Рыба с томатами в сметанном соусе
Компоненты
Филе морской рыбы – 600 г Помидоры – 6 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Лавровый лист – 1–2 шт. \Перец душистый – 2–3 горошины Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки. Лук почистить, нарезать кольцами. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры бланшировать в кипятке, остудить, очистить от кожицы, нарезать небольшими дольками. Все подготовленные овощи положить в чашу пароварки на рыбу, посыпать рубленым чесноком. Муку смешать со сметаной, влить горячую воду, тщательно размешать и залить этой смесью рыбу с овощами, добавить пряности. Включить прибор и готовить блюдо на пару.
Толстолобик паровой с луком
Компоненты
Толстолобик – 600 г Вода или рыбный бульон – 1–2 стакана Лук репчатый – 5–6 шт. Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Перец душистый – 2–3 горошины Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тушку рыбы разделать: удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть, разрезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки.
Почистить лук, нарезать кольцами и выложить на рыбу. Развести муку в теплой подсоленной воде или бульоне, добавить лимонный сок, хорошо перемешать и залить этой смесью рыбу с луком, добавить пряности и рубленый чеснок.
Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Судак с луком в огуречном соусе
Компоненты
Судак – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Соленые огурцы – 2 шт. Вода или рыбный бульон – 1 стакан Лимонный сок – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Зелень петрушки с корешками – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
У тушки рыбы удалить голову, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть, разрезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки. Лук нарезать кольцами и добавить к рыбе. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, зелень порубить вместе с корешками и также добавить к рыбе.
Муку развести в теплой воде, влить лимонный сок, размешать и полученной смесью залить рыбу, добавить пряности и рубленую зелень. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Лосось паровой с овощами
Компоненты
Лосось – 4 стейка Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Перец сладкий – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Стейки рыбы посолить и выложить на квадратные куски фольги. Овощи почистить, нарезать небольшими кубиками и равномерно разложить на рыбу. Сверху положить кружочки помидоров. Затем рыбу с овощами тщательно упаковать в фольгу и выложить в корзину пароварки. Включить прибор и готовить рыбу на пару.
Ледяная рыба в молочном соусе
Компоненты
Ледяная рыба – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 столовые ложки Молоко нежирное – 1,5 стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, нарезать порционными кусочками, посолить и выложить в чашу пароварки. Лук нарезать соломкой и выложить на рыбу. Муку развести в теплом молоке и этой смесью залить рыбу с луком. Включить пароварку и довести блюдо до полной готовности рыбы.
Форель с сыром в фольге
Компоненты
Филе форели – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Сок лимонный – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез домашний – 5–6 столовых ложек Сыр тертый – 4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы разрезать на 4 порционных куска, посолить и выложить каждый кусок рыбы на кусок подготовленной фольги. Нарезанный кольцами лук выложить на куски рыбы. Сверху положить по столовой ложке сыра. Смешать майонез с лимонным соком и полить этой смесью рыбу. Затем рыбу с луком и сыром тщательно упаковать в фольгу и выложить в корзину пароварки. Готовить на пару.
Тефтели рыбные паровые
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Хлеб белый – 2 ломтика Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Томатный соус – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Вода – 0,3 стакана Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Через мясорубку пропустить рыбу, очищенную луковицу, чеснок и размоченный в воде и отжатый хлеб, фарш посолить, хорошо перемешать, сформировать из него шарики и положить в чашу пароварки. Муку смешать с томатным соусом, добавить сметану, тщательно перемешать и залить этой смесью тефтели, положить лавровый лист. Включить пароварку и готовить тефтели на пару.
Тефтели рыбные с ранней зеленью
Компоненты
Филе рыбы – 600 г Крапива – 50 г Зеленый лук – 100 г Чесночная зелень – 50 г Яйца – 2 шт. Сметана – 0,5 стакана Паста томатная – 1 столовая ложка Бульон рыбный или овощной – 0, 5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу пропустить через мясорубку. Крапиву выдержать в кипятке 1 минуту, вынуть, затем отжать, хорошенько стряхнуть воду и пропустить через мясорубку вместе с зеленым луком и чесноком, смешать с рыбным фаршем, добавить яйца, посолить, хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики и положить в чашу пароварки.
Сметану смешать с томатной пастой и горячим бульоном, посолить, поперчить и этой смесью залить тефтели, добавить лавровый лист. Включить пароварку и готовить тефтели на пару.
