Творожный пирог с малиной и белым шоколадом
123 ккал
Ингредиенты для теста
Творог - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Пшеничная мука - 230 г
Кефир - 50 мл
Разрыхлитель - 10 г
Ингредиенты для начинки
Творог - 200 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал - 20 г
Малина - 300 г
Белый шоколад - 50 г
Способ приготовления
Творог, масло и муку нарубите ножом в крошку. Затем, подливая кефир с разрыхлителем, замесите тесто. Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки. Руками разровняйте тесто по дну и бортикам и поместите в холодильник.
• Разотрите творог с желтками и сахаром, добавьте взбитые в крепкую пену белки и перемешайте. Начинку вылейте на тесто, сверху разложите малину, посыпьте крахмалом и тертым шоколадом. Выпекайте при температуре 180 °C 55 минут. После этого держите пирог в выключенной духовке еще 15 минут.
Апельсиновый пирог
105 ккал
Ингредиенты
Яйца - 2 шт.
Апельсины - 2 шт.
Пшеничная мука - 125 г
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 75 г
Сода - 3 г
Апельсиновый сок - 30 мл
Апельсиновый ликер - 10 мл
Сахарная пудра - 75 г
Шоколад - 50 г
Сливки - 30 мл
Способ приготовления
Натрите цедру 1 апельсина на мелкой терке. Выжмите сок из обоих плодов. Должно получиться 200 мл сока. Разотрите размягченное масло с сахаром. Взбейте яйца по одному, смешайте с цедрой и масляной смесью. Муку просейте, добавьте соду и постепенно всыпьте в сливочно-яичную массу, добавляя апельсиновый сок, и тщательно перемешайте.
• Выстелите форму бумагой для выпечки, вылейте в нее полученное жидкое тесто и держите в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Пирог должен получиться довольно плотным.
• Смешайте апельсиновый сок, ликер, сахарную пудру и хорошо разотрите. Полейте приготовленной глазурью поверхность пирога. Шоколад растопите на водяной бане, смешайте со сливками, наполните им кондитерский шприц и нанесите узоры на пирог.
Апельсиновый пирог с шоколадом
97 ккал
Ингредиенты для теста
Яйца - 2 шт.
Апельсин - 2 шт.
Пшеничная мука - 125 г
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 75 г
Сода - 2 г
Ингредиенты для украшения
Апельсиновый сок - 50 мл
Апельсиновый ликер - 10 мл
Сахарная пудра - 75 г
Шоколад - 50 г
Способ приготовления
Цедру одного апельсина натрите на мелкой терке. Выжмите сок из обоих плодов (должно получиться 200 мл). Размягченное масло разотрите с сахаром, добавьте по одному взбитые яйца и цедру. Муку просейте с содой. Постепенно всыпьте ее в сливочно-сахарную массу, добавьте апельсиновый сок и перемешайте. Выстелите бумагой для выпечки форму, вылейте в нее полученное тесто и выпекайте при 180 °C 30–40 минут.
• Апельсиновый сок смешайте с ликером и сахарной пудрой. Залейте им пирог. Растопленный шоколад поместите в корнетик и выполните узоры на поверхности.
Открытый пирог с муссом из черной смородины
103 ккал
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука - 300 г
Сливочное масло - 150 г
Сахарная пудра - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 20 мл
Лимонная цедра - 10 г
Ингредиенты для начинки
Черная смородина - 350 г
Обезжиренный или диетический творог - 200 г
Яйца - 3 шт.
Крахмал - 30 г
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Способ приготовления
• Сливочное масло (120 г), муку и сахарную пудру разотрите в крошку. Добавьте яйцо, молоко и цедру лимона. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут. Смородину взбейте с сахаром (60 г) с помощью блендера, добавьте половину крахмала. Разотрите отдельно творог с яйцами, сахаром (60 г), ванильным сахаром и оставшимся крахмалом. Соедините смородиновое пюре с творожной массой и хорошо перемешайте. Раскатайте тесто, выложите его в смазанную оставшимся маслом форму для выпечки, сделайте бортики, залейте начинкой и выпекайте при температуре 180 °C в течение 40–50 минут.
Заливной яблочный пирог
82 ккал
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука - 250 г
Разрыхлитель - 10 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахар - 30 г
Маргарин - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Ингредиенты для начинки
Яблоки - 600 г
Изюм - 40 г
Ром - 20 мл
Ингредиенты для заливки
Сливки - 600 мл
Смесь для ванильного пудинга - 100 г
Ингредиенты для посыпки
Сахар - 10 г
Корица - 5 г
Способ приготовления
• Маргарин растопите, добавьте муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, яйцо и замесите тесто. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Изюм залейте ромом. 200 мл сливок соедините со смесью для пудинга, а затем добавьте доведенные до кипения оставшиеся сливки. Дайте еще раз закипеть, постоянно помешивая.
• Заполните тестом форму, выстеленную промасленной бумагой, и сделайте бортики. Выложите в нее ломтики яблок и изюм. Залейте пудинговой смесью, посыпьте сахаром и корицей, и выпекайте при температуре 180 °C 55–60 минут.
