Болтушка кислая
Состав: молоко – 50 мл, вода – 2 стакана, мука ржаная – 1/2 стакана, простокваша – 100 мл.
Развести муку в небольшом количестве холодной воды, влить в оставшуюся воду и варить. В полученную болтушку добавить простоквашу и молоко, оставить при комнатной температуре на одни сутки. Через день напиток готов.
Коктейль "Тархун"
Состав: молоко – 1 стакан, эстрагон-3 листика, мускатный орех молотый – 10 г, соль.
Мелко нарезанную зелень эстрагона (тархуна) смешать с молоком и щепоткой соли. Можно добавить немного тертого мускатного ореха. Залить теплым молоком. Подавать охлажденным.
Пенный напиток с йогуртом
Состав: апельсины – 1/2 шт., йогурт – 3 ст. ложки, мед – 1 ст. ложка, молоко – 2/3 стакана.
Мед растворить в молоке, добавить отжатый из апельсина сок и тертую цедру половины апельсина. Влить йогурт, взбить все в миксере и хорошо охладить.
Молоко с мороженым и кофе
Состав: молоко – 125 мл, мороженое сливочное – 50 г, сахар – 20 г, вода – 25 мл, кофе молотый или растворимый – 5 г.
Для получения кофейного экстракта заварить крепкий кофе, прокипятить 3–4 минуты, процедить, добавить сахар и вновь довести до кипения, а затем охладить. В холодное пастеризованное молоко влить кофейный экстракт, размешать и немедленно подать с мороженым.
Брусничный коктейль
Состав: молоко – 1 стакан, сок брусничный – 2 ст. ложки, лед – 2 кубика.
Смешать молоко, сироп и брусничный сок. Затем подать со льдом и соломинкой.
Вишнево-молочный коктейль
Состав: молоко – 4 стакана, сок вишневый – 2 стакана, сироп вишневый – 1/2 стакана, вишня – 200 г, молоко – 80 мл, сок вишневый – 50 мл.
К смешанному с сахаром вишневому соку или сиропу добавить, энергично взбивая, холодное или горячее молоко. В горячий напиток положить вишню. Или: смешать охлажденное молоко и вишневый сок с мякотью миксером или в шейкере. В этом случае одать напиток охлажденным.
Молочно-вишневый коктейль
Состав: молоко – 3/4 стакана, сок вишневый – 1/4 стакана – сок лимонный – 1/2 ст. ложки, сахар – 3/4 ст. ложки.
Смешать вишневый и лимонный соки, добавить сахар, немного соли, прокипятить на слабом огне в течение 5 минут, после чего охладить. Подготовленный таким образом сироп смешать с 3/4 стакана молока и взбить веничком. Подать охлажденным.
Коктейль вишневый с поплавком
Состав: мороженое молочное – 50 г, молоко – 3/4 стакана, ликер вишневый – 2 ст. ложки.
Половину мороженого положить в миксер (остальное пойдет на поплавок). Влить вишневый сироп, холодное молоко и взбивать в течение 2 минут. Перед подачей положить в фужер с коктейлем оставшийся кусочек мороженого.
Молочный коктейль с облепихой
Состав: молоко – 2 стакана, сливки жирные – 2 стакана, облепиха – 200 г, мед – 3 ст. ложки.
Облепиху вместе с медом измельчить блендером. Молоко взбить со сливками, добавить мед с облепихой и перемешать. Перед подачей добавить мелко рубленный лед и перелить коктейль в фужеры. Оформить листиками мяты.
Коктейль из клубники с миндалем
Состав: соль морская – 1 щепотка, дрожжи пивные – 1 ст. ложка, корица молотая – 1 ч. ложка, мед – 2 ст. ложки, какао-порошок – 1 ч. ложка, овсяные хлопья – 2 ст. ложки, молоко – 3 стакана, клубника – 200 г.
Клубнику нарезать, соединить с молоком, какао, овсяными хлопьями, медом, корицей, дрожжами, солью, и взбить в блендере. При подаче посыпать коктейль овсяными хлопьями и корицей.
Молочный коктейль "Какао-вишня"
Состав: вишня – несколько ягод для оформления, молоко – 3 стакана, сахар – 2 ст. ложки, наливка вишневая – 1 ст. ложка, сок вишневый – 1/2 стакана, какао сухое растворимое – 5 ч. ложек.
Какао соединить с сахаром, влить вишневый сок, наливку, холодное кипяченое молоко и хорошо взбить миксером. Перелить коктейль в бокалы, в каждый положить по несколько кубиков пищевого льда. Оформить 2–3 ягодами спелой вишни.
Смородиновый коктейль с творогом
Состав: кефир – 100 мл, творог нежирный – 50 г, варенье – 1/4 стакана.
Смешать кефир, диетический творог, варенье или джем из красной смородины.
Коктейль с овсяными хлопьями
Состав: мед – по вкусу, лимоны – 1 шт, бананы – 2 шт., хлопья овсяные – 4 ст. ложки, сливки густые– 2 ст. ложки, молоко – 2 стакана, сахар ванильный.
Молоко соединить со сливками и овсяными хлопьями. Смесь довести до кипения. Бананы крупно нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Молоко соединить с бананами и взбить в блендере до получения однородной массы. Добавить ванильный сахар, мед и перемешать. Готовый коктейль разлить по стаканам и оформить кружочками бананов.
Горячий банановый коктейль
Состав: молоко – 120 мл, сироп банановый – 40 г, сироп лимонный – 10 г.
В нагретый бокал влить банановый сироп, лимонный сироп и долить горячее молоко.
Горячий абрикосовый коктейль
Состав: молоко – 100 мл, йогурт – 50 мл, сок абрикосовый – 50 мл.
Йогурт смешать с горячим молоком, потом, непрерывно помешивая, подливать в эту смесь абрикосовый сок. Хорошо размешанный напиток сразу же подать на стол.
Коктейль "Милкиви"
Состав: киви – 1 шт, сироп клубничный – 20 мл, молоко – 100 мл.
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить коктейль в бокал для шампанского. Украсить ломтиком киви.
Коктейль с сельдереем и сыром
Состав: сыр твердый тертый – 100 г, молоко – 1/4 стакана, соус сельдерейный – 15 г.
Взбивать в миксере 1 минуту тертый сыр, сельдерейный соус и молоко. Подать охлажденным, посыпав тертым сыром.
Коктейль "Комфорт"
Состав: сазерн комфорт – 20 мл, ликер Бейлиз – 20 мл, молоко – 60 мл, сироп сахарный – 10 мл, лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Процедить в бокал.
Молочный пунш с виски
Состав: виски – 30 мл, молоко – 60 мл, сироп сахарный – 10 мл, лед – по вкусу, орехи – по вкусу.
В высокий стакан, наполненный льдом, налить виски, молоко и сироп. Аккуратно перемешать и посыпать тертым орехом.
Коктейль "Астория"
Состав: ликер Калуа – 20 мл, молоко – 50 мл, сок ананасовый – 10 мл, сок лимонный – 10 мл, лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Процедить в высокий бокал. Посыпать тертым шоколадом.
Коктейль "Кузнечик"
Состав: ликер мятный – 20 мл, ликер шоколадный – 20 мл, молоко – 60 мл, лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Коктейль процедить в бокал.
Коктейль "Завтрак"
Состав: ликер Голубой кюрасао – 20 мл, сироп сахарный – 15 мл, молоко – 100 мл, коньяк – 40 мл, яйца – 1 шт., лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить коктейль в стакан.
Коктейль "Вальдорф"
Состав: виски – 40 мл, портвейн – 20 мл, сироп сахарный – 10 мл, яичные желтки-2 шт., молоко – 100 мл, сливки – 10 мл, лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить коктейль в стакан. Украсить тертым мускатным орехом.
Коктейль "Рахат-лукум"
Состав: ликер Голубой кюрасао – 15 мл, ликер шоколадный – 15 мл, ликер Гальяно – 15 мл, сливки – 30 мл, молоко – 120 мл, гренадин – 5 мл, лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля, кроме гренадина, взбить в шейкере со льдом. Бокал с ободком из шоколада облить изнутри гренадином. Затем влить коктейль в бокал.
Коктейль "Сладкая мелочь"
Состав: молоко – 100 мл, сок ананасовый – 70 мл, малибу – 30 мл, ликер дынный – 30 мл, лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом и процедить в стакан.
Коктейль "Мистерия"
Состав: малибу-20 мл, сироп шоколадный-20 мл, сливки – 40 мл, молоко – 40 мл.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере и перелить в бокал. Украсить коктейль тертым шоколадом.
Коктейль "Сладкий"
Состав: мороженое – 50 г, ликер – 30 мл, молоко – 50 мл, вода содовая – по вкусу.
В стакан положить шарик мороженого, налить ликер, молоко, долить содовой и перемешать.
Коктейль со сгущенным молоком
Состав: сок мандариновый – 20 мл, молоко сгущенное – 20 мл, молоко – 60 мл.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Процедить напиток в коктейльный бокал.
Коктейль "МЧС"
Состав: молоко – 150 мл, сироп кофейный – 30 мл, или сироп шоколадный – 30 мл, яичные желтки – 1 шт.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить напиток в стакан. Слегка посыпать молотой корицей.
Коктейль "Трайвер"
Состав: малина – 50 г, сироп сахарный – 10 мл, ликер персиковый – 50 мл, сливки – 20 мл, мороженое – 50 г, молоко – 100 мл.
Все компоненты коктейля взбить в блендере со льдом. Перелить напиток в бокал.
Грушевый коктейль с корицей
Состав: груши – 1/2 шт, молоко сгущенное-25 мл, сок лимонный-20 мл, корица молотая – 1/2 ч. ложки, молоко – 100 мл.
Все компоненты коктейля взбить в блендере и перелить в коньячный бокал.
Коктейль "Апельсиновый"
Состав: сок апельсиновый – 50 мл, сироп сахарный – 20 мл, сливки – 30 мл, молоко – 30 мл, яйца – 1 шт.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом и процедить в бокал для шампанского.
Коктейль "Конфетка"
Состав: молоко – 150 мл, ликер карамельный – 30 мл, ликер шоколадный – 15 мл, лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить напиток в стакан. Украсить взбитыми сливками, кокосовой стружкой и молотой корицей.
Коктейль "Молоко львицы"
Состав: молоко – 100 мл, абсент – 40 мл, тмин – по вкусу, лед – по вкусу.
В стакан со льдом налить абсент и молоко. Посыпать коктейль семенами тмина.
Коктейль "Адвокат"
Состав: сливки-20 мл, сироп сахарный-20 мл, желток – 1 шт, мороженое – 100 г, молоко – 30 мл.
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить напиток в стакан. Украсить взбитыми сливками.
Коктейль "Двойная опасность"
Состав: самбука – 20 мл, ликер Галиано – 30 мл, мороженое – 100 г, молоко – 50 мл.
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить напиток в стакан и украсить взбитыми сливками.
Коктейль "Снежная гора"
Состав: мороженое – 200 г, сок манго – 75 мл.
Бокал наполнить мороженым, нарезанным мелкими кубиками. Залить соком.
Коктейль "Румяная дикарка"
Состав: сок банановый – 100 мл, сок лимонный – 10 мл, мороженое – 100 г, гренадин – 10 мл, вода содовая – по вкусу.
Мороженое и соки взбить в блендере, перелить в высокий стакан. Долить содовой и добавить гренадин. Украсить коктейль взбитыми сливками.
Коктейль "Мандариновая фея"
Состав: мандарины – 100 г, сироп сахарный – 10 мл, сок лимонный – 10 мл, кефир – 120 мл.
Мандарины очистить. Все компоненты коктейля взбить в блендере и перелить в стакан.
Напиток можно украсить взбитыми сливками и цедрой.
Коктейль "Ананасовый крем"
Состав: ананас консервированный – 1 ломтик, сок ананасовый – 50 мл, молоко – 100 мл.
Все компоненты взбить в блендере со льдом. Перелить напиток в бокал.
Коктейль "Краснеющая ягодка"
Состав: сироп малиновый – 60 мл, взбитые сливки – 60 мл, молоко кокосовое – 15 мл, молоко – 150 мл, малина – 50 г, лед – по вкусу.
Все компоненты коктейля взбить в блендере со льдом. Перелить напиток в бокал.
Коктейль "Сынок"
Состав: абрикосы консервированные – 100 г, сок апельсиновый – 50 мл, сироп сахарный – 15 мл, кефир – 125 мл.
Все компоненты коктейля взбить в блендере и перелить в стакан.
Коктейль "Светофор"
Состав: гренадин – 20 мл, сироп банановый-20 мл, сироп дынный – 20 мл, мороженое – 150 г, молоко – 150 мл.
Мороженое с молоком взбить в блендере, разделить на три части. В одну часть добавить гренадин, во вторую – банановый сироп и в третью – дынный сироп. Перемешать и перелить все части по очереди в высокий стакан в указанном порядке.
Коктейль "Воздушный замок"
Состав: сок апельсиновый – 50 мл, мороженое – 50 г, бананы – 50 г.
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить напиток в стакан. Украсить взбитыми сливками.
Коктейль "Рубин"
Состав: гренадин – 30 мл, сок вишневый – 50 мл, мороженое – 50 г, клубника – 50 г.
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить напиток в стакан.
Коктейль "Холодное яблоко"
Состав: гренадин – 10 мл, сок яблочный – 50 мл, мороженое – 70 г.
Все компоненты коктейля взбить в блендере и перелить в бокал для шампанского.
