Тесто смажьте томатным соусом, выложите колбасу и грибы, артишоки и филе анчоуса. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте базилик и каперсы. Сверху пиццу посыпьте тертым сыром и сбрызните оливковым маслом.
Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200–230 °C, на 30–40 минут.
Пицца "Фантазия"
Ингредиенты
Для теста:400 г муки, 30 г маргарина, 20 г дрожжей, 7 столовых ложек молока, ½ чайной ложки сахара, ½ чайной ложки соль.
Для начинки:90 г ветчины, 75 г чайной колбасы, 15 г сыра (любого, тертого), 3 помидора, 2 болгарских перца (небольших), 1 банка (маленькая) оливок, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Просейте муку в миску, посолите. Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке, вылейте в муку и перемешайте.
Добавьте яйцо и растопленный маргарин. Замесите тесто, накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Затем тесто обомните, разделите на две части, раскатайте каждую часть в форме круга, выложите на смазанный жиром противень, сформировав по краям бортик.
Болгарский перец очистите, нарежьте полосками. Чайную колбасу нарежьте полосками и выложите на тесто.
Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Разрежьте на четыре части. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Выложите поверх колбасы перец, ветчину, помидоры, оливки.
Поперчите, посыпьте сыром, посолите. Тесту дайте еще подойти.
Выпекайте 30 минут при 200 °C.
Пицца с сервелатом и ананасами
Ингредиенты
Для теста:10 столовых ложек муки, 4 яйца, 100 г сметаны, 100 г майонеза, соль.
Для начинки:300 г сервелата, 200 г сыра (любого), 100 г ананасов (консервированных), 50 г оливок, зелень укропа.
Способ приготовления
Взбейте яйца до образования пены, добавьте сметану и майонез. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Сервелат нарежьте кружочками и каждый еще на четыре части. Сыр натрите на терке.
Ананасы нарежьте кубиками. Зелень укропа мелко порубите.
Вылейте тесто на смазанный маслом противень. На тесто выложите сервелат, добавьте ананасы. Украсьте пиццу целыми оливками, посыпьте зеленью укропа и сыром.
Выпекайте пиццу при 180 °C в течение 20 минут.
Деревенская пицца
Ингредиенты
Для теста:3 стакана муки, 1 стакан молока, 300 г картофеля, 70 г сливочного масла или маргарина, 30 г дрожжей, 3 яйца, 3 столовые ложки тертого сыра (любого), черный молотый перец, соль.
Для начинки:70 г ветчины, 70 г колбасы, 70 г сыра (любого), 3 плавленых сырка,3 яйца, 3 столовые ложки тертого сыра (любого), 1 ½ стакана молока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Отварите картофель "в мундире", очистите, разомните и перемешайте с мукой.
В центре сделайте углубление, выложите в него растопленное масло, яйца, тертый сыр, посолите и поперчите. В теплом молоке разведите дрожжи, влейте в углубление.
Замесите тесто, накройте и поставьте на 3 часа в теплое место. Раскатайте тесто и выложите в смазанную жиром форму, сделав бортик.
Колбасу и ветчину мелко нарежьте. Сыр и плавленые сырки натрите на крупной терке. Яйца взбейте и смешайте с молоком, посолите и поперчите по вкусу. Соедините колбасу, ветчину, плавленые сырки и сыр, выложите на тесто.
Залейте сверху яичной смесью. Выпекайте 1 час при 180 °C.
Пицца "Весна"
Ингредиенты
Для теста:2 ½ стакана ржаной муки, 115 г маргарина, 1 чайная ложка уксуса, ½ стакана воды, соль.
Для начинки:90 г ветчины, 70 г шампиньонов, 6 луковиц, 3 яйца, 1 стакан молока, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки сметаны, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, 100 г маргарина, соли уксуса и холодной воды быстро замесите тесто и положите в холодильник.
Ветчину нарежьте кубиками и обжарьте на маргарине. Добавьте нарезанный кольцами лук. Тушите в течение 6–7 минут.
Выложите нарезанные шампиньоны, тушите до испарения жидкости.
Дайте немного остыть. Тесто раскатайте ровным слоем и переложите на смазанный жиром противень.
Сформируйте высокий бортик и выложите на тесто начинку. Сметану, молоко, яйца смешайте и добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу.
Вылейте приготовленный соус на начинку.
Выпекайте 30 минут при 230 °C.
Пицца с зеленым горошком
Ингредиенты
Для теста:4 стакана муки, 40 г дрожжей, 1 стакан молока, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки маргарина.
Для начинки:200 г ветчины, 150 г сыра (любого), 100 г помидоров, 80 г майонеза, 1 банка зеленого горошка (консервированного), 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, томатный соус, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Муку насыпьте в глубокую миску, разотрите с маргарином. Дрожжи растворите в молоке, добавьте в муку. Введите яйцо и сахар. Замесите тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
Нарежьте ветчину кубиками, сыр тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле до золотистого цвета.
Помидоры нарежьте кружочками. Яйцо взбейте с майонезом. Тесто переложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортик. Ровным слоем распределите по тесту томатный соус, затем выложите ветчину, помидоры, зеленый горошек, большую часть сыра, жареный лук.
Залейте начинку яичной смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром.
Выпекайте пиццу 20–25 минут при температуре 180–200 °C.
Пицца с ветчиной и маслинами
Ингредиенты
Для теста:600 г муки, 40 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 щепотка сахара, 1 щепотка соли, 300 мл воды.
Для начинки:100 г ветчины, 150 г моцареллы, 50 г копченой колбасы, 40 г маслин (без косточек), 30 г сыра (любого, твердых сортов), 3 помидора, 3 морковки, 3 болгарских перца, 3 столовые ложки растительного масла, смесь приправ (любых).
Способ приготовления
Разведите дрожжи в теплой воде. Муку насыпьте в миску и сделайте углубление в центре. Влейте туда дрожжи, положите сахар, соль, масло.
Вымесите тесто, положите на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5–10 минут, переложите обратно в миску, оставьте на 1 час, чтобы тесто подошло.
Колбасу и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыры натрите на терке.
Помидоры мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кольцами.
На сковороде обжаривайте на среднем огне овощи на масле в течение 5 минут.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите часть сыра, овощную смесь, колбасу и ветчину, оставшуюся часть сыра, украсьте все маслинами, приправьте смесью приправ. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 °C, на 30 минут.
Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки.
Пицца с ветчиной и шампиньонами
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 30 г дрожжей, 70 мл растительного масла, соль, вода.
Для начинки:500 г ветчины, 400 г шампиньонов, 150 г сыра (любого, тертого), 3 зубчика чеснока, 3 луковицы, черный молотый перец.
Способ приготовления
Дрожжи измельчите и разведите теплой водой. Муку соедините с дрожжами, добавьте растительное масло, посолите по вкусу и замесите тесто.
Когда тесто забродит, раскатайте его в лепешку. Выложите в смазанную жиром форму.
Шампиньоны нарежьте кружочками, репчатый лук кубиками, чеснок мелко порубите.
Обжарьте все вместе на растительном масле. Начинку посолите и поперчите.
Выложите на тесто обжаренные грибы с луком и полоски ветчины.
Посыпьте пиццу тертым сыром.
Запекайте 40 минут при температуре 230 °C.
Пицца ветчинная
Ингредиенты
Для теста:4 стакана муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, вода.
Для начинки:130 г ветчины (вареной), 130 г мягкого сыра (любого), 90 г маслин, растительное масло, молотый черный перец.
Способ приготовления
Замесите тесто. Заверните в фольгу и охладите в течение 30 минут. Затем тесто раскатайте, положите на смазанный маслом противень и сформируйте бортики.
Ветчину и большую часть сыра нарежьте небольшими кубиками, маслины (без косточек) нарежьте кружочками.
Все смешайте и выложите начинку на тесто. Обильно приправьте черным перцем и полейте растительным маслом.
Оставшийся сыр натрите на терке и посыпьте им начинку.
В нагретой до 200 °C духовке запекайте пиццу 30 минут.
Пицца ветчинная с грибами
Ингредиенты
Для теста:3 стакана муки, 300 г маргарина, 2 яйца, 2 ½ чайной ложки разрыхлителя, соль.
Для начинки:300 г ветчины (вареной), 300 г сыра (любого), 270 г грибов (любых), 1 луковица, 1 яйцо, 1 ½ стакана сметаны, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, 200 г маргарина, разрыхлителя, щепотки соли и яиц замесите гладкое тесто и поставьте в холодильник на 30 минут. Тесто раскатайте, выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортик. Выпекайте 15 минут.
Грибы и лук нарежьте и обжарьте в оставшемся маргарине. Дайте остыть. Сыр и ветчину нарежьте кубиками.
Перемешайте все и выложите на тесто. Яйцо смешайте со сметаной, поперчите, посолите и вылейте на начинку. Выпекайте около 30 минут при температуре 230 °C.
Пицца "Нежность"
Ингредиенты
Для теста:3 стакана муки, 30 г дрожжей, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 0,75 стакана воды или молока, ½ чайной ложки соли.
Для начинки:300 г ветчины (вареной), 300 г помидоров, 130 г сыра (любого, тертого), 7 яиц, 3 луковицы, 7 столовых ложек резаного базилика, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой жидкости.
Вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло.
Хорошо вымесите тесто, накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем обомните, разделите на три части. Каждую часть раскатайте в круг, выложите на смазанный жиром противень.
По краям заготовок сформируйте невысокий бортик.
Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, яйца сварите вкрутую. Все нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами, ветчину маленькими кусочками.
На тесто выложите помидоры и лук, сверху – ветчину и яйца.
Все посыпьте зеленью, перцем и солью. Полейте растительным маслом. Сверху посыпьте тертым сыром.
Пиццу поставьте на 30 мин в теплое место.
Нагрейте духовку до 230 °C и выпекайте 30 минут.
Пицца с ветчиной и помидорами
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 125 мл молока, 15 г дрожжей, 30 мл оливкового масла, 1 яйцо, соль.
Для начинки:200 г ветчины (вареной), 300 г помидоров, 100 г сыра гауда, 6 яиц, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка мелко нарезанного базилика, розмарин (сушеный), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Муку просейте в глубокую посуду, добавьте соль. Дрожжи растворите в молоке и соедините с мукой. Яйцо взбейте, добавьте оливковое масло и смешайте с мукой и дрожжами.
Замесите тесто. Тесто хорошо обомните, оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Затем скатайте его в шар, положите в посуду, накройте полотенцем и оставьте, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкими колечками, ветчину – маленькими кубиками. Яйца сварите, остудите и нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте и переложите на смазанный маслом противень.
Сверху выложите помидоры и лук, вторым слоем ветчину и яйца. Поперчите, посолите по вкусу, украсьте базиликом и розмарином. Посыпьте сверху тертым сыром, сбрызните растительным маслом.
Оставьте на 20 минут.
Нагрейте духовку до 220 °C и поместите в нее противень с пиццей на 20 минут.
Пицца "Италия"
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 30 г дрожжей, 200 мл молока, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки:6–7 сарделек, 6–7 помидоров, 300 г сыра (любого), 3 столовые ложки растительного масла, черный или красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте растительное масло, посолите по вкусу и смешайте с мукой.
Замесите тесто и поставьте в теплое место на 1 час.
Раскатайте тесто и переложите в форму для выпекания либо в широкую сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца поднимается во время выпекания.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными дольками.
Каждую сардельку разрежьте вдоль на четыре части. Сыр натрите на терке и посыпьте тесто, предварительное смазанное маслом. Поверх сыра выложите дольки помидоров. Сверху разложите сардельки в виде решетки.
Приправьте перцем и солью по вкусу, сбрызните пиццу оставшимся маслом.
Выпекайте в течение 30–40 минут при температуре 180–200 °C.
Пицца по-неаполитански
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 15–20 г дрожжей, 200 мл молока, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки:7 сарделек, 7 помидоров, 1 огурец, 1 желток, 300 г сыра (любого), 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сыра (любого, тертого), красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Замесите тесто и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, дважды его обомните. Раскатайте тесто в продолговатую овальную лепешку по длине противня, толщиной около 1 ½ см и шириной 10–12 см.
Тесто смажьте желтком, посыпьте тертыми сыром и огурцом, сверху положите помидоры, нарезанные дольками.
Сардельки разрежьте поперек и выложите сверху. Поперчите, посолите.
Выпекайте в течение 20–30 минут на среднем огне.
Подавайте на стол горячей с майонезом или сметаной.
Пицца с паштетом и сыром
Ингредиенты
Для теста:250 г муки, 50 г растопленного маргарина, 6 г дрожжей (сухих), 5 столовых ложек молока, ½ столовых ложек сахара, ½ чайной ложки соли, 6 столовых ложек воды.
Для начинки:150 г печеночного паштета, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г колбасы, 30 г маслин (без косточек), 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка растительного масла, гвоздика, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Замесите тесто. Овощи вымойте и очистите. Морковь и лук мелко нарежьте, обжарьте слегка на масле до золотистого цвета вместе со специями. Колбасу нарежьте небольшими брусками, сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на смазанный маслом противень.
Тесто смажьте кетчупом, затем выложите паштет, равномерно распределите его по тесту, следующим слоем выложите лук с морковью, затем колбасу и посыпьте все сыром.
Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Готовую пиццу украсьте маслинами.
Пицца с паштетом
Ингредиенты
Для теста:3 стакана муки, 20 г дрожжей, 4 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, ½ стакана воды.
Для начинки:80 г печеночного паштета, 100 г сыра (любого, тертого), 3 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, душица, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Насыпьте муку горкой на стол, сделайте углубление.
Раскрошите дрожжи и положите в центр. Растворите соль в теплой воде и вылейте на дрожжи. Перемешайте муку с дрожжами, добавьте растительное масло.
Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Скатайте тесто в шар, положите в миску, посыпанную мукой. Накройте и поставьте на 2 часа в теплое место. Затем раскатайте и переложите на смазанный маслом противень, сформируйте небольшой бортик.
Одну луковицу нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите, добавьте душицу, дайте остыть. Далее смешайте обжаренный лук с паштетом и покройте ровным слоем тесто.
Оставшийся лук нарежьте кольцами и выложите на паштет.
Посыпьте тертым сыром.
Дайте пицце еще подойти и выпекайте при 200 °C 30–40 минут.
Пицца с сосисками
Ингредиенты
Для теста:2 стакана муки, 60 г растопленного сливочного масла, 15 г дрожжей, 2 яйца, ½ чайной ложки соли, ½ стакана воды.
Для начинки:3 сосиски, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 50 г сыра (любого, твердых сортов), соль.
Способ приготовления
Смешайте муку и соль, насыпьте на стол холмиком, сделайте в середине холмика углубление, разбейте в него яйца, влейте теплую воду с разведенными дрожжами, добавьте масло, замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.
Овощи вымойте и очистите.
Чеснок раздавите в чеснокодавилке, лук нарежьте полукольцами, помидоры кружками. Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите помидоры, чеснок, сосиски, лук, немного посолите, посыпьте сыром.
Поставьте противень на 20–25 минут в предварительно нагретую до 200 °C духовку. Готовую пиццу украсьте веточками петрушки.