Картофельное пюре с курицей
Ингредиенты
200 г куриного филе,
2 крупные картофелины,
100 мл молока,
1 ст. л. сливочного масла,
соль.
Приготовление
Картофель очистить и нарезать крупными кусками, куриное филе разрезать на куски. Положить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она покрывала продукты. Поставить режим "Тушение" на 1 час. Готовые продукты вынуть, взбить миксером. При желании можно добавлять бульон, чтобы сделать пюре более жидким. Тогда же его посолить, влить горячее молоко и добавить сливочное масло. Такое пюре используется в детском питании детей до года или в диетическом питании.
Драники
Ингредиенты
6 картофелин,
3 ст. л. муки,
1 луковица,
2 яйца,
3 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
В миску разбить яйца, посолить, разболтать, добавить муку, хорошенько размешать. Очистить картофель и лук. Картофель можно натереть на крупной терке, лук нашинковать. Также можно картофель и лук измельчить в кухонном комбайне. У натертой картошки тщательно отжать жидкость, добавить лук и картофель к яйцам, вымешать.
В мультиварку налить немного масла, включить режим "Выпечка" и столовой ложкой выкладывать на разогретую поверхность картофельную массу, делать плоские лепешки. Обжаривать с каждой стороны по 5 минут.
Лучше всего подавать со сметаной.
Котлеты из картофеля
Ингредиенты
3 картофелины,
1 ст. л.сливочного масла,
1 яйцо,
панировочные сухари,
2 ст. л.растительного масла,
соль.
Приготовление
Очистить картофель, разрезать на 2 или 4 части и сварить в режиме "Варка" (30 минут) или на сетке в режиме "Варка на пару" (тоже 30 минут). Готовый картофель размять, вбить яйцо, посолить, добавить сливочное масло, хорошенько перемешать и слепить котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и жарить в режиме "Выпечка" по 5–7 минуте каждой стороны.
Картофельные котлеты с начинкой
Ингредиенты
6 картофелин,
2 яйца,
200 г мясного фарша,
6 ст. л. муки,
1 луковица,
4 ст. л. растительного масла,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
Картофель отварить в режиме "Варка" или "Варка на пару" 30 минут. Размять его, добавить яйца, соль, тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Лук нашинковать. В мультиварку налить половину масла, выставить режим "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать лук 5–7 минут, помешивая. Туда же выложить мясной фарш и обжаривать минут 10, помешивая. Можно еще для контроля 10 минут поготовить в режиме "Тушение".
Готовый фарш посолить. Из картофельного теста сделать лепешку, на нее положить ложку начинки и сформировать картофельную котлету. Обвалять ее в муке. В мультиварку налить вторую половину масла, выставить режим "Жарка" или "Выпечка" и жарить котлеты до румяной корочки с каждой стороны.
Тушеный картофель с капустой
Ингредиенты
6 картофелин,
500 г капусты,
500 г мяса,
1 луковица,
1 морковка,
2 помидора,
500 мл воды,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать дольками, лук нашинковать, морковь натереть. В мультиварку налить масло, положить мясо и готовить в режиме "Выпечка" 20 минут, помешивая. Потом добавить лук и морковь, перемешать и обжаривать еще 15–20 минут, тоже помешивая. Добавить нарезанные помидоры и готовить еще 5 минут. Выложить к поджарке капусту и картошку, посолить, пожеланию добавить специи. Все перемешать. Залить водой (количество – в зависимости от желаемой густоты блюда). Готовить в режиме "Выпечка" 50 минут. Можно иногда перемешивать. Также можно поставить режим "Тушение" на 1,5 часа, блюдо будет более томленое.
Запеченный картофель-пицца
Ингредиенты
2 картофелины,
4 ст. л. кетчупа,
2 сосиски или кусочки вареной колбасы,
нарезанные шампиньоны,
50 г сыра.
Приготовление
Картофель лучше брать длинный продолговатый. Помыть его, очистить, разрезать вдоль и сварить на программе "Варка на пару" 30 минут. Готовый картофель намазать кетчупом, уложить колбасу или нарезанные кусочками сосиски, шампиньоны, посыпать натертым сыром и готовить в мультиварке в режиме "Выпечка" 10 минут.
