Филе кеты промыть, посолить, обвалять в муке, жарить на растительном масле в течение 15–20 минут, затем выложить на блюдо, сверху выложить кольца лука, посыпать зеленью пастернака, украсить кукурузой, полить майонезом и подать к столу.
Закуска из лосося
Ингредиенты
250 г филе лосося, 2 помидора, 1 батон, 100 г сыра, 1 ст. л. сливочного масла, зелень базилика.
Способ приготовления
Филе лосося промыть нарезать ломтиками и обжарить в растопленном сливочном масле до золотистой корочки. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень базилика вымыть и измельчить. Батон нарезать ломтиками, сверху выложить обжаренную рыбу, помидоры, сыр и посыпать зеленью базилика.
Закуска из лосося и болгарского перца
Ингредиенты
200 г филе лосося, 1 картофелина, 3–4 болгарских перца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 100 г майонеза, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Яйцо очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Филе рыбы промыть, отварить, мелко нарезать, выложить на блюдо, сверху положить болгарский перец и картофель, посолить, полить майонезом. Посыпать рубленным яйцом, оформить веточками петрушки и подать к столу.
Рыбная закуска по-болгарски
Ингредиенты
500 г филе морской рыбы, 2 луковицы, 100 г консервированной кукурузы, 4 ст. л. риса, 150 г майонеза, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, зелень пастернака, соль и перец.
Способ приготовления
Филе рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке, жарить на растительном масле до готовности. Рис отварить в подсоленной воде и остудить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень пастернака вымыть и нарезать.
Филе рыбы выложить на блюдо, сверху положить рис, кольца лука, посыпать зеленью пастернака, украсить кукурузой, полить майонезом и подать к столу.
Морской окунь с болгарским перцем
Ингредиенты
500 г филе морского окуня, 2 яйца, 4 болгарских перца, 2 картофелины, 200 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе морского окуня отварить и мелко нарезать. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать тонкими полукольцами.
На блюдо выложить слоями рыбу, картофель, яйца, болгарский перец, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Морской окунь с зеленым луком
Ингредиенты
500 г филе морского окуня, 50 г горчицы, 100 г тертого хрена, 2 пучка зеленого лука, 150 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе морского окуня отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть и измельчить. Смешать майонез с горчицей, добавить хрен и тщательно перемешать. На блюдо выложить рыбу, зеленый лук, поперчить и полить соусом.
Морской окунь с редисом
Ингредиенты
500 г филе морского окуня, 3 огурца, 2 пучка свежего редиса, 1 пучок зеленого лука, 200 г зеленого салата, 1 пучок укропа, 2 ст. л. панировочных сухарей, 200 г майонеза, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Панировочные сухари смешать с солью. Филе морского окуня промыть, нарезать большими квадратиками, обвалять в панировочных сухарях, положить в разогретое на сковороде растительное масло и обжаривать с обеих сторон в течение 5–7 минут.
Редис вымыть, разрезать на 4 части. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой.
Зеленый салат вымыть и нарезать широкими полосками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и измельчить.
Редис смешать с огурцами, добавить зелень, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовое филе морского окуня выложить на блюдо, сверху положить овощной салат и подать к столу.
Морской язык с солеными огурцами
Ингредиенты
500 г морского языка, 2 луковицы, 150 г майонеза, 4 соленых огурца, 1 пучок петрушки.
Способ приготовления
Морской язык отварить и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.
Соленые огурцы натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Смешать отварной морской язык с огурцами, добавить лук, заправить майонезом и посыпать зеленью.
Морской язык с кукурузой
Ингредиенты
1 кг филе морского языка, 200 г консервированной кукурузы, 4 луковицы, 100 г риса, 5 столовых ложек муки, 200 г майонеза, 1 пучок базилика, 70 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе морского языка промыть, обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с обеих сторон в течение 5–6 минут.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Зелень базилика вымыть и измельчить.
Консервированную кукурузу смешать с рисом, луком, зеленью базилика, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовое филе морского языка выложить на блюдо, сверху положить рис и подать к столу.
