Сера и кремний для волос и ногтей
Если вы хотите иметь красивые, здоровые волосы и ногти, начинать нужно с правильного, сбалансированного питания – скажут вам и парикмахеры, и мастера маникюра. Особое внимание советуют обращать на продукты, содержащие серу и кремний, необходимые для нормального роста волос и ногтей. Не все знают, что этих микроэлементов очень много в томатном соке, поэтому обязательно включайте его в ежедневный рацион.
Здесь важно соблюдать порционность. То есть не старайтесь восполнить дефицит полезных элементов за один раз, залпом выпив несколько стаканов сока. Лучше растяните удовольствие на весь день – полстакана выпить на завтрак, полстакана – на обед и стакан – вместо ужина. Согласитесь, это полезно не только для волос и ногтей, но и для фигуры.
К "кремниево-серным" продуктам относятся и дары моря. Речь идет о креветках, мидиях, крабах и кальмарах. Их мясо является прекрасным источником белков и многих микроэлементов. Оно полезно настолько, что неплохо было бы ежедневно лакомиться этими деликатесами, если бы не "кусались" цены. Впрочем, можно приналечь на морскую капусту. По содержанию микроэлементов она является адекватной заменой устрицам, кальмарам и крабам. А вот белков в ней нет. Но их вполне можно восполнить обычным мясом. Если к мясному блюду приготовить гарнир из морской капусты, то организм получит практически все то же самое, что содержится в морепродуктах.
Хотя одним питанием при уходе за волосами и ногтями не обойтись. В хорошем состоянии ногти поддерживает правильно сделанный маникюр. Ванночки, массаж, специальные полировальные инструменты делали руки холеными, а ногти – гладкими и блестящими. Долгое время маникюр считался прерогативой состоятельных людей, визитной карточкой, свидетельствующей о принадлежности к высшим слоям общества. Сейчас же маникюр доступен каждому. Длина и форма ногтей – дело вкуса, а вот чистота и ухоженность рук всегда выдают, насколько человек заботится о себе и своем здоровье.
...
Это интересно
Ноготь на 95 % состоит из кератина. В его состав входят также сера, кальций, цинк, липиды, жиры, вода. Стресс и болезни замедляют рост ногтей. Зимой ногти растут медленнее, чем летом. Сказывается нехватка витамина D, то есть отсутствие солнца. При деформации ноготь полностью восстанавливается за 5–9 месяцев.
Сейчас многие жалуются, что ногти плохо растут или слоятся, ломаются. На то имеется множество причин. Следует знать, что придавать форму ногтю нужно наждачной или алмазной пилочкой под углом 45°. Увлекаться полировкой ногтей нежелательно, так как это приводит к ослаблению ногтевой пластины. Кутикулу (кожицу вокруг ногтя) необходимо обрабатывть деревянной палочкой, изготовленной из апельсинового дерева. Руки перед процедурой маникюра следует держать в теплой, но ни в коем случае не горячей воде. В воду для ванночек хорошо добавлять морскую соль, эфирные масла: лаванды, розмарина, шалфея, а для профилактики хотя бы два раза в неделю втирать в ногти специально разработанные для этого составы, которые сейчас в избытке имеются в магазинах.
Если ваши всегда твердые ногти становятся излишне ломким, это может говорить о нехватке влаги. Продольные бороздки, возникающие на ногтевой пластине, свидетельствуют о перенесенных инфекционных заболеваниях или стрессе. Легкие бороздки тоже возникают как следствие стресса или чрезмерного потребления алкоголя. Поперечные борозды на ногте могут появиться при псориазе, сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, травмах, беременности или возникать под влиянием химических средств. Привычка грызть ногти может появляться из-за нехватки в организме витаминов В, D, минеральных веществ, кальция, серы, а также говорить о слабой нервной системе.
