Пицца
Пицца – традиционное итальянское блюдо. Оно появилось в нашей стране не так давно, но стало привычным и любимым. Обычно его готовят в печах на открытом огне, но с тем же успехом можно приготовить пиццу в домашних условиях в микроволновой печи. Это недорогой и быстрый способ побаловать себя и своих близких.
Пицца с грибами и пряностями
Компоненты
Молоко теплое – 10 столовых ложек, мука – 6 столовых ложек, масло растительное – 2 чайные ложки, дрожжи – 1 чайная ложка, творог мягкий – 1 столовая ложка, желток сырого яйца – 1 шт., помидоры – 2 шт., шампиньоны – 2 шт., сыр острый твердых сортов – 4 ломтика, сыр мягкий, натертый на терке, – 1 столовая ложка, перец черный молотый, тимьян, базилик, душица, соль
Способ приготовления
В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Муку насыпать в глубокую тарелку, добавить разведенные дрожжи и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем в опару влить оставшееся молоко и растительное масло, добавить творог и желток, посолить, замесить тесто и оставить в теплом месте на 30–40 минут.
Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу, 1 помидор нарезать мелкими кубиками, второй – пластинками, так же, как и шампиньоны и сыр твердых сортов.
Тимьян, базилик и душицу вымыть и измельчить.
Готовое тесто раскатать, уложить в специальную форму и оставить на 10 минут. После этого выложить на тесто помидоры и грибы, посыпать зеленью, молотым черным перцем и натертым мягким сыром. Сверху выложить слой острого твердого сыра, нарезанного пластинками, и сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.
Пиццу поместить в микроволновую печь и выпекать при максимальной мощности в течение 5 минут.
Пицца со шпротами
Компоненты
Мука – 6 столовых ложек, вода теплая – 3 столовые ложки, маргарин мягкий – 1 столовая ложка, дрожжи – 1 чайная ложка, лук репчатый среднего размера – 1 шт., помидоры – 3 шт., сыр, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, шпроты – 1 банка, масло сливочное, соль
Способ приготовления
Луковицу очистить, мелко нарезать и прогревать со сливочным маслом в микроволновой печи в течение 1 минуты.
Помидоры помыть, нарезать и прогревать в микроволновке 50 секунд, после чего остудить.
Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, маргарин и соль по вкусу. Замесить тесто, раскатать его и выложить в форму.
Выпекать в печи в течение 3 минут при максимальной мощности.
На выпеченный корж положить лук, помидоры и шпроты, посыпать сыром.
Пиццу запекать в микроволновой печи 2–3 минуты при максимальной мощности.
Пицца с морскими гребешками
Компоненты
Мука – 10 столовых ложек, вода теплая – 10 столовых ложек, дрожжи сухие – 1 чайная ложка, маргарин – 1 столовая ложка, яйцо куриное – 1 шт., сахар – 1/2 чайной ложки, трепанги (морские гребешки) – 100 г, сок лимонный – 1 столовая ложка, масло сливочное – 1 столовая ложка, масло оливковое – 2 столовые ложки сыр сулугуни, нарезанный мелкими кубиками, – 3 столовые ложки, лук репчатый – 1 шт., помидоры среднего размера – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, чабрец – 2 веточки, цедра лимонная натертая – 1 чайная ложка, лук зеленый, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Данная пицца готовится не только с начинкой, но и с соусом.
Смешать сахар и сухие дрожжи, развести их в теплой воде. После появления пузырьков добавить муку, маргарин и яйцо. Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку диаметром приблизительно 30 см, положить в специальную форму, немного приподнять края.
Морские гребешки промыть. Зеленый лук измельчить.
В глубокую посуду из огнеупорного материала налить немного воды, положить сливочное масло и добавить измельченные веточки чабреца. Затем поместить посуду в микроволновую печь на максимальную мощность и довести до кипения. В кипящую воду положить морские гребешки и варить в течение 2 минут, после чего вынуть шумовкой и обсушить на тканевой салфетке.
Для приготовления соуса необходимо смешать оливковое масло с мелко нарезанными луком и чесноком. Смесь залить в огнеупорную посуду и поставить в микроволновую печь на 4 минуты при среднем уровне мощности. Затем добавить измельченные помидоры и лимонную цедру и продержать в печи еще примерно 4 минуты, постоянно помешивая. После этого готовый соус остудить, посолить и поперчить по вкусу.
