Блюда из курицы
Заливное из курицы в мультиварке
Для этого традиционного русского блюда есть свой рецепт, адаптированный для мультиварки.
На шесть порций нужно 700 граммов курицы (это примерно половина курицы), 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2 пакетика желатина, соль, лавровый лист.
Курицу помыть, нарезать на кусочки. В кастрюльку мультиварки сложить куски курицы, добавить черный перец, лавровый лист, соль и чеснок. Включить в режим "Тушение" на 2 часа.
Вынуть курицу, остудить, слить бульон, процедить, добавить в бульон желатин. Курицу разобрать на куски, удалить кости. Бульон подогреть, чтобы желатин растворился. Кусочки курицы выложить в форму, залить бульоном, поставить в холодильник для полного застывания.
Куриное филе с картофелем под сыром
Ароматное сытное блюдо, которое подойдет как для ужина в семейном кругу, так и для праздничных посиделок.
Возьмите 5 картофелин, полкилограмма куриного филе, луковицу, 2 столовые ложки растительного масла, чайную ложку приправы для курицы, соль, перец, 100 граммов сыра, 2 столовые ложки майонеза. Из этого количества продуктов получится четыре порции.
Картошку очистить и нарезать крупно. Куриное филе нарезать кубиками, нарезать лук. В миске смешать кусочки курицы, картофель и лук. Добавить специи, соль и перец. Добавить растительное масло и перемешать хорошо, чтобы картофель и курица равномерно покрылись специями и маслом.
Выложить в кастрюлю мультиварки. Сверху смазать майонезом и посыпать натертым сыром. Поставить в режим "Выпечка" на 40 минут.
Куриные бедрышки в пряном соусе
Очень сочное блюдо с острым интересным вкусом.
Для его приготовления вам понадобятся 6 куриных бедрышек, растительное масло для жарки, 3–4 зубчика чеснока, стакан лечо или неострой са́льсы или аджики, полстакана воды, столовая ложка меда, чайная ложка молотого кумина (зиры), половина чайной ложки молотой корицы, 2 столовые ложки изюма. Такого количества ингредиентов хватит на 4 порции.
Бедрышки подрумянить в столовой ложке растительного масла вместе с чесноком в режиме Выпечка или Жарка.
Смешать в миске все остальные ингредиенты и выложить в чашу мультиварки в сковородку с курицей, поставить в режим Тушение на час.
Куриные крылышки в мультиварке
Ароматные куриные крылышки с поджаристой корочкой никого не оставят равнодушным! Ваши близкие наверняка попросят добавки!
На 4 порции возьмите полкилограмма куриных крылышек, соль, перец, луковицу, 2 зубчика чеснока, стакан шашлычного кетчупа.
Внимание! Крылышки нужно мариновать заранее, на засолку понадобится примерно 8 часов! Учтите это, когда будете планировать обед или ужин.
Итак, куриные крылышки нужно промыть и разрезать пополам. Посолить хорошо, приправить перцем, добавить нарезанный полукольцами лук, чеснок, помять руками. Залить кетчупом и оставить на ночь в холодильнике.
Включить мультиварку в режим "Выпечка" на 40 минут. Выложить крылышки, перевернуть один-два раза.
Куриный бульон в мультиварке
В мультиварке можно приготовить отличный куриный бульон, который послужит прекрасной основой для первых блюд.
Количество продуктов рассчитано на пять порций: 500 граммов курицы (с костью), 4 – 5 стаканов воды, морковка, луковица, 2 лавровых листа, 3–4 горошины перца.
Морковку очистить, крупно нарезать. Луковицу очистить и положить целиком. Нарезать курицу кусками.
Положить курицу, морковку, лук, лавровый лист и перец в мультиварку. Поставить в режим "тушение" на 3 часа.
Когда бульон будет готов, процедить. Вываренные овощи и лавровый лист выбросить. Выбрать мясо, кости выбросить.
Курица в сметане в мультиварке
Курица по этому рецепту готовится совсем просто. При этом вкусовые качества блюда остаются на высоте!
