Соя
В Китае сою называют мясом, и это не случайно, ведь в этом растении из семейства бобовых содержатся аминокислоты (составляющие белка), которые встречаются только в мясе. Соевый белок усваивается организмом человека лучше, поскольку имеет растительное происхождение, а значит, соя гораздо полезнее мяса. Это особенно актуально при недостатке выработки желудочной кислоты, необходимой для расщепления животного белка.
В сое содержатся также различные масла, богатые лецитином и витамином Е, жиры, биологически активные вещества фосфатидилхолин и инозитол, улучшающие состояние нервной системы человека. Есть железо и калий, которые улучшают кроветворение и укрепляют мышечную ткань, в том числе и сердечную. Биокомплекс сои стимулирует рост и регенерацию клеток, а значит, омолаживает организм, выводит из него излишки воды, нормализует уровень жиров в крови и в целом укрепляюще действует на все органы и системы.
Однако соя, несмотря на все свои полезные свойства, является высококалорийным продуктом, поэтому при избыточном весе ее содержание в рационе следует ограничить. Кроме того, в сое содержатся некоторые вредные вещества, затрудняющие процесс пищеварения и вызывающие сгущение крови. Поэтому для ее правильного приготовления требуется специальная кулинарная обработка. В специализированных отделах и магазинах продаются уже переработанные продукты из сои – тофу, темпе и мисо, которые можно считать вполне безопасными.
Сою употребляют также в виде молока или бобов. Бобы перед приготовлением замачивают в теплой воде на 10–12 часов, а затем варят до мягкости, как и другие бобовые. Есть также соевая мука, из которой делают различные блюда. Все продукты из сои прекрасно сочетаются с другими овощами.
Тыква
В тыкве содержится много воды, балластных веществ, которые стабилизируют пищеварение, есть различные витамины (в том числе каротин), медь, железо, магний, калий и т. п. Биологически активные вещества тыквы находятся в том физиологическом равновесии, которое улучшает их усвояемость. В тыквенных семенах очень много ненасыщенных жирных кислот, которые улучшают работу желез, регулируют уровень холестерина в крови. В них также много белка и нуклеиновых кислот, которые необходимы для нормального роста и регенерации клеток. Есть биологически активные фосфаты и все микроэлементы, кроме селена и марганца.
Биокомплекс этого овоща выводит из организма излишки воды (что актуально при отеках) и токсины, снижает уровень содержания жиров в крови, укрепляет иммунную и нервную системы, улучшает пищеварение и процесс кроветворения, в целом благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.
Из мякоти тыквы делают суп-пюре, обычное пюре, варенье, сок, суфле. Добавляют ее и в овощные рагу, каши, пудинги. Из тыквенных семян делают тыквенное масло, которое отличается высокими целебными свойствами и используется в производстве многих лечебных препаратов.
Укроп
В зелени укропа много витамина С, калия и кальция, есть витамины В1, В2, В9, РР, каротин, натрий и другие биологически активные вещества. Из семян укропа получают препарат, обладающий спазмолитическим действием. Их также используют в заготовках, поскольку семена обладают антибактериальным действием. Биокомплекс зелени укропа укрепляет мышечную ткань, выводит излишки воды из организма (избавляет от отеков), стимулирует кроветворение, в целом благотворно влияет на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем.
Фасоль (бобы)
Фасоль, как и соя, содержит много растительного белка, клетчатки, нуклеиновых кислот. В ней есть марганец, молибден, железо, кальций, калий, витамин С и некоторые витамины группы В. Биокомплекс фасоли улучшает обмен веществ и кровообращение, эффективно понижает уровень холестерина в крови (что важно при атеросклерозе), укрепляет стенки сосудов и мышечную ткань, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и пищеварение, повышает иммунитет, тормозит процессы старения.
Из фасоли готовят различные блюда: каши, супы, салаты, рагу, овощную икру, консервы и т. д.