Картофельный пирог с мясом
Ингредиенты
5 картофелин,
200 мясного фарша,
1 ст. л.сливочного масла,
50–70 мл молока,
1 яйцо,
1 луковица,
2 ст. л. растительного масла,
3 ст. л.сметаны,
соль.
Приготовление
Картофель отварить в режиме "Варка" или "Варка на пару" 30 минут, размять. Пюре развести молоком, посолить, добавить сливочное масло, яйцо и хорошенько взбить до пышности. В мультиварку налить растительное масло и поджарить лук и мясо в режиме "Жарка" или "Выпечка" 10–15 минут, помешивая. Можно потушить еще минут 10–15 в режиме "Тушение", добавив несколько ложек воды, чтобы фарш был не очень сухой.
Далее мясо с луком вынуть, в мультиварку положить половину картофельного пюре, на него – фарш, сверху разровнять вторую половину картофеля. Смазать его сметаной и готовить пирог в режиме "Выпечка" 30 минут.
Овощные котлеты
Ингредиенты
250 г овощей по выбору (морковь, кабачки, кольраби, картофель),
1 яйцо,
1 ст. л. муки,
2 ст. л. сухарей,
зелень петрушки,
1 ст. л. растительного масла (для обжаривания),
соль.
Приготовление
Овощи почистить, нарезать на кусочки и отварить в режиме "Варка на пару" 30 минут. Готовые овощи размять, смешать с яичным желтком, зеленью петрушки, солью, взбитым в пену белком и сухарями. Сформировать котлеты, выложить их на решетку для варки на пару, в чашу мультиварки налить воду, выставить режим "Варка на пару" 20 минут. Эти котлеты хорошо подавать со сметаной.
При желании их можно и поджарить. В той же мультиварке выставить режим "Выпечка" на 10 минут. Котлеты надо будет один раз перевернуть (по 5 минут с каждой стороны).
Овощное рагу
Ингредиенты
2 баклажана,
2 кабачка,
1 морковь,
2 луковицы,
3 помидора,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Молодые кабачки и баклажаны нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами, морковку – брусочками (или натереть). Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, нарезать их кубиками.
В мультиварку налить масло, в режиме "Выпечка" обжаривать морковь минут 10, помешивая, потом вынуть. В мультиварку слоями уложить баклажаны, помидоры, кабачки, лук, морковь, каждый слой присаливать. Готовить в режиме "Тушение" 1 час, потом можно оставить на "Подогреве" еще минут на 15–20.
Рис с овощами
Ингредиенты:
1 цуккини,
1 луковица,
1 морковка,
половина маленького вилка капусты,
3 помидора,
1 стакан риса,
2 стакана воды,
2 ст. л. растительного масла,
соль,
специи по вкусу.
Приготовление
Овощи помыть, почистить, у помидоров снять кожицу, цуккини и помидор нарезать кубиками, капусту и лук нашинковать, морковь можно нарезать, а можно натереть на терке. В мультиварку налить масло, выложить все овощи, промытый до прозрачной воды рис, посолить, по вкусу добавить специи. Налить воду, все перемешать. Включить программу "Плов" на 45 минут.
Фаршированные помидоры
Ингредиенты
5 помидоров,
200 г мясного фарша,
1 луковица,
3 ст. л. вареного риса,
2 вареных яйца,
1 ст. л. сливочного масла,
50 г сыра,
соль.
Приготовление
Первый вариант: вареный рис смешать со сливочным маслом, мелко изрубленным яйцом и тертым сыром. У помидоров срезать верхушку, ложечкой вынуть мякоть, нафаршировать их, можно положить обратно "крышечки" на помидоры. Поставить помидоры в мультиварку и готовить на режиме "Выпечка" 20 минут.
Второй вариант: фарш смешать с мелко нарезанным луком, посолить, добавить натертый сыр, хорошо перемешать. У помидоров срезать верхушку, вынуть мякоть, внутрь заложить фарш, закрыть "крышечками". Помидоры поставить в мультиварку и готовить на режиме "Тушение" 1 час.