Тесто смазать соусом, выложить сыр и морские гребешки, сверху посыпать предварительно нарезанным зеленым луком и сбрызнуть лимонным соком.
Пиццу поместить в микроволновую печь и выпекать при максимальной мощности в течение 8 минут.
Пицца с печенью трески
Компоненты
Мука – 10 столовых ложек, молоко теплое – 8 столовых ложек, дрожжи – 1 чайная ложка, масло растительное – 1 столовая ложка, грибы маринованные – 2 шт., печень трески – 1 банка, яйцо куриное – 1 шт., сыр твердых сортов натертый – 1 столовая ложка, кетчуп – 3 чайные ложки, лук зеленый – 1 пучок, соль
Способ приготовления
Замесить в высокой посуде тесто из молока, дрожжей, муки, растительного масла и соли. Поставить опару в теплое место на 30 минут.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Грибы нарезать кубиками. Зеленый лук помыть и измельчить.
Из теста раскатать тонкую лепешку и положить ее в форму из огнеупорного материала. Сверху тесто смазать кетчупом и выложить начинку из грибов и печени трески. После этого посыпать яйцом и сыром.
Пиццу запекать в микроволновой печи в течение 8 минут при максимальной мощности.
Перед подачей на стол украсить измельченным зеленым луком.
Пицца с копченым лососем
Компоненты
Мука – 6 столовых ложек, вода теплая – 10 столовых ложек, масло сливочное – 3 чайные ложки, дрожжи сухие – 1/2 чайной ложки, сахар – 1/2 чайной ложки, масло оливковое – 1 чайная ложка, крупа манная – 1/2 столовой ложки, яйцо куриное – 1 шт., лосось копченый – 100 г, помидор – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сок лимонный – 2 чайные ложки, сыр сулугуни, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, зелень укропа
Способ приготовления
Зелень укропа помыть и измельчить. Замесить тесто, перемешав муку, дрожжи, сахар, сливочное масло, яйцо и воду. Оставить опару в теплом месте на 30 минут. После этого раскатать тесто в пласт, смазать оливковым маслом, посыпать манной крупой и готовить в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.
Помидор помыть и нарезать тонкими кружками. Луковицу почистить и нарезать кольцами.
Не остужая лепешку, выложить помидор, лук и сыр. Затем поместить в печь еще на 1 минуту.
Копченого лосося нарезать, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и выложить на лепешку. Пиццу посыпать зеленью укропа и подавать к столу.
Пицца "Толедо"
Компоненты
Мука – 10 столовых ложек, сметана – 6 столовых ложек, масло растительное – 2 столовые ложки, яйцо куриное – 1 шт., помидоры – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., окорок копченый – 4 ломтика, желтки – 2 шт., сыр твердых сортов, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, зеленый лук, соль
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, яйца, сметаны, растительного масла и соли. Раскатать в пласт, положить в специальную форму, сделав небольшой бортик. У сладкого перца удалить плодоножку и семена. Лук и перец нарезать кольцами, помидоры – кружочками.
Желтки взбить миксером и смазать ими тесто, после чего выложить начинку слоями: сначала окорок, затем помидоры, сладкий перец и лук. Посыпать лепешку тертым сыром и измельченным зеленым луком.
Запекать пиццу в микроволновой печи в течение 6–8 минут при средней мощности.
Пицца "Зимняя"
Компоненты
Мука – 6 столовых ложек, молоко теплое – 5 столовых ложек, маслорастительное – 1 столовая ложка, майонез – 1 столовая ложка, яйцо – 1 шт., сосиски копченые – 3 шт., помидоры – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., грибы маринованные – 2 шт., дрожжи – 1/2 чайной ложки, горошек зеленый консервированный – 1 столовая ложка, сыр натертый – 1 столовая ложка, зелень укропа, перец черный или красный молотый, соль
Способ приготовления
В небольшом количестве теплого молока развести сухие дрожжи, добавить муку и приготовить опару. Поставить ее в теплое место на 20 минут. После этого всыпать оставшуюся муку, долить молоко, добавить яйцо, растительное масло и посолить.
Сосиски разрезать вдоль пополам. У сладкого перца удалить плодоножку и семена и нарезать его и лук кольцами, а помидоры – тонкими кружками. Маринованные грибы нарезать кубиками.