Цикорий
В цикории очень много клетчатки, которая обеспечивает усвояемость всех прочих полезных веществ, содержащихся в этом овоще. Биокомплекс цикория выводит из организма излишки воды и токсины, регулирует уровень жиров и холестерина в крови, оказывает антибактериальное действие, укрепляет слизистые оболочки, повышает иммунитет, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой и нервной систем. Этот овощ используют в диетическом питании при лечении многих заболеваний, даже онкологических. Это эффективное средство для профилактики и лечения атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Однако этот овощ следует употреблять в пищу только в сочетании с другими полезными продуктами: его биологически активные вещества способны привести к дефициту минеральных веществ в организме.
Цикорий добавляют в салаты, овощные рагу, супы, делают из него целебные отвары и др. При длительном хранении полезные вещества цикория разрушаются, поэтому лучше покупать свежие овощи и стараться не хранить их долгое время, а сразу перерабатывать.
Чеснок
О целебных свойствах чеснока было известно еще в Древнем Египте, где его использовали для приготовления различных лекарственных препаратов. В нем содержится много аллицина – вещества, обладающего антибактериальным и антигрибковым действиями. Аллицин также снижает уровень жиров и холестерина в крови, разжижает кровь и улучшает кровообращение. Богатый набор биологически активных веществ в чесноке обуславливает широкий спектр его терапевтического действия на организм человека.
Его с успехом можно использовать для профилактики и лечения атеросклероза, инфекционных, венозных и онкологических заболеваний, судорог. Он помогает укрепить сердечно-сосудистую и нервную системы, улучшает работу мозга. Чеснок очищает желудочно-кишечный тракт от бактерий, грибков и прочих паразитов, которые являются причиной многих заболеваний. Несмотря на свой специфический и резкий запах, чеснок обладает великолепными целебными свойствами, именно поэтому его и называют лекарством от ста недугов.
Однако слишком большие дозы чеснока могут вызвать обратную реакцию и вместо расширения привести к спазму сосудов сердца и головного мозга, поэтому употреблять его следует в разумных количествах.
В кулинарии чеснок используется в основном как острая приправа. Его добавляют в блюда из рыбы, мяса, птицы, овощей и пр. В сыром виде чеснок способен перебить вкус и аромат любого блюда, однако именно в таком виде он наиболее полезен. При небольшом нагревании чеснок практически утрачивает свой запах, но при этом теряет часть витаминов и минеральных веществ.
Чеснок активно используют в народной медицине: из него делают сок для наружного применения при лечении облысения и перхоти; клизма с чесночным соком – прекрасное средство от глистов; ингаляции из чесночной кашицы используются при простудных заболеваниях и т. д.
Шиповник
Эти плоды богаты витамином С, в них также есть витамины Е, В1, провитамин А, рутин (из группы биофлавоноидов), кальций, железо и др. Рутин усиливает действие аскорбиновой кислоты и улучшает усвояемость кальция, он также укрепляет капилляры и уменьшает проницаемость сосудистых стенок.
Плоды шиповника используют при лечении многих заболеваний. Из них готовят настои и отвары. Биокомплекс этого растения нормализует работу щитовидной железы, гипофиза и надпочечников, укрепляет сосуды и вены, улучшает состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, повышает потенцию и либидо. Настой плодов шиповника помогает при судорогах и стрессах, кровоточивости десен и пародонтозе, ослабленном внимании и повышенной утомляемости. Кроме того, это замечательное профилактическое средство против инфекционных заболеваний.
Яблоки
В этих фруктах много витамина С, железа, воды и пищевых волокон (особенно пектина, который снижает уровень холестерина и жиров в крови). Есть органические кислоты (винная, яблочная, лимонная и др.), которые нормализуют флору кишечника и улучшают работу желудочно-кишечного тракта, а также маликовая и тартариновая кислоты, защищающие слизистую кишечника от бактерий и вредных ферментов. Среди минеральных веществ, содержащихся в яблоках, – калий, магний, фосфор и кальций. В сочетании с дубильными веществами они препятствуют отложению солей и образованию камней в мочевом пузыре.
