Пунш с красным вином и апельсином
Компоненты
Вино красное – 2 стакана, ром – 2 столовые ложки, апельсин – 1 шт., лимон – 1 шт., сахар-рафинад – 1 кусочек, имбирь, корица, гвоздика, кожура лимонная, кожура апельсиновая
Способ приготовления
В подходящую посуду положить пряности, апельсиновую и лимонную кожуру, залить вином и прогревать при полной мощности 2 минуты, не доводя до кипения. Процедить.
Из лимона и апельсина выжать сок, добавить в пунш, посыпать имбирем. Посуду с вином поставить на стол, сверху положить решетку, на нее поместить кусок сахара-рафинада, пропитанный ромом.
Поджечь сахар – он будет плавиться и капать в пунш, образуя на поверхности цветные пятна.
Пунш "Охотничий"
Компоненты
Вино белое – 1 стакан, шампанское – 1 бокал, ром – 1 чайная ложка, сахар – 2 стакана, гвоздика, корица, цедра лимона
Способ приготовления
В просторной посуде довести до кипения белое вино с сахаром (мощность – максимальная). Затем добавить гвоздику, корицу, цедру лимона.
Полученную смесь прогревать еще 2–2,5 минуты при той же мощности. Готовый пунш процедить, влить ром, а потом добавить шампанское. Разлить по бокалам и подать к столу.
Грог по-английски
Компоненты
Ром – 1/2 стакана, сахар-рафинад – 4 кусочка, вода – 2 стакана, соклимонный – 2 столовые ложки, лимон – 4 кружка, гвоздика, корица
Способ приготовления
Соединить в посуде воду, сахар и пряности, перемешать. Поместить посуду в печь и прогревать полученную смесь на средней мощности в течение 3 минут.
Затем, постоянно помешивая, удалить пряности, влить ром и лимонный сок.
Разлить по бокалам, положить лимон и подать к столу.
Грог с лимоном
Компоненты
Ром – 1/2 стакана, сахар – 5 кусочков, чай или горячая вода – 2 стакана, лимон – 4 кружка
Способ приготовления
Вскипятить чай на полной мощности, добавить сахар, ром и разлить в подогретые толстостенные бокалы. В каждый бокал положить по кружку лимона и подать горячим.
Грог ромовый с яичными желтками
Компоненты
Молоко – 1 стакан, желтки яичные – 2 шт., сахар – 2 чайные ложки, ром – 1 столовая ложка, джин – 1 чайная ложка, корица молотая
Способ приготовления
Растереть желтки с сахаром. Вскипятить молоко на средней мощности. Помешивая, влить тонкой струйкой в молоко желтковую смесь, затем процедить через сито. Добавить ром и джин, перемешать и посыпать молотой корицей.
Грог деревенский
Компоненты
Молоко – 1 стакан, чай крепкий – 1 стакан, сироп сахарный – 2 чайные ложки, ром – 1/2 стакана
Способ приготовления
Смешать чай, сахарный сироп и молоко. Прогревать в печи на полной мощности 2 минуты. Потом влить ром, перемешать и разлить по чашкам.
Глинтвейн винный
Компоненты
Вино – 3 стакана, коньяк – 1/2 стакана, сахар – 1 столовая ложка, лимон – 1 шт., гвоздика, корица
Способ приготовления
Лимон ошпарить кипятком, обсушить, проколоть несколько отверстий, в которые вставить гвоздички.
В посуду влить вино, положить подготовленный лимон, корицу, сахар и прогревать 2 минуты на полной мощности. Затем добавить коньяк, закрыть крышкой и дать постоять немного.
После этого прогреть так, чтобы напиток был достаточно горячим, но до кипения не доводить. Перед подачей на стол вынуть из напитка лимон и корицу.
Напиток "Старая Англия"
Компоненты
Сок апельсиновый – 4 стакана, сок лимонный – 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, гвоздика – 1 чайная ложка, орех мускатный
Способ приготовления
В подходящей посуде смешать апельсиновый и лимонный соки, добавить сахар, гвоздику и мускатный орех. Хорошо перемешать и поставить в печь на 10 минут при полной мощности. Затем снизить уровень мощности до минимального и прогревать смесь еще 7 минут. Разлить по чашкам и подать к столу.
Напиток "Лимончик"
Компоненты
Лимоны – 2 шт., вода – 2 стакана, сахар – 3 чайные ложки
Способ приготовления
Выжать сок из лимонов. В отдельной посуде соединить воду и сахар. Довести до кипения при полной мощности. После этого влить лимонный сок и перемешать.