Тесто раскатать в пласт и выложить в специальную форму, сделав небольшой бортик по краям. Затем смазать майонезом, выложить грибы, помидоры, сладкий перец, лук, сосиски и зеленый горошек.
Пиццу посыпать сыром, красным или черным молотым перцем и предварительно измельченным укропом.
Выпекать в микроволновой печи при среднем уровне мощности в течение 20 минут.
Пицца "Неаполитанская"
Компоненты
Мука – 10 столовых ложек, вода теплая – 6 столовых ложек, маргарин – 2 столовые ложки, дрожжи – 1 чайная ложка, яйцо куриное – 1 шт., окорок копченый – 4 ломтика, перец сладкий – 1 шт., помидоры – 3 шт., лук зеленый – 1 пучок, майонез – 1 столовая ложка, сыр твердых сортов, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, зелень петрушки, зелень сельдерея, зелень базилика, соль
Способ приготовления
Замесить тесто, перемешав муку, воду, дрожжи, соль, яйцо и маргарин. Оставить его в теплом месте на 20 минут.
Копченый окорок нарезать кубиками, помидоры – тонкими кружками, а сладкий перец – кольцами. Лук помыть и измельчить.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, положить в специальную форму и сделать небольшие бортики по краям. После этого смазать майонезом и выложить начинку слоями в следующей последовательности: окорок, помидоры, сладкий перец, зеленый лук, сыр. Потом посыпать предварительно измельченными петрушкой, сельдереем и базиликом.
Пиццу поместить в микроволновую печь и выпекать при среднем уровне мощности в течение 7 минут.
Пицца "Итальянская"
Компоненты
Мука – 10 столовых ложек, молоко теплое – 6 столовых ложек, дрожжи – 1 чайная ложка, масло сливочное – 1 столовая ложка, яйцо куриное – 1 шт., помидоры небольшого размера – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, сыр мягкий – 6 ломтиков, соус томатный – 4 чайные ложки, зелень петрушки измельченная, перец черный молотый, перец красный молотый, соль
Способ приготовления
В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи и оставить на 5 минут. После этого перемешать муку, яйцо, дрожжи, сливочное масло и соль, замесить тесто и поставить его в теплое место на 20–25 минут.
Сыр и помидоры нарезать мелкими кубиками, лук – тонкими кольцами, чеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать с томатным соусом, черным и красным молотым перцем и солью.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму, предварительно застеленную бумагой, сделать маленький бортик.
Смазать пласт смесью из чеснока и специй, выложить помидоры и сыр, посыпать измельченной петрушкой.
Пиццу поместить в микроволновую печь и запекать в течение 8 минут при мощности среднего уровня.
Пицца "Греческая"
Компоненты
Мука – 6 столовых ложек, вода теплая – 10 столовых ложек, дрожжи – 1 чайная ложка, масло растительное (желательно оливковое) – 2 столовые ложки, яйцо куриное – 1 шт., грибы свежие – 3 шт., оливки черные – 3 шт., оливки зеленые – 3 шт., окорок копченый – 3 ломтика, сыр – 1 ломтик, помидорыпротертые – 5–6 столовых ложек, сахар – 1/2 чайной ложки, зелень кинзы, базилика, укропа, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде с сахаром. Добавить муку, растительное масло, яйцо и соль. Из полученной массы замесить тесто и оставить его в теплом месте на 40 минут.
Копченый окорок, сыр и грибы нарезать кубиками.
Готовое тесто раскатать в лепешку, смазать протертыми помидорами, сверху выложить слоями окорок, грибы и сыр. Затем разложить в шахматном порядке черные и зеленые оливки. Пиццу посыпать предварительно нарезанной зеленью кинзы, базилика, укропа и перцем.
Пиццу поместить в микроволновую печь и запекать в течение 6 минут при максимальной мощности.
Пицца "Домашняя"
Компоненты
Мука – 10 столовых ложек, молоко теплое – 10 столовых ложек, дрожжи – 1 чайная ложка, масло растительное – 1 столовая ложка, сахар – 1/2 чайной ложки, ветчина – 4 ломтика, колбаса копченая – 4 ломтика, помидоры – 2 шт., лук репчатый среднего размера – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., сыр твердых сортов натертый – 1 столовая ложка, чеснок – 2 зубчика, зелень, соль
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, растительного масла, теплого молока, дрожжей, сахара и соли. Поставить посуду в теплое место на 30 минут, накрыв салфеткой.