Однако несбалансированное питание может нанести ногтям не меньший ущерб, чем грибки или бактерии. Что же еще любят наши ногти? Ногти очень чутко реагируют на все изменения в состоянии нашего организма. И когда мы говорим, что важнейшим условием сохранения здоровья и профилактики болезней является рациональное питание, то это в полной мере относится и к ногтям. В первую очередь об этом хочется напомнить женщинам, которые ограничивают себя в питании ради сохранения изящной фигуры.
При длительном употреблении обезжиренной пищи ногти становятся сухими, ломкими, слюдообразно расщепляются, теряют блеск, приобретают шероховатую поверхность. Для профилактики подобных болезненных изменений рекомендуется включить в свой рацион растительные масла, настоянные на травах.
Купите на рынке укроп, петрушку, сельдерей, эстрагон, мелко их нарежьте, заполните ими стеклянную баночку и залейте маслом до верхнего слоя. Настаивать нужно не менее 2 дней. Принимайте по 1 ст. ложке каждое утро натощак.
Для здоровья ногтей очень полезны блюда из рыбы, богатой фосфором, молоко, творог и сыр, в которых много кальция, а также продукты, содержащие в большом количестве витамин А и бета-каротин: масло, печень, яичный желток, икра, морковь, сладкий и горький перец, тыква, облепиха. Ногтям необходимы витамины и микроэлементы, которые содержатся во фруктах и ягодах, овощах и зелени.
Поистине кладовыми этих и других биологически активных веществ являются черная смородина, рябина, шиповник, крапива, первоцвет. Улучшают обмен веществ и снабжение тканей кислородом, в том числе и тканей ногтей, морковь, свекла, капуста, перец, редька, лук, чеснок, петрушка, кориандр, тархун, укроп, салат. В целом растительная пища должна составлять 60–75 % вашего рациона.
При ломкости, хрупкости, расщеплении ногтей полезны рыбные и мясные заливные, а также мармелад, муссы, желе и другие блюда, приготовленные с использованием желатина. Однако не следует забывать, что желатин вызывает сгущение крови, поэтому при повышенном содержании протромбина, особенно у людей старше 50 лет, частое употребление подобных блюд нежелательно.
Учитывая, что в дистрофически измененных ногтях уменьшается содержание серы, цинка и меди, полезно употреблять продукты с высоким их содержанием: молочные продукты, яйца, рыбу, печень, грибы, овощи, зелень, минеральную воду.
Чтобы ручки были бархатными
Весьма неблагоприятно влияют на кожу рук и ногти стиральные порошки и другие средства домашней химии. Поэтому перед стиркой или уборкой квартиры необходимо нанести на руки, включая ногти, защитный крем, например "Силиконовый" или "Кристалл", или воспользоваться резиновыми перчатками. А поскольку резина тоже действует раздражающе, то под резиновые перчатки желательно надевать еще и хлопчатобумажные. Не следует злоупотреблять частым мытьем рук с содой, мылом, щетками – при этом с кожи и ногтей смывается защитный слой, и они становятся более уязвимыми для грибков и бактерий.
Для очистки ногтей лучше пользоваться специальными лосьонами, содержащими лимонную и щавелевую кислоты, глицерин и бензойную смолу, которая придает ногтям блеск. Состояние кожи и ногтей улучшают контрастные ванночки – попеременное погружение кистей или стоп то в горячую, то в холодную воду, подкисленную уксусной или лимонной кислотой. По окончании такой процедуры полезен массаж с питательным кремом.
Сохранять руки в порядке и укреплять ногти помогают различные ванночки, которые вполне можно делать и в домашних условиях.
Масляные ванночки делают один раз в неделю. Концы пальцев погружают на 10–15 минут в нерафинированное подсолнечное масло, подогретое до 36–38 °C.
Для лимонных ванночек выжимают сок из половины лимона, и в оставшиеся выжимки погружают кончики пальцев на 10–15 минут. Затем на ногти наносят любой питательный крем, добавив в него 1–2 капли концентрата витамина А или какой-либо специальный крем для ухода за ногтями. Такую процедуру желательно делать 2 раза в неделю.