Закуска из кальмаров, яиц и кукурузы
Ингредиенты
1 кг кальмаров, 4 яйца, 100 г сметаны, 1 луковица, 1 пучок базилика, 200 г консервированной кукурузы, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень базилика вымыть, обсушить и мелко нарубить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, ошпарить кипятком и нарезать кольцами.
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками. Куски кальмаров, кружочки яиц и кукурузу выложить слоями в салатницу, поперчить, украсить кольцами лука, полить сметаной, посыпать базиликом и подать к столу.
Закуска из кальмаров "Тропическая"
Ингредиенты
500 г кальмаров, 1 апельсин, 1 зеленое яблоко, 4 ст. л. консервированной кукурузы, 2 ст. л. лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками. Апельсин вымыть, очистить, мелко нарезать и немного выжать сок.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Закуска из кальмаров и яблок
Ингредиенты
200 г кальмаров, 20 небольших ломтиков ржаного хлеба квадратной формы, 3 больших яблока, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 100 г майонеза, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Кальмары перемешать с луком и укропом, посолить, поперчить и заправить майонезом. Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, сверху положить кружки яблок, а на них – приготовленную смесь кальмаров и лука. Блюдо подавать охлажденным.
Кальмары с морковью, яблоками и орехами
Ингредиенты
400 г кальмаров, 3 морковки, 2 ст. л. оливкового масла, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 1 яблоко, 2 ст. л. лимонного сока, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, отварить, очистить и мелко нарезать.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Кальмары промыть, ошпарить кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками. Морковь смешать с яблоком и орехами, выложить на блюдо, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, сверху положить кальмары, посыпать зеленью укропа, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу.
Кальмары под соусом "Нежность"
Ингредиенты
500 г кальмаров, 2 ст. л. растительного масла, 250 мл сливок, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. муки, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, нарезать крупными кусками, обвалять в муке (3 ст. л.), выложить на разогретую сковороду, посолить и обжарить в растительном масле. Выложить кальмары в небольшую кастрюлю. Обжарить оставшуюся муку в сливочном масле, положить ее в сливки, добавить укроп, перец, тщательно размешать и залить соусом кальмары. Тушить кальмары под закрытой крышкой в течение 5–8 минут. Подавать блюдо горячим.
Закуска из креветок
Ингредиенты
200 г креветок, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 ст. л. сливочного масла, зеленый лук, соль.
Способ приготовления
Креветки варить в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Затем охладить, очистить и нарезать. Яйца очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарезать.
Перемешать подготовленные ингредиенты, добавить размягченное сливочное масло и еще раз перемешать.
Креветки с рисом и ананасами
Ингредиенты
200 г креветок, 100 г риса, 100 г консервированных ананасов, 1 яблоко, 100 мл сливок, 2 ч. л. лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Консервированные ананасы нарезать небольшими кубиками.
Креветки промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и сбрызнуть лимонным соком. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой и смешать с ананасами. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, обдать холодной водой и остудить.
Выложить рис на блюдо, сверху положить креветки, яблоки с ананасами, полить сливками и подать к столу.
Закуска из креветок, кукурузы и орехов
Ингредиенты
300 г креветок, 2 болгарских перца, 70 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г консервированной кукурузы, 100 мл сливок, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки и нарезать небольшими кубиками.
Креветки промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и сбрызнуть лимонным соком, затем нарезать их небольшими кусочками, оставив 3–4 штуки для украшения. Креветки, кукурузу, болгарский перец и орехи смешать, выложить на блюдо, посолить, поперчить, полить сливками, украсить оставшимися креветками и подать к столу.
Закуска из креветок, слив и грибов
Ингредиенты
400 г креветок, 150 г маринованных слив без косточек, 100 г маринованных маслят, 10–15 маслин без косточек, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Сливы и грибы нарезать небольшими ломтиками.
Маслины разрезать вдоль пополам. Креветки промыть, отварить в подсоленной воде, очистить от панциря, нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Креветки смешать с маслятами и сливами, выложить на блюдо, поперчить, украсить маслинами, полить оливковым маслом и подать к столу.