К столу подавать горячим.
Праздничные обеды
В праздничные дни, когда хозяйка ждет гостей, хочется не только приготовить вкусный обед, но и успеть привести себя в порядок. В этом случае обед из микроволновки – просто спасение.
С помощью этого чудо-аппарата вы быстро отварите, обжарите, испечете, потушите и т. д. Вам останется только выбрать праздничное меню. Два варианта обеда мы предлагаем ниже.
Вариант 1
Стерляжья уха
Компоненты
Стерлядь – 500 г, мелочь рыбная – 500 г, вода – 6 стаканов, корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., перец черный горошком – 5 шт., четверть лимона, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Рыбную мелочь тщательно промыть, отрезать головы, положить в посуду, залить водой, добавить корнеплоды, пряности, посолить. Варить в печи в течение 10 минут при средней мощности. Затем процедить и остудить.
Стерлядь вымыть, нарезать кусками, опустить в бульон. Довести до кипения при полной мощности, снять пену. Уменьшить мощность до средней и варить 8 минут.
Куски стерляди разложить по тарелкам, залить ухой, добавить ломтики лимона.
Жаркое из кролика
Компоненты
Небольшая тушка кролика – 1 шт., сметана – 1 столовая ложка, масло топленое – 3 столовые ложки, лук репчатый – 1 шт., уксус 3 %-ный или белое сухое вино – 1/2 столовой ложки, перец красный молотый, корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., мука – 1 столовая ложка, соль, зелень петрушки измельченная, зелень укропа измельченная
Способ приготовления
Тушку кролика положить в подходящую кастрюлю, залить маринадом, приготовленным из уксуса или вина, лука, соли, перца, и поместить на 24 часа в холодильник.
По истечении этого времени вынуть кролика из кастрюли, дать стечь излишней жидкости, натереть тушку маслом и поместить на противень. Прогреть в печи при полной мощности до появления румяной корочки. После этого вынуть противень из печи, тушку посолить, полить оставшимся маринадом и снова поместить в микроволновку. Запекать при среднем уровне мощности, поливая кролика выделившимся соком.
Готового кролика нарезать порционными кусками. Из жидкости, которая образовалась при жарении, приготовить соус. Для этого процедить жидкость, добавить корень петрушки и сельдерея, муку, заправить сметаной и вскипятить при полной мощности.
При подаче на стол полить куски кролика соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. На гарнир можно подать запеченный в печи картофель или свеклу.
Картофель жгучий
Компоненты
Картофель – 1 кг, масло оливковое – 4 столовые ложки, чеснок – 4 зубчика, вода, перец жгучий красный молотый, перец черный молотый, мята, соль
Способ приготовления
Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. В подходящей посуде смешать чеснок с черным и красным жгучим перцем, добавить несколько столовых ложек воды и прогревать в печи при полной мощности в течение 2 минут. После этого добавить масло, картофель, нарезанный кружками, и влить столько воды, чтобы она покрывала картофель. Добавить мяту и варить 8 минут при той же мощности.
Рыба в кляре с имбирем
Компоненты
Филе рыбное – 600 г, мука – 5 столовых ложек, масло растительное – 1 стакан, яйца – 2 шт., масло сливочное – 3 столовые ложки, молоко – 1/2 стакана, имбирь, шафран, зелень петрушки измельченная, зелень укропа измельченная, перец, соль
Способ приготовления
Рыбное филе нарезать полосками толщиной в 1 см, посыпать солью, перцем, пряностями, положить в подходящую посуду (эмалированную), посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. После этого полить рыбу 4 столовыми ложками растительного масла, перемешать и поставить в холодное место на 25–30 минут.
Муку развести с молоком, всыпать соль, добавить сливочное масло, перемешать до получения однородной массы и дать кляру немного постоять. Яичные белки, отделенные от желтков, взбить в пену, осторожно влить в тесто и перемешать.
В готовый кляр обмакнуть каждую полоску рыбы, опустить в кастрюлю с раскаленным маслом и обжаривать при полной мощности до появления румяной корочки.
Обжаренную рыбу уложить на подогретое блюдо и украсить веточками петрушки и укропа. Отдельно подать в соуснице томатный соус.
Торт "Незнакомка"
Компоненты
Сметана – 1 стакан, масло сливочное – 200 г и для желткового крема – 100 г, мука – 2 стакана, белки яичные – 2 шт., сахар – 1/2 стакана (для белкового крема), 3 столовые ложки (для желткового крема) и 1/2 стакана (для лимонного крема), желтки яичные – 5 шт., лимон – 1 шт.
