У всех больных хроническим бронхитом снижен иммунитет, поэтому рекомендуется провести курс лечения иммуностимуляторами. Под наблюдением врача (в стационаре) применяются Т-активин, вамизол. В домашних условиях можно принимать пантокрин, элеутерококк, настойку лимонника, корень женьшеня, пентоксил, алоэ. Курс лечения составляет 3–4 нед.
Обязательными составными элементами лечения хронического бронхита являются лечебная физкультура и массаж. Особое внимание уделяется массажу грудной клетки, причем очень важным приемом является вибрация, которая улучшает бронхиальный дренаж.
Лечебное питание
Большое значение для больных хроническим бронхитом имеет сбалансированное питание. Следует учитывать, что при хроническом бронхите могут быть большие потери белка (во время отхождения мокроты). Иногда нарушается всасывание белка в кишечнике из-за кислородного голодания организма, поэтому пища таких больных должна содержать достаточное количество белка. Потребление углеводов следует ограничить, так как при их обмене образуется углекислый газ, количество которого при хроническом бронхите и без того повышено из-за нарушения газообмена. При бронхитах необходимо в первую очередь повысить защитные функции организма. Поэтому рацион больных должен быть сбалансированным, включать как можно больше витаминов, особенно А и С, необходимых питательных веществ. В рационе больных обязательно должны быть свежие овощи и фрукты, особенно зеленый лук, лук-порей, морковь, шпинат, дыня, лимон, грейпфрут и др. Кроме этого, несколько раз в неделю будут полезны говяжья печень, постная говядина и жирная рыба. Больным назначают обильное витаминное питье (чай с лимоном, медом, малиной, черной смородиной и другими ягодами, отвары шиповника, липового цвета). Количество углеводов, жиров и соли снижают, так как они затрудняют нормализацию функций сердечно-сосудистой системы и легких. Не рекомендуется употреблять алкоголь и кофе, а также напитки, содержащие большое количество кофеина, так как он снижает иммунные силы организма. При появлении признаков сердечной недостаточности увеличивают долю продуктов, содержащих калий.
Салат с яйцом и зеленью
Ингредиенты:
яйца – 5 шт., лук зеленый – 1 пучок, шпинат – 1 пучок, сметана – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Яйца варят, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Смешивают с измельченными зеленым луком и шпинатом и заправляют сметаной.
Салат из мяса кролика с репой
Ингредиенты:
мясо кролика вареное – 200 г, язык отварной – 100 г, картофель – 1 шт., репа – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо кролика и язык нарезают небольшими кусочками. Картофель и репу отваривают, остужают, очищают и нарезают ломтиками.
Все продукты соединяют, солят, заправляют сметаной, хорошо перемешивают и выкладывают в салатницу.
Перед подачей к столу салат украшают измельченной зеленью.
Салат из индейки с овощами
Ингредиенты:
мясо индейки вареное – 200 г, капуста цветная – 200 г, картофель – 2 шт., репа – 1 шт., морковь – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка.
Способ приготовления
Вареное мясо индейки нарезают мелкими кусочками. Картофель, репу и морковь моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Цветную капусту моют, разделяют на соцветия и варят в подсоленной воде до готовности.
Продукты соединяют, заправляют сметаной и украшают измельченной зеленью петрушки и щавеля.
Салат из мяса кролика с йогуртовым соусом
Ингредиенты:
мясо кролика вареное – 200 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., яйца – 2 шт., йогурт несладкий – 2 ст. ложки, соус томатный – 1 ст. ложка, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь отваривают, очищают, нарезают кубиками.
Яйца варят, очищают и измельчают. Мясо кролика нарезают соломкой. 2–3 листа салата оставляют для украшения блюда, а остальные шинкуют.
В неглубокой миске смешивают йогурт и томатный соус. Затем добавляют овощи, мясо, соль, нашинкованные листья салата и снова перемешивают. Готовое блюдо украшают зеленью и листьями салата.