Болгарский яблочный пирог
121 ккал
Ингредиенты
Пшеничная мука - 200 г
Манная крупа - 200 г
Сахар - 200 г
Яблоки сладких сортов - 1 кг
Разрыхлитель - 10 г
Молоко - 200 мл
Ванилин - 3 г
Лимонный сок - 20 мл
Сливочное масло - 50 г
Сахарная пудра - 50 г
Способ приготовления
• Соедините манную крупу, муку, сахар и разрыхлитель. Яблоки очистите, натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком. Дно формы смажьте маслом и посыпьте третью сухой смеси. Затем выложите половину яблок, слой сухой смеси и еще раз слой яблок и смеси. Молоко доведите до кипения, добавьте ванилин, перемешайте и залейте им пирог. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут, затем охладите и посыпьте сахарной пудрой.
Яблочный пирог с миндалем
140 ккал
Ингредиенты для теста
Яйца - 4 шт.
Сахар - 150 г
Ванилин - 3 г
Цедра лимона - 20 г
Маргарин - 50 г
Пшеничная мука - 150 г
Разрыхлитель - 10 г
Рубленый миндаль - 100 г
Яблоки - 2 шт.
Растительное масло - 25 мл
Ингредиенты для посыпки
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 50 г
Пшеничная мука - 50 г
Способ приготовления
Яблоки очистите и нарежьте ломтиками. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин, цедру лимона, размягченный маргарин, просеянную с разрыхлителем муку и миндаль. Все перемешайте и вылейте в смазанную растительным маслом форму. Сверху выложите сверху яблоки. Сливочное масло разотрите руками с сахаром и мукой, чтобы получилась крошка. Посыпьте ею пирог и выпекайте при температуре 180 °C 30–35 минут.
Постное печенье
207 ккал
Ингредиенты
Яблоки - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Пшеничная мука грубого помола - 40 г
Отруби - 200 г
Мюсли - 150 г
Сухофрукты (изюм, курага, инжир и т. д.) - 300 г
Орехи (любые) - 150 г
Оливковое масло - 40 мл
Вода - 50 мл
Способ приготовления
Морковь и яблоки помойте и натрите на крупной терке. Сухофрукты обдайте кипятком, слегка обсушите на салфетке, измельчите вместе с орехами, добавьте мюсли, отруби, муку, масло и воду и перемешивайте до такой консистенции, чтобы из него можно было лепить что-либо. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на нее столовой ложкой тесто и выпекайте при температуре 200–220 °C до золотистой корочки.
Печенье с миндалем
142 ккал
Ингредиенты
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 5 г
Пшеничная мука - 100 г
Порошок какао - 50 г
Очищенный миндаль - 150 г
Растительное масло - 15 мл
Способ приготовления
Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар. Отдельно смешайте муку и порошок какао, а затем добавьте крупно нарубленные ядра миндаля. Соедините подготовленные ингредиенты. Выложите полученное тесто столовой ложкой на смазанный растительным маслом противень и раскатайте каждую лепешку с помощью маленькой лопатки в круг диаметром около 12 см. Выпекайте в духовке при температуре 175 °C в течение 10 минут, пока поверхность не затвердеет.
• Выньте противень из духовки, металлической лопаткой быстро снимайте печенье по одному и выкладывайте каждое на перевернутую чашку, придавая ему выпуклую форму. Охладите изделия, осторожно снимите с чашек и дайте окончательно остыть на решетчатой подставке. Наполните полученные "чашечки" свежими фруктами или замороженным йогуртом.
Чизкейк с сыром
225 ккал
Ингредиенты
Кусочки имбирного печенья или крекеров - 150 г
Яичные белки - 3 шт.
Обезжиренный творог - 200 г
Сыр из йогурта - 200 г
Нежирный сливочный сыр - 230 г
Сахар - 70 г
Пшеничная мука - 50 г
Цедра лимона - 15 г
Цедра апельсина - 15 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 5 г
Малина - 100 г
Способ приготовления
Взбейте 1 яичный белок в крепкую пену, смешайте 1 столовую ложку ее с измельченным печеньем, чтобы крошки стали влажными, но не мокрыми. Выложите полученную массу в форму для выпечки, равномерно распределяя ее влажными пальцами по дну емкости. Выпекайте корж в духовке при температуре 180 °C в течение 8-10 минут.
• Протрите творог сквозь сито, добавьте йогуртовый и сливочный сыр, сахар, муку, цедру лимона и апельсина. Тщательно все перемешайте и выложите в большую миску.
Отдельно взбейте яйца и оставшиеся белки, добавьте ванильный сахар, соедините с сырной массой и выложите в форму на испеченный корж. Увеличьте температуру духовки до 200 °C, а через 10 минут, уменьшите ее до 120 °C и продолжайте печь, пока центральная часть не застынет, а края не подрумянятся. После этого держите форму в духовке при открытой дверце 30 минут, затем поместите в холодильник на несколько часов. Переложите чизкейк на блюдо и украсьте ягодами малины. Чтобы разрезать его аккуратно, каждый раз опускайте нож в горячую воду и вытирайте его салфеткой.
