Пицца с базиликом, помидорами и оливками
Ингредиенты
500 г теста для пиццы, 60 г тертого сыра моцарелла, 1 помидор "дамские пальчики", по 2 столовые ложки рубленого базилика, нарезанных кольцами маслин, /8 чайной ложки черного перца горошком.
Способ приготовления
Тесто раскатайте в лепешку, равную диаметром чаше мультиварки. Чашу смажьте жиром, выложите тесто и сделайте небольшие бортики. Сверху на него положите нарезанный тонкими кружочками помидор. Посыпьте тертой моцареллой, несколькими ложками базилика, маслинами, раздавленными горошинами черного перца. Выпекайте в режиме "Выпечка" 20 минут.
Пицца с запеченными овощами
Ингредиенты для теста
200 г пшеничной муки, по 1 столовой ложке сухих дрожжей, оливкового масла, /2 столовой ложки соли, 150 мл теплой воды.
Ингредиенты для начинки
125 г сыра моцарелла, 12 черри, 2 сладких красных перца, 1 лук-порей, 4 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки замороженного горошка, 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, 1 столовая ложка оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
В миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте теплую воду и замесите мягкое тесто. Выложите его на стол, присыпанный мукой, затем раскатайте в круглую лепешку.
Смажьте чашу мультиварки маслом. Нарежьте перцы кольцами и мелко покрошите лук-порей. Перемешайте овощи с маслом, солью и перцем. Выложите в чашу мультиварки и включите режим "Выпечка" на 10 минут. Выньте овощи. Смажьте чашу еще раз, выложите тесто для пиццы. Намажьте его томатной пастой, посыпьте луком-пореем и красными перцами. Тонко нарежьте моцареллу, положите на овощи. Сверху посыпьте черри, нарезанными пополам. Затем высыпьте пармезан. Выставьте режим "Выпечка" на 30 минут.
Пицца с шампиньонами и сыром
Ингредиенты для теста
200 г пшеничной муки, 100 мл молока, по 3 столовые ложки сливочного и растительного масла, соль.
Ингредиенты для начинки
400 г свежих шампиньонов, 130 г сыра, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Замесите слоеное тесто и раскатайте его слоем толщиной 5–7 мм. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, заверните края. Обжарьте на масле мелко порубленный лук, выложите слоем на тесто. Шампиньоны промойте и разрежьте пополам. Затем выложите на лук. Сыр натрите на терке и посыпьте пиццу, поперчите и запекайте в режиме "Выпечка" 40 минут.
Пицца с помидорами
Ингредиенты для теста
200 г пшеничной муки, 100 мл молока, 4 яйца, по 1 чайной ложке сливочного масла, разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки
400 г помидоров, 130 г сыра, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбейте, добавьте молоко, муку и разрыхлитель. Помидоры разрежьте на кружки. Смажьте маслом чашу мультиварки. Тесто раскатайте в лепешку и выложите в чашу. На тесто выложите помидоры с зеленью и посыпьте сыром. Поставьте режим "Выпечка" на 30 минут.
Хлеб
Ржаной хлеб с кунжутом
Ингредиенты
600 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, по 30 г живых дрожжей, кунжута, семечек, 1 столовую ложку растительного масла, по /2 столовой ложке соли, сахара, 250 мл теплой воды.
Способ приготовления
Разводите дрожжи в теплой воде, добавив туда сахар. Дайте дрожжам подняться, затем вылейте в большую емкость, добавьте соль и растительное масло. Постепенно введите ржаную и пшеничную муку, замесите эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30–40 минут. Когда оно увеличится в объеме в 2 раза, выложите на присыпанный мукой стол и вымесите. Сформируйте колобок, посыпьте кунжутом и семечками и выложите в смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Включите режим "Подогрев" на 10–15 минут, после чего выставьте режим "Выпечка" на 60 минут. Затем переверните хлеб и оставьте в этом же режиме на 40 минут.
Пита
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли, /5 чайные ложки сахара, 350 мл теплой воды.
Способ приготовления
Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар, оставьте до вспенивания. Соедините опару с мукой и солью, вымесите мягкое тесто. Разделите на 6 шариков. Каждый слегка сдавите, раскатайте в круглые лепешки толщиной до 5–7 мм. Выложите кружки на посыпанную мукой тарелку и оставьте на 1 ч под салфеткой. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите питу. Выставьте режим "Варка на пару" на 15 минут. Выньте питу из мультиварки, подавайте на стол теплой.
Белый хлеб
Ингредиенты
700–800 г пшеничной муки, 20–30 г живых дрожжей или 1 столовая ложка сухих, по 1 столовая ложка сахара, растительного масла, /2 столовая ложка соли, 250 мл теплой воды.
Способ приготовления
Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте соль и сахар, дайте настояться. В кастрюлю влейте растительное масло и дрожжевую опару, введите частями муку, замешивая некрутое тесто. Накройте кастрюлю полотенцем и поставьте на 1 час в тепло. Затем выложите его на доску, обомните и сформуйте колобок. Выложите его в смазанную маслом чашу мультиварки и включите режим "Подогрев" на 15 минут. Выключите мультиварку и оставьте в ней хлеб на 40 минут. Затем включите режим "Выпечка" на 60 минут. После окончания переверните хлеб и оставьте еще на 40 минут в этом режиме. Выньте хлеб из мультиварки и дайте ему остыть.
Хлеб из ржаной муки на пахте
Ингредиенты
По 250 г пшеничной, ржаной муки грубого помола, 100 г пахты, 30 г свежих дрожжей, 1 чайная ложка соли, /2 ч. л. сахара, 100 мл теплой воды.