На 4 порции понадобятся 4 куриные ножки, луковица, соль, перец, 3 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока.
Лук нарезать полукольцами.
Куриные ножки (или куски курицы) уложить в мультиварку вместе с луком. Поставить режим "выпечка" и обжарить вместе с луком около 20 минут, переворачивая. Посолить и приправить перцем.
Затем выключить режим "выпечка" и включить "тушение". Поставить тушиться примерно на час.
Чеснок выдавить и добавить в сметану. Все хорошо перемешать.
В конце тушения, когда курица будет почти готова, добавить сметану с чесноком. Тушим 5 минут. Курица готова!
Курица в чесночном соусе в мультиварке
Курица по этому рецепту получается очень мягкой, ароматной и пряной.
На 4 порции возьмите 350 граммов курицы, луковицу, 4 столовые ложки сметаны, 3–4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, соль, перец.
Курицу нарезать небольшими кусками. Лишний жир срезать.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить на дно мультиварки лук.
Положить сверху кусочки курицы. Посолить и приправить перцем.
Поставить в режим "выпечка" на 40 минут.
Тем временем нарезать мелко петрушку. Выдавить чеснок. Перемешать чеснок и петрушку со сметаной.
Через 40 минут открыть крышку. Перемешать курицу с луком. Добавить сметану с чесноком и петрушкой, снова перемешать. Поставить на 10 минут на "тушение".
Курица с ананасами в мультиварке
Это только на первый взгляд рецепт кажется экзотическим. Не волнуйтесь – вкус курицы с ананасами вас приятно удивит и порадует!
Возьмите 350 граммов курицы, банку ананасов, половинку сладкого перца, луковицу, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки муки, соль, перец. Из этого количества продуктов получится 4 порции.
Нарезать полосками сладкий перец. Лук нарезать полукольцами.
На дно мультиварки выложить перец и лук. Сверху выложить кусочки курицы, посолить и приправить перцем.
Поставить в режим "выпечка", готовить 20 минут. Затем выключить режим. Открыть крышку, перемешать курицу, перец и лук, добавить нарезанные ананасы.
Из банки с ананасами слить сок в стакан. Добавить в стакан с ананасовым соком муку и соевый соус, хорошо перемешать до однородности.
Открыть крышку и вылить к курице. Поставить на "тушение" еще на 20–30 минут.
Курица, тушенная с яблоками
А вот курицей с яблоками опытную хозяйку не удивить. Попробуйте приготовить это блюдо в мультиварке. Правда, мясо получается не запеченным, а тушеным.
На 6 порций нужно 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, чайная ложка специй для курицы, 600 граммов курицы, 2 яблока, 2 зубчика чеснока, укроп или петрушка, соль, перец по вкусу, лавровый лист.
Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности на режиме Выпечка или Жарка.
Курицу нарезать на небольшие куски, выложить в чашу, добавить нарезанные кубиками очищенные яблоки, чеснок, зелень, соль, перец и лавровый лист. Готовить 40 минут в режиме "тушение".
Курица с маслинами
Интересное блюдо с пикантным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить в мультиварке!
На шесть порций возьмите стакан молока, бульонный кубик, 2 столовые ложки муки, курицу, 200 граммов шампиньонов или портобелло, баночку нарезанных маслин, 2 зубчика чеснока, соль, перец.
Молоко смешать с мукой и раскрошенным кубиком. Курицу разрезать на кусочки и выложить в мультиварку. Добавить мелко нарезанные грибы и маслины. Добавить выдавленный чеснок, немного соли и перца по вкусу.
Включить в режим "Тушение" на 2 часа.
Блюда из рыбы
Треска со сметанным соусом
Это достаточно низкокалорийное блюдо, если, конечно, использовать маложирную сметану. А еще и вкусное!
На 4 порции возьмите: тушку трески, чашку муки, луковицу, 2 зубчика чеснока, чашку сметаны, 2–3 столовые ложки сметаны, соль, специи к рыбе.
