Хотите узнать, как вырастить и собрать богатый урожай груш? Николай Михалыч поможет вам в этом! Он расскажет все об особенностях выращивания и сортах этой плодовой культуры, поделится секретами посадки, пересадки и прививки грушевых деревьев, научит правильно ухаживать за садом, бороться с вредителями и болезнями, поведает о том, как правильно собрать и сохранить урожай.
Вы также узнаете о полезных свойствах груши и ее лечебном применении и многое другое. Книга написана простым и доступным языком. Используя авторские советы, вы без труда сможете вырастить высокий урожай спелых, сочных, сладких фруктов.
Содержание:
Предисловие 1
Основные сорта груши 1
Особенности произрастания груши 4
Посадка грушевого дерева 5
Пересадка взрослых деревьев 6
Выращивание саженцев 6
Способы прививки грушевых деревьев 6
Уход за грушей 8
Болезни, вредители грушевого дерева 9
Меры борьбы с болезнями и вредителями 11
Сбор и хранение урожая 13
Николай Михайлович Звонарев
Всё о груше. Сорта, выращивание, уход
Предисловие
Груша, как и яблоня, получила широкое распространение по всей территории России. Климатические и почвенные условия нашей страны позволяют получать средние и высокие урожаи плодов груши. У груши, в отличие от яблони, нет периодичности в плодоношении, и она ежегодно дает средние и высокие урожаи плодов. В возрасте 18–35 лет с одного дерева можно получить урожай 100–160 кг. Урожайность зависит от сорта, района и ухода.
Груша - плодовое дерево семейства розоцветных. Плоды груши являются высокоценным продуктом питания. Они содержат 10 % сахаров, 0,3 % дубильных веществ, 2,6 % клетчатки, витамины, органические кислоты. Плоды культурных и диких груш используются в свежем, сушеном и в консервированном виде, а также для приготовления цукатов, варенья, повидла, бекмеса (грушевый мед), пастилы. Из плодов груши производят безалкогольные напитки, соки, квас, уксус, особые вина, спирт.
Сок и отвары из плодов груши применяют как мочегонное средство и назначают при мочекаменной болезни. Отвар сушеных груш рекомендуется при лихорадочных состояниях, кашле, при поносах, закрепляющие свойства наиболее выражены у плодов диких деревьев, содержание дубильных веществ в них достигает 20 %.
Древесина груши широко применяется в столярном, токарном, резном и граверном производствах, а также идет на изготовление измерительных инструментов. Из коры и листьев приготавливаются краски. Малоценные отходы древесины используются для получения древесного угля.
Чтобы вырастить дерево груши и получить плоды, помимо большого терпения, необходимо знать биологию культуры, требования сортов к почве и климату, грамотно ухаживать за садом, применяя современные методы. Для получения высоких урожаев большую роль играет правильный подбор сортов. Подбор сортов, правильная обработка почвы, рациональное применение органических и минеральных удобрений, тщательный уход за деревьями, своевременная защита их от вредителей и болезней и другие агротехнические мероприятия помогут садоводам-любителям с небольшого грушевого сада получать высокие урожаи.
Основные сорта груши
Космическая. Дерево сильнорослое, с округло-раскидистой или широкопирамидальной кроной. Плод кубаревидной формы, средней величины, массой 80–110 г. Кожица зеленовато-желтая с небольшим размытым румянцем. Мякоть сладкая, мелкозернистая, приятного вкуса, содержит 6 % сухого вещества, 10,3 % сахаров, 0,27 % кислот и аскорбиновую кислоту. В плодоношение дерево вступает на 5–7-й год после посадки. Съемная зрелость наступает в конце августа, плоды сразу же готовы к употреблению. Сорт столового назначения средней зимостойкости, высокоурожайный. Плоды и листья устойчивы к парше. Сорт раннего срока созревания.
Тонковетка. Среднерусский сорт народной селекции, упоминается в литературе с начала XVIII в. Дерево мощное, с пирамидальной кроной, переходящей с возрастом в широкопирамидальную. Культивируют только на груше, так как при прививке на рябине, айве и ирге требует промежуточной вставки. Плод грушевидной формы с длинной изогнутой плодоножкой, ниже средней, реже средней величины, массой 50–90 г. Кожица светло-зеленая, при созревании - зеленовато-желтая со слабым румянцем. Мякоть грубая, сухая, кисло-сладкая, терпкая, посредственного вкуса, содержит 14,3 % сухого вещества, 9,2 % сахаров, 0,33 % кислот и 6 мг/100 г аскорбиновой кислоты. При перезревании быстро становится мучнистой. В плодоношение дерево вступает на 7–10-й год после посадки. Плоды созревают в середине-конце августа. Срок хранения 5–7 дней. Сорт технического назначения. По зимостойкости стоит на одном из первых мест, что обусловливает его продвижение на север и восток нечерноземной зоны. Одно дерево ежегодно дает 200–250 кг плодов, но держатся они непрочно. Плоды, листья и побеги сильно поражаются паршой. Лучшие опылители - Бергамот осенний и Бессемянка. Представляет интерес для использования в качестве скелетообразователя и подвоя. Сорт раннего срока созревания.
Памятная. Новый летний сорт селекции Орловской зональной плодово-ягодной опытной станции. Дерево сильнорослое, с пирамидальной кроной средней густоты. Плод бочковидный или тупоконический, средней величины, массой 120 г. Кожица зеленовато-желтая при съеме и золотисто-желтая с легким красным румянцем при полном созревании. Мякоть мелкозернистая, сочная, хорошего вкуса, содержит 14,7 % сухого вещества, 10,3 % сахаров. 0,11 % кислот и 8,8 мг/100 г аскорбиновой кислоты. Съемная зрелость наступает во второй половине августа. Плоды хранятся не более 1 месяца. Сорт зимостойкий, урожайный. Устойчивость плодов и листьев к парше высокая. Сорт раннего срока созревания.
Бергамот осенний. Старинный среднерусский сорт, распространенный в средней полосе России. Хорошо совместим с айвой, рябиной, иргой и боярышником, на которых наблюдается сдержанный рост. Дерево мощное, с обратно-пирамидальной кроной. Плод плоско-округлый, ниже средней величины, массой 60–90 г, на карликовых деревьях - до 120 г. Кожица желтовато-зеленая с ржавыми точками и тусклым темно-красным румянцем.
Мякоть сочная, мелкозернистая, с каменистыми клетками и своеобразным ароматом, удовлетворительного вкуса, содержит 15 % сухого вещества, 9 % сахаров, 0,15 % кислот и 5,8 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В плодоношение дерево вступает на 7–8-й год после посадки, на карликовых подвоях - на 4–5-й год. Съемная зрелость плодов наступает в конце августа-начале сентября. Плоды пригодны для потребления в свежем виде, сушки и приготовления компотов.
Срок хранения не более 1 месяца. Потребительская зрелость наступает в конце сентября-начале октября. Столовый сорт. Зимостойкость дерева меньше, чем у Тонковетки и Бессемянки. В период полного плодоношения ежегодно дает 150–200 кг плодов с дерева. Листья и плоды сильно восприимчивы к парше. Лучшие опылители - Бессемянка и Тонковетка. Сорт среднего срока созревания.
Бессемянка. Старинный среднерусский сорт, самый распространенный в средней полосе России. Дерево средних или крупных размеров, с широкопирамидальной кроной. Плод коротко грушевидной формы с несколько расширенным основанием и небольшими бугристыми выступами. Плод ниже средней или средней величины, массой 60–80 г. Кожица зеленовато-желтая. Мякоть сочная, с легкой кислотой, душистая, с небольшим количеством каменистых клеток, хороших вкусовых качеств, содержит 15,4 % сухого вещества, 9,5 %, сахаров, 0,22 % кислот и 7 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В плодоношение дерево вступает на 6–8-й год, после посадки. Хорошо удается на айве, ирге, черноплодной рябине и боярышнике сибирском, на которых плодоносит на 3–4-й год. Съемная зрелость плодов наступает во второй половине августа – начале сентября. Плоды часто не имеют семян, за что сорт и получил свое название. Пригодны для потребления в свежем и переработанном виде. Срок хранения до 2 недель. Потребительская зрелость наступает во второй половине сентября. Столовый сорт. Зимостойкость относительно хорошая, но более низкая, чем у Тонковетки. Плодоношение регулярное. Урожайность от средней до высокой - 120–140 кг с дерева. Во влажные годы листья, плоды и побеги сильно поражаются паршой. Лучшие опылители - Бергамот осенний, Тонковетка и Ленинградская. Сорт среднего срока созревания.