Салат из мяса кролика с сельдереем
Ингредиенты:
мясо кролика вареное – 200 г, корни сельдерея – 10 шт., яблоки – 5 шт., майонез соевый – 5 ст. ложек, сок 1 лимона, соль по вкусу.
Способ приготовления
Корни сельдерея нарезают соломкой и сбрызгивают соком лимона, затем перетирают с солью до мягкости. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают соломкой. Мясо кролика нарезают мелкими кубиками, затем все ингредиенты перемешивают. Салат заправляют майонезом, добавляют соль по вкусу.
Салат из мяса курицы с зеленым горошком
Ингредиенты:
мясо курицы – 200 г, горошек зеленый – 200 г, майонез – 100 г, картофель вареный – 3 шт., яйца вареные – 2 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы пропускают через мясорубку, солят, формуют небольшие фрикадельки и отваривают их. Картофель и яйца очищают, нарезают кубиками, смешивают с майонезом, добавляют фрикадельки.
Салат выкладывают в глубокое блюдо, украшают зеленым горошком, зеленью петрушки и укропа и подают к столу.
Салат из мяса индейки и брюссельской капусты
Ингредиенты:
мясо индейки вареное – 300 г, капуста брюссельская – 300 г, сметана – 100 г, яблоки – 2 шт., корень сельдерея – 1 шт., морковь – 1 шт., горошек зеленый – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, яблоки нарезают кубиками. Корень сельдерея мелко нарезают или натирают на крупной терке. Мясо индейки нарезают. Все смешивают, добавляют зеленый горошек, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и выкладывают горкой в салатницу. Готовый салат поливают сметаной и украшают веточками петрушки и кружками моркови.
Салат из мяса курицы и цветной капусты
Ингредиенты:
капуста цветная – 400 г, мясо курицы вареное – 200 г, майонез – 200 г, яйца вареные – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., лимон – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы нарезают кубиками, перец – соломкой. Яйца очищают и измельчают. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде и разбирают на соцветия. Все ингредиенты соединяют, поливают майонезом, солят и перемешивают.
Салат выкладывают на листья зеленого салата и украшают ломтиками лимона.
Салат из сардин с овощами
Ингредиенты:
филе сардин – 300 г, картофель – 5 шт., яйца вареные – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе сардин отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Перец моют и также мелко нарезают. Яйца очищают и измельчают. Все ингредиенты смешивают, добавляют растительное масло, измельченный зеленый лук, соль. Салат перемешивают и украшают веточками укропа и петрушки.
Салат из болгарского перца с пряными травами
Ингредиенты:
перец болгарский – 6–8 шт., орехи грецкие измельченные – 50 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, уксус столовый – 1 ч. ложка, зелень укропа, петрушки, базилика – по 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают, моют, режут полукольцами, посыпают сахаром, солью, сбрызгивают уксусом, перемешивают и оставляют на 10–15 мин. Перец моют, удаляют семена и плодоножки и режут соломкой. Зелень петрушки, укропа и базилика перебирают, моют и крупно нарезают. Все продукты соединяют, добавляют орехи, хорошо перемешивают и заправляют маслом.
Салат из фасоли с зеленью
Ингредиенты:
фасоль – 300 г, перец болгарский – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки, черемши и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль моют, замачивают в холодной воде на несколько часов, затем воду сливают и тушат фасоль с маслом до готовности. Добавляют томатную пасту, нарезанный соломкой болгарский перец, соль и перемешивают. Салат заправляют сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, черемши и укропа.
Салат из сельдерея и яблок
Ингредиенты:
корни сельдерея – 2 шт., яблоки – 2 шт., орехи лесные – 70 г, орехи грецкие – 5 шт., яйца вареные – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Сельдерей натирают на крупной терке, яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгивают их лимонным соком. Добавляют нарезанные яйца, майонез, измельченные ядра лесных орехов и тщательно перемешивают. Готовый салат украшают ядрами грецких орехов.
