Пицца со смородиной и шоколадом
Для теста:180 г муки, 15 г дрожжей, 200 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 щепотка соли.
Для начинки:180 г смородины, 120 г сладкого плавленого сыра, 70 г горького шоколада.
Способ приготовления:Смешайте дрожжи с молоком, добавьте масло, муку, соль, замесите тесто, поставьте в теплое место на 1 час. Раскатайте тесто, смажьте плавленым сыром. Вымойте смородину, натрите шоколад. Выложите на тесто тонким слоем ягоды, посыпьте шоколадом. Готовьте 30 минут при температуре 180 °C.
Черничная пицца с бананами
Для теста:200 г муки, 12 г сливочного масла, 200 мл молока, 1 чайная ложка дрожжей (сухих).
Для начинки:180 г черники, 100 г ядер грецких орехов, 60 г плавленого сыра, 10 мл оливкового масла, 3 банана, соль.
Способ приготовления:Муку разотрите с маслом, разведите теплым молоком дрожжи, влейте в смесь муки и масла. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на смазанный сливочным маслом противень. Ровным слоем намажьте плавленый сыр. Нарежьте бананы кружочками, выложите на тесто ровным слоем. Следующим слоем насыпьте чернику.
Измельчите орехи, насыпьте на чернику. Выпекайте в предварительно нагретой до 140 °C духовке 30 минут.
Пицца с ананасом и апельсинами
Для теста:200 г муки, 12 г дрожжей (сухих), 10 г сливочного масла, 10 г сахара, 100 мл молока, 1 щепотка соли.
Для начинки:300 г ананасов (консервированных), 130 г сыра (любого, твердых сортов), 100 г сгущенного молока, 1 банан, 1 апельсин.
Способ приготовления:Растворите дрожжи в молоке, добавьте масло, сахар, муку. Замесите некрутое тесто. Нарежьте ананасы и бананы кусочками среднего размера. Апельсин очистите, разберите на дольки, разрежьте каждую пополам. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Выложите фрукты равномерным слоем на всю поверхность теста. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте пиццу, залейте сгущенкой, поставьте выпекаться на 30 минут в предварительно нагретый духовой шкаф при температуре 160 °C.
Пицца с сыром и арахисом
Для теста:200 г муки, 65 г маргарина (растопленного на водяной бане), 7 г дрожжей (сухих), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 130 мл воды.
Для начинки:100 г плавленого сыра, 100 г сахара, 100 г арахиса, 80 г горького шоколада (тертого), 20 г взбитых сливок, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 чайная ложка мелко нарезанной цедры апельсина.
Способ приготовления:В глубокой миске смешайте сахар с мукой, добавьте маргарин, тщательно перемешайте. Разведите теплой водой дрожжи, оставьте на 10 минут.
Смешайте с маргарином и мукой. Замесите тесто. Тесто раскатайте, равномерно распределите по противню, предварительно смазанному маслом. Выпекайте в нагретом до 140 °C духовом шкафу 20 минут. Выньте, полностью охладите. Пока корж остывает, смешайте сливки, сыр, сахарную пудру и цедру апельсина. Взбивайте до тех пор, пока не появится белая пена. Выложите получившуюся смесь на охлажденный корж, уложите сверху клубнику, посыпьте шоколадом.
Пицца с творогом и дыней
Для теста:300 г муки, 400 мл молока, 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки измельченного арахиса, 2 столовые ложки оливкового масла, ½ столовой ложки цедры апельсина.
Для начинки:300 г мякоти дыни, 230 г творога, 150 г сахара, 15 г ванилина.
Способ приготовления:В глубокой емкости смешайте муку, орехи, сахар, цедру апельсина. Влейте, помешивая, молоко, масло, перемешайте, замесите тесто. Поставьте готовое тесто в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на предварительно смазанный маслом противень. Дыню нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте сахар, дыню, творог и ванилин в блендере. Выложите начинку на корж, заверните края, поставьте пиццу в нагретый духовой шкаф. Выпекайте при температуре 170 °C 30 минут.