Фаршированные перцы
Ингредиенты
8 болгарских перцев,
400 г мясного фарша,
150 г риса,
2 луковицы,
2 морковки,
3 помидора,
2 ст. л. растительного масла,
3 ст. л. сметаны,
1 ст. л. муки,
соль.
Приготовление
Лук и морковь очистить, лук нашинковать, морковь натереть. Помидоры можно натереть на терке, можно нарезать мелким кубиком, кожицу снять в любом случае. В мультиварку налить масло, включить режим "Выпечка" и обжаривать лук и морковь минут 7–10, помешивая, потом добавить помидоры и готовить еще 10 минут.
За это время промыть рис до прозрачной воды и смешать его с фаршем. Добавить в смесь половину готовой поджарки. Перцы очистить от семян, промыть, нафаршировать. Плотно выложить их в мультиварку к поджарке. Добавить туда немного воды, размешать муку в сметане и тоже выложить в чашу. Жидкость должна закрывать перцы на 2/3. Сразу посолить, можно добавить специи. Выставить программу "Тушение" на 1,5–2 часа (в зависимости от вида мяса) или "Выпечка" на 1 час.
Икра из баклажанов
Ингредиенты
2 баклажана,
2 болгарских перца,
2 помидора,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
соль,
специи по вкусу.
Приготовление
Баклажаны вымыть, нарезать маленькими кубиками, посолить, перемешать и оставить в миске на 30 минут. Потом тщательно промыть под проточной водой, смывая горький сок и остатки соли. Перцы очистить от семян, нарезать квадратиками. Лук нашинковать мелкими кубиками. Баклажаны, перцы и лук положить в мультиварку, добавить 1 стакан воды (количество можно варьировать, от этого зависит густота будущей икры). Готовить в режиме "Варка на пару" 20–25 минут. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу удалить. Чеснок очистить и измельчить. Через 25 минут в мультиварку добавить мякоть помидоров, специи и соль, все перемешать. Выставить режим "Тушение" на 15–20 минут.
Закуска из жареных баклажанов
Ингредиенты
2 баклажана,
200 г майонеза,
3 ст. л. растительного масла,
150 г муки,
4 зубчика чеснока,
5 помидоров,
150 г сыра,
соль.
Приготовление
Молодые баклажаны вымыть и нарезать на кружочки толщиной 1 см. В муку добавить соль, перемешать, в этой муке обвалять баклажаны. В мультиварку налить масло, включить режим "Выпечка" и обжаривать баклажаны с двух сторон до корочки. Помидоры нарезать на тонкие кружочки. Сыр натереть на терке, смешать с раздавленным через пресс чесноком. На готовые кружочки баклажанов положить сырную начинку, накрыть кружочком помидора, можно закрепить шпажкой или зубочисткой.
Мусака диетическая
Ингредиенты
3 баклажана,
3 картофелины,
200 г сыра,
300 г мясного фарша,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Баклажаны вымыть, очистить нарезать кружочками и присыпать солью на полчаса. Потом промыть под проточной водой, обсушить. Картофель очистить и нарезать кружочками или ломтиками. Сыр натереть. В мультиварку налить масло, выложить баклажаны и готовить в режиме "Выпечка" 5 минут. Потом баклажаны вынуть, заложить фарш со специями (можно взять и куриный) и обжаривать 20 минут. Фарш вынуть, смазать мультиварку маслом, нижним слоем выложить кружки баклажана, на них – фарш, потом картофель, его можно посолить. Или, если сыр достаточно соленый, можно не солить. Сверху на картофель разложить сыр. Готовить в режиме "Выпечка" 30 минут.
Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром
Ингредиенты
2 баклажана,
5 помидоров,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
100 г сыра,
2 ст. л. растительного масла,
соль,
специи по вкусу.
