Пирог имбирный
Компоненты
Мука пшеничная – 2 стакана Сметана – 250 г Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Яйца – 2 шт. Имбирь молотый – 1,5 чайной ложки Корица молотая – 0,5 чайной ложки Кардамон молотый – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Сливочное масло предварительно растопить, загрузить все компоненты в хлебопечку, включить программу "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для выпекания, выпекать в хлебопечке в режиме "Бездрожжевая выпечка" или в духовке на среднем огне около 40 минут.
Пирог яблочный
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 2 стакана Вода – 0,5 стакана Масло растительное – 0,3 стакана Соль – 1 чайная ложка
Для начинки:
Мед – 3 столовые ложки Крахмал картофельный – 2 столовые ложки Яблоки – 4 шт. Корица молотая – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Все компоненты теста загрузить в хлебопечку, включить программу "Тесто". Готовое тесто разделить на равные части и поместить в холодильник на 1 час. Приготовить начинку: яблоки нарезать небольшими дольками, смешать с медом, крахмалом и корицей. Выдержанное на холоде тесто раскатать в виде коржей. Один корж выложить на смазанную маслом сковороду и сделать бортики. Поверх положить яблочную начинку, накрыть вторым коржом и защипать края. Сверху сделать отверстие для выхода пара. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
Пирог апельсиновый
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана Сахар – 1 стакан Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 150 г Лимон – 0,5 шт. Апельсин – 1 шт. Сода питьевая – 1 чайная ложка Уксус столовый – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Из апельсина и лимона отжать сок, цедру мелко порубить. Растопить сливочное масло, влить в форму хлебопечки, добавить остальные компоненты, лимонный и апельсиновый сок и цедру, погашенную уксусом соду. Включить программу "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выпекать в режиме "Бездрожжевая выпечка" или в духовке на среднем огне около 15–20 минут.
Пирог кофейный
Компоненты
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 2 стакана Масло сливочное – 150 г Сахар – 0,75 стакана Яйца – 3 шт. Настой крепкого кофе – 0,5 стакана Пекарский порошок – 1 чайная ложка Корица молотая – 1 чайная ложка Гвоздика молотая – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Масло предварительно растопить, все компоненты теста загрузить в хлебопечку, включить программу "Бездрожжевое тесто". Затем выпекать пирог в режиме "Бездрожжевая выпечка" или в духовке на среднем огне около 50–60 минут.
Пирог с абрикосами
Компоненты
Для теста: Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана Сахар – 0,5 стакана Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 70 г Яйца – 2 шт. Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие прессованные – 30 г
Для начинки:
Свежие абрикосы без косточек – 700 г Масло сливочное – 100 г Сахарная пудра – 0,5 стакана Мука – 0,75 стакана
Для смазывания:
Немного растопленного масла
Способ приготовления
Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить немного сахара, перемешать и поставить в теплое место. Все компоненты теста загрузить в хлебопечку в соответствии с инструкцией к прибору, затем влить запузырившиеся дрожжи. Включить программу "Тесто". Готовое тесто выложить в форму для выпекания, разровнять, сделать бортики и поставить на 20 минут в теплое место. Охлажденное сливочное масло порубить ножом, смешать с сахарной пудрой и мукой и порубить все вместе в мелкую крошку. Затем поверх теста выложить половинки абрикосов, сверху выложить приготовленную крошку, немного сбрызнуть растопленным маслом и выпекать в духовке около 30 минут.
Пирог с вишнями
Компоненты
Для теста: Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана Сахар – 1 стакан Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка
Для начинки:
Вишни – 600 г Сахар – 0,5 стакана Сметана – 0,75 стакана
Способ приготовления
Все компоненты теста выложить в хлебопечку в соответствии с инструкцией к ней, включить программу "Бездрожжевое тесто". Из вишен вынуть косточки. Готовое тесто раскатать по размеру формы для выпекания, предварительно отщипнув от него немного теста для украшения. Выложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму, сделать из теста высокие бортики, сверху плотно уложить вишни, посыпать их сахаром. Из оставшегося теста сделать тонкие жгуты и выложить ими сетку поверх вишен. Выпекать в предварительно прогретой духовке до полуготовности. Затем пирог вынуть из духовки, полить сверху сметаной, посыпать оставшимся сахаром и допечь в духовке.
Пирог с творогом и вишнями
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 130 г Молоко – 0,5 стакана Сахар – 0,75 стакана Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Вишни без косточек – 2,5 стакана Творог – 600 г Яйца – 2 шт. Сахар – 0,5 стакана Крахмал – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Тесто приготовить в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для выпекания, разровнять, сверху уложить вишни. Творог смешать с яйцами, сахаром и крахмалом и выложить на вишни. Пирог поместить в хорошо прогретую духовку и выпекать около 40 минут.