Имбирная пицца с малиной
Для теста:200 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 3 яйца, 60 мл молока.
Для начинки:250 г малины (свежей), 100 г ванильного мороженого, 40 г сливочного масла, 40 г коричневого сахара, 40 г муки, 20 г овсяных хлопьев, 3–4-сантиметровый кусочек корня имбиря.
Способ приготовления:Замесите тесто. Раскатайте его, выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Выложите малину, посыпьте тертым имбирем. Смешайте масло с мукой, вмешайте овсяные хлопья, сахар. Посыпьте пиццу полученной смесью. Поставьте в нагретый до 130 °C духовой шкаф. Выпекайте 30 минут при температуре 180 °C. Выньте готовую пиццу, подавайте горячей с мороженым.
Пицца ассорти
Для теста:180 г муки, 140 г сливочного масла (растопленного на водяной бане), 3 яйца, 3 столовые ложки сахара.
Для начинки:3 груши (спелые), 200 г малины, 200 г винограда, 100 г сметаны, 30 г орехов (любых, рубленых).
Способ приготовления:Смешайте муку, сливочное масло, яйца и сахар.
Замесите тесто, раскатайте. Равномерно распределите тесто по всей поверхности противня, предварительно смазанного сливочным маслом. Измельчите груши и виноград, выложите на тесто. Залейте сметаной. Посыпьте пиццу орехами, выпекайте в предварительно нагретой духовке 20 минут при температуре 120 °C.
Пицца с персиками и ромом
Для теста:300 г муки, 10 г сливочного масла, 4 яйца, 100 мл молока, 50 мл воды.
Для начинки:150 г молочного шоколада, 40 г сливочного масла, 4 персика, 60 мл 10 %-ных сливок, 3 столовые ложки темного рома, 3 столовые ложки сахара.
Способ приготовления:Замесите тесто, раскатайте его. Смажьте сливочным маслом противень. Уложите на противень тесто так, чтобы края теста выступали за края бортиков. Вымойте персики, нарежьте на четвертинки. Выложите персики на тесто. Посыпьте сахаром, брызните ромом. Поставьте противень в духовой шкаф, выпекайте 14 минут при 180 °C. Смешайте в небольшой кастрюле сливки, шоколад, сливочное масло. Подогревайте на слабом огне до тех пор, пока смесь не станет однородной.
Выньте пиццу, полейте получившимся соусом. Подавайте теплой.
Пицца с дыней
Для теста:240 г муки, 120 г сахара, 10 г сливочного масла, 3 яйца, 220 мл молока.
Для начинки:1 дыня, 1 банан, 1 апельсин, 1 киви, 10 ягод клубники, 200 мл йогурта.
Способ приготовления:Смешайте муку, сахар, масло, яйца, дрожжи и молоко. Замесите некрутое тесто. Очистите и измельчите фрукты. Нагрейте духовой шкаф до температуры 180 °C. Смажьте противень маслом. Раскатайте тесто, выложите на противень так, чтобы края теста выходили за края противня. Полейте йогуртом тесто. Выложите фрукты. Вновь полейте йогуртом, выпекайте 20 минут при той же температуре.
Фруктовая пицца с медом
Для теста:200 г муки, 200 г сахара, 18 г дрожжей, 40 мл оливкового масла, 200 мл воды, соль.
Для начинки:2 яблока, 2 груши, 2 апельсина, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки меда.
Способ приготовления:Сахар, соль, растительное масло смешайте, влейте воду, на среднем огне доведите до кипения. Всыпьте дрожжи, тщательно перемешайте, всыпьте муку. Вымесите тесто лопаткой. В итоге по консистенции тесто должно походить на густую сметану. Для начинки очистите яблоки, груши, нарежьте тонкими пластинками. Апельсины разделите на дольки, каждую разрежьте пополам. Смажьте маслом противень, выложите на него фрукты, сформируйте бортики. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 °C 30 минут.