Десертная россошанская. Раннеосенний сорт селекции Россошанской зональной плодово-ягодной опытной станции. Дерево среднерослое, с широкопирамидальной кроной. Плод округлый или плоско-округлый, выше средней величины и крупный, массой 146–205 г, на молодых деревьях - до 250 г. Кожица зеленовато-желтая с небольшим малиново-красным румянцем. Мякоть сочная, без каменистых клеток, с небольшим ароматом, высоких вкусовых качеств. Плоды снимают в первой половине сентября. Срок хранения 2–3 недели. Столовый сорт. В плодоношение дерево вступает на 4–6-й год. Удается на айве. Зимостойкость средняя. Урожайность высокая и регулярная. Плоды и листья устойчивы к парше. Сорт среднего срока созревания.
Любимица Яковлева. Позднеосенний сорт. Дерево сильнорослое, с пирамидальной редкой кроной, снизу раскидистой. Плод двояко-конический, слегка ребристый, средней величины и крупный, массой 130–190 г. Кожица зеленовато-желтая с небольшим размытым темно-красным румянцем. Мякоть крупнозернистая, с каменистыми клетками у семенного гнезда и специфическим "айвовым" ароматом, средней сочности, посредственного вкуса, содержит 16 % сухого вещества, 8 % сахаров, 0,13 % кислот и 6,4 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В плодоношение дерево вступает на 4–7-й год после посадки. Хорошо растет на айве. Съемная зрелость плодов наступает во второй половине сентября. Срок хранения 1–1,5 месяца. Столовый сорт. Зимостойкость средняя. Урожайность ежегодная от средней до высокой. Плоды и листья во влажные годы поражаются паршой.
Мраморная. Позднеосенний сорт селекции Россошанской зональной плодово-ягодной опытной станции. Дерево среднерослое, с пирамидальной кроной. Плод ширококонический, выше средней величины, массой 130–176 г, максимально - 250 г. Кожица зеленовато-желтая с оранжево-красным размытым румянцем. Мякоть сладкая, нежная, очень сочная, ароматная, десертного вкуса, содержит 14,8 % сухого вещества, 9,3 % сахаров, 0,21 % кислот и 6,8 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В плодоношение дерево вступает на 5–7-й год после посадки. Съемная зрелость плодов наступает в конце сентября. В холодильнике в ящиках плоды могут храниться до конца декабря, а в пленочных мешках - до конца января. Десертный сорт. Зимостойкость средняя, ниже, чем у Бессемянки. Урожайность высокая. Плоды и листья устойчивы к парше. Представляет интерес для выращивания на зимостойком скелетообразователе.
Нарядная Ефимова. Дерево сильнорослое, с пирамидальной кроной средней густоты. Плод правильной, удлиненно-грушевидной формы, одномерный, средней или ниже средней величины, массой 70–110 г, максимально - 135 г. Кожица зеленовато-желтая с очень эффектным ярко-карминовым румянцем. Мякоть полумаслянистая, слегка терпкая, хорошего кисловато-сладкого вкуса, содержит 15,2 % сухого вещества, 11 % сахаров, 0,34 % кислот и 5,7 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В плодоношение дерево вступает на 4–6-й год после посадки. Съемная зрелость плодов наступает в первой половине сентября, потребительская - во второй половине сентября. Срок хранения около 2 недель. Хороший столовый сорт. Зимостойкость на уровне Бессемянки. Урожайность ежегодная, до 40 кг с дерева, максимально - 80 кг. Плоды и листья устойчивы к парше.