Коктейль "Синий крем"
Состав: ликер Голубой кюрасао-20 мл, сок ананасовый – 40 мл, мороженое – 100 г, молоко – 40 мл.
Все компоненты коктейля взбить в блендере и перелить в бокал. Украсить кокосовой стружкой.
Коктейль "Альфонс"
Состав: ликер Калуа-30 мл, ликер Бейлиз – 30 мл, взбитые сливки – по вкусу.
Компоненты коктейля налить в указанном порядке в стакан со льдом.
Коктейль "Мартиника"
Состав: сироп малиновый – 20 мл, орехи кокосовые -20 мл, сок ананасовый – 30 мл, сок лимонный – 10 мл, сливки – 80 мл.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить напиток в высокий стакан.
Коктейль "Алая гвоздика"
Состав: сок томатный – 50 мл, сливки – 100 мл.
В стакан налить сок и сливки, перемешать.
Коктейль "Королевский банан"
Состав: молоко кокосовое – 30 мл, сок ананасовый – 20 мл, ром золотой – 20 мл, сливки – 30 мл, бананы – 100 г.
Все компоненты коктейля взбить в блендере со льдом. Перелить в бокал. Посыпать кокосовой стружкой.
Коктейль "Агат"
Состав: сироп шоколадный – 20 мл, сок виноградный красный – 50 мл, сливки – 80 мл.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить в бокал для шампанского.
Шоколадный коктейль
Состав: молоко – 350 мл, растопленный шоколад – 75 мл, тертый шоколад – 10 г, измельченный лед – 2 ст. ложки.
Молоко с растопленным шоколадом и льдом смешать с помощью миксера.
Отдельные порции коктейля посыпать сверху тертым шоколадом.
Коктейль "Джаффа"
Состав: мороженое шоколадное – 50 г, ликер Куантро – 50 мл, сливки – 50 мл.
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить в высокий бокал. Украсить тертым шоколадом.
Кофейный коктейль
Состав: молоко – 250 г, черный кофе – 150 г, мороженое – 2 ст. ложки.
С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.
Чайный коктейль
Состав: молоко – 250 г, холодный крепкий чай – 150 г, мороженое – 2 ст. ложки.
С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.
Коктейль с медом
Состав: молоко-250 г, мороженое-2 ст. ложки, мед – 25 г, лимонный сироп – 25 г.
С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.
Коктейль "Медовые орешки"
Состав: ликер Франжелико – 30 мл, ликер Амаретто – 30 мл, ликер Адвокат – 15 мл, сливки – 120 мл, мед – 30 мл.
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить в бокал. Украсить орехами.
Коктейль "Флорида"
Состав: молоко – 250 мл, банан – 1 шт., яичный ликер – 25 мл, ванильное мороженое – 2 ст. ложки.
Все, кроме яичного ликера, смешать с помощью миксера (банан для этого необходимо нарезать) за 60 секунд. В конце смешивания добавить яичный ликер.
Вишневый коктейль
Состав: молоко – 250 мл, малиновый джем – 75 г, клубничное или малиновое мороженое – 2 ст. ложки, вишневый ликер – 25 мл.
С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.
Абрикосовый коктейль
Состав: молоко – 350 мл, свежие абрикосы – 125 г, сахар – 25 г, измельченный лед – 2 ст. ложки.
Абрикосы, сахарный песок, лед смешать, добавить молоко и взбить в миксере за 2 минуты. Украсить долькой абрикоса.
Фруктовый коктейль
Состав: молоко-350 мл, большой банан – 0,5 шт., груша – 1 шт., фруктовый сироп – 25 мл, измельченный лед – 2 ст. ложки.
Приготовить по рецепту "Абрикосовый коктейль".
Банановый коктейль
Состав: молоко – 350 мл, большой банан – 1 шт., измельченный лед – 2 ст. ложки.
Приготовить по рецепту "Абрикосовый коктейль".
Ананасный коктейль
Состав: молоко-350 мл, ананасовый сок-100 мл, сахарный песок – 25 г, ананасный компот – 25 г, измельченный лед – 2 ст. ложки.
Приготовить по рецепту "Абрикосовый коктейль".
Малиновый коктейль
Состав: молоко – 250 мл, замороженное малиновое пюре-100 г, клубничный сироп-25 мл, ванильное или клубничное мороженое – 2 ст. ложки.
Малиновое пюре разморозить и с помощью миксера смешать с остальными компонентами за 60 секунд.
Клубничный коктейль с лимонным сиропом
Состав: молоко-350 мл, замороженное клубничное пюре – 100 г, лимонный сироп – 15 мл, измельченный лед – 2 ст. ложки.
С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.