Ленивые ватрушки
135 ккал
Ингредиенты
Обезжиренный творог - 200 г
Батон - 6 ломтиков
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 г
Изюм - 50 г
Способ приготовления
Протрите творог сквозь сито, смешайте с сахаром и яйцом, добавьте изюм. Намажьте полученную массу на ломтики батона, выложите их на противень и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.
Английские булочки к завтраку
132 ккал
Ингредиенты
Пшеничная мука - 225 г
Сахарная пудра - 40 г
Сливочное масло - 75 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 50 мл
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 2 г
Способ приготовления
• Муку, разрыхлитель, сахарную пудру и масло разотрите в крошку. Затем добавьте 1 яйцо, предварительно взбитое с молоком, и замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 2 см. Вырежьте кружки и смажьте их оставшимся яйцом. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут до золотистого цвета, после чего остудите и разрежьте каждую булочку пополам. Их можно смазать маслом, медом или джемом.
Овсяно-шоколадные сконы с клюквой
90 ккал
Ингредиенты
Пшеничная мука - 300 г
Тростниковый сахар - 80 г
Разрыхлитель - 15 г
Порошок какао - 50 г
Апельсины - 2 шт.
Натуральное яблочное пюре - 150 г
Овсяные хлопья - 150 г
Яичные белки - 4 шт.
Клюква - 150 г
Способ приготовления
Натрите цедру 1 апельсина на мелкой терке и соедините с мукой и разрыхлителем. Затем добавьте яблочное пюре, овсяные хлопья, порошок какао, сахар и хорошо перемешайте. Взбейте белки в крепкую пену и, не останавливаясь, влейте выжатый из апельсинов сок.
• Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте клюкву и вымесите тесто руками. Раскатайте его в круг, разделите на 16 сегментов и выпекайте при температуре 180 °C 15 минут.
Сконы с сахарной пудрой
148 ккал
Ингредиенты
Пшеничная мука - 300 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 3 г
Сахар - 40 г
Маргарин - 115 г
Молоко - 280 мл
Яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Способ приготовления
Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте охлажденный маргарин и разотрите в крупную крошку. 1 яйцо тщательно взбейте с молоком, соедините с мукой и маргарином. Быстро замесите тесто. Если оно будет слишком липким, добавьте еще 50 г муки. Сформуйте из теста колбаску и разделите на 12–15 частей. Каждую из них раскатайте в круг диаметром 3–4 см, выложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте предварительно взбитым оставшимся яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 10–15 минут. Готовые сконы посыпьте сахарной пудрой.
Апельсиновые сконы
130 ккал
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука - 400 г
Сахар - 100 г
Сахарная пудра - 30 г
Разрыхлитель - 10 г
Сливочное масло - 125 г
Цедра апельсина - 15 г
Сливки - 100 мл
Апельсиновый сок - 100 мл
Ингредиенты для соуса
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 30 г
Апельсиновый сок - 100 мл
Корица - 2 г
Анис - 2 г
Способ приготовления
• Смешайте муку, сахар (80 г) и разрыхлитель. Натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке. Апельсиновую цедру измельчите. Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте. Соедините массу со сливками (80 мл) и апельсиновым соком. Быстро замесите тесто, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте кружки или разделите ножом на треугольники, выложите на противень, смажьте оставшимися сливками, посыпьте сахаром и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут до золотистого цвета.
• Для приготовления соуса налейте в кастрюлю апельсиновый сок, добавьте сахар, корицу и анис, доведите до кипения и держите на сильном огне 5 минут. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте небольшими дольками и добавьте в сироп. Снова дайте закипеть и сразу же снимите с огня.
• Готовые сконы подайте на стол со слегка охлажденным соусом.
Французские булочки
244 ккал
Ингредиенты
Молоко - 250 мл
Дрожжи - 20 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 270 г
Соль - 3 г
Маргарин - 350 г
Растительное масло - 20 мл
Пшеничная мука - 700 г
Изюм - 150 г
Сахарная пудра - 50 г
Способ приготовления
• В теплом кипяченом молоке распустите дрожжи, добавьте 20 г сахара и 40 г муки, перемешайте и поставьте на 30 минут в теплое место. Взбейте яйца с сахаром (50 г) и солью, соедините с опарой и мукой, тщательно перемешайте. Потом введите растопленный маргарин (250 г) и оставьте на 2 часа в теплом месте. Затем разделите тесто на 4 части. Каждую из них раскатайте как можно тоньше, смажьте размягченным маргарином (100 г), посыпьте оставшимся сахаром, изюмом, сверните рулетом и нарежьте кружками толщиной 2,5 см. Край каждого из них защипните и выложите на смазанный маслом противень. Расстояние между ними должно быть около 8 см. Выкладывайте их в шахматном порядке и оставьте на 1 час, после чего выпекайте при температуре 180 °C в течение 10–15 минут (до золотистого цвета). Готовые булочки слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.