Салат из моркови
Ингредиенты
50 г моркови, 1/2 головки репчатого лука, зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления
1. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. Лук мелко нарежьте и вместе с чесноком добавьте в морковь.
2. Полученную массу перемешайте и дайте ей постоять 30 мин. Поперчите, заправьте растительным маслом и выложите на бутерброд.
Салат из кабачков
Ингредиенты
150 г кабачков, 50 г моркови, головка репчатого лука, зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.
Способ приготовления
1. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте и вместе с кабачком обжарьте на растительном масле.
2. Измельчите чеснок и положите его в обжаренные овощи. Охладите массу и добавьте к ней зелень.
3. Выложите салат на бутерброд.
Бутерброд "Голландский"
Нарежьте буханку хлеба из ржаной муки вдоль на ломти толщиной 12–14 мм. Каждый ломтик натрите чесноком и смажьте майонезом или сметаной. В центре в шахматном порядке расположите салаты: из сельди, из крабовых палочек, из печени трески, из морской капусты. В правой части бутерброда выложите начинку из рыбы, а в левой - из яйца и помидоров.
Рыбная начинка
Ингредиенты
200 г рыбы, 100 г капусты, головка репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 30 г моркови, 2 ст. л. сметаны, соль.
Способ приготовления
Рыбу обжарьте, посолите. Отделите мясо от костей и измельчите его. Лук и морковь обжарьте на растительном масле, затем переложите в кастрюлю с рыбой. Залейте сметаной и поставьте на 10 мин на слабый огонь. Дайте полученной массе остыть и выложите на смазанный майонезом бутерброд.
Салат из сельди
Ингредиенты
По 100 г соленой сельди и картофеля, яйцо, 30 г моркови, 2 ст. л. майонеза, зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления
1. Филе сельди отделите от костей, нарежьте мелкими кусочками. Яйцо сварите вкрутую и мелко порубите. Морковь и картофель отварите, очистите, натрите на крупной терке.
2. Зелень мелко нарежьте. Яйцо, зелень и овощи добавьте в сельдь. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Дайте салату постоять около часа и выложите его в охлажденном виде на бутерброд.
Салат из морской капусты
Ингредиенты
100 г консервированной морской капусты, 30 г моркови, яйцо, 2 ст. л. майонеза.
Способ приготовления
1. Морковь натрите на крупной терке. Яйцо сварите вкрутую, мелко порубите. Морковь и яйцо положите в морскую капусту.
2. Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте. Выложите массу на бутерброд.
3. Перед подачей бутерброд разогрейте на сковороде.
Салат из крабовых палочек
Ингредиенты
150 г крабовых палочек, по 100 г белокочанной капусты и консервированной кукурузы, 2 ст. л. майонеза, соль.
Способ приготовления
1. Крабовые палочки мелко нарежьте.
2. Капусту нашинкуйте и положите в крабовые палочки, добавьте консервированную кукурузу.
3. Заправьте салат майонезом, посолите и выложите на бутерброд.
Салат из печени трески
Ингредиенты
100 г консервированной печени трески, яйцо, 100 г картофеля, 70 г консервированной кукурузы, 2 ст. л. майонеза, соль.
Способ приготовления
1. Печень трески измельчите.
2. Яйцо сварите вкрутую, мелко порубите. Картофель отварите и натрите на крупной терке. Смешайте печень трески, яйцо, натертый картофель и кукурузу. Салат посолите и заправьте майонезом. Выложите на бутерброд.
Начинка из яйца и помидоров
Ингредиенты
2 яйца, зубчик чеснока, 100 г помидоров, головка репчатого лука, 2 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
1. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Помидоры нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле.
2. Помидорную массу добавьте к яйцу. Репчатый лук и чеснок мелко порежьте.
Добавьте к яйцу и помидору.
3. Все тщательно перемешайте и заправьте майонезом. Посолите, поперчите. Выложите начинку на бутерброд.
Сладкие бутерброды
"Праздничный"
Нарежьте буханку хлеба из пшеничной муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 12–14 мм. Каждый кусок смажьте творожной массой и разместите на ней начинку в следующем порядке: на одну половину положите цукаты из вишни, на другую - мармелад из японской айвы. Сверху выложите молочный "снежок".
