Шашлык из бычьих, оленьих, бараньих тестисов (яичек) с высоким эрогенным эффектом. Тестисы замачиваются на сутки, повторно замачиваются в вине или слабом растворе уксуса, после чего разрезаются на дольки и надеваются, чередуясь с репчатым луком, на шампур. Жарятся на древесном огне, при жарке поливаются вином. Все как при изготовлении обычного шашлыка. Обильно дополняются зеленью, помидорами, красным соусом.
Пару рюмок водки или фужер красного вина поднимут настроение и все остальное.
Робо-сак
Крепкий, волнующий.
Два куска отбитого мяса 10Ч10Ч1 см посыпаются красным перцем и порошком из листьев зверобоя. Мясо сворачивается в трубку, обвязывается ниткой и помещается на дно посуды. Туда же подаются порезанный лук, чернослив, острый томатный соус, красное вино, немного муки и сахара. Мясо тушится на медленном огне до готовности. Подается к столу с соусом, в который добавляется 20 капель китайского лимонника или элеутерококка и яблочные дольки.
Нитки снимаются – остается робо-сак, крепкий, сочный, волнующий, пробуждающий. Естественно, аппетит.
Мой Бендер
Который, как известно, веселый гуляка, картежник, прохиндей.
Вкус пищи соответствует – кисло-сладкий. Нарезанное кубиками жирное говяжье мясо тушится с луком, обильно приправляется специями, красным вином, настойкой шалфея. Смешивается с томатным соусом (мука, лук, морковь, сельдерей, бульон, томатная паста, аджика). Вся процедура приготовления занимает около часа. В снятое с огня блюдо добавить грубо помолотых грецких орехов, дольки яблока, экстракт пантокрина.
А когда же десерт?
Сокровища мадам Грицацуевой
Первое сокровище – глиняный горшочек. Далее – говядина кубиками, обильно – лук, сладкий перец, горький перец, шпик и растительное масло, несколько листиков тимьяна. Вначале жарится, потом укладывается в горшочек, туда же отправляются пара кусочков сахара, тертый чеснок и – тушится. Когда запах, цвет, вкус совпадают с вашим представлением о качестве, добавьте немного тертых орехов, петрушки, цветочков огуречника, колдовской травы зверобоя.
– Товарищ Бендер, – призывала бы мадам Грицацуева, – к столу-у-у!
И еще: никакой картошки! Хотя влюбленная в товарища Б. гражданка обязательно бы постаралась.
Дик с яйцами
Продолжение блюда "яйца без Дика".
Брусочки мяса размером до 3 см, подсоленные, поперченные, жарятся со всех сторон с луком. Мясо можно обжаривать в гриль-шкафу, добавляя уже в тарелку жаренный лук.
Яйца кипятят 10 минут, опускают в холодную воду, очищают от скорлупы (не слишком ли подробно?). Затем их прокалывают в двух-трех местах и снова варят с добавлением соевого соуса, водки, бадьяна, корицы, гвоздики, имбиря, укропа, перца, желтых соцветий одуванчика (ежели чего нет, то и ненужно, хотя обилие растительного мира здесь весьма кстати). Приготовленные яйца раскладывают в обжаренном мясе, посыпают зеленью.
Дик оживает на глазах, а если еще фужер хорошего вина...
Штрудер
Завоеватель, "вторженец".
Обжаренные с обеих сторон две бараньих отбивные накладываются друг на друга, между ними помещают лист шпината или салатный лист, несколько колец помидора, 1–2 шпротинки или жаренной во фритюре мелкой рыбки, немного изюма, корицы, чуть мяты. "Бутерброд" прихватывают нитками и снова поджаривают с обеих сторон. Нитки снимают, блюдо посыпают зеленью, окропляют женьшенем.
Такое сочетание "несовместимых" продуктов более характерно для китайской кухни, но, во-первых, китайцы знают толк в пище, а во-вторых, вкус действительно великолепный.
А уж эффект!
Штрулле
Каприз, прихоть. Филе индейки посыпают перцем, корицей, базиликом. Филе помещают в глубокую глиняную сковороду-лоток и обкладывают фруктами – кусочками ананаса, киви, сливами, дольками яблок, апельсин, абрикосов. Сверху блюдо покрывается фольгой. Фольгу можно использовать и для полной "упаковки" индейки с фруктами. Индейка запекается около двух часов в жаровочном шкафу и подается в жаровне, предварительно окропленная экстрактом пантокрина, настойкой китайского лимонника или аралии маньчжурской – что есть.
Самые капризные гурманы и барышни, как показывает опыт, вполне удовлетворены – во всех смыслах...
Шультернер
Военно-сексуальное блюдо, в переводе с немецкого – "берущий на плечо".
Тушку молодой курицы посыпают солью, красным перцем или аджикой, нанизывают на вертел, смазывают сливочным маслом и жарят над древесными углями или в гриле. Такой "солдатик" с пристегнутым ружьем-шампуром укладывается на блюдо, где "окружается" фруктовым салатом – протушенными в жиру яблочными дольками, кизилом, сливами с добавлением корицы, экстракта элеутерококка. Ваш "солдатик" готов взять "на пле-ечо!".
А к тому же вкусно.
Восьмидюймовочка
Не литературный образ, а реальность.
Мелко порезанное свиное мясо, подчревный жир с прослойками мяса, кусочки печени, кусочки желудка обжариваются с перцем и солью, затем с добавлением лука, чеснока, петрушки, сока граната. Фарш набивают в промытую толстую кишку, завязывают с обеих сторон и обжаривают. "Восьмидюймовочка" длиной 15–20 см подается с красным соусом, ткемали в окружении зеленного пояса и любых специй-афродизиаков.
В отличие от сказочной девочки-дюймовочки наша "восьмидюймовочка" ассоциируется совсем с другими символами – и это совершенно правильно.
Большой Донг
Это внушительный Донг, символ фаллоса и силы.
Цельную вырезку (или большой ее кусок) посыпают солью и перцем, смазывают сливочным маслом и жарят на вертеле над древесным углем. Дымящееся, вкуснейшее блюдо подают с соусом ткемали или любым иным острым соусом, помидорами, огурцами, красным вином и гранатовым соком. Пища окропляется "спецсредствами".
Шраубе
Обозначает винт, болт и все такое, что крепко соединяет.
По подобию "восьмидюймовочки" готовится фарш, куда входит еще и жареная кровь – с пряностями, острыми специями. После подготовки фарша им наполняют короткие колбаски (5–8 см) и поджаривают на среднем огне. Одновременно готовят кольца из дрожжевого теста, которые жарят во фритюре. Колбаски вставляются в кольца и сохраняют вертикальное положение. Их поливают белым соусом с шампиньонами. Плюс специфические добавки.
Фужер хорошего вина (красного – мясо...) придаст не только вкус блюду, но и создаст настроение.
Бык-вегетарианец
Наверное, такое же древнее блюдо, как и сами быки...
В жаровню с горячим растительным маслом кладется лук, доводится до золотистого цвета и заливается кипящей водой. Туда же затем помещаются нарезанные дольки баклажанов, моркови, посеченная капуста, чернослив без косточек, несколько цветов ромашки, красный перец, соль. Отдельно отвариваются картофель и свекла (как для винегрета). К окончанию тушения в жаровню добавляются зеленый горошек, уже готовые картофель, свекла, листья крапивы. Еще через десять минут жаровню можно выключать. В блюдо добавляются семечки тыквы, кинза, укроп.
Вполне вегетарианское блюдо размещается в удлиненной посуде.
Под фиговым листком
Где что-то, по-видимому, спрятано...
Из очищенного от кожуры огурца выбираются семечки (узким ножом или трубкой). В полость укладываются предварительно смешанные тушенное рубленное мясо, тушенные посеченные грибы, немного свежего хлеба (мякоть), одно-два сырых яйца, петрушка, перец, соль. На дно жаровни укладываются виноградные листы, которыми блюдо и покрывается. Но перед этим стоит подлить сметаны или хорошего йогурта. Через десять-пятнадцать минут пища готова. Выложенное на тарелку блюдо накрыть фиговым виноградным листком. Вперед!
Меня зовут люля-кебаб
По мотивам национальной туркменской кухни.
Колбаски готовят из бараньего фарша, лука, перца. Люля-кебаб формуется как сосиска, затем жарится в бараньем жиру, а далее помещается в жаровню и тушится с луком, томатом и гатыком (простокваша из овечьего или козьего молока, их вполне заменит несладкий йогурт). Дымящийся люля-кебаб с обильной зеленью лучше всего дополнить половиной чайной ложки аралии манчжурской и зверобоем, а также черным "гара-чаем" и, если поблизости есть верблюды, верблюжьим молоком.
Все это сделает вас настоящим наездником.
Таджик
Он и есть таджик.
Продукт – молодая баранина, дважды пропущенная через мясорубку с луком. В фарш добавляется яйцо, перец, соль. Далее формуются длинные колбаски, внутри которых "прячется" тонкая баранья косточка (ребрышко или грудинный хрящик). Мясо панируется в мелких сухарях или муке и обжаривается, затем кабобы (колбаски) переносятся в глубокую жаровню, где тушатся с луком и специями.