Ванночки против красноты рук, столь характерной для зимнего сезона, готовятся так: смешать 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку розмарина и 1 ст. ложку шалфея. Хорошо влияют на руки и ногти огуречные компрессы или сок свежеотжатого лимона, который втирают в ногтевую пластину и кутикулу.
Ванночки против ломкости ногтей делают при помощи 1/2 ст. ложки подсолнечного масла, 5 капель витамина А и 3 капель настойки йода. В нее ежедневно в течение 2 недель погружают ногти на 20 минут. Избавиться от ломкости также помогает раствор (1 ст. ложка на 1 стакан воды) морской соли. Такой курс проводят через день в течение 2,5 недель. Очень ломкие ногти в течение 3–4 недель смазывают растительным маслом.
В целом состояние рук и ногтей сигнализирует о состоянии всего организма. Человек, способный найти время (хотя бы полчаса-час раз в две недели) для ухода за собственными руками, способен найти время и для того, чтобы позаботиться о своем здоровье.
Взаимосвязь питания и состояния волос
В равной степени состояние и внешний вид наших волос во многом зависят от того, что мы едим. От недостатка витаминов, неправильного режима питания, частых "фастфудов" волосы становятся редкими, тусклыми и непослушными.
Для здоровых волос необходимы витамины A, D, E, аминокислоты, минеральные вещества, а из микроэлементов волосам нужны цинк, кобальт, хром, магний и медь. Рацион для здоровых волос должен включать в себя белки (как животные, так и растительные), зерновые, масличные культуры, семена, орехи, яйца, рыбу, овощи и фрукты.
Легкоусвояемый белок содержится в мясе птицы и рыбе, менее полезны говядина, баранина. Полезны также субпродукты, особенно печень, которая содержит рекордное количество витамина А.
Среди зерновых культур особенно полезны сырые побеги зерновых, а также пророщенная пшеница. Пророщенная пшеница – это уникальная "живая" пища, которая обладает лечебными и биостимулирующими свойствами. Ростки пшеницы полезны не только для волос, но и для кожи, а также для общего состояния организма. В пророщенной пшенице содержится много белка, витаминов и микроэлементов. Зерна пшеницы улучшают обмен веществ, очищают организм и укрепляют иммунитет.
Прорастить пшеницу легко в домашних условиях. Семена замачиваются в воде на несколько часов (можно на день), потом воду сливают, а пшеницу накрывают мокрой марлей и ставят в темное место (чтобы пшеница не позеленела – ростки должны быть белыми). Пророщенные зерна пшеницы необычайно вкусны с натуральными приправами, зеленью, растительным маслом.
Очень эффективен для здоровья волос так называемый голливудский салат красоты, который готовится из овсяных хлопьев с добавлением кефира или йогурта, меда, лесных орехов и кусочков лимона. Салат можно есть вместо завтрака или ужина.
Если состояние ваших волос ухудшилось за зиму, они стали выпадать и потускнели, причиной может быть недостаток витаминов. Вот некоторые полезные продукты, а также рецепты блюд, которые вы можете периодически готовить, чтобы вернуть блеск вашим локонам.
Сладкий картофель богат бета-каротином, который наш организм перерабатывает в витамин А. Сухие, ломкие волосы говорят о недостатке витамина А в организме. Однако слишком большая доза витамина А приводит к выпаданию волос, так что лучше получать витамин А из натуральных продуктов, а не с помощью таблеток. Бета-каротином также богаты морковь, тыква и абрикосы.
Сладкий картофель, запеченный с апельсиновым маслом
Калорийность: в 1 порции содержится 635 ккал, 42 г жиров. На 1 порцию: 1 сладкая картофелина, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры, 4 полоски бекона, 1 ст. ложка свежего тимьяна, зеленый салат.