Биологически активные вещества яблока помогают при гипертонии, укрепляют сосуды и вены, выводят из организма излишки воды (что актуально при отеках), нормализуют уровень сахара в крови, способствуют кроветворению, очищают кишечник от токсинов, повышают иммунитет и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Биокомплекс фрукта является своего рода катализатором, пробуждающим защитные функции организма.
Яблоки являются идеальным продуктом для диетического питания. Из них делают сок, добавляют в салаты, десерты, к мясным блюдам, варят варенье, джемы и др. Но так же, как и многие другие фрукты и овощи, яблоки более полезны свежие. Их можно употреблять в натуральном виде или натерев на терке. В кожице яблок находится очень много полезных веществ, поэтому есть эти фрукты лучше неочищенными, удалив лишь семенную коробочку.
Фитотерапия
Лекарственные травы и растения использовались в народной медицине с давних времен и неоднократно доказывали свою действенность. В современной медицине метод лечения, основанный на использовании целебных свойств растений, называется фитотерапией. Он применяется при лечении многих заболеваний. Каждое растение обладает определенными свойствами, поэтому для каждого заболевания подходят лишь некоторые из них.
Преимущество фитотерапии заключается в том, что растения являются природным материалом, в отличие от синтетически созданных лекарственных препаратов, а значит, они гораздо лучше могут помочь справиться с недугом, при этом не вызывая побочных эффектов. Хотя, как и при использовании медикаментозных средств, некоторые растения могут вызвать аллергическую реакцию организма. Поэтому перед употреблением какого-либо настоя, отвара или настойки трав следует проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы исключить нежелательные осложнения. Возможна индивидуальная непереносимость того или иного растения, неоправданное превышение дозы и т. п.
В зависимости от заболевания применяются определенные растения или их сборы. Курс терапии может длиться от 2 недель до 2 месяцев или более. Длительный курс лечения обычно прерывается на несколько недель, затем возобновляется. Как правило, результат лечения всегда положительный, но при условии, что лекарственное средство было выбрано правильно, и соблюдался режим приема препарата. Следует также отметить, что фитотерапия является дополнительным методом лечения, как и диета, и проводится на фоне основной терапии. Целебные травы и растения можно с успехом использовать в профилактических целях, периодически проводя курс фитотерапии.
Многие растения обладают целебными свойствами, поскольку содержат биологически активные вещества в высокой концентрации. При лечении сердечно-сосудистых заболеваний используются растения, которые помогают при конкретном заболевании (стимуляторы сердечно-сосудистой системы), а также те, что действуют успокоительно на центральную нервную систему, поскольку в большинстве случаев причинами развития этих заболеваний становятся стрессы, длительное нервное напряжение, повышенная нервозность и др.
Для лечения расширенных вен и тромбофлебитов
1. Препараты из цветков и плодов конского каштана укрепляют стенки сосудов, разжижают кровь, предупреждают возникновение тромбов, способствуют их рассасыванию. Настойка: 100 г цветков каштана (или плодов), 1 л водки. Настаивать в течение 2 недель в плотно закрытом сосуде в темном месте, периодически взбалтывая. Принимать по 30–40 капель 4 раза в день. Курс лечения – 1 месяц.
В лечебных целях можно также использовать свежий сок цветков каштана. Принимать по 25 капель 3 раза в день в течение 3–4 недель. Экстракт каштана конского считается одним из наиболее действенных лекарственных средств и входит в состав многих препаратов для лечения вен и сосудов.
2. Настой из листьев и коры лесного ореха рекомендуется пить по 50–60 мл 3–4 раза в день. Для настоя требуется 25 г измельченных лесных орехов, 200 мл кипятка. Настаивать в течение 3–4 часов; пить до еды.