Приготовление
У молодых баклажанов срезать плодоножку и верхушку, вымыть их и нарезать на кружочки толщиной 1 см. Посыпать солью и дать постоять 15 минут, потом промыть. Очистить лук и чеснок, нашинковать. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. В мультиварку налить масло, положить лук и чеснок и обжаривать на режиме "Выпечка" 7–10 минут, помешивая, посолить и добавить специи по вкусу, положить помидоры и обжаривать, пока они не станут мягкими. Поджарку вынуть, а в мультиварку уложить ломтики баклажанов, на них – слой помидоров с луком, на них – тертый сыр. Можно сделать несколько слоев запеканки. Готовить в режиме "Выпечка" 40 минут.
Морковная запеканка
Ингредиенты
2 морковки,
1 ст. л.сливочного масла,
2 яйца,
2 ст. л. муки или манки,
2 ст. л. сахара (по желанию),
100 мл молока,
соль.
Приготовление
Морковь очистить, мелко нашинковать или натереть на мелкой терке, смешать с мукой, вбить яйца, посолить, все хорошенько перемешать. Если морковь не сладкая, то можно добавить сахар. Если смесь получилась сухая, то понемногу доливать молоко, сколько потребуется. Мультиварку смазать маслом, выложить массу, выставить режим "Выпечка" на 1 час.
Морковно-яблочная запеканка
Ингредиенты
2 морковки,
2 яблока,
2 куска белого хлеба,
100 мл молока,
2 ст. л.сливочного масла,
2 ст. л.сахара,
2 яйца,
соль.
Приготовление
Морковь вымыть, разрезать на несколько крупных кусков и готовить в режиме "Варка на пару" 20 минут. Яблоки без шкурки натереть на терке, белый хлеб замочить в молоке и отжать. Готовую морковь очистить, натереть на терке, смешать с яблоками, размоченным хлебом, добавить сахар и яичные желтки, посолить. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в массу. Полученную массу выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме "Выпечка" 40 минут. Можно также положить в силиконовую миску и поставить на решетку, готовить в режиме "Варка на пару" 30 минут.
Морковно-творожная запеканка
Ингредиенты
200 г творога,
1 ст. л. манки,
1 ст. л. сахара,
1 морковка,
2 ст. л. сливочного масла,
1 яйцо,
соль.
Приготовление
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Смешать творог, манную крупу, сахар, яйцо и натертую морковь, посолить. Силиконовую форму (или миску для микроволновки) смазать маслом, выложить запеканку. В мультиварку налить воду по инструкции, поставить решетку для варки на пару, на нее миску. Готовить в режиме "Варка на пару" 20 минут.
Такая запеканка может использоваться в питании детей до года.
Морковно-картофельная запеканка
Ингредиенты
3 картофелины,
2 морковки,
100 г сыра,
100–150 мл молока,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Картофель и морковь очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на терке. В мультиварку налить масло, выложить слоем половину картофеля, затем морковку, сверху уложить остальной картофель. Каждый слой посолить. Залить все молоком, оно не должно быть выше запеканки. Сверху посыпать тертым сыром. Готовить в режиме "Выпечка" 1 час.
Котлеты из моркови
Ингредиенты
2 морковки,
2 куска белого хлеба,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ч. л.сахара,
100 мл молока,
2 яйца,
соль.
Приготовление
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, замоченным в молоке и отжатым белым хлебом, массу посолить и хорошенько вымешать. Если морковь не сладкая, то можно добавить сахар. Сформировать котлетки и готовить.
Можно смазать мультиварку маслом, положить котлеты и готовить в режиме "Выпечка" по 10 минуте каждой стороны, можно положить котлеты на решетку, в мультиварку налить воды по инструкции и готовить в режиме "Варка на пару" 15 минут.
Морковные оладьи
Ингредиенты
2 морковки,
3 яйца,
1 стакан сметаны,
100 г муки,
150 г сыра,
4 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яйца смешать со сметаной, мукой и солью, добавить в массу тертую морковь и перемешать. Натереть на крупной терке сыр и также добавить в массу, вновь перемешать. Должно получиться достаточно густое тесто. Можно варьировать количество муки и сметаны. В мультиварку налить немного масла, включить режим "Выпечка" и ложкой выкладывать оладьи на разогретую поверхность. Жарить по 5–7 минут с каждой стороны.