Пицца с земляникой
Для теста:250 г муки, 80 мл молока, 4 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки измельченного арахиса, ½ столовых ложек цедры лимона.
Для начинки:350 г земляники, 220 г творога, 100 г сахара, 10 г ванилина.
Способ приготовления:В глубокой миске смешайте муку, арахис, сахар, цедру лимона. Смешайте молоко и масло, добавьте к муке, замесите тесто. Поставьте готовое тесто в холодильник на 20 минут. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на предварительно смазанный маслом противень.
Вымойте землянику, смешайте с сахаром, творогом, ванилином в блендере. Выложите получившуюся начинку на корж, заверните края, поставьте пиццу в нагретый духовой шкаф. Выпекайте при температуре 170 °C 30 минут.
Пицца с мандаринами
Для теста:350 г муки, 180 мл молока, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки измельченного миндаля, ½ столовой ложки цедры лимона.
Для начинки:300 г мандаринов (очищенных), 180 г творога, 85 г сахара, 12 г ванилина.
Способ приготовления:В глубокой миске смешайте муку, орехи, сахар, цедру лимона. Смешайте молоко и масло, добавьте к муке, замесите тесто. Поставьте готовое тесто в холодильник на 20 минут. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на предварительно смазанный маслом противень.
Мандарины разделите на дольки, смешайте с сахаром, творогом, ванилином в блендере. Выложите получившуюся начинку на корж, заверните края, поставьте пиццу в нагретый духовой шкаф. Выпекайте при температуре 160 °C 30 минут.
Пицца "Валентинов день"
Для теста:250 г муки, 130 г сахара, 130 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка измельченной цедры лимона, 1 чайная ложка соли.
Для начинки:100 г слив, 100 г малины, 100 г персиков, 20 г сахара.
Для крема:130 г плавленого сыра, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка ванилина.
Способ приготовления:Нагрейте духовой шкаф до температуры 130 °C.
Взбивайте в глубокой миске сливочное масло с сахаром до тех пор, пока не получится однородная масса. Добавьте соль, разрыхлитель, муку, яйцо, замесите тесто. Готовое тесто равномерно распределите по всей поверхности противня. Выпекайте корж 15 минут. Остудите. Смешайте в блендере сахар, ванилин, лимонную цедру и сок, сыр, сметану. Выложите крем на корж. Вымойте фрукты. Разрежьте сливы на половинки, персики на четвертинки. Выложите малину, персики и сливы на крем, посыпьте сахаром. Выпекайте при той же температуре 30 минут.
Яблочная пицца
Для теста:230 г муки, 150 г сахара, 30 г сливочного масла, 12 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, вода.
Для начинки:120 г яблок (очищенных), 30 г сахара, 30 г яблочного джема.
Способ приготовления:Смешайте дрожжи с сахаром, залейте теплой водой. Посолите. Оставьте на 1 час. Добавьте муку, растительное масло, замесите тесто. Смажьте противень сливочным маслом. Раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите на противень так, чтобы края теста выходили за бортики противня. Выпекайте 15 минут при 150 °C. Яблоки нарежьте тонкими пластинками. Нагрейте на сковороде сливочное масло, опустите яблоки в масло, посыпьте сахаром, перемешайте. Томите яблоки до тех пор, пока каждый кусочек не покроется глазурью. Выньте почти готовый корж, смажьте яблочным джемом, выложите на него яблоки, посыпьте сахаром, выпекайте при той же температуре 20 минут.
Пицца с манго
Для теста:4 столовые ложки муки, 3 яйца, 1 ½ столовой ложки сметаны, 1 1 ½ столовой ложки майонеза, вода, соль.
Для начинки:1 манго (спелое), 100 г сливы, 50 г сахара, 10 г ванилина, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления:Смажьте сливочным маслом противень. Нагрейте духовку до 130 °C. Замесите тесто. Раскатайте тесто, выложите на противень так, чтобы края пиццы выходили за бортики противня. Очистите и нарежьте манго дольками, сливы пополам, смажьте сливочным маслом поверхность коржа, выложите фрукты, посыпьте ванилином, сахаром, поставьте в духовку, выпекайте 10 минут.
Пицца "Лесная"
Для теста:200 г муки, 100 г сахара, 10 г дрожжей (сухих), 10 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка соли, 200 мл воды.
Для начинки:120 г вишни (без косточек), 120 г ежевики, 1 яблоко, 1 апельсин, 40 г коричневого сахара.
Способ приготовления:Подогрейте воду. Сахар, дрожжи, мед и соль залейте водой, тщательно размешайте. Оставьте на 1 час, чтобы дрожжи начали бродить. Затем добавьте растительное масло, муку, замесите тесто. Нагрейте до 170 °C духовой шкаф, смажьте противень сливочным маслом. Раскатайте тонким пластом тесто, выложите на противень, выпекайте 10 минут.
Очистите апельсин и яблоко, измельчите. Вишню разрежьте пополам. Выньте почти готовый корж, выложите на него фрукты, ягоды, посыпьте сахаром. Выпекайте при той же температуре 20 минут.
Сладкая пицца с инжиром
Для теста:250 г муки, 100 г сахара, 30 г сливочного масла, 10 г дрожжей (сухих), 4 столовые ложки растительного масла, вода, соль.
Для начинки:120 г инжира, 100 г плавленого сыра, 30 г сахара, 30 г молотого арахиса.
Способ приготовления:Смешайте дрожжи и сахар, растворите в небольшом количестве воды (теплой). Добавьте муку, растительное масло, посолите. Замесите некрутое тесто. Оставьте постоять 20 минут. Инжир очистите от кожицы, нарежьте мелкими кусочками. После того как тесто поднимется, обомните его и оставьте еще на 20 минут. Разделите тесто на восемь равных кусков. Раскатайте каждую порцию теста в лепешку. Выложите на предварительно смазанный маслом противень, нагрейте духовой шкаф до температуры 130 °C. Выпекайте 8 минут. Выньте готовые коржики, смажьте сливочным маслом, сыром. Выложите инжир на лепешки, посыпьте сахаром, орехами. Поставьте в предварительно нагретую духовку на 20 минут, готовьте при температуре 130 °C.
Пицца с мармеладом и орехами
Для теста:200 г муки, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 4 яйца, вода, соль.
Для начинки:100 г мармелада, 80 г арахиса (молотого), 12 г ванилина, 12 г сливочного масла.
Способ приготовления:Смажьте сливочным маслом противень. Нагрейте духовку до 180 °C. Замесите тесто, раскатайте. Выложите на противень так, чтобы края теста выходили за бортики противня. Равномерно распределите по всей поверхности. Смажьте сливочным маслом поверхность коржа, выложите мармелад, посыпьте ванилином, орехами, поставьте в теплую духовку, выпекайте 15 минут.
Пицца с изюмом и орехами
Для теста:3 столовые ложки муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, вода, соль.
Для начинки:100 г изюма, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 90 г ядер грецких орехов (измельченных), 20 г ванилина, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления:Нагрейте духовку до 180 °C. Смажьте сливочным маслом противень Замесите тесто: смешайте муку, яйца, сметану и майонез с небольшим количеством воды (теплой), посолите. Выложите на противень так, чтобы края пиццы выходили за бортики противня. Равномерно распределите по всей поверхности.
Смажьте сливочным маслом поверхность коржа, выложите изюм, предварительно распаренный кипятком, посыпьте ванилином, орехами. Натрите на мелкой терке сыр, посыпьте толстым слоем начинку, поставьте пиццу в духовку на 20 минут.