Творожная масса
Ингредиенты
150 г творога, яйцо, по 20 г сахара, изюма и кураги, ванилин.
Способ приготовления
1. Творог разомните, положите в него яичный желток, сахар и ванилин на кончике ножа. Тщательно перемешайте.
2. Для особого привкуса добавьте в творожную массу изюм и мелко порезанную курагу.
Цукаты из вишни
Ингредиенты
100 г вишни, 50 г сахара.
Способ приготовления
1. Помойте вишню и отделите мякоть от косточек. Налейте в кастрюлю воды и, насыпав в нее требуемое количество сахара, поставьте на огонь и варите, пока масса не станет густой.
2. В сваренный сироп выложите приготовленную вишню и, подержав на огне 1–2 мин, снимите и оставьте на 10–12 ч. По истечении данного времени сироп слейте, снова прокипятите и повторно залейте им вишню, охладите.
3. Этот процесс повторяйте до тех пор, пока поверхность вишни не покроется кристаллами. Когда это произойдет, просушите вишню в нагретой духовке.
Мармелад из японской айвы
Ингредиенты
100 г японской айвы, 50 г сахара, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления
1. Айву нарежьте на небольшие дольки и положите их в кастрюлю, добавьте воду. Кастрюлю поставьте на маленький огонь и, накрыв крышкой, варите до размягчения.
2. Сваренную айву выложите на сито и протрите, чтобы масса стала похожа на пюре, снова переложите в кастрюлю и, засыпав айву сахаром, тщательно перемешайте и поставьте на огонь. На этот раз варите, пока пюре не перекипит.
3. Готовую смесь выложите ложкой на противень или плоское блюдо, выстланное смазанной пергаментной бумагой, тонким слоем и разровняйте поверхность лопаточкой.
4. Дайте мармеладу остыть.
Молочный "снежок"
Ингредиенты
По 1/2 стакана молока и ряженки, 50 г изюма, 1 ст. л. муки.
Способ приготовления
1. Смешайте молоко и ряженку и поставьте в теплое место для скисания.
2. Когда молоко скиснет, добавьте в него муку и хорошо перемешайте. В полученную массу положите изюм и снова размешайте.
"Маастрихтский"
Нарежьте буханку хлеба из пшеничной муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 12–14 мм. На кусках разместите начинку в следующем порядке: на один край выложите ломтики яблока, на другой - ломтики груши, смажьте фрукты взбитым белком. В середину выложите пюре из крыжовника, рядом - клубничное повидло, а сверху - молочный "снежок".
Начинка из фруктов
Ингредиенты
50 г свежих яблок и свежих груш.
Способ приготовления
1. Яблоки и груши очистите и порежьте на тонкие ломтики.
Взбитый белок
Ингредиенты 2 яйца, 30 г сахара.
Способ приготовления
1. Отделите белки от желтков, положите белки в миксер и, слегка взбив, добавляйте постепенно сахар небольшими частями.
2. Тщательно взбивайте до тех пор, пока белковая масса не станет воздушной.
Пюре из крыжовника
Ингредиенты
50 г крыжовника, 30 г сахара.
Способ приготовления
1. Крыжовник протрите через сито. В пюре положите сахар и, поставив на огонь, доведите до кипения.
2. Снимите его с огня и остудите.
Клубничное повидло
Ингредиенты
50 г клубники, смородины и сахара.
Способ приготовления
1. Смешайте клубнику и смородину, протерев их через сито, добавьте сахар и, хорошо перемешав, поставьте на огонь и варите до тех пор, пока масса не закипит и не станет густой.
Молочный "снежок"
Ингредиенты
1/2 стакана молока и ряженки, 50 г изюма, 1 ст. л. муки.
Способ приготовления
1. Смешайте молоко и ряженку и поставьте в теплое место для скисания. Когда молоко скиснет, добавьте в него муку и хорошо перемешайте.
2. В полученную массу положите изюм и снова размешайте.
3. Перед подачей на стол подогрейте.