Способ приготовления
Сливочное масло охладить, натереть на терке, добавить сметану, муку и замесить негустое тесто. Разделить его на 6 частей, каждую из которых завернуть в отдельный кусок полиэтиленовой пленки и на 2 часа поместить в холодильник. По истечении этого времени каждый кусок теста раскатать. Полученные коржи выпекать при полной мощности в течение 2 минут.
Приготовить желтковый крем. Для этого растереть желтки с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать. Для получения белкового крема взбить белок с сахаром. Для лимонного – лимон натереть на терке вместе с кожурой, смешать его с сахаром.
Готовые коржи смазывать кремами в следующем порядке: желтковый, лимонный, желтковый, белковый, лимонный, белковый.
Вариант 2
Сандвичи с курицей
Компоненты
Филе куриное жареное – 200 г, хлеб ржано-пшеничный – 8 кусков, помидоры – 2 шт., ветчина – 4 ломтика, салат – 4 листика, майонез – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, огурец – 4 кружочка, шпажки деревянные – 4 шт., зелень петрушки нарезанная
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Ветчину прогревать в печи при полной мощности в течение 30 секунд. Куски хлеба смазать маслом, на 4 из них положить по листику салата, слегка смазанному майонезом, затем по ломтику помидора и ветчины.
Куриное филе нарезать ломтиками, каждый из которых смазать майонезом, поместить их на ветчину и покрыть кружочком огурца.
Сверху положить второй кусок хлеба. Каждый сандвич сколоть шпажкой и выложить на противень. Прогревать в печи при полной мощности в течение 1 минуты.
Подавая на стол, украсить каждый сандвич зеленью.
Свиное рагу
Компоненты
Шницели свиные – 4 шт., бульон – 2 стакана, рис – 1 стакан, вода – 2 стакана, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 2 столовые ложки, помидоры – 2 шт., зелень петрушки измельченная, тмин, соль, перец, ломтики лимона для украшения
Способ приготовления
Рис промыть водой, положить в кастрюлю, залить водой и варить в печи при средней мощности в течение 10 минут. После этого уменьшить мощность до минимума и варить еще 5 минут. Готовый рис промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шницели нарезать соломкой и обжарить в растительном масле при полной мощности до появления румяной корочки. Готовое мясо переложить в отдельную посуду.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить соль, тмин и перец и потушить его в растительном масле, оставшемся от жарения шницелей, в течение 1 минуты при полной мощности. После этого помидоры мелко нарезать, положить в посуду, добавить мясо, залить бульоном и прогревать под закрытой крышкой в течение 6–8 минут при средней мощности.
Отварной рис выложить на блюдо, сверху положить рагу, посыпать зеленью петрушки, украсить ломтиками лимона.
Пирожные "Орешек"
Компоненты
Для теста:
мука – 1 стакан, яйца – 4 шт., пудра сахарная – 1 стакан, кофе крепкий горячий – 1/2 стакана, разрыхлитель – 1 пакетик, орехи молотые – 1/2 стакана, желатин, масло растительное для смазывания противня – 1 столовая ложка, мука для посыпки противня – 1 столовая ложка.
Для крема:
молоко – 1 стакан, орехи молотые – 2 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, сахар ванильный – 1 пакетик, масло сливочное – 200 г, пудра сахарная – 1 стакан, желток яичный – 1шт., шоколад – 100 г, маргарин – 2 столовые ложки, сливки – 1 стакан
Способ приготовления
Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Белки взбить в крутую пену. Желатин залить кофе и дать постоять 10 минут. После этого всыпать в желатиновую массу сахар и тщательно перемешать. Постепенно добавлять в желатин муку, белки и орехи. Готовое тесто вылить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать при полной мощности в течение 5 минут. Дать остыть.
Молоко, муку и ванильный сахар тщательно перемешать. Прогревать в печи при полной мощности в течение 2 минут. Когда смесь загустеет, вынуть из печи и дать остыть. Масло растереть с желтком и сахарной пудрой и добавить в мучную смесь. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
На готовый корж выложить слой крема. Разрезать корж на небольшие прямоугольники и каждый полить растопленным и смешанным с маргарином шоколадом. Бока пирожных смазать кремом и посыпать все пирожные орехами. Сливки взбить и ими украсить пирожные.