Режем треску на кусочки и маринуем. Если не хотите использовать маринад, просто слегка натрите тушку солью, перцем, сбрызнув соком лимона.
Включаем мультиварку, выбираем программу "Выпечка" на 30–40 минут и наливаем растительное масло. Каждый кусочек рыбы опускаем в муку и кладем в мультиварку. Жарить можно как с закрытой, так и с открытой крышкой. Ждем, пока рыбка подрумянится (приблизительно 10 минут), и переворачиваем.
Для соуса надо измельчить лук и чеснок. Наливаем в мультиварку немного масла (можно использовать сливочное) и обжариваем лук с чесноком несколько минут в режиме "Выпечка".
Заливаем все это сметаной, кладем ароматные травы, соль и перец. Тушим еще несколько минут и выключаем.
Подаем рыбу с гарниром, поливая соусом.
Рыбная запеканка с овощами в мультиварке
Попробуйте приготовить блюдо из рыбы и овощей. Это вкусно, полезно и не занимает много времени
На 4 порции возьмите тушку рыбы (чем меньше костей, тем лучше), 300–400 граммов капусты, 1–2 сладких перца, 3 яйца, 150 граммов густой сметаны, ложку сливочного масла, столовую ложку муки, соль, перец и травы.
Удаляем у рыбы плавники и кости. Нарезаем. Рыбу можно порезать или запечь целой тушкой, предварительно, конечно же, вынув хребет и брюшные кости. Солим и, хорошенько обсыпав специями, отставляем в сторону на час, давая рыбе ими пропитаться.
Мелко режем капусту (чем мельче, тем лучше), присаливаем и немного отжимаем, как для салата.
Сладкий перец мелко режем или трем на терке.
Смешиваем его с капустой и добавляем специи.
Кладем подготовленную рыбу в мультиварку и засыпаем сверху смесью из капусты и перца.
Яйца и муку смешиваем со сметаной, взбиваем блендером.
Заливаем яично-сметанную смесь в мультиварку и выставляем режим "Выпечка" на 30–40 минут.
Тефтели из семги с грецкими орехами, зеленью и кунжутом
Приготовьте это вкусное и полезное блюдо для себя и родных!
На 4 порции понадобится: 400 граммов семги, 10 грецких орехов, 2–3 столовые ложки кунжута, яйцо, столовая ложка сметаны, зелень, соль, перец, специи, масло для жарки.
Семгу мелко режем или пропускаем через мясорубку.
В получившийся фарш добавляем яйцо, измельченную зелень, кориандр соль и смесь перцев.
Грецкие орехи чистим и измельчаем. Высыпаем их в фарш.
Сливочное масло или домашнюю сметану немного подогреваем и добавляем ко всем остальным ингредиентам.
Тщательно перемешиваем. Нужно сформировать небольшие шарики и обкатать их в кунжуте.
Включаем мультиварку и наливаем в нее несколько ложек растительного масла. Выкладываем тефтели и включаем режим "Выпечка" на 40 минут. В процессе готовки тефтели можно перевернуть.
Рыба на пару
Готовка по этому рецепту не отнимает много усилий и времени, а удовольствия приносит массу.
На порцию возьмите 1 стейк из семги, лимонный сок, соль и перец.
Размораживаем рыбу, чистим и моем ее.
Солим нашу рыбку, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем минут на 20.
Включаем мультиварку в режиме "Пар", заливаем в чашу горячую воду, устанавливаем корзинку для приготовления на пару.
Кладем в нее рыбу и устанавливаем таймер мультиварки на 25 минут.
Рыба, запеченная с картофелем
Вкусное и сытное блюдо. Оцените сами!
На 4 порции нужно: тушка рыбы, 4–5 картофелин, майонез, черный молотый перец, итальянские травы, соль.
Рыбу нужно разморозить, промыть под проточной водой, порезать на небольшие кусочки и посолить.
Картофель чистим и режем соломкой. Добавляем немного соли и перемешиваем.
Лук режем полукольцами.
Берем майонез, черный молотый перец и немного приправ, смешиваем.
Намазываем смесью рыбу и картошку.
На дно мультиварки стелим пергаментную бумагу и выкладываем рыбу, а затем и картошку.
Включаем режим "Выпечка" на 50–60 минут. Проверяем готовность блюда по картошке.
Жареная рыба в горчично-пивном кляре
Необычайный аромат и вкус этого блюда не оставит равнодушным никого!
На 4 порции возьмите килограмм филе, стакан пива, немного муки, столовую ложку дижонской или европейской горчицы, яйцо, подсолнечное масло из расчета 200 миллилитров на 200 граммов рыбы, куркуму, паприку, кориандр, соль, перец.
Смешиваем муку, соль и специи.
Разбиваем в муку яйцо, добавляем 2 столовых ложки горчицы и заливаем пивом. Тщательно взбиваем венчиком до однородного состояния. Обмазка должна быть достаточно густой, но при этом сохранять текучесть. Меняйте густоту добавлением муки или пива.
Нарезанное филе выкладываем на полотенце (салфетку) немного просохнуть.
Потом солим и перчим.
Обваливаем рыбу в муке и в заправке.
Включаем мультиварку в режим "Жарка", наливаем в нее масло и разогреваем его. Аккуратно, чтобы жир не брызгал, опускаем в масло кусочки рыбы. В зависимости от величины кусочков рыбы выдерживаем их от 3 до 5 – 7 минут с каждой стороны. Вынимаем и даем стечь маслу.
Блюда из риса
Восточный рис с кокосовым молоком, изюмом и орехами кешью
Необычное экзотическое блюдо наверняка придется по вкусу вашим домашним.
На шесть порций: столовая ложка растительного масла, полтора стакана длиннозерного риса, четырехсотграммовая банка кокосового молока, пол-литра куриного бульона, половина чайной ложки молотого кумина (зиры), половина чайной ложки молотого кориандра, щепотка молотого красного перца, чайная ложка соли, половина чайной ложки молотой куркумы или карри, лавровый лист, полстакана изюма, 3 четверти стакана орехов кешью половинками.
Нагревайте рис в горячем масле в режиме Выпечка. Затем добавьте остальные ингредиенты и включите в режим Рис или Гречка.
Кальмары с рисом в мультиварке
Кальмары и рис – удивительно тонкое и нежное сочетание вкусов!
На 4 порции понадобится: 1 стакан круглозерного риса, 500 граммов кальмаров, пол-луковицы, пучок петрушки, половинка сладкого перца, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 2 столовые ложки сливочного масла.
Нарезать лук полукольцами, а перец полосками.
Положить лук и перец в мультиварку вместе со сливочным маслом.
Поставить в режим "выпечка", готовить 10 минут. Затем выключить.
Тем временем нарезать петрушку и чеснок. Кальмары нарезать полосками. Смешать кальмары с чесноком и петрушкой.
Открыть крышку мультиварки, перемешать лук и перец. Всыпать рис и влить воды, около 1 стакана, можно даже чуть меньше.
Выложить сверху кальмары с зеленью.
Включить в режим "плов", готовится блюдо 35–40 минут.
Плов с бараниной в мультиварке
Классический рецепт плова, очень удачно адаптированный для мультиварки.
На 4 порции нужно 300 граммов баранины без костей, луковица, растительное масло для жарки, чайная ложка молотого кориандра, 2 морковки, 2 стакана риса, 4 зубчика чеснока, соль, перец. Кстати, баранину можно заменить свининой или курицей.
Баранину нарезать небольшими кубиками, лук нарезать полукольцами. Добавить немного растительного масла в чашу мультиварки и выложить кусочки мяса и лук. Обжарить в режиме "Выпечка" около 40 минут.
Затем добавить натертую на терке морковку и кориандр. Готовить еще 10 минут. Затем всыпать рис, добавить соль и перец и влить 4 стаканчика воды. Перемешивать не нужно! Вставить чеснок в рис, не очищая (потом его нужно будет просто вынуть и выбросить). Включить режим "Плов", готовить до окончания режима. После звукового сигнала, открыть крышку, перемешать рис с мясом и оставить на 10 минут на подогреве, чтобы плов настоялся.