Салат из зеленой фасоли
Ингредиенты:
фасоль зеленая стручковая – 300 г, яйца вареные – 2 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, вино белое сухое – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и дают стечь воде. Морковь очищают, моют и натирают на средней терке. Вино слегка подогревают, добавляют сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешивают и остужают. Фасоль смешивают с морковью, добавляют измельченные яйца и заливают приготовленным соусом. Готовый салат украшают веточками петрушки.
Салат из капусты с маслинами
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 300 г, яблоки – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., маслины без косточек – 5 шт., виноград – 40 г, масло оливковое – 1 ст. ложка, уксус яблочный – 1 ч. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки и листья винограда для украшения, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают, моют и нарезают полукольцами. Капусту моют, посыпают сахаром, солью, добавляют лук и уксус, тщательно перемешивают и дают постоять 10–15 мин. Виноград моют, разрезают ягоды на 2 части, удаляют косточки.
Яблоки моют, удаляют сердцевину, мелко нарезают и сбрызгивают лимонным соком. Маслины нарезают ломтиками. Все продукты смешивают, заправляют маслом, украшают листьями винограда и измельченной зеленью петрушки.
Закуска из курицы с овощами
Ингредиенты:
курица вареная – 200 г, свекла вареная – 100 г, капуста брюссельская – 100 г, яблоко – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., помидор – 1 шт., майонез – 50 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенные свеклу и яблоко нарезают соломкой. Капусту моют, разбирают на кочешки, смешивают с яблоком, свеклой, добавляют майонез и лимонный сок. Закуску украшают кусочками вареной курицы, яйца, помидора и зеленью петрушки.
Закуска из курицы
Ингредиенты:
филе куриное – 500 г, сыр соевый – 200 г, горошек зеленый – 50 г, сметана обезжиренная – 50 г, картофель вареный – 2 шт., морковь вареная – 2 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, яйца вареные – 2 шт., зелень петрушки измельченная – 3 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо мелко нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными картофелем и морковью, рублеными яйцами, измельченным соевым сыром и зеленью петрушки. Закуску солят, заправляют сметаной и украшают зеленым горошком.
Закуска из мяса индейки с картофелем
Ингредиенты:
мясо индейки отварное – 300 г, сыр соевый – 100 г, картофель вареный – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана обезжиренная – 100 г, зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очищают, моют, шинкуют, смешивают с нарезанными кубиками картофелем, мясом индейки, соевым сыром. Солят, перемешивают, заправляют сметаной и посыпают измельченной зеленью петрушки.
Закуска из сардин
Ингредиенты:
сардины – 500 г, яйца – 2 шт., масло оливковое – 50 г, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., зелень укропа, тмин по вкусу.
Способ приготовления
Из рыбы удаляют кости, чистят, нарезают кусками и варят до готовности. Морковь и лук очищают, моют и мелко нарезают. Яйца варят, остужают, очищают и измельчают. Все ингредиенты смешивают, посыпают тмином, зеленью укропа и заправляют маслом.
Закуска свекольная
Ингредиенты:
свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, соль.
Способ приготовления
Свеклу варят, очищают, натирают на крупной терке. Добавляют мелко нарезанные морковь и лук, солят, вливают немного воды и тушат 20 мин. Закуску охлаждают, посыпают измельченной зеленью и заправляют маслом.
Закуска из телятины и овощей с грецкими орехами
Ингредиенты:
телятина отварная – 300 г, орехи грецкие измельченные – 100 г, картофель – 3–4 шт., морковь – 1–2 шт., перец болгарский красный – 1 шт., горошек зеленый – 200 г, майонез – 100 г, гранат – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь отваривают и очищают. Картофель и мясо нарезают кубиками, морковь натирают на крупной терке. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. На плоское блюдо выкладывают слоями картофель, морковь, мясо, перец, орехи, зеленый горошек. Каждый слой солят и смазывают майонезом. Украшают зернами граната и измельченной зеленью петрушки. Закуску ставят в прохладное место на 1–2 ч.
