Лук очистить и вымыть. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Сыр натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать, у перцев срезать верх. Сыр и творог перемешать, добавить горчицу, нарезанный лук, нарубленную зелень петрушки, красный перец и соль. Подготовленные стручки перца наполнить сырным кремом и разрезать на кольца шириной 4–5 мм. Украсить маслинами и зеленью петрушки.
Закуска из болгарского перца и грибов
Ингредиенты: 3 болгарских перца, 250 г белых грибов, 100 г отварного риса, 70 г сыра, 2 моркови, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена и разрезать пополам вдоль. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить, обжарить вместе с грибами и морковью в растительном масле. Добавить рис, посолить, поперчить, наполнить полученной массой половинки перца. Выложить их на противень, посыпать натертым на мелкой терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке. Закуску подать к столу в горячем виде.
Закуска из редиса
Ингредиенты: 200 г редиса, 6 ломтиков хлеба, 50 г майонеза, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Редис, зеленый лук и зелень вымыть. Редис нарезать кружочками, выложить на хлеб, намазанный майонезом, посолить, поперчить и посыпать измельченной зеленью. Украсить веточками петрушки и укропа и подать к столу.
Закуска из редиса и листового салата
Ингредиенты: 350 г редиса, 150 г листового салата, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис вымыть и нарезать кружочками. Листья салата вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Редис перемешать с листовым салатом и зеленью укропа, посолить, выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из редиса и ревеня
Ингредиенты: 150 г редиса, 250 г ревеня, 5 яиц, сваренных вкрутую, 1 пучок зеленого лука, 150 г сметаны, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Ревень вымыть, очистить и нарезать. Редис вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Ревень смешать с редисом и яйцами, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Закуска из редиса и огурцов
Ингредиенты: 250 г редиса, 2 огурца, 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис и огурцы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и нашинковать. Зелень укропа вымыть. Редис смешать с зеленым луком и огурцами, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из редиса и сыра
Ингредиенты: 200 г редиса, 100 г сыра твердых сортов, 1 огурец, 2–3 столовые ложки майонеза, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, листья зеленого салата, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сыр нарезать тонкими ломтиками. Редис вымыть, измельчить и сбрызнуть уксусом. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Листья зеленого салата вымыть и выстелить ими блюдо. Ломтики сыра выложить на листья салата, сверху выложить редис, посолить, полить майонезом, украсить кружочками огурца и подать к столу.
Закуска из лука
Ингредиенты: 2 луковицы, 1 помидор, 3 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обдать кипятком, посыпать сахаром, полить лимонным соком и оставить на 10 минут. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Лук выложить на блюдо, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, украсить кружочками помидора и подать к столу.
Закуска из лука и соленых огурцов
Ингредиенты: 4 луковицы, 2 соленых огурца, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Соленые огурцы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть. Кольца лука выложить на блюдо, сверху положить соленые огурцы, заправить растительным маслом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из лука и яблок
Ингредиенты: 3–4 луковицы, 2–3 яблока, 100 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Лук перемешать с яблоками и зеленым луком, посолить, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из хрена с уксусом
Ингредиенты: 300 г корня хрена, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 чайные ложки сахара, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хрен очистить, вымыть, натереть на терке, положить в керамическую посуду, влить 2 стакана воды, добавить уксус, сахар и соль, перемешать и поставить в прохладное место. Зелень укропа вымыть. Готовую закуску выложить на блюдо, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из хрена с лимоном
Ингредиенты: 200 г корня хрена, 1 лимон, 1 столовая ложка 3 %-ного столового уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом, затем посыпать сахаром и дать настояться. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Тертый хрен выложить на блюдо, посолить, сбрызнуть растительным маслом, украсить кружочками лимона и подать к столу.
Закуска из спаржи
Ингредиенты: 500 г спаржи, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Спаржу вымыть, очистить, крупно нарезать, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, посолить, заправить растительным маслом и подать к столу.
Закуска из моркови и хрена
Ингредиенты: 2–3 моркови, 100 г хрена, 50 г майонеза, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Морковь и хрен перемешать, посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из моркови и крапивы
Ингредиенты: 4 моркови, 50 г рубленой крапивы, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка лимонного сока, 4 дольки чеснока, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Зеленый лук вымыть и нарезать. Морковь смешать с чесноком, орехами и крапивой, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Закуска из моркови и чеснока
Ингредиенты: 4 моркови, 150 г майонеза, 3–4 дольки чеснока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Морковь и чеснок перемешать, заправить майонезом, еще раз перемешать и подать к столу.
Закуска из моркови и лука-порея
Ингредиенты: 3–4 моркови, 200 г лука-порея, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Лук-порей вымыть, нарезать и жарить на растительном масле в течение 5 минут. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь смешать с луком-пореем, посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из моркови и тмина
Ингредиенты: 200 г моркови, 100 г сметаны, 1 чайная ложка тмина, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Затем добавить тмин, соль, перемешать, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
Закуска "Летняя"
Ингредиенты: 2–3 моркови, 1 корень петрушки, 100 г сметаны, чайной ложки горчицы, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и натереть на терке. Сметану и горчицу перемешать, добавить соль и перец. Полученным соусом заправить овощи и украсить зеленью петрушки.
Закуска из моркови и репы
Ингредиенты: 500 г моркови, 2 репы, 1 яблоко, 1 апельсин, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и репу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Апельсин очистить и нарезать тонкими кружочками. Морковь и репу перемешать с яблоком, посолить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, украсить кружочками апельсина и подать к столу.
Закуска из моркови и яблок
Ингредиенты: 300 г моркови, 3 яблока, 100 г сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Морковь перемешать с яблоками, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо и подать к столу.
Закуска из моркови, яблок и лука
Ингредиенты: 300 г моркови, 2–3 кислых яблока, 1–2 луковицы, 50 г хрена, 100 г майонеза, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и хрен очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нашинковать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать. Морковь смешать с корнем хрена, луком, яблоками и зеленью укропа, сбрызнуть уксусом и посолить. Готовую закуску заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из моркови и сыра
Ингредиенты: 3–4 моркови, 200 г тертого сыра, 100 г белокочанной капусты, 1 лимон, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка 3 % – ного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками лимона и подать к столу.
Закуска из моркови и огурцов
Ингредиенты: 3–4 моркови, 2–3 огурца, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть. Морковь смешать с огурцами, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из моркови и петрушки
Ингредиенты: 3–4 моркови, 100 г сметаны, 3 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь смешать с зеленью петрушки, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо и подать к столу.
Закуска из моркови и грецких орехов
Ингредиенты: 300 г моркови, 100 г майонеза, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке, затем смешать с орехами, посолить, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из моркови и помидоров
Ингредиенты: 4 моркови, 1–2 помидора, 1–2 болгарских перца, 3 яйца, сваренных вкрутую, 1 лимон, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 % – ного уксуса, 2 дольки чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Петрушку вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать. Яйца очистить и нарубить. Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Морковь перемешать с болгарским перцем, помидорами, яйцами, чесноком, добавить перец и соль. Закуску заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки, украсить кружочками лимона и подать к столу.
Закуска из свеклы и зелени
Ингредиенты: 2–3 свеклы, 100 г майонеза, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть и крупно нарезать. Свеклу посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из свеклы и хрена
Ингредиенты: 3–4 свеклы, 1 корень хрена, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 чайные ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, остудить, нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. Свеклу смешать с хреном, посолить, заправить растительным маслом и подать к столу.
Закуска из свеклы и зеленого горошка
Ингредиенты: 3 свеклы, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г тертого хрена, 100 г майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайные ложки горчицы, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, натереть на крупной терке. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком. Свеклу смешать с хреном и зеленым горошком, добавить горчицу и соль, выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.
Закуска из свеклы, картофеля и фасоли
Ингредиенты: 3 свеклы, 3 клубня картофеля, 1 болгарский перец, 150 г консервированной белой фасоли, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу и картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Свеклу и картофель смешать с болгарским перцем, фасолью, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Горячая закуска из свеклы
Ингредиенты: 3–4 свеклы, 1 луковица, 100 мл растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка тмина, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Горячую свеклу смешать с луком и тмином, посолить и заправить смесью растительного масла и уксуса.
Закуска из редьки и граната
Ингредиенты: 3–4 редьки, 1 гранат.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Из одной половины граната выжать сок. Редьку выложить на блюдо, полить соком, украсить зернами второй половины граната и подать к столу.
Закуска из редьки и моркови
Ингредиенты: 2 редьки, 50 г майонеза, 2 моркови, 3–4 дольки чеснока, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Овощи очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, растереть с лимонной цедрой и добавить к овощам. Готовую закуску посолить, поперчить, полить лимонным соком, заправить майонезом, перемешать и украсить веточками укропа.
Закуска из редьки и фисташек
Ингредиенты: 3–4 редьки, 100 г очищенных фисташек, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, остудить и посолить. Ядра фисташек пропустить через мясорубку, смешать с редькой, выложить горкой на тарелку и подать к столу.
Закуска из редьки и лука
Ингредиенты: 3–4 редьки, 2 помидора, 2 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, натереть на крупной терке, посолить. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть. Редьку смешать с луком, поперчить, заправить сметаной, выложить на блюдо, украсить ломтиками помидоров и веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из редьки и зелени петрушки
Ингредиенты: 400 г редьки, 100 г сметаны, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарезать. Редьку смешать с зеленью петрушки, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Закуска из редьки с творогом
Ингредиенты: 1 редька, 100 г творога, 50 г очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, нарезать соломкой и посыпать сахаром. Грецкие орехи измельчить. Творог протереть через сито, посолить, смешать с редькой и орехами. Готовую закуску выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.
Закуска из редьки и помидоров
Ингредиенты: 2 редьки, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления