Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Трюхан Ольга Николаевна 7 стр.


6. Выложить в салатник курицу, яйца, листовой салат, зелень петрушки и укропа, полить их сметаной и подать на стол.

Салат из курицы с сыром и апельсином

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Филе куриное жареное – 200 г

Сыр тертый – 100 г

Яблоко – 1 шт.

Апельсин – 1 шт.

Майонез низкокалорийный – 50 г

Лук зеленый, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе курицы измельчить.

2. Апельсин очистить, разделить на дольки, затем нарезать кубиками.

3. Яблоко нашинковать, предварительно удалив сердцевину.

4. Все ингредиенты смешать, выложить в неглубокую емкость, посолить, поперчить, заправить майонезом.

5. Готовое блюдо выложить в салатник, посыпать тертым сыром, измельченным зеленым луком и подать на стол.

Салат из куриного мяса с зеленым горошком и яйцами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Мясо курицы жареное – 200 г

Ветчина – 150 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Сметана – 50 г

Майонез низкокалорийный – 50 г

Яйца – 4 шт.

Зелень укропа измельченная – 20 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо птицы и ветчину нарезать небольшими кусочками.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить (одно яйцо оставить для украшения).

3. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить к ним горошек и укроп, посолить, поперчить заправить сметаной и майонезом и аккуратно перемешать.

4. Готовый салат перед подачей на стол украсить веточками петрушки и дольками одного яйца.

Салат из колбасы с маринованными огурцами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Колбаса вареная – 200 г

Колбаса копченая – 100 г

Ветчина – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Огурцы маринованные – 300 г

Масло растительное – 20 мл

Сок лимонный – 10 мл

Горчица – 0,5 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обдать кипятком, чтобы удалить горечь.

2. Колбасу, ветчину и огурцы нарезать небольшими кусочками и соединить с луком.

3. Для приготовления заправки смешать растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Залить ею салат и поставить на 30 мин в холодильник.

Салат из жареной курицы и свежих огурцов

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Курица жареная – 200 г

Картофель отварной – 150 г

Огурцы – 2 шт.

Салат листовой – 40 г

Яйца – 3 шт.

Горошек зеленый консервированный – 50 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Зелень укропа – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

2. Картофель нарезать кубиками, курицу – небольшими кусочками.

3. Листья салата помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

4. Огурцы очистить от кожицы и измельчить.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, посолить, заправить майонезом, перемешать и подать на стол, украсив мелко нарезанной зеленью укропа.

Глава 3
Салаты из рыбы и морепродуктов

Салат из креветок и семги

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 170 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Рис отварной – 250 г

Креветки очищенные замороженные – 250 г

Семга малосольная – 150 г

Маслины без косточек – 100 г

Лимон – 50 г

Масло растительное – 2 ст. л.

Салат листовой – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Креветки жарить на сковороде в растительном масле в течение 5–7 мин, посолить, поперчить и остудить. Затем соединить их с рисом, нарезанной тонкими полосками семгой, свежевыжатым лимонным соком (несколько долек лимона оставить для украшения) и перемешать.

2. В салатник выложить листья салата, на них – креветки, семгу, рис, украсить маслинами и ломтиками лимона.

Салат из сазана с маринованными огурцами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Филе сазана – 200 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Огурцы маринованные – 200 г

Зелень укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе сазана отварить в подсоленной воде, остудить и измельчить.

2. Маринованные огурцы нарезать соломкой.

3. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, посолить и поперчить.

4. При подаче на стол салат выложить на блюдо и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из камбалы с креветками

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 65 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Филе камбалы – 300 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Креветки вареные очищенные – 150 г

Оливки без косточек – 50 г

Огурцы – 200 г

Помидоры – 300 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе камбалы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.

2. Огурцы и помидоры помыть и измельчить.

3. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, посолить и поперчить.

4. Салат выложить горкой на блюдо, украсить креветками, оливками и веточками петрушки.

Салат из сельди и свинины

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 45 мин

Ингредиенты

Свинина нежирная вареная – 300 г

Филе сельди малосольной – 150 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Картофель – 200 г

Яблоки – 200 г

Огурцы соленые – 200 г

Помидор – 1 шт. Яйца – 2 шт.

Зелень петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свинину нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую миску.

2. Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками.

3. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать.

4. Огурцы измельчить.

5. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.

6. Филе сельди нарубить небольшими кусочками.

7. Все ингредиенты соединить, добавить майонез, соль, перемешать и выложить в салатник. Перед подачей на стол салат украсить дольками помидора и зеленью петрушки.

Салат из морских гребешков

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 45 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Мясо морских гребешков – 300 г

Помидоры – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Масло сливочное – 50 г

Масло оливковое – 20 мл

Уксус винный – 2 ст. л.

Шпинат – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Шпинат помыть, обсушить и поместить в салатник. На него выложить нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный лук.

2. Гребешки обжарить с двух сторон в разогретом сливочном масле и добавить к салату.

3. Оливковое масло смешать с винным уксусом, приправить солью и молотым перцем и полить ингредиенты в салатнике полученным соусом.

Салат из креветок с ананасом

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Креветки свежезамороженные без панциря – 250 г

Ананас – 100 г

Масло оливковое – 20 мл

Сметана – 50 г

Уксус винный – 20 мл

Зелень петрушки – 20 г

Салат листовой – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Предварительно отваренные в подсоленной воде креветки смешать со сметаной, приправить перцем.

2. Ананас нарезать тонкими ломтиками, затем соединить с креветками, уксусом, оливковым маслом и мелко нарубленной зеленью петрушки.

3. Выложить подготовленные ингредиенты на блюдо, выстеленное листьями салата, и подать на стол.

Салат из сельди со сметаной

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Филе сельди малосольной – 300 г

Сметана – 100 г

Лук репчатый – 130 г

Яблоки – 100 г

Огурцы маринованные – 100 г

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Сахар, соль, перец красный и черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Филе сельди нарезать полосками и положить на дно салатника. Сверху выложить мелко нарезанные лук, яблоки и маринованные огурцы.

2. Сметану смешать с сахаром, солью и перцем, полить приготовленной смесью салат и поставить на 1 ч в холодильник.

3. Перед подачей на стол украсить блюдо веточками петрушки и укропа.

Салат из кальмаров с помидорами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 45 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Кальмары консервированные – 300 г

Помидоры – 250 г

Салат листовой – 20 г

Лук репчатый – 130 г

Масло оливковое – 20 мл

Уксус винный – 20 мл

Зелень петрушки – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Салат помыть, обсушить, нарезать и поместить в салатник. Сверху выложить нарезанные дольками помидоры, мелко нарубленный лук и кусочки кальмаров.

2. Оливковое масло смешать с винным уксусом, приправить солью и молотым перцем и полить салат полученным соусом.

3. Поставить его в прохладное место на 30–40 мин. Перед подачей на стол украсить веточками петрушки.

Салат из морского окуня с помидорами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Филе морского окуня – 250 г

Картофель – 150 г

Помидоры – 200 г

Салат листовой – 150 г

Лук зеленый – 100 г

Масло растительное – 130 мл

Яйца – 2 шт.

Сахар – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе морского окуня варить в подсоленной воде 10 мин. Затем остудить и нарезать небольшими кусочками.

2. Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить.

3. Картофель отварить в мундире, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

4. Зеленый лук и листовой салат помыть и измельчить.

5. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и нарезать мякоть небольшими кусочками.

6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить, посыпать сахаром, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Салат с сельдью, яблоками и свеклой

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Филе сельди малосольной – 150 г

Картофель отварной – 100 г

Свекла отварная – 100 г

Яблоки – 100 г

Огурец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Салат листовой – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 50 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель и свеклу очистить и нарезать кубиками.

2. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать небольшими кусочками.

4. Огурец помыть и измельчить.

5. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.

6. Листья салата помыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки.

7. Филе сельди мелко нарезать.

8. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить и поперчить по вкусу, полить майонезом, перемешать и подать на стол, украсив измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат из морепродуктов

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 212 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Кальмары в рассоле – 200 г

Осьминоги в масле – 170 г

Гребешки морские в рассоле – 160 г

Сок лимона – 1 ст. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Зелень укропа – 5 г

Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Осьминогов вынуть из масла и нарезать кусочками.

2. Морские гребешки измельчить.

3. Кальмары вынуть из рассола, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник.

5. Соединить лимонный сок и растительное масло, добавить молотый перец по вкусу.

6. Салат полить приготовленной заправкой, перемешать, украсить мелко нарезанной зеленью укропа и подать на стол.

Салат с маринованной форелью

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Филе форели – 500 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Масло растительное – 50 мл

Вино столовое – 50 мл

Морковь – 200 г

Лук репчатый – 200 г

Лист лавровый – 1 шт.

Уксус столовый – 10 мл

Салат листовой и зелень петрушки – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Вино, масло и уксус смешать.

2. Морковь и лук очистить, мелко нарезать, добавить к ним лавровый лист, соль, перец, смесь из вина, масла и уксуса, все поставить на плиту и довести до кипения.

3. Филе рыбы помыть, залить горячим маринадом и оставить на 50 мин.

4. Затем маринованную форель вынуть шумовкой, нарезать кусочками выложить на плоское блюдо, вокруг разложить морковь и лук, посыпать измельченными салатом и зеленью, полить майонезом.

Салат из консервированного тунца и сладкого перца

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 220 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Тунец консервированный – 120 г

Помидоры – 400 г

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 300 г

Зелень петрушки – 50 г

Каперсы – 1 ст. л.

Масло растительное – 4 ст. л.

Сок лимона – 2 ч. л.

Семена кориандра истолченные – 1 г

Семена тмина истолченные – 1 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать дольками.

2. Лук в чешуе разрезать на 2 части.

3. Сладкий перец помыть, разрезать пополам, удалить семена.

4. Помидоры помыть, вырезать чашелистики.

5. Подготовленные овощи выложить на противень и испечь в духовке до мягкости.

6. Петрушку помыть и мелко нарезать.

7. Готовые овощи вынуть из духовки, остудить, очистить их, нарезать небольшими кусочками и выложить в салатник. Добавить к ним каперсы, кусочки тунца, соль, молотый перец, семена тмина и кориандра, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, украсить измельченной петрушкой и ломтиками яиц и подать на стол.

Назад Дальше