К столу колбаски обильно посыпаются зеленью, окропляются биостимуляторами. К блюду подаются пресные лепешки, зеленый чай.
Измири-кюфта, или бе-е-е с яйцами
Баранье мясо и лук дважды пропускаются через мясорубку. В фарш добавляют красный и черный перец, сырой желток, мелко посеченную зелень. Мясо формуют в шарики, шарики панируют в муке или сухарях и жарят во фритюре. Мясные изделия заливают острым красным соусом, посыпают зеленью и окропляют запасенными секс-экстрактами.
Одна-две рюмки хорошего коньяка никак не испортят сегодняшнего обеда.
НАПИТКИ
Огонь и пламя
В композицию входят виноградный сок, красное сухое вино, грецкий орех, сухой зверобой, соцветия желтого одуванчика, лущенные семечки тыквы, сухая черника, мед и вода. Все сухое толчется, заливается кипятком, добавляется измельченный орех, доводится до кипения и настаивается минут двадцать. Добавим теплое вино, мед и вместе с автором выпьем. (Не беспокойтесь, он уйдет.)
Таежный сбитень
Душистый таежный сбитень состоит (если делать надолго, с запасом для хранения в подвале или холодильном шкафу) из одного килограмма меда, хмеля (сорок граммов), гвоздики, корицы, кардамона, мяты. Мед растворяют, добавляют пряности и хмель. Все сливается в бочонок и добавляется граммов пятьдесят-сто жидких дрожжей (или приготовить, или, если есть, сразу). Сбитень разливается по бутылкам. Одна сегодня – ваша.
Нечто фруктово-коньячное
В составе: три ложки коньяка, два стакана воды, по столовой ложке сухой крапивы и тертой моркови, яблоко, чайная ложка тертого хрена, немного тмина.
Все, кроме коньяка, доводят до кипения и настаивают четверть часа. Отвар сцеживают и добавляют коньяк.
Инициатива у женщины, готовит она. А вот пьют вместе – вечером, ночью.
Гляди в корень
Конечно, в золотой корень – родиолу. И конечно вместе с медом, даже в одной упаковке. И если этот экстракт жизни развести в чае или подать с теплым молоком (две столовых ложки – продается в упаковках по 130 граммов), вы получите результат, которого просто не ждали. А еще выпускаются комбинации меда с настойкой женьшеня, меда с маточным молочком, меда с цветочной пыльцой. Любой вариант – ваш.
Лимонады, лимонады...
Лучше всего хороший медовый фон.
Вот фруктовый лимонад: две ложки меда, две ложки лимонного сока, две ложки малинового сока. Больше нет ничего? Тогда немного сваренных фруктов из компота. Пару кусочков льда, минеральная вода острая. Мы бы еще добавили чайную ложку женьшеня или лимонника.
Или медовый лимонад: в чуть разведенный водой теплый мед – тертую цедру, лимонный сок. Немного, чуть-чуть пантокрина. Пить через соломинку.
Парадиз в стакане
Поскольку в раю не бывает ни дня, ни вечера, а все время ровное освещение, то и пить, и готовить этот напиток можно когда вздумается. Лучше прямо сейчас.
Для этого взять лучше спелый-спелый плод манго, очистить от кожи и семян, порезать на кусочки. Добавить полстакана нежирного йогурта, апельсинового сока, пару кусочков льда, пять-десять капель пантокрина. Все хорошо смешать, можно добавить молоко. Под занавес чуть-чуть свежей мяты.
Пить нужно из высокого стакана, перед ужином (завтраком, обедом).
Волшебная ночь
Выдержанное в глиняных сосудах вино, мед, виноградный сок, которые готовятся более трех недель для вашей встречи.
Ночь Клеопатры
Длительной выдержки старинное питье из вина, корицы, розовой воды, мускатного ореха.
Вкус напитка определяется его возрастом, формой хранения (лучше всего в бочонке в подвале).
Годится на все добрые вечера, а для этого – непременно.
Ревертисмент
Напиток из красного (можно бургундского!) вина, березового сока с добавлением корицы, гвоздики, имбиря, ванилина. Соотношения – дело опыта и вкуса.
Путь к тебе
Горячее вино с тмином, экстрактом элеутерококка, настойкой китайского лимонника, чуть сахара и корицы. Употреблять горячим и пить медленно, в разговоре, с достоинством, чуть важно.
Везир с добавкой
Охлажденное белое вино. Если дома найдется бутылочка "Сам Кун Тинх" – старинная китайская настойка из двенадцати адаптогенов, которую можно найти в восточных магазинах, но не обязательно на Востоке, – это ваша удача. Такого не пили ни вы, ни ваш партнер. Вообще заведите правило: увидите что-нибудь "такое", не поскупитесь, купите. А потом, вдруг, неожиданно – находка! Как с этим "Сам Куном"...
Линда
Тонкий коктейль из подогретого вина, отвара липового цвета, меда, отвара майского ландыша и корицы. Лучше Линды нет на свете!
Моя Памелла
Напиток из коньяка, отвара листьев малины и нескольких ягод, очищенного и посеченного шиповника, тмина. Кружит голову и вызывает истому.
Афродита – имя мое
Напиток из вина, виноградного сока, меда, черники, ореха и корицы. В приготовлении подобных напитков важен принцип: смешивать проверенное. В одном из руководств составления схожего напитка была рекомендована календула – мы бы не стали советовать, вкус больно неприятный.
Нежность
Белое вино с отваром корня валерианы, одуванчика, черники, шиповника, малины и экстрактом цветов мелиссы. И действительно – нежность.
Кискин рай
Напиток с отваром корня валерианы, померанца, меда, белого вина и китайского лимонника. Иногда добавляют мяту.
Любовный сок
Горячий пунш с красным вином, лимоном, померанцем, экстрактом пантокрина. (Пунш – напиток из рома, виски, коньяка, разбавленный водой и сваренный с сахаром. Еще его готовят над политым спиртом горящим сахаром. Привыкнуть трудно – больно горячо. Что-то пуншевых алкоголиков не встречалось...)
Брижит
Выдержанная смесь из настоянного в шампанском генциана, хорошего старого красного вина, женьшеня и аскорбиновой кислоты.
Каприччио
Коктейль из коньяка с экстрактом зверобоя, пассифлоры, корицы. Практически все составляющие причислены к афродизиакам, в том числе и коньяк. Как у Жванецкого: ждите оргазма... ждите оргазма... ждите оргазма (о сексе по телефону). Ждите!
Приворотное зелье
Горячее питье из красного вина, корицы, зверобоя, имбиря, меда, желтков. Перед тем, как греть, пропустите через миксер, а с подогревом не увлекайтесь.
Желание
И опять про миксер: взбитый миксером банан, сметана, молоко с медом, мороженое, корица, немного рома (как самостоятельный напиток мало привлекателен, а в составе – класс).
Райская пусси
Коктейль из водки, душицы, зверобоя, шалфея, мороженого и апельсинового сока. Чтобы заглушить водочный дух, следует добавить какой-то сироп, варенье. Пусси – что-то ласковое, доброе.
Желанная
Сочетание кофейного ликера с настоянным на травах восточным ликером "Бо Сам" и цикорием. Сам ликер – целая композиция, почти симфония вкуса и воздействия, плюс достоинства кофейного ликера и известный афродизиак... Это – ваш коктейль.
Вокзал на двоих
Кофе, завариваемое в одной джезве, и разливаемое в один прибор, который оказывается двумя сопряженными чашками. Кофе хорошо по-турецки – чуть-чуть соли, корица, аскорбиновая кислота и совсем немного сахара, а то и вообще без.
Полуночный
Коктейль из стакана "Мадеры", виноградного сока, льда, экстракта зверобоя, кружка лимона и красивой большой клубнички, надетой на край фужера. И трубочка-сосок.
Постельный нектар
Композицию из фруктового сиропа (малинового, клубничного, вишневого) с медом, лимонником, десертным вином и льдом заканчивает минеральная вода.
Ночная фантазия
Апельсиновый лимонад с медом, желтком, апельсиновым соком, соком лимона и моркови, цикорием завершают лед с минеральной водой.
Двойной кайф
Горячий ароматный лимонад. Воду кипятят с цедрой, корицей, гвоздикой. Отдельно смешивают мед с апельсиновым соком и заливают процеженным отваром специй. Подается сразу в два подогретых стакана, куда еще добавляется по половинке чайной ложки женьшеня. А двойной кайф еще и потому, что готовит один, а удовольствие получают оба.
Веселый ветер
Композиция из ключевой воды, меда, виноградного сока и вина, цикория, ванилина, лимонной цедры, которые на сорок дней и ночей заточаются в глиняный кувшин, чтобы впитать в себя все ветры. Перед употреблением в стакан добавить чуть-чуть иохимбина.
Только ты