Пирог с черносливом
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана Яйца – 3 шт. Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Дрожжи свежие прессованные – 25 г Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Чернослив сушеный без косточек – 1 стакан Изюм – 3 столовые ложки Сахар – 0,5 стакана
Способ приготовления
Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить сахар, перемешать и поставить в теплое место. Все компоненты теста выложить в форму хлебопечки в соответствии с ее инструкцией. Как только дрожжи начнут пузыриться, вылить их в тесто и включить программу "Тесто". Приготовить начинку: чернослив предварительно распарить. Распаренный чернослив нарезать кусочками, перемешать с изюмом и сахаром. Готовое тесто раскатать в лепешку, выложить в смазанный маслом противень, поставить на 20–30 минут в теплое место, а затем выпекать в хорошо прогретой духовке до золотистого цвета. Лепешку вынуть, выложить на нее густую начинку и выпекать в духовке еще около 15 минут.
Пирог слоеный с вареньем
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана Рубленые грецкие орехи – 0,75 стакана Сахар – 1,5 стакана Яйца – 4 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 100 г Соль – 0,3 чайной ложки Сода питьевая – 0,25 чайной ложки
Для прослойки:
Варенье густое – 1,5 стакана
Для смазки:
Яйцо – 1 шт.
Для обсыпки:
Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Приготовить тесто в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить на 30 минут в холодильник. Затем охлажденное тесто разделить на 3 равные части, каждую часть раскатать в лепешку. Лепешку выложить в смазанную маслом форму для выпекания, сверху смазать ее густым вареньем, накрыть второй лепешкой, которую сверху также смазать вареньем и накрыть третьей лепешкой. Края теста защипнуть и смазать яйцом. Выпекать в предварительно прогретой до 220 градусов духовке. Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой.
Пирог с вареньем и орехами
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 3,5 стакана Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 130 г Сахар – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие прессованные – 25 г Ванильный сахар – 0,5 пакетика Мелко нарезанная апельсиновая цедра – 2 ст. ложки Корица молотая – 1 чайная ложка
Для начинки:
Варенье густое – 0,75 стакана Мелко нарубленные орехи – 2 столовые ложки Масло сливочное –70–80 г
Способ приготовления
Все компоненты для теста выложить в хлебопечку в порядке, соответствующем инструкции к данному прибору. Дрожжи предварительно развести в теплом молоке, добавив немного сахара, и поставить в теплое место. Как только дрожжи начнут пузыриться, вылить их в тесто, включить программу "Тесто". Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать по размеру формы для выпекания, выложить в смазанную маслом форму, поверхность смазать растопленным маслом. Сверху положить начинку – варенье, смешанное с орехами. Вторую часть теста также раскатать по размеру формы для выпекания, положить поверх начинки, защипать края, смазать поверхность растопленным маслом и выпекать в духовке при температуре 210–220 градусов до золотисто-коричневого цвета.
Пирог с капустой
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная первого сорта – 5 стаканов Вода – 2 стакана Дрожжи свежие прессованные – 30 г Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка
Для начинки:
Капуста белокочанная свежая – 1 маленький кочан Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар, перемешать и поставить в теплое место для брожения. В форму хлебопечки загрузить все компоненты для теста в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Влить запузырившиеся дрожжи, включить программу "Тесто". Приготовить начинку: капусту и лук нашинковать по отдельности. Лук поджарить на сковороде в масле, добавить капусту, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и потушить под крышкой, добавив немного воды, до мягкости капусты. Затем крышку снять и прожарить капусту до испарения жидкости. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, раскатать колбаской, разрезать на две неравные части. Каждую часть раскатать по форме и размеру противня. В смазанный маслом противень положить большую часть теста, разровнять. Сверху выложить приготовленную начинку, накрыть ее второй частью теста, края защипать. Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотисто коричневого цвета.
Пирог с гречкой и грибами
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная первого сорта – 5 стаканов Молоко – 1 стакан Вода – 1 стакан Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло растительное – 1,5 столовой ложки Дрожжи свежие прессованные – 30 г
Для начинки:
Свежие грибы – 0,5 кг Рассыпчатая гречневая каша – 1 стакан Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Замесить тесто по программе "Тесто", как в предыдущем рецепте. Приготовить начинку: отварить грибы до готовности, остудить, нашинковать. Репчатый лук мелко порубить и обжарить в масле. Смешать все компоненты начинки, посолить и поперчить по вкусу. Готовое тесто раскатать в колбаску на посыпанном мукой столе, разделить на две неравные части. Каждую часть теста раскатать по форме и размеру противня. Большую часть выложить в смазанный маслом противень, разровнять поверхность. Сверху положить приготовленную начинку, накрыть второй частью теста и защипать края. Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотисто-коричневого цвета.