Колбасу, ветчину и помидоры нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Из сладкого перца удалить плодоножку и семена, нарезать. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в форму и смазать сверху растительным маслом. Затем выложить начинку слоями в следующем порядке: ветчина, сладкий перец, копченая колбаса, помидоры, чеснок, лук, сыр и зелень.
Пиццу поместить в микроволновую печь и выпекать в течение 3 минут при максимальной мощности.
Первые блюда
В микроволновой печи, помимо вышеперечисленных бутербродов и гамбургеров, можно готовить первые блюда. Это экономит время и силы хозяек. Но для того чтобы супы и похлебки получались вкусными и полезными, необходимо соблюдать некоторые правила.
Для приготовления супа следует брать посуду большого размера, например глубокие кастрюли.
Если в рецепте рекомендуется закрыть кастрюлю крышкой, то надо брать крышки с отверстием для выхода пара. Если такой посуды нет, то можно просто неплотно закрывать обычную крышку.
Следует помнить, что перед началом приготовления того или иного блюда, в котором присутствуют горох или фасоль, эти продукты надо предварительно замочить в воде. В противном случае фасоль и горох не успеют свариться, когда суп будет готов.
Продукты рекомендуется нарезать одинаковыми по величине и толщине кусочками.
Нужно учитывать, что некоторые твердые овощи, например свекла или морковь, варятся дольше, чем картофель, помидоры или капуста. Первые блюда делятся на мясные, рыбные, грибные и овощные. Многие из них можно варить на основе уже готовых мясных или куриных бульонов.
Соблюдая нехитрые вышеперечисленные правила, можно быстро приготовить полноценный, полезный и вкусный обед.
Мясные супы
Блюда, которые будут перечислены ниже, можно приготовить на основе бульонов из свинины, говядины, телятины, баранины, крольчатины, конины, а также дичи или домашней птицы.
Суп с беконом и чечевицей
Компоненты
Горячая вода – 4 стакана, бекон – 300 г, чечевица – 1 стакан, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., кубики бульонные – 2 шт., зелень петрушки, перец, соль
Способ приготовления
Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.
Бекон нарезать мелкими кусочками, поместить в кастрюлю и прогревать в микроволновой печи в течение 4 минут на максимальном уровне мощности. После этого половину кусочков бекона выложить на отдельную тарелку.
Чечевицу перебрать и тщательно промыть в теплой воде. Лук и морковь почистить и измельчить. Бульонные кубики развести в горячей воде.
Чечевицу, морковь, лук и бульон добавить в кастрюлю с оставшимся беконом. Кастрюлю закрыть крышкой и поместить в печь, где приготовить при максимальной мощности до мягкости чечевицы.
Рекомендуется в процессе приготовления несколько раз перемешать суп.
После этого суп следует остудить и отлить немного бульона в отдельную посуду. Половину овощей соединить с этим бульоном и сделать пюре.
Получившееся пюре добавить в кастрюлю с супом, положить оставшийся бекон, мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
Кастрюлю поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 1 минуты при максимальной мощности.
Суп с говяжьим языком
Компоненты
Язык говяжий – 100 г, вино белое – 1 стакан, капуста цветная – 200 г, брокколи – 100 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, соус белый – 3 столовые ложки, соус томатный – 1 / 2 столовой ложки, сливки – 1 стакан, розмарин – 1 веточка, орех мускатный молотый – 1 / 2 чайной ложки, сахар – 1 / 2 чайной ложки, сок лимонный – 1 чайная ложка, петрушка измельченная – 3 чайные ложки, перец черный молотый, перец кайенский, соль
Способ приготовления
Говяжий язык нарезать мелкими кубиками. Белый соус смешать со сливками. Цветную капусту и брокколи хорошо промыть и немного обсушить на полотенце. Морковь и лук почистить и измельчить.
Сливочное масло, белое вино, розмарин и лавровый лист перемешать в кастрюле и добавить овощи. После этого кастрюлю следует поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 12 минут при максимальном уровне мощности.
В суп положить нарезанный говяжий язык и смесь из белого соуса со сливками. Затем посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех, кайенский перец, сахар, лимонный сок и томатный соус.
Варить в печи в течение 6 минут при полной мощности.
Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.