Мини-пицца с персиками
Для теста:200 г муки, 200 г 10 %-ной сметаны, 10 г дрожжей (сухих), 10 г сахара, 200 мл воды, соль.
Для начинки:2 персика (крупных), 120 г молочного шоколада, 90 г сливочного масла, 60 мл сливок 10 %-ной жирности, 3 столовые ложки рома, 3 чайные ложки сахара.
Способ приготовления:Подогрейте воду, смешайте с дрожжами, сахаром. Добавьте муку, сметану, замесите тесто. Оставьте на 20 минут. Смажьте противень сливочным маслом, нагрейте духовку до 120 °C. Разделите тесто на четыре порции. Раскатайте в круги, выложите на противень. Разрежьте персики пополам, натрите шоколад на мелкой терке. Смажьте каждый корж сливочным маслом, выложите по половинке персика на каждый корж, посыпьте тертым шоколадом, сбрызните ромом, полейте сливками. Поставьте выпекаться в духовой шкаф на 20 минут.
Мини-пицца со сливами и курагой
Для теста:180 г муки, 180 г 33 %-ной сметаны, 12 г дрожжей, 12 г сахара, 200 мл воды, соль.
Для начинки:120 г молочного шоколада, 50 г кураги, 6 слив (крупных), 2 чайные ложки сахара, 60 мл сливок 10 %-ной жирности.
Способ приготовления:Подогрейте воду, смешайте с дрожжами, сахаром. Добавьте муку, сметану, замесите тесто. Оставьте на 20 минут. Смажьте противень сливочным маслом, нагрейте духовку до 170 °C. Разделите тесто на 6 кусков. Раскатайте в круги, выложите на противень. Разрежьте сливы пополам, натрите шоколад на мелкой терке, предварительно распаренную курагу измельчите. Смажьте каждый круг сливочным маслом, выложите по несколько слив на каждый корж, посыпьте курагой, тертым шоколадом, полейте сливками. Поставьте выпекаться в духовой шкаф на 15 минут.
Мини-пицца с тыквой и кунжутом
Для теста:150 г муки, 80 г 33 %-ной сметаны, 12 г дрожжей, 12 г сахара, 2 яйца, 200 мл воды, соль.
Для начинки:200 г тыквы (очищенной), 100 г молочного шоколада, 50 г кунжута, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки меда, 60 мл сливок 10 %-ной жирности.
Способ приготовления:Подогрейте воду, смешайте с дрожжами, сахаром, яйцами. Добавьте муку, сметану, замесите тесто. Оставьте на 30 минут. Смажьте противень сливочным маслом. Разделите тесто на пять кусков. Раскатайте в круги, выложите на противень. Нарежьте тыкву кусочками среднего размера, натрите шоколад на мелкой терке. Смажьте каждый круг сливочным маслом, выложите кусочки тыквы на каждый корж, посыпьте сахаром, ванилином, смажьте медом. Посыпьте шоколадом и полейте сливками, загните края теста наверх. Поставьте выпекаться в духовой шкаф на 15 минут при 180 °C.
Мини-пицца с вишневым кремом
Для теста:220 г муки, 50 г 33 %-ной сметаны, 10 г дрожжей (сухих), 10 г сахара, 2 яйца, 200 мл воды, соль.
Для начинки:100 г вишни (без косточек), 100 г горького шоколада, 20 г меда, 60 мл сливок 10 %-ной жирности, 2 чайные ложки сахара.
Способ приготовления:Смешайте дрожжи и сахар, разведите в теплой воде. Добавьте муку, сметану, посолите. Замесите некрутое тесто. Поделите на семь равных кусков. Раскатайте в круги, выложите на противень, заранее смазанный маслом. Выпекайте 15 минут в духовом шкафу при температуре 180 °C. Вишню, сливки и мед смешайте в блендере. Выньте коржи, смажьте получившимся кремом. Посыпьте тертым шоколадом.