Татарский пирог с мясом
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 2 стакана Масло сливочное – 70 г Сметана густая – 6 столовых ложек Соль – 0,3 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Мякоть говядины – 350 г Картофель – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Мясной бульон – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Загрузить в хлебопечку все компоненты теста в соответствии с инструкцией к прибору. Добавить погашенную в уксусе соду. Включить программу "Бездрожжевое тесто". Приготовить начинку: лук мелко порубить и поджарить на сливочном масле. Сырое мясо и сырой картофель пропустить через мясорубку, смешать с жареным луком и оставшимся маслом, посолить и поперчить по вкусу. Готовое тесто раскатать колбаской на посыпанном мукой столе, отделить от нее часть теста и раскатать в пласт, соответствующий форме и размеру противня. Большой пласт теста выложить в смазанный маслом противень, края поднять повыше на стенки противня, на середину теста выложить горкой начинку, постараться накрыть ее тестом, сделав в тесте складочки, сверху оставить широкое отверстие. От оставшегося теста отщипнуть маленький кусочек, величиной с грецкий орех и скатать его шариком. Оставшееся тесто раскатать в лепешку, закрыть ей широкое отверстие и защипать края нижнего и верхнего теста. В центре верхней лепешки сделать маленькое отверстие, которое затем закрыть ранее выкатанным шариком из теста. Выпекать пирог в пред варительно прогретой до 170–180 градусов духовке около 1 часа. Затем верхний шарик снять, влить в пирог мясной бульон, закрыть отверстие шариком и выпекать еще около 20–30 минут.
Осетинский пирог с мясом
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная первого сорта – 3 стакана Вода – 1,5 стакана Дрожжи прессованные – 15 г Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки
Для начинки:
Бараний фарш – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 0,5 головки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Дрожжи развести в теплой воде, добавить немного сахара, перемешать и поставить в теплое место. Затем все компоненты для теста загрузить в хлебопечку, добавить подошедшие дрожжи, включить программу "Тесто". Готовое тесто разделить пополам, обе части раскатать в пласты толщиной около 1 см. Один пласт выложить на смазанный маслом противень, сверху положить начинку, накрыть вторым пластом теста и защипать края. В центре верхнего пласта теста сделать отверстие, поставить пирог в горячую духовку и выпекать на среднем огне до золотистого цвета.
Пирог с рыбой
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная первого сорта – 2 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное размягченное – 5 столовых ложек Сметана – 4 столовые ложки Вода – 0,5 стакана Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Соль – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Рис отварной рассыпчатый – 8 столовых ложек Филе рыбы жареное – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Яйца вареные – 3 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Яйца порубить. Лук мелко порубить, обжарить в растительном масле и смешать с отварным рисом. Готовое тесто разделить на 2 равных части, каждую часть раскатать в тонкий пласт. Первый пласт теста положить на смазанный маслом противень, на него выложить половину риса с луком, затем выложить жареную рыбу, поверх рыбы положить рубленые яйца, а сверху оставшийся рис с луком. Начинку накрыть вторым пластом теста и смазать его яйцом. Края защипнуть. Выпекать в разогретой до 200–220 градусов духовке в течение 50 минут.
Пирог с луком и сыром
Компоненты
Для теста:
Мука ржаная – 1,25 стакана Масло сливочное – 150 г Яйцо – 1 шт. Вода – 0,25 стакана Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Сыр твердый – 300 г Лук репчатый – 2–3 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Молоко – 0,25 стакана Яйца вареные крутые – 2 шт.
Способ приготовления
Масло сливочное предварительно мелко порубить вместе с мукой, загрузить в хлебопечку, добавить остальные компоненты и погашенную уксусом соду и включить программу "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и выложить в холодильник на 30–40 минут. Приготовить начинку: лук порубить и прожарить в масле до мягкости. Яйца мелко порубить, смешать с охлажденным луком и с тертым сыром, влить молоко и хорошо перемешать. Охлажденное тесто раскатать по форме и размеру противня, выложить в смазанный маслом противень, разровнять. Сверху равномерно положить начинку, посыпать оставшимся сыром и выпекать в предварительно нагретой духовке около 45 минут.
Пирог со щавелем
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 2 стакана Молоко – 0,5 стакана Сметана – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Яйцо – 1 шт. Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,3 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Щавель – 300 г Сахар – 0,5 стакана Крахмал – 1 чайная ложка Корица молотая – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления