Гренки с креветочным маслом
Ингредиенты
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100–150 г готового креветочного масла, консервированные маслины, зелень петрушки, укропа или сельдерея, зеленый лук по вкусу.
Способ приготовления
1. Ломтики хлеба сбрызнуть водой и слегка подрумянить в духовке или на сухой сковороде под крышкой. Подготовленные гренки остудить и намазать креветочным маслом.
2. Переложить их на блюдо, украсить маслинами и листиками петрушки или сельдерея, веточками укропа или зеленым луком и сразу подать на стол.
Кисель из ржаного хлеба
Ингредиенты
На 300 г ржаного хлеба - 1 л. воды, 1/2 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки крахмала, 3 ст. ложки сиропа из любого варенья, 1 чайная ложка разведенной лимонной кислоты.
Способ приготовления
1. Ломтики ржаного хлеба залить кипятком. Затем протереть хлебную массу через сито, довести до кипения, добавить сахар, лимонную кислоту и сироп из варенья.
2. После непродолжительного кипения влить тоненькой струйкой крахмал, разведенный в 1/2 стакана теплой воды. Когда кисель достаточно загустеет, охладить и подать к столу.
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
Бутерброды на "скорую руку"
Бутерброд с яйцами и сыром
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 3 маринованных огурца, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, 100 г сыра, соль.
Способ приготовления
1. Яйца сварите вкрутую и мелко изрубите.
2. Лук и огурцы порежьте и смешайте.
3. Добавьте яйца, майонез и хорошо перемешайте.
4. На каждый ломтик хлеба положите приготовленную смесь, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.
Бутерброд "Молочный"
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 1 ст. л. муки,1 ст. л. сливочного масла, 1 стакан молока, 100 г сыра, соль.
Способ приготовления
В разогретой сковороде растопите масло и поджарьте муку. Добавьте молоко, соль, доведите до кипения и тушите 5 мин. Хлеб обжарьте в отдельной сковороде на сливочном масле и залейте приготовленным соусом. Сверху посыпьте сыром и запеките в духовке.
Бутерброд "Для вундеркиндов"
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 200 г вареных мозгов, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, соль.
Способ приготовления
1. Мозги нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле. Добавьте мозги, жарьте 5 мин, затем сковороду отставьте. Когда мозги остынут, влейте взбитые яйца и хорошо перемешайте.
2. Хлеб поджарьте с обеих сторон на сливочном масле.
3. Приготовленной смесью намажьте хлеб и поставьте в духовку на 2–3 мин.
Бутерброд с морковью и овощами
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 50 г маргарина, 100 г сыра, 2 большие моркови, 2 ст. л. толченых сухарей, 2 помидора, 2 огурца, зелень.
Способ приготовления
1. Хлеб обжарьте на маргарине с обеих сторон. Морковь сварите и нарежьте кружочками.
2. Сыр натрите на терке и разогрейте на маргарине с сухарями.
3. На каждый ломтик хлеба положите несколько кружочков моркови, сверху на них - сыр с сухарями. Бутерброды поставьте в духовку на 2–3 мин. Готовые бутерброды украсьте дольками помидоров и огурцов.
Бутерброд с огурцами и зеленью
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 2–3 огурца, 3 яйца, 4–5 ч. л. майонеза, соль, зелень укропа.
Способ приготовления
1. Хлеб намажьте маслом и слегка поджарьте с обеих сторон. Огурцы нарежьте ломтиками, яйца - кружочками.
2. На приготовленный хлеб сначала положите 2–3 ломтика огурца, посолите, затем 2–3 кружочка яиц и ложку майонеза. Каждый бутерброд украсьте зеленью.
Бутерброд со шпинатом
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 50 г маргарина, 400 г шпината, 100 г ветчины, 2 ч. л. муки, 1 яичный белок, 3 ст. л. майонеза, соль, перец.