Котлеты рыбные в молочном соусе
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Хлеб белый – 2 ломтика Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Сухари панировочные – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Через мясорубку пропустить рыбу, очищенную луковицу и предварительно смоченный в половине стакана молока и отжатый хлеб, фарш посолить, добавить яйцо, хорошо перемешать и сформировать из него котлеты. Приготовленные котлеты выложить в чашу пароварки, влить размешанное с мукой молоко, положить маленькие кусочки сливочного масла и тушить котлеты на пару.
Котлеты рыбные паровые с сыром
Компоненты
Филе рыбы – 700 г Белый хлеб – 2–3 ломтика Яйца – 2 шт. Сыр тертый – 100 г Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы отварить в подсоленной воде до готовности и пропустить через мясорубку вместе с мякишем размоченного в воде белого хлеба. В фарш добавить сырые яйца, тертый сыр и соль, тщательно перемешать, вылепить котлеты, обвалять в муке и уложить в выстланную зеленью сельдерея корзину пароварки. Готовить котлеты на пару.
Сосиски рыбные
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г Яйца – 2 шт. Молоко – 3 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Хлеб белый – 1 ломтик Зелень петрушки или сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе морской рыбы, очищенный репчатый лук и размоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку. В фарш добавить сырые яйца, соль и тщательно перемешать. Приготовленный фарш равномерно разделить на небольшие порции. Из каждой порции сформировать сосиски, обвалять в муке, положить в выстланную зеленью петрушки или сельдерея корзину пароварки и готовить блюдо на пару.
Рыба паровая со шпинатом
Компоненты
Филе морской рыбы – 400 г Шпинат – 300 г Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Майонез домашний – 4 столовые ложки Сметана нежирная – 1/4 стакана Томатная паста – 1 столовая ложка Мука – 1 неполная столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу разрезать на порционные куски, посолить. Корзину пароварки выстлать шпинатом, выложить на зелень подготовленную рыбу, включить пароварку и готовить рыбу на пару до готовности.
Смешать майонез со сметаной, мукой и томатной пастой, смесь посолить, довести до кипения и прокипятить 12 минуты. Подавать рыбу со шпинатом и приготовленной подливой.
Форель паровая
Компоненты
Филе форели – 500 г Лук зеленый – 1 маленький пучок Перец сладкий – 1 шт. Соевый соус – 4–5 столовых ложек Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут, затем немного посолить, обмазать соевым соусом и выложить каждый кусок рыбы на фольгу, вырезанную в виде большого квадрата. Поверх рыбы положить нарезанный кольцами сладкий перец и посыпать зеленым луком. Затем рыбу упаковать в фольгу и выложить в корзину пароварки. Готовить на пару.
Камбала с овощами и зеленью
Компоненты
Филе камбалы – 500 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Перец болгарский – 2 шт. Рубленая зелень петрушки и сельдерея – по 3–4 столовые ложки Рубленый зеленый лук – 3–4 столовые ложки Майонез домашний – 0,5 стакана Вода или бульон (рыбный или куриный) – 1 стакан Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый -2-3 горошины Соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить и выложить в чашу пароварки.
Овощи почистить, репчатый лук и перец нарезать кольцами, морковь – кружочками. Затем подготовленные овощи выложить на рыбу, посыпать мелко нарубленным чесноком и зеленью. Влить горячую подсоленную воду или бульон, смешанные с майонезом, положить пряности, включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Треска со свеклой в винном соусе
Компоненты
Филе трески – 500 г Свекла красная отварная – 2 шт. Сок лимонный – 1–2 столовые ложки Вино сухое белое – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком и поставить на 30 минут в холодильник.
Свеклу почистить, натереть на крупной терке и посолить. Рыбу вынуть из холодильника, посолить, выложить в чашу пароварки, сверху положить свеклу. Смешать муку с вином, залить этой смесью рыбу со свеклой и готовить на пару.
Окунь с репой и тыквой в молочном соусе
Компоненты
Филе морского окуня – 500 г Морковь – 1–2 шт. Репа средняя – 2–3 шт. Тыква – 200 г Сок лимонный – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут. Затем рыбу посолить и выложить в чашу пароварки. Овощи почистить, натереть на крупной терке и добавить к рыбе. Смешать молоко со сметаной, посолить, добавить две столовые ложки муки, еще раз перемешать и залить этим соусом рыбу с овощами. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Карп паровой с чесноком
Компоненты
Карп – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Сметана – 4–5 столовых ложек Соль – по вкусу
Способ приготовления
У тушек карпа удалить головы и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и обсушить. Смешать лимонный сок со сметаной, солью и толченым чесноком и обмазать этим соусом рыбу. Затем тушки рыбы выложить на смазанную маслом фольгу, подготовленную для каждого куска рыбы в виде большого квадрата. Тщательно упаковать рыбу в фольгу, положить в корзину пароварки, включить прибор и готовить на пару.
Судак с яблоками в белом вине
Компоненты
Филе судака – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яблоки антоновские – 4 шт. Вино сухое белое – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Перец душистый – 2–3 горошины Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы разрезать на порционные куски, полить вином и выдержать около часа в холодильнике. Затем рыбу вынуть из маринада, нарезать порционными кусками, посолить и выложить в чашу пароварки. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, очистить от кожицы, нарезать дольками и выложить в чашу пароварки на рыбу. Сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук, посыпать мукой, добавить рубленую петрушку, душистый перец и лавровый лист и влить маринад из-под рыбы.
В пароварку налить воду, включить прибор и готовить рыбу на пару.
Окунь паровой с капустой
Компоненты
Филе морского окуня – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Капуста белокочанная – 300 г Паста томатная – 1 столовая ложка Вино сухое белое – 0,5 стакана Рыбный бульон – 1 стакан Перец душистый – 3–4 горошины Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать и немного потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком. Затем добавить разведенную в трех столовых ложках воды томатную пасту и потушить еще около 10–15 минут. Рыбу нарезать маленькими кусочками, посолить, выложить в чашу пароварки, добавить пряности, сверху положить тушеную капусту с луком, залить смесью вина и бульона и готовить блюдо на пару.
Щука, фаршированная овощами
Компоненты
Щука – 800 г Лимонный сок – 2–3 столовые ложки Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Репа – 1 шт. Корень сельдерея – 50 г Чеснок – 2 зубчика Майонез – 0,5 стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Перец душистый – 3–4 горошины Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тушку щуки выпотрошить, удалить голову, хвост и плавники, очистить от чешуи, промыть и обсушить, полить со всех сторон лимонным соком и выдержать в холодильнике 1 час. Морковь, репу, корень сельдерея и лук почистить, мелко нарезать, перемешать, посолить, начинить этой овощной смесью рыбу и зашить ее белыми нитками. Чеснок мелко порубить, смешать с растительным маслом и майонезом, добавить тертый сыр и все тщательно перемешать. Приготовленной пастой обмазать начиненную тушку рыбы, выложить ее на смазанную растительным маслом фольгу и тщательно завернуть. Упакованную в фольгу рыбу выложить в корзину пароварки и готовить блюдо на пару.
Перед подачей на стол нитки удалить.
Ледяная рыба с цветной капустой
Компоненты
Ледяная рыба – 600 г Капуста цветная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Молоко – 1,5 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу
Способ приготовления
У рыбы удалить головы и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, хорошо промыть, обсушить, нарезать на порционные куски, посолить и уложить в чашу пароварки. Сверху положить нашинкованные соломкой лук и морковь. Цветную капусту разобрать на соцветия, обдать кипятком, нарезать кусочками, смешать с измельченной зеленью и также выложить на рыбу, добавить пряности и соль.
Взбить сырое яйцо со сметаной, добавить молоко, тщательно перемешать и полученной смесью залить рыбу с овощами. Готовить на пару.
Зубатка со стручками фасоли
Компоненты
Филе зубатки – 600 г Мука – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Зеленые стручки фасоли – 400 г Масло растительное – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Стручки фасоли отварить на плите в подсоленной воде до готовности.
Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, сложить в чашу пароварки. Репчатый лук нарезать кольцами и выложить на рыбу.
Сверху положить отваренные стручки фасоли, добавить немного горячего бульона, в котором варилась фасоль, влить вино и растительное масло. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Окунь с морской капустой
Компоненты
Филе окуня – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Брикет морской капусты – 400 г Масло растительное – 3 столовые ложки Майонез – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морскую капусту промыть и отварить в подсоленной воде до готовности, еще раз промыть и нарезать соломкой. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить. Морковь и лук почистить, нашинковать тонкой соломкой. В чашу пароварки положить рыбу, морскую капусту и подготовленные овощи. Залить смесью майонеза и растительного масла. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.