Рис с креветками в мультиварке
Классическое сочетание японской кухни – рис с креветками.
На 6 порций нужно 2 стакана длиннозерного риса, полкилограмма креветок, 3 зубчика чеснока, соль, перец, 3 столовые ложки сливочного масла, петрушка.
Рис засыпать в мультиварку, налить воды до отметки, соответствующей 2 стаканам.
Закрыть крышку, включить режим "гречка" или "рис".
Креветки, если они замороженные – разморозить. На сливочном масле обжарить чеснок и петрушку. Добавить креветки. Жарить всего несколько минут, чтобы креветки не стали жесткими.
После того, как прозвенит сигнал, что рис готов, открыть крышку, переложить креветки, посолить, приправить перцем. Все хорошо перемешать.
Закрыть крышку и оставить мультиварку в режиме "подогрев" на 7-10 минут, чтобы все пропарилось вместе.
Чесночный рис с курицей в мультиварке
Ароматное и сытное блюдо будет уместным и на обеде, и на ужине.
Возьмите 3 стакана длиннозерного риса, 3 стакана воды, 2 столовые ложки кунжутного масла, 2 кубика куриного бульона, полстакана растительного масла, стебель зеленого лука, зубчика чеснока, пятисантиметровый кусочек корня имбиря, куриный окорочок. Из этого количества продуктов получится 6 порций.
Положите в мультиварку рис, воду, кунжутное масло, бульонные кубики, растительное масло, зеленый лук, чеснок и имбирь. Размешайте, сверху положите куриный окорочок. Включите режим Рис.
Когда рис будет готов, помешайте, чтобы масло напитало рис.
Блюда из других круп
Геркулесовая каша в мультиварке
Самая полезная каша легко готовится в мультиварке. Поставьте свой прибор на таймер и порадуйте себя ароматной горячей кашей на завтрак!
На четыре порции возьмите 2 стакана геркулеса, 4 стакана воды, половину чайной ложки соли.
Вечером засыпать в мультиварку геркулес, воду, соль. Можно перемешать слегка. Можно добавить ложку кефира или натурального йогурта (для лучшего пищеварения). Включить режим каша. Включить таймер на то время, которое вам надо.
В кашу можно добавить сливочное масло, йогурт, варенье, фрукты, сахар, корицу, мед, молотое льняное семя, сгущенку.
Ки́ноа
Ки́ноа – один из полезнейших продуктов. Не так давно он появился на наших прилавках, поэтому многие хозяйки не знают, как готовить эту крупу. Давайте разбираться.
Возьмите 1 стакан крупы киноа (любого цвета), 2 стакана любой жидкости (можно варить на воде, молоке, бульоне), соль и масло по вкусу. Из этого количества получится три стакана готовой крупы.
Промойте крупу киноа в мелком сите под холодной проточной водой, перетирая и промывая зерна пальцами, чтобы удалить как можно больше горечи и пенистой воды.
Добавьте промытую киноа в мультиварку, можете подсушить немного в режиме выпечка (необязательно), посолите и включите режим Рис.
Перловка в мультиварке
Перловку, приготовленную таким образом, можно съесть как гарнир. Впрочем, опытные рыбаки отмечают, что пресная крупа без соли и мяса прекрасно подойдет и для прикормки рыб.
На четыре порции понадобится 150 граммов бекона, 2 стакана перловки, луковица, соль, перец, сыр.
Бекон нарезать кубиками. Очистить и нарезать луковицу.
В режиме "выпечка" обжарить лук и бекон. Готовить 10–15 минут. Выключить режим.
Всыпать перловку, добавить соль и немного перца.
Налить в мультиварку воды. Воды нужно чуть больше, чем для риса. То есть рассчитывайте примерно так: на стакан перловки – два с половиной стакана воды. Готовить нужно около часа 20 минут.
Приготовленную перловку перемешать.
При подаче посыпать тертым сыром.