Запечь картофель в духовке целиком при температуре 200 °C в течение 40 минут. Тем временем смешать 25 г сливочного масла с 1 ст. ложкой мелко натертой апельсиновой цедры, завернуть плотной колбаской в фольгу и охладить в холодильнике. Порезать 4 полоски бекона пополам, каждую половинку скрутить в плотный рулетик. Положить в духовку на последние 15 минут запекания картошки. Надрезать готовую картошку пополам и наполнить апельсиновым маслом и рулетиками из бекона. Посыпать свежим тимьяном и подавать с зеленым салатом.
Чтобы ускорить процесс, можно запечь картофель в микроволновке и затем переложить в духовку на последние 15 минут с беконом. И еще совет: сделайте побольше апельсинового масла и держите его в холодильнике – оно отлично подойдет к макаронам или рыбе и мясу, приготовленным на гриле.
Морепродукты богаты цинком. Недостаток цинка ведет не только к хрупким сухим волосам, но и к появлению перхоти. Попробуйте приготовить омлет с морепродуктами.
Омлет с морепродуктами
Время приготовления: 5 минут + 10 минут. Калорийность: в 1 порции содержится 216 ккал.
На 4 порции: 4 яйца, 3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка рыбного соуса или светлого соевого соуса, 1 ст. ложка кунжутного масла, 3 луковицы (мелко нарезанные), 1 маленький красный сладкий перец (очищенный и мелко нарезанный), 1 маленькое перо лука-порея (нарезанное на палочки), 125 г колец кальмара, 125 г отваренных креветок, 1 ст. ложка свежего базилика (нарезанного), 12 г сливочного масла, соль, перец, свежий базилик для украшения.
Взбить яйца, молоко и соус (рыбный или соевый). Разогреть в сковороде масло, добавить лук, перец и лук-порей. Обжарить 2–3 минуты. Добавить кольца кальмара, креветки и нарезанный базилик. Обжаривать еще 2–3 минуты, пока кальмар не поменяет цвет. Приправить смесь солью и перцем по вкусу. Переложить в подготовленную тарелку. Растопить масло в большой сковороде, влить смесь с яйцом. Готовить на среднем огне, почти до готовности (омлет должен быть слегка жидковатым сверху). Посыпать сверху овощной смесью и согнуть пополам. Переложить омлет на подготовленную тарелку и порезать на 4 части. Украсить базиликом и сразу подавать.
Мясо (баранина, говядина) богато железом. Недостаток железа ведет к истончению и выпадению волос.
Баранина, жаренная с каперсами
Время приготовления: 10 минут + 7 минут. Калорийность: в 1 порции содержится 280 ккал, 24 г жиров. На 4 порции: 2 ст. ложки каперсов (промытых и нарезанных), 3 маринованных огурца (промытых и мелко нарезанных), 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных), 1 ст. ложка дижонской горчицы, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 15 г листьев свежей мяты (мелко нарезанных), 15 г листьев свежей петрушки (мелко нарезанных), 5 ст. ложек оливкового масла, 4 куска баранины (нарезанных кубиками).
Смешать чеснок, каперсы, огурцы, горчицу и уксус. Добавить травы и хорошо перемешать. Постепенно добавить 4 ст. ложки масла. Приправить солью и свежемолотым черным перцем, отставить. Раскалить оставшееся масло в сковороде, добавить кубики мяса и готовить до коричневой корочки около 5 минут. Сверху выложить соус и подавать с картофельным пюре или зеленым салатом.
Включайте в рацион зерновые, обогащенные витаминами хлопья для завтраков, яичные желтки, бобовые и овощи с темно-зелеными листьями.
Салат из шпината с морковью и луком
На 8 порций: 400 г шпината, 300 г моркови, 200 г репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 4 яйца, соль, перец, зелень.
Отварить яйца вкрутую и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке, шпинат нарезать соломкой. Все смешать, добавить нарезанный колечками репчатый лук, соль, перец, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.
Жирная рыба (скумбрия или форель) содержит жирные кислоты Омега-3, которые обеспечивают здоровую кожу головы. Почаще готовьте рыбные блюда, чтобы ваши волосы были сильными и блестящими.
Форель, запеченная на гриле с лимоном
Время приготовления: 10 минут + 15 минут. Калорийность: в 1 порции содержится 490 ккал, 39 г жиров. На 4 порции: 4 целые форели (очищенные от внутренностей), 3 лимона (2 из них порезанные на кружочки, сок и цедра от третьего), 1 пучок петрушки, 150 мл оливкового масла.
В рыбе сделать диагональные надрезы, в каждый воткнуть по половине кружочка лимона. Наполнить рыбу внутри половиной петрушки и приправить солью и черным перцем. Запекать на барбекю около 5 минут с каждой стороны или завернуть каждую рыбу в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут. Распаковать и поджарить слегка на гриле, чтобы получилась корочка. Тем временем сделать соус. Взбить масло, лимонную цедру и сок с оставшейся петрушкой. Приправить по вкусу. Сбрызнуть рыбу соусом и подавать по целой форели на человека.
Дрожжевой экстракт богат витаминами группы В, которые способствуют укреплению волос. Зерновые и овощи с темно-зелеными листьями также содержат большое количество витаминов группы В.
Здоровая пища для зубов
Выбор правильной диеты важен не только для полноценного обеспечения организма жизненно важными элементами, но и для здоровья зубов и гигиены полости рта. Все, что поступает к нам в желудок, вступает в контакт с зубами – и не всегда положительный. Чтобы не ходить к зубному врачу, как на работу, и не стесняться улыбаться на старости лет, поговорим о полезных и вредных для зубов продуктах.
Пожалуй, с детства каждому известно, что кальций необходим для зубов. Основные поставщики этого элемента: сыр и молочные продукты, лосось, кунжутное семя, миндаль, тушеная фасоль, листовая капуста, брокколи. Достаточно съесть 100 г голландского сыра, чтобы покрыть дневную потребность в кальции взрослого человека. Кроме того, сыр создает на зубах защитную оболочку и нейтрализует кислотность в полости рта, что особенно полезно после употребления в пищу сладкого и продуктов, содержащих лимонную кислоту.
Идеальными напитками для зубов остаются вода и молоко. Чай и кофе вреда тоже не приносят, но провоцируют сухость во рту, а про важность слюны следует сказать отдельно. Слюна выполняет несколько защитных функций: нейтрализует вредные кислоты, восстанавливает твердость зубной поверхности с помощью минералов, способствует самоочищению полости рта. Например, яблоко (некислое), съеденное после приема пищи, полноценно заменит чистку зубов, равно как другие сырые овощи и фрукты, черный хлеб или жевательная резинка без сахара.
Для укрепления зубов в стоматологической практике применяется фторид (процедура фторирования зубов, зубная паста с фтором), который можно получать и из продуктов питания. Сейчас в продаже есть фторированная соль, которую дантисты рекомендуют использовать при приготовлении пищи. Кроме того, натуральными поставщиками фтора являются морская рыба, зеленый чай и некоторые виды минеральной воды.
Зеленый чай без сахара обладает и другими свойствами, полезными для зубов. Этот напиток способствует подавлению вредных бактерий в полости рта, особенно после сладкого перекуса. В отличие от черного чая и кофе зеленый чай не оставляет пятен на зубах.
Вообще зубы очень реагируют на то, что вы пьете. Например, при производстве многих напитков используется лимонная кислота, что увеличивает срок хранения и придает ощущение свежести. Вступая в контакт с зубами, лимонная кислота размягчает эмаль, делает ее рыхлой и приводит впоследствии к необратимому процессу – эрозии эмали. Вспомните, как лимонная кислота "разъедает" накипь, когда вы чистите свой чайник. Точно такое же действие она оказывает и на зубы.