3. Настой из сбора лекарственных трав применяется при флебитах (воспаление венозной стенки) и тромбофлебитах (закупорка вены кровяным сгустком с одновременным воспалением сосудистой стенки). Для настоя требуется 20 г цветков бессмертника, 10 г листьев брусники, 10 г коры крушины, 10 г листьев березы, 5 г травы тысячелистника, 550 мл кипятка. Залить измельченную смесь кипятком, кипятить в течение 5 минут, затем настаивать в теплом месте 3–4 часа. Принимать в теплом виде по 100 мл 3 раза в день за 10–15 минут до еды.
4. Отвар шишек хмеля действует на нервную систему успокоительно, и даже как снотворное, поэтому его следует принимать перед сном. Для приготовления отвара используются высушенные шишки, собирать их нужно, когда они приобретают зеленовато-желтый оттенок. Потребуется 25–50 г (в зависимости от веса больного) измельченных шишек и, 200 мл кипятка. Сырье залить кипятком, поставить на средний огонь и кипятить в течение 10–15 минут. Затем настаивать под крышкой 20–30 минут, процедить и полученный отвар пить в течение дня в 2–3 приема.
5. Яблочный уксус используется в виде раствора: 10 мл уксуса на 200 мл воды. Принимать 2 раза в день после еды. При повышенной кислотности желудочного сока это средство противопоказано. Однако яблочным уксусом можно растирать область расширенных вен (также 2 раза в день: утром и перед сном).
6. Настой сушеницы можно использовать для теплых ванночек (до колена). Он хорошо помогает снять усталость ног, нормализовать кровообращение. Для приготовления настоя потребуется 25 г измельченной травы сушеницы и 200 мл кипятка. Настаивать 3–4 часа, затем добавить в горячую воду. Принимать ванночку в течение 20–30 минут. Целесообразнее применять ножные ванны из травы сушеницы на ночь. После этой процедуры на больные ноги следует надеть эластичные резиновые чулки, бандаж или плотно забинтовать лечебным бинтом.
7. Для ножных ванночек используется отвар коры вербы (ивы) или дуба. Способ приготовления ванночки аналогичен описанному выше. Благотворное действие на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем оказывают ванночки с водным экстрактом сосновых игл, веточек и шишек (для ванночки требуется 200 мл экстракта). Для приготовления водного экстракта требуется 200 г хвойных игл или шишек, 1 л воды. Залить сырье холодной водой, поставить на средний огонь, кипятить 20–30 минут, затем настаивать под крышкой 12 часов.
Этот экстракт можно также добавлять в ванну (для полной ванны требуется 1, 5 л экстракта). Он помогает при нервных расстройствах и воспалениях, ревматизме, ожирении, астме, бессоннице, после тяжелых болезней и т. п.
Вместо водного экстракта можно пользоваться аптечным маслом из сосновых игл (для большой ванны достаточно 20–30 капель масла).
8. Холодный компресс из полыни и кислого молока помогает при лечении расширенных вен. Для приготовления компресса потребуется 25 г листьев и цветочных головок полыни серебристой и 25 г кислого молока. Растение измельчить, смешать с кислым молоком. Полученную массу нанести ровным слоем на марлю. Наложить компресс на участок с расширенными венами на 3–4 часа. Лечение проводить в течение 3–4 дней на ночь. Затем обязательно нужно сделать перерыв на 5–7 дней, после этого лечение можно возобновить.
9. Холодный компресс из папоротника и кислого молока. Для компресса используется свежесорванный мужской папоротник. Способ приготовления аналогичен описанному выше.
10. В качестве холодного компресса при лечении расширенных вен можно использовать ломтики созревшего помидора. Их накладывают на область вен и оставляют на 3–4 часа. Затем ломтики помидора можно заменить свежими и также оставить на несколько часов. Лечение нужно проводить в течение 1 недели, после этого сделать небольшой перерыв и возобновить процедуры.