Закуска из креветок с зеленым горошком
Ингредиенты
300 г креветок, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, сваренных вкрутую, 100 г майонеза, листья зеленого салата, лимонный сок, соль.
Способ приготовления
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде. Затем охладить, очистить, нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Листья зеленого салата вымыть.
Яйца очистить, нарезать, добавить креветки и зеленый горошек.
Все перемешать, посолить, заправить майонезом и украсить листьями салата.
Закуска из креветок и патиссонов
Ингредиенты
250 г креветок, 150 г маринованных патиссонов, 2 клубня картофеля, 100 г маринованных грибов, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 150 г майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, соль и перец.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Яйцо очистить и нарубить.
Патиссоны и грибы промыть, очистить и нарезать ломтиками.
Креветки промыть, отварить, очистить и сбрызнуть лимонным соком.
Картофель смешать с патиссонами, грибами и яйцом, выложить на блюдо, посолить, поперчить, сверху положить креветки, полить майонезом и подать к столу.
Закуска из мяса крабов и болгарского перца
Ингредиенты
300 г консервированного мяса крабов, 4 яйца, 2 болгарских перца, 100 г зеленого лука, 3 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо крабов нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать небольшими кубиками.
Мясо крабов смешать с перцем и зеленым луком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить майонезом, сверху положить кружочки яиц, посыпать укропом и подать к столу.
Закуска из крабов и маринованных опят
Ингредиенты
400 г консервированного мяса крабов, 200 г маринованных опят, 1 помидор, 1 луковица, 100 г сметаны, 2 яйца, 100 г филе копченой семги, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Опята измельчить. Зелень укропа вымыть.
Филе копченой семги нарезать небольшими кусочками.
Помидор вымыть, опустить на 4–5 минут в кипяток, затем очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Мясо крабов нарезать ломтиками, смешать с грибами, помидором, луком и яйцами, посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить сметаной, оформить кусочками копченой семги, украсить веточками укропа и подать к столу.
Закуска из консервированных крабов и кукурузы
Ингредиенты
200 г консервированного мяса крабов, 100 г консервированной кукурузы, 3 яйца, 10 листьев зеленого салата, 2 клубня картофеля, 1 помидор, 3 ст. л. растительного масла, 100 мл сливок, 1 пучок кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Помидор вымыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими дольками.
Листья зеленого салата и зелень кинзы вымыть, обсушить, листья салата выложить на блюдо, а зелень кинзы нарубить.
Мясо крабов нарезать ломтиками, смешать с кукурузой и яйцами, посолить, поперчить, выложить горкой на листья салата, оформить жареным картофелем, дольками помидора, полить сливками и подать к столу.
Закуска из крабового
Ингредиенты
200 г консервированного мяса крабов, 3–4 яйца, сваренных вкрутую, 100 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, соль и перец.
Способ приготовления
Мясо крабов нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо крабов смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками яиц и подать к столу.
Закуска из консервированных крабов и зеленого горошка
Ингредиенты
200 г консервированного мяса крабов, 2 клубня картофеля, 1 морковка, 2 яйца, сваренных вкрутую, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г майонеза, листья зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками. Яйца очистить, мелко нарезать, листья зеленого салата вымыть и выложить на блюдо.
Мясо крабов нарезать ломтиками, смешать с зеленым горошком и яйцами, посолить, выложить горкой на листья салата, украсить кружочками картофеля и морковки, полить майонезом и подать к столу.
Закуска из мидий под соусом
Ингредиенты
10 мидий, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, сок 1 лимона, 1 лавровый лист, зелень петрушки, соль и перец.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть.
Мидии варить в подсоленной воде с луковицей и лавровым листом до готовности.
Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Муку обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла, развести в отваре от мидий, варить в течение 10 минут и снять с огня.
Затем заправить оставшимся сливочным маслом и лимонным соком.
Полученным соусом залить мидии, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, поперчить и подать к столу.
Запеченные мидии с сыром
Ингредиенты