Закуска из овощей с орехами
Ингредиенты:
капуста цветная – 400 г, перец болгарский – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, орехи кедровые очищенные – 2 ст. ложки, уксус яблочный – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту моют и разделяют на соцветия. Морковь и лук очищают. Морковь натирают на средней терке, лук нарезают полукольцами. Продукты смешивают, посыпают сахаром, солью, поливают уксусом и тщательно перемешивают. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Помидор моют и нарезают дольками. Все продукты смешивают, добавляют кедровые орехи и заправляют маслом. Украшают зеленью петрушки.
Омлет на пару
Ингредиенты:
яйца – 4 шт., молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 2 ч. ложки, сухари молотые – 2 ч. ложки, зелень шпината и щавеля – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца смешивают с молоком, добавляют соль и взбивают до однородной консистенции. Форму смазывают маслом, посыпают сухарями и вливают яично-молочную смесь. Омлет готовят на водяной бане, затем посыпают измельченной зеленью шпината и щавеля.
Омлет с томатным соусом
Ингредиенты:
яйца – 4 шт., молоко – 0,5 стакана, соус томатный – 1 ст. ложка, лук зеленый – 0,5 пучка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца смешивают с молоком, добавляют соль, томатный соус и взбивают до получения однородной массы. Омлет готовят на пару, затем посыпают измельченной зеленью петрушки и лука.
Суп из телятины с овощами
Ингредиенты:
телятина – 300 г, картофель – 2–3 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Промытое и нарезанное небольшими кусочками мясо кладут в кастрюлю, заливают 1,5 л воды и доводят до кипения на умеренном огне, периодически снимая пену. Варят 1–1,5 ч, затем мясо вынимают, бульон процеживают. Репчатый лук очищают и мелко нарезают, морковь натирают на терке, добавляют в мясной бульон вместе с кусочками мяса и очищенным и нарезанным кубиками картофелем. Суп солят и варят еще 10–15 мин. Готовый суп посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.
Бульон куриный с омлетом
Ингредиенты:
бульон куриный – 1,5 л, яйца – 3 шт., молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбивают с молоком и солью, выливают в смазанную сливочным маслом форму, накрывают крышкой и готовят на водяной бане до загустения. Готовый омлет охлаждают, нарезают порционными кусками в форме квадратов или ромбов, раскладывают по тарелкам, заливают горячим куриным бульоном и украшают листиками петрушки.
Суп из телятины с цветной капустой
Ингредиенты:
телятина – 300 г, капуста цветная – 200 г, картофель – 3–4 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Промытое и нарезанное небольшими кусочками мясо кладут в кастрюлю вместе с очищенными и крупно нарезанными луком и морковью, заливают 1,5 л воды и доводят до кипения на умеренном огне, периодически снимая пену. Варят 1–1,5 ч.
Затем мясо вынимают, нарезают кубиками, лук и морковь протирают через сито и снова опускают в бульон.
Цветную капусту моют, разбирают на соцветия. Картофель очищают и нарезают соломкой. Овощи добавляют в мясной бульон, солят и варят суп еще 10–15 мин. Готовый суп посыпают измельченной зеленью петрушки.
Суп овощной
Ингредиенты:
капуста цветная – 400 г, тыква – 100 г, горошек зеленый – 100 г, картофель – 4 шт., морковь – 1 шт., корни сельдерея и пастернака – по 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту моют и разбирают на соцветия. Тыкву очищают от кожуры, удаляют семена и нарезают кубиками. Картофель и морковь моют, очищают и нарезают соломкой. Корни сельдерея и пастернака моют, очищают и измельчают. Капусту, тыкву и картофель опускают в 2 л кипящей воды и варят до полуготовности. Затем добавляют пассерованные морковь и коренья, зеленый горошек, солят и варят до готовности. Готовый суп посыпают измельченной зеленью петрушки и щавеля.