Способ приготовления
1. Ветчину порежьте и обжарьте.
2. В отдельной сковороде потушите мелко рубленный шпинат, добавьте к нему муку, соль, перец и тушите 5 мин. Яичный белок взбейте и смешайте с майонезом. Намажьте хлеб маргарином, затем тушеным шпинатом. Сверху положите ветчину и смесь майонеза с яичным белком. Бутерброды запеките в духовке.
Бутерброд с яблоками и рыбой
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 100 г маргарина, 300 г копченой рыбы, 1 ст. л. муки, 1/2 стакана сметаны, 3–4 кислых яблока, 1 луковица, соль, перец.
Способ приготовления
1. Копченую рыбу мелко порубите и потушите на маргарине. Лук нашинкуйте, яблоки нарежьте соломкой и добавьте в рыбу. Туда же положите муку, влейте сметану. Посолите, поперчите и тушите 2–3 мин.
2. Намажьте хлеб приготовленной смесью и поставьте в горячую духовку на 4 мин.
Бутерброды "Французские"
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 2 желтка, 1/3 стакана молока, 150–200 г тертого сыра, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления
1. В тарелку вбейте 2 желтка, влейте молока и размешайте. Сыр натрите на терке.
2. Ломтики хлеба обмакните в приготовленное молоко и выложите на сковороду, смазанную маслом, а сверху посыпьте тертым сыром.
3. Сковороду накройте крышкой, поставьте на огонь и жарьте до тех пор, пока сыр не расплавится.
Бутерброд с брынзой
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, филе маринованной рыбы,4 яйца, 100 г брынзы, 2 ст. л. крошек белого хлеба, 1 ч. л. томатного пюре, 50 г сыра.
Способ приготовления
1. Хлеб намажьте маслом. Брынзу и сыр натрите на терке.
2. Смешайте брынзу с яичными желтками и крошками белого хлеба. Эту смесь намажьте на хлеб. Сверху положите филе рыбы и томатное пюре.
3. Бутерброды запеките в духовке.
4. Готовые бутерброды посыпьте тертым сыром.
Бутерброд "Русский"
Ингредиенты
1 батон,100 г сливочного масла, 200 г колбасы, 3 помидора, зелень.
Способ приготовления
1. Батон нарежьте маленькими ломтиками, колбасу - небольшими кусочками, помидоры - дольками. Сковороду смажьте маслом, положите на нее ломтики хлеба и пожарьте с двух сторон.
2. На готовые ломтики хлеба положите кусочки колбасы, сверху - дольки помидоров. Бутерброды украсьте зеленью.
Бутерброд с репой и сливками
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 3–4 репы, 3 яйца, 1 стакан мяса креветок (крабов и т. д.), 11/2 стакана сливок, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. кетчупа, соль, перец.
Способ приготовления
1. Репу натрите на крупной терке, смешайте с 1/2 стакана сливок, 2 ст. л. масла, посолите, поперчите, переложите в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Тушите, пока репа не станет мягкой. Взбейте яйца со стаканом сливок, посолите и испеките омлет. Его разрежьте по форме ломтиков хлеба. Ломтики хлеба смажьте кетчупом, на каждый положите кусочек омлета, ложку репы, креветки.
3. Хлеб переложите на противень и поставьте в духовку на 1–2 мин.
Бутерброд с грибами
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 50 г свежих грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сметаны, сухари, перец, соль.
Способ приготовления
1. Яйцо взбейте, посолите и обмакните в нем хлеб. Обжарьте с обеих сторон на сливочном масле и переложите на противень, смазанный маслом. Грибы мелко порубите и обжарьте на сливочном масле вместе с луком.
2. Добавьте сметану, муку, перец, соль и тушите 20 мин. Этот соус выложите на хлеб, сверху посыпьте сухарями и поставьте в духовку на 5 мин.
Бутерброд с лососиной
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. майонеза, 100 г балыка или лососины, зелень.
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите в духовке.
2. Балык порежьте на маленькие кусочки. Ломтики хлеба намажьте майонезом и положите сверху кусочки балыка.
3. Бутерброды украсьте зеленью.
Бутерброд овощной с сыром
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 1 морковь, 1 средняя картофелина, 100 г цветной капусты, 1/2 среднего кабачка, 2 яйца, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г сыра, соль.
Способ приготовления
1. Морковь, капусту, кабачок, картофель отварите и порежьте. Добавьте зеленый горошек, взбитые яйца со сливочным маслом, соль и хорошо перемешайте.
2. Овощи положите на ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5 мин.
Бутерброд с тыквой и капустой
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молока, 2 яйца, 100 г свежей капусты, 1 яблоко, 100 г тыквы, зелень, сахар, соль.
Способ приготовления
1. Капусту, тыкву, зелень, яблоко порубите, положите в кастрюлю, добавьте сливочного масла, соль, перец и тушите до готовности. Яйца взбейте, влейте молоко и хорошо перемешайте.
2. Обмакните ломтики хлеба в приготовленной жидкости и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. На обжаренный хлеб положите тушеные овощи.
3. Бутерброды украсьте зеленью.
Бутерброд с чесноком и зеленью
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 1 ст. л. сливочного масла, 6–8 зубчиков чеснока, соль, зелень петрушки.
Способ приготовления
1. Хлеб обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Чеснок мелко порубите и разотрите с солью.
2. Каждый ломтик хлеба посыпьте чесноком и украсьте зеленью.
Бутерброд "Утро в разливе"
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 1 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, соль.
Способ приготовления
1. Хлеб обжарьте с обеих сторон на сливочном масле.
2. Лук порежьте кольцами и положите на ломтики хлеба. Посолите и поджарьте.
Бутерброд "На закуску"
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, филе соленой сельди, 1/2 стакана вареного риса, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите в духовке.
2. Филе порежьте. Лук нарубите и обжарьте на сливочном масле. Яйцо взбейте.
3. В кастрюлю положите филе, лук, рис, залейте взбитым яйцом, поставьте на огонь и прогрейте. Приготовленную массу намажьте на хлеб и запеките в духовке.
Бутерброд "Украинский"
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 100 г сала,2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки.
Способ приготовления
1. Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости.
2. На каждый ломтик хлеба положите кусочек сала.
3. Хлеб переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поджарьте.
Бутерброд "На завтрак"
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 100 г сыра. Способ приготовления
1. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте.
2. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости, посыпьте тертым сыром, положите на сковороду и поджарьте на сливочном масле.
Бутерброд творожный
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба (батона),400 г творога, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, сухари.
Способ приготовления
1. Яйца разотрите с сахаром, добавьте творог, сливочное масло, сухари и хорошо перемешайте.
2. Приготовленной массой намажьте хлеб и поставьте в духовку на 1–2 мин.
Бутерброд "Сладкая жизнь"
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 1 стакан молока, 1 яйцо, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления
1. Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте.
2. Хлеб положите на сковороду, смазанную маслом, залейте приготовленной смесью и жарьте 5 мин.
Бутерброд с зеленым горошком
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 200 г зеленого горошка, 4 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. муки, 1 помидор, сахар, соль.
Способ приготовления
1. Потушите зеленый горошек, затем посолите, добавьте муку, сливочное масло и сахар.
2. Хлеб обмакните с обеих сторон в молоке и обжарьте на сливочном масле.
3. На готовые ломтики хлеба положите тушеный горошек. Бутерброды украсьте дольками помидора.
Бутерброд с луком и яйцами
Ингредиенты
8 ломтиков хлеба, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 4 яйца, соль, зелень. Способ приготовления
1. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Добавьте рубленый лук, взбитые яйца, соль и запеките в духовке.
2. При подаче порежьте на кусочки и украсьте зеленью.