Способ приготовления
Смешайте пшеничную и ржаную муку в миске, соберите ее горкой и сделайте в центре углубление. Приготовьте опару из воды, небольшого количества муки, дрожжей и сахара. Поставьте в теплое место на 15 минут, дайте подойти. Влейте опару в углубление, накройте полотенцем, поставьте еще на 20 минут в теплое место. Затем добавьте пахту и соль и вымешивайте тесто около 20 минут кухонным комбайном. Сформуйте из теста буханку, поставьте в теплое место на 60 минут, накрыв салфеткой.
Поместите тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом и присыпанную мукой, выберите режим "Выпечка" и пеките 90 минут.
Содовый хлеб с орешками, маком и кунжутом
Ингредиенты
600 г пшеничной муки, 400 мл кефира, 3 ст. л. кедровых орехов, по 2 столовые ложки кунжута, мака, сахара, по 1 чайной ложки соды, пекарского порошка, соли.
Способ приготовления
В миске смешайте муку, соду, пекарский порошок, соль, сахар, орешки, кунжут и мак. Все это хорошо перемешайте и залейте кефиром. Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте в нее тесто. Выберите режим "Выпечка", выпекайте 60 минут.
Итальянский хлеб с оливками и луком
Ингредиенты
600 г пшеничной муки, 1 красная луковица, по 7 черных и зеленых оливок без косточек, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка сухих дрожжей, соль, 300 мл воды.
Способ приготовления
Лук мелко нарежьте, обжарьте в режиме "Жарка" на оливковом масле в чаше мультиварки. Оливки мелко порубите. В большую миску налейте теплую воду, добавьте соль и дрожжи. Затем введите просеянную муку, тщательно вымешивая тесто. Затем добавьте оливки и лук с оливковым маслом. Вымешивайте тесто руками 20 минут, оно не должно быть твердым и не должно липнуть к рукам. Сформуйте из него шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 60 минут. Затем обомните тесто, выложите его в чашу мультиварки и включите режим "Подогрев" на 15 минут. Выложите его на присыпанную мукой доску, обомните и сформируйте батон. Выложите в смазанную маслом чашу мультиварки, оставьте на 15 минут. После чего украсьте луком и оливками, включите режим "Выпечка" на 60 минут.
Ржано-пшеничный хлеб на молоке
Ингредиенты
400 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки, 60 г свежих дрожжей, 4 столовые ложки теплого молока, по /2 столовой ложки растительного масла, теплой воды, по 1 чайной ложке сахара, тмина, соль.
Способ приготовления
Пшеничную и ржаную муку просейте, смешайте в отдельной миске, соберите горкой и сделайте в центре углубление. Приготовьте опару из дрожжей, сахара, теплого молока и небольшого количества муки. Оставьте ее на 15 минут подниматься. Затем влейте опару в углубление, накройте миску пищевой пленкой и поставьте на 20 минут в теплое место. Затем влейте в углубление с опарой растительное масло и теплую воду, добавьте соль. Замесите однородное тесто. Сформуйте из него продолговатую буханку, посыпьте тмином, выложите ее в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки. Включите режим "Подогрев" на 20 минут. Затем установите режим "Выпечка" и выпекайте хлеб 60 минут. Готовый хлеб "умойте" теплой водой для получения корочки.
Хлеб из молотых отрубей с мукой
Ингредиенты
По 100 г пшеничных отрубей, ржаной муки, по 5 г сливочного масла, сухих дрожжей, 200 мл воды.
Способ приготовления
Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте 50 г муки и сделайте опару. Поставьте ее на 30 минут в теплое место, накрыв пищевой пленкой. После того как опара поднимется, замесите тесто, всыпав в нее оставшуюся муку и отруби. Выложите тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом и присыпанную мукой, на 30–40 минут, включив режим "Подогрев". Затем включите режим "Выпечка" на 50–60 минут.
Ржаной хлеб
Ингредиенты
600 г ржаной муки, 150 г кефира, 30 г дрожжей, соль, сахар, тмин, кунжут, корица, 100 мл воды.
Способ приготовления
Поставьте опару из дрожжей, сахара и 1 столовую ложку муки, разведенных в теплой воде, и выдержите ее 15 минут. Смешайте в кастрюле опару, соль, кефир, вмешайте муку. Замесите не слишком тугое тесто, добавьте в него тмин и другие специи. Накройте кастрюлю полотенцем и уберите в тепло на 4–5 часов. Затем сформуйте из теста колобок и выложите его в смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки. Закройте крышку и дайте тесту постоять еще 30 минут. Выставьте режим "Выпечка" на 50 минут, затем переверните хлеб и оставьте еще на 20 минут. Выньте хлеб, смажьте его сверху маслом и дождитесь остывания.
Бездрожжевой хлеб
Ингредиенты
500 г непросеянной пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 500 мл 2,5 %-ного кефира, 1 яйцо, по 1 чайной ложке соды, тмина, кунжута, растительного масла, соли.
Способ приготовления
В большой миске смешайте муку с содой, добавьте в эту смесь сливочное масло, разотрите. Далее вылейте в эту массу кефир, яйцо. Тщательно вымешайте тесто и сформуйте из него 3 лепешки. Посыпьте их сверху тмином, кунжутом, выложите в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки. Выставьте режим "Выпечка" на 50–60 минут. Достаньте хлеб из мультиварки, накройте сверху полотенцем и подождите, пока он остынет.