Свекольный салат с соленым огурцом и хреном
Требуется:
500 г свеклы, 1 ч. л. тертого хрена, 3 ст. л. майонеза, 3–4 зубчика чеснока, соленый огурец, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, соль, зеленый лук.
Способ приготовления
Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке. Соленый огурец мелко нарежьте, смешайте со свеклой, тертым хреном, толченым чесноком, орехами, зеленым луком и солью, заправьте майонезом.
Свекольный салат с маринованными огурцами
Требуется:
500 г свеклы, маринованный огурец, 3 ст. л. грецких орехов, 1 ст. л. лимонного сока, 250 г майонеза, соль, перец.
Способ приготовления
Свеклу отварите и натрите на крупной терке. Огурец нарежьте, орехи измельчите.
Смешайте свеклу, огурец и орехи, посолите, поперчите по своему вкусу и заправьте лимонным соком, майонезом.
Салат из свеклы со сливами
Требуется:
крупная свекла, 1 стакан слив без косточек, /2 стакана сметаны, мед, свежие ванильные пряники.
Способ приготовления
Свеклу натрите на крупной терке. Сливу мелко порежьте и смешайте со свеклой. Заправьте сметаной и полейте медом. Украсьте салат маленькими кусочками пряника.
Салат из сырой свеклы
Требуется:
250 г сырой свеклы, 2 ст. л. хрена, готового к употреблению, по 100 г сметаны и майонеза, сок /2 лимона, соль и сахар.
Способ приготовления
Сырую свеклу натрите на средней терке. Смешайте ее с хреном, добавьте соль и сахар, сдобрите соком лимона и заправьте сметаной и майонезом. У салата должен быть хорошо выраженный вкус хрена.
Свекольный салат с хреном
Требуется:
500 г свеклы, 70 г хрена, сахар, уксус, тмин, соль.
Способ приготовления
Свеклу отварите и натрите на мелкой терке. Соедините с натертым хреном, заправьте солью, уксусом, сахаром по вкусу. Добавьте щепотку тмина и перемешайте. Через час попробуйте салат на вкус и при необходимости добавьте уксус.
Салат из свеклы, моркови и капусты
Требуется:
по 50 г свеклы и моркови, по 100 г капусты и яблок (белый налив), 10 г сахара, 90 г сметаны.
Способ приготовления
Натрите на средней терке свеклу и морковь и посыпьте их сахаром. Мелко порежьте капусту, яблоки порежьте на маленькие кубики, добавьте к капусте и хорошо перемешайте. Приготовленные свеклу с морковью смешайте с капустой и яблоками, все перемешайте, полейте сметаной.
Свекольный салат с грецкими орехами
Требуется:
1–2 свеклы, по 2 зубчика чеснока и луковицы, 100 г изюма, 120 г орехов, 90 г растительного масла, 150 г майонеза, зелень, перец.
Способ приготовления
Свеклу отварите и натрите на мелкой терке. Лук нарежьте мелко или прокрутите через мясорубку. Перемешайте со свеклой. На раскаленную сковороду налейте масло и обжарьте массу. Остудите. Изюм положите в горячую воду для набухания. Орехи обжарьте на сковороде и истолките. Смешайте набухший изюм и орехи с остывшей свеклой. Чеснок измельчите и введите в свеклу. Заправьте салат майонезом и поперчите.
Выложите в салатницу и украсьте зеленью, крупными кусочками ореха или изюмом.
Салат из свеклы с чесноком
Требуется:
2 вареные свеклы, 3 зубчика чеснока, сахар, 5 ст. л. майонеза.
Способ приготовления
Свеклу натрите на мелкой терке, добавьте толченый чеснок, сахар по вкусу и заправьте майонезом.
Салат из свеклы по–китайски
Требуется:
по 200 г сырой свеклы и моркови, 400 г свиной вырезки, 4 луковицы, оливковое масло, /2 стручка желтого или красного жгучего перца, зелень сельдерея и петрушки, столовый уксус, соевый соус, 1 ч. л. сахара, соль, кисло–сладкое зеленое яблоко, 2 ст. л. майонеза.
Способ приготовления
Свиную вырезку нарежьте тонкими полосками, посолите и быстро обжарьте на оливковом масле на сильном огне. Снимите с огня, добавьте сахар и перемешайте. Лук нарежьте и тоже обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Морковь и свеклу, яблоко натрите на крупной терке, перемешайте и влейте соевый соус. Жгучий перец нарежьте тончайшими полосками и смешайте со свининой, зелень порубите.
Все смешайте, выложите в салатницу и заправьте уксусом и майонезом.
Горячий свекольный салат
Требуется:
200 г свеклы, 1 ч. л. сливочного масла, маленькая луковица, средняя морковь, сметана, свежая зелень.
Способ приготовления
Сварите свеклу, нарежьте соломкой. Обжарьте на масле мелко порезанный лук и смешайте со свеклой. Потушите 15 мин в сметане. При подаче посыпьте мелко нарезанной морковью и зеленью.
Салат "Свекольный"
Требуется:
2–3 небольших свеклы, головка репчатого лука, 100 г грецких орехов, майонез или сметана, листья салата или укроп.
Способ приготовления
Свеклу отварите, остудите, натрите на мелкой терке, добавьте нашинкованный лук, измельченные грецкие орехи. Приготовленную массу тщательно перемешайте и заправьте майонезом или сметаной. Листья салата мелко нарежьте (или укроп) и украсьте ими готовый салат.
Салат "Гороховый"
Требуется:
по 50 г свеклы, свежей капусты, моркови и ветчины, 100 г консервированного зеленого горошка, соль, зелень, растительное масло.
Способ приготовления
Отварите свеклу и морковь, охладите их и очистите. Затем их вместе с капустой и ветчиной мелко порежьте и соедините в неметаллической посуде. Перемешивая уже почти готовый салат, заправьте его растительным маслом и посолите. Все это выложите в глубокую салатницу, а затем украсьте зеленым горошком и зеленью. После охлаждения салат готов к подаче к столу.
Свекла, фаршированная хреном
Требуется:
500 г свеклы, корень хрена, столовый уксус, сахар, соль.
Способ приготовления
Свеклу отварите, ложкой выньте сердцевину, чтобы получилось углубление. Сбрызните свеклу уксусом. Очищенный корень хрена натрите на терке, заправьте уксусом, солью и сахаром и наполните им свеклу.
Свекла, тушенная в сметане
Требуется:
3 свеклы, 70 г сливочного масла, головка репчатого лука, 1 стакан сметаны, зелень.
Способ приготовления
Отварную свеклу порежьте соломкой. Мелко порезанный лук обжарьте на масле и соедините со свеклой. Добавьте сметану и потушите до готовности. Подайте с рубленой зеленью.
Салат из свеклы с черносливом
Требуется:
3 свеклы, 150 г чернослива, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления
Свеклу испеките в духовке, нашинкуйте соломкой и полейте маслом. Чернослив залейте стаканом кипятка, добавьте сахар и поставьте на слабый огонь. Когда чернослив станет мягким, положите его к нашинкованной свекле, перемешайте и залейте водой, в которой варился чернослив.
Салат свекольно–сметанный
Требуется:
2 свеклы, сахар, 5 ст. л. сметаны, /3 стакана изюма.
Способ приготовления
Изюм залейте кипятком, свеклу отварите и измельчите на терке, заправьте сахаром со сметаной, добавьте изюм.
Салат из свеклы и овощей в гранатовом соке
Требуется:
свекла, морковь, кислое яблоко, сладкий перец, помидор, 300 г капусты, свежий огурец, 50 мл гранатового сока, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
Пропустите через мясорубку свеклу, морковь, яблоко. Мелко нарежьте перец, помидор, капусту, огурец. Все смешайте, добавьте сок, растительное масло, приправьте зеленью.
Салат из свеклы "Острый"
Требуется:
по 2 свеклы и репы, морковь, 1 ст. л. тертого хрена, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сметаны.
Способ приготовления
Свеклу, репу, морковь запекайте 40 мин, очистите, порежьте и заправьте соусом из хрена, масла и сметаны.
Свекольный салат с куриным мясом
Требуется:
1 свекла, 2 яблока, /2 стакана грецких орехов, 200 г куриного мяса, 5 ст. л. майонеза.
Способ приготовления
Отварную свеклу и яблоки натрите на терке, добавьте рубленые орехи, кусочки жареной курицы. Заправьте майонезом.
Салаты из моркови
Салат из моркови и репы
Требуется:
400 г моркови, 500 г репы, 1 ст. л. свежей зелени, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Очищенные овощи натрите на крупной терке. Перемешайте с мелко порезанной зеленью и растительным маслом, посолите.
Морковный салат с брынзой и яблоками
Требуется:
по 4 средних моркови и яблока, 100 г брынзы, соль, сметана.
Способ приготовления
Очищенные яблоки и морковь мелко нарежьте и смешайте с тертой брынзой. Добавьте сметану и посолите. При подаче к столу посыпьте свежей зеленью.
Морковный салат с клюквой
Требуется:
2 моркови, 100 г капусты, /2 стакана клюквы, растительное масло, сахар, варенье.
Способ приготовления
Морковь натрите на крупной терке и перемешайте с нашинкованной капустой. Клюкву разотрите, добавьте в салат и посыпьте сахаром. Полейте маслом, все хорошо смешайте; при желании положите сверху немного варенья.
Морковный салат с киви
Требуется:
4 средних моркови, 3 киви, мелисса, сметана.
Способ приготовления
Морковь натрите на крупной терке. Киви очистите и очень мелко порежьте. Смешайте и добавьте мелко нарезанную мелиссу. Еще раз перемешайте и залейте сметаной.
Морковный салат с грецкими орехами и медом
Требуется:
800 г моркови, 100 г грецких орехов, мед, сливочное масло.
Способ приготовления
Морковь натрите на крупной терке и перемешайте с измельченными орехами. Полейте растопленным маслом и медом. При желании можете добавить небольшое количество жареного или засахаренного арахиса.
Морковный салат с макаронами
Требуется:
4–5 морковок, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 3–4 грецких ореха, 150 г макарон, 2–3 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления
Отварите макароны до готовности в соленой воде и с кусочком масла, чтобы не склеились между собой, остудите. Тем временем натрите на средней терке морковку. Соедините макароны с морковкой, добавьте измельченные в ступке грецкие орехи и раздавленный в чесночнице чеснок, все перемешайте и влейте сметану с майонезом. Попробуйте на соль и, если нужно, посолите. Подавая к столу, посыпьте молодой зеленью.
Салат из моркови с изюмом
Требуется:
3 моркови, /2 стакана грецких орехов, 2 ст. л. изюма, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. сметаны.
Способ приготовления
Морковь натрите на терке, орехи измельчите, изюм предварительно замочите до набухания. Перемешайте все компоненты и заправьте сметаной с сахаром.
Рисовый салат с морковью и овощами
Требуется:
1 стакан риса, 2 моркови, помидор, маленький баклажан, кубик "Магги", 2 ст. л. растительного или оливкового масла, соль, перец по вкусу, шафран.
Способ приготовления
Хорошо промойте рис, высушите его и обжарьте на масле. Переложите его в небольшую кастрюлю, добавьте немного воды и куриный кубик "Магги". На медленном огне варите 15 мин, заправив шафраном. Нарежьте морковь соломкой, помидор и баклажан – кружочками. Обжарьте их слегка на сливочном масле. Потом рис и овощи переложите в одну сковородку и тушите 20 мин до готовности.
Острый салат "Весна"
Требуется:
4–5 молодых морковок, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 3–4 грецких ореха, 150 г макарон, 2–3 зубчика чеснока (в зависимости от вашего желания), соль по вкусу.
Способ приготовления
Отварите макароны до готовности в соленой воде с кусочком масла, чтобы не склеились между собой. И оставьте, чтобы остыли. Тем временем натрите на средней терке морковку. Соедините макароны с морковкой, добавьте измельченные в ступке грецкие орехи и раздавленный в чесночнице чеснок, все перемешайте и влейте сметану с майонезом. Попробуйте на соль и, если нужно, посолите. Подавая к столу, посыпьте молодой зеленью.
Салат из моркови с болгарским перцем
Требуется:
2 моркови, половинка капусты, болгарский перец, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту и морковь порежьте соломкой. Болгарский перец – кружочками. Смешайте овощи с растительным маслом и посолите.
Салат из творога и моркови
Требуется:
750 г нежирного творога, 150 г моркови, 200 г сливок, стручок желтой паприки, пучок редиса, 2 пучка зеленого лука, свежий огурец, 1 ч. л. порошка сладкой паприки, соль, перец.
Способ приготовления
Овощи нарежьте мелкими кубиками. Взбейте сметану, добавьте творог и перемешайте со сметаной. Полученную смесь посолите, поперчите и заправьте порошком паприки. /3 часть нарезанных овощей и нарезанный лук смешайте с творожной массой. Оставшиеся овощи посыпьте сверху.
Салат из моркови с хреном
Требуется:
500 г моркови, маленький корень хрена, 150 г помидоров, зелень укропа, базилик, соль, 75 г майонеза, 30 г сметаны.
Способ приготовления
Натрите корень хрена и морковь на мелкой терке. Порежьте на кубики помидоры, смешайте с морковью и хреном, посолите, заправьте сметаной, смешанной с майонезом, и тщательно перемешайте полученную массу. Выложите в салатницу, посыпьте зеленью укропа и базилика.
Салат морковный с чесноком
Требуется:
3 моркови, 1–2 зубчика чеснока, 60 г сметаны, 30–50 г майонеза, 150 г грецких орехов или арахиса, соль.
Способ приготовления
Морковь натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите и положите в натертую морковь. Орехи измельчите и обжарьте на слабом огне. Моркови с чесноком дайте постоять, чтобы они успели пустить сок. Затем добавьте в них /4 стакана грецких орехов. Майонез и сметану перемешайте и заправьте салат. Посолите по вкусу. Вместо орехов можете положить крошки сухарей.
Когда салат будет готов, выложите его в салатницу так, чтобы получилась горка. Разровняйте ложкой поверхность и равномерно засыпьте салат орехами. Поставьте блюдо на несколько минут в холодильник для охлаждения. Кроме орехов, салат можете украсить веточкой молодой петрушки или укропа.
Морковный салат по–китайски
Требуется:
1 морковь, /4 кочана салата, /2 болгарского сладкого перца, мандарин, 20 г брынзы, /4 ч. л. молотого имбиря, по 1 ст. л. соевого соуса, уксуса и растительного масла, стебель лука–порея, 1 ч. л. кокосовых хлопьев.
Способ приготовления
Салат и овощи, мандарин очистите и измельчите. Брынзу обжарьте, влейте /2 ст. л. соевого соуса и жарьте 1 мин. Для заправки взбейте уксус с оставшимся соевым соусом, имбирем, маслом и хлопьями. Заправьте салат и ешьте, дав пропитаться в течение 10–15 мин.
Салат из моркови и редьки
Требуется:
по 2 моркови и редьки, головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, перец красный, перец черный молотый, /2 ч. л. сахара, соль, зелень.
Способ приготовления
Редьку, лук и морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Лук перетрите с солью, соедините с овощами, сбрызните уксусом, посыпьте сахаром и перцем по вкусу, залейте разогретым растительным маслом. Украсьте рубленой зеленью.
Яйца под майонезом с гарниром
Требуется:
по 3 маринованных огурца, моркови и яйца, по 200 г консервированной кукурузы и консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза.
Способ приготовления
Яйца сварите вкрутую, порежьте на половинки, полейте майонезом. Уложите на тарелки, гарнируйте отварной морковью, консервированными кукурузой, горошком и огурцами.
Салат "Славянка"
Требуется:
1–2 морковки средних размеров, 70–80 г зеленого горошка, по 4–5 картофелин и малосольных огурцов, небольшая луковица, 150 г квашеной капусты, соль по вкусу, 1 ст. л. столового уксуса, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
Овощи отварите (отдельно морковь и картофель), мелко порежьте, добавьте мелко нашинкованные огурцы и лук, капусту и горошек, посолите, перемешайте и заправьте растительным маслом и уксусом.
Морковный салат с зеленым горошком
Требуется:
4 моркови, банка зеленого горошка, 3 яблока, корень сельдерея, /2 стакана майонеза, зелень, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сельдерей, яблоки, морковь порежьте соломкой. Добавьте зеленый горошек и мелко порубленную зелень. Заправьте солью и перцем. Щедро полейте майонезом.
"Овощное ассорти"
Требуется:
1–2 морковки, редька, корень сельдерея, 200 г капусты, по 2 огурца и помидора, по 50 г салата и зеленого лука, зелень, соль, 3 ст. л. подсолнечного масла.
Способ приготовления
Редьку и сельдерей порежьте соломкой, огурцы и помидоры нашинкуйте тонкими ломтиками, не снимая кожицы. Зелень, лук, салат мелко нашинкуйте, а капусту нарежьте крупной соломкой. Все это перемешайте в салатнице, затем посолите и заправьте маслом.
Салат из моркови и яблок
Требуется:
5 морковок, 3 яблока, 100 г сметаны, лимонный сок, сахар, соль.
Способ приготовления
На крупной терке натрите очищенные яблоки и морковь. Заправьте лимонным соком, сахаром, солью и сметаной. Все перемешайте. Подавайте охлажденным.
Салат "Осень"
Требуется:
3 моркови, 2 яблока, пучок зеленого лука, по 2 ст. л. сметаны и майонеза.
Способ приготовления
Натрите морковь и очищенные яблоки. Мелко нарежьте лук. Все соедините, заправьте сметаной, смешанной с майонезом.