Память Паршина. Дерево с узкопирамидальной кроной. Плод одномерный, короткогрушевидной формы, несколько скошенный, средней величины, массой 120 г. Кожица в момент съема зеленая, в период потребительской зрелости - зеленовато-желтая с размытым румянцем, который проявляется не на всех плодах. Мякоть плотная; сочная, крупнозернистая, содержит 15,1 % сухого вещества, 9,5 % сахаров, 0,16 % кислот, 7,8 мг/ 100 г аскорбиновой кислоты. Вкус приятный, кисловато-сладкий. Плоды созревают в первой половине сентября. Потребительский период длится до конца сентября. Зимостойкость хорошая. Урожайность средняя. Устойчивость плодов и листьев к парше высокая.
Тема. Дерево сильнорослое, с широкопирамидальной или округлой кроной. Плод широкогрушевидный, изменчивый по величине: на молодых деревьях его масса достигает 200–250 г, в пору полного плодоношения - 60–90 г. Кожица светло-желтая, часто со слабым оранжево-красным размытым румянцем. Мякоть сочная, кисло-сладкая, терпкая, посредственного вкуса, содержит 16,4 % сухого вещества, 9,8 % сахаров, 0,64 % кислот и 5,3 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В плодоношение дерево вступает на 4–6-й год после посадки. Плоды созревают в первой половине сентября. Срок хранения - не более 2 недель. Используют в основном для технической переработки (варенье и компоты). Сорт высокозимостойкий, часто самоплодный, дает регулярные урожаи. В 12–15-летнем возрасте они достигают 100 кг с дерева. Устойчив к парше. Рекомендуется для районов с суровым, континентальным климатом, где среднерусские сорта недостаточно зимостойки.
Новогодняя. Местный сорт из Брянской области. Дерево среднерослое, с высокоокруглой кроной средней густоты. Плод грушевидной и удлиненно-грушевидной формы, слегка ребристый, средней величины, массой 90–100 г, максимально - 140 г. Кожица зеленовато-желтая. Мякоть плотная, сладкая, с терпкостью, удовлетворительного вкуса, содержит 10,7 % сухого вещества, 7 % сахаров, 0,12 % кислот, 3,3 мг/100 г аскорбиновой кислоты и 40 мг/100 г катехинов (Р-активных веществ). В плодоношение дерево вступает на 5–8-й год после посадки. Съемная зрелость плодов наступает в конце сентября. Срок хранения в холодильнике до января. Обладает достаточной зимостойкостью, превосходя по данному признаку Бергамот осенний. Урожайность высокая, до 89 кг с дерева. Паршой поражается в средней степени. Сорт позднего срока созревания.
Аамисеппа 13. Дерево среднерослое, с широкопирамидальной кроной. Плод выровненный, кубаревидный, мелкий или ниже средней величины, массой до 50 г. Кожица желтовато-зеленая с розовым румянцем. Мякоть кремовая, мелкозернистая, сочная, хорошего вкуса, содержит 11–14 % сухого вещества, 8–9 % сахаров, 0,11–0,14 % кислот и 7–11 мг/ 100 г аскорбиновой кислоты. В плодоношение дерево вступает на 6–7-й год после посадки. Потребительская зрелость плодов наступает в середине августа. Срок хранения 8–10 дней. Зимостойкость ниже, чем у Бессемянки. Урожайность регулярная, но средняя. Плоды, листья и побеги устойчивы к парше. Лучшие опылители - Бере Лутса и Ленинградская. Рекомендуется для культуры в коллективных и приусадебных садах с использованием зимостойких скелетообразователей. Сорт раннего срока созревания.
Бере лифляндская (Аптекарская, Бере видземская, Дуля остзейская). Дерево сильнорослое, с узкопирамидальной кроной и несколько свисающими ветвями. Плод коротко-грушевидный, ниже средней величины, массой около 60 г. Кожица желто-зеленая, без румянца. Мякоть сладкая, сочная, почти тающая, полумаслянистая, кисловато-сладкая, на вкус лучше, чем у Бессемянки, содержит 16,4 % сухого вещества, 9 % сахаров, 0,22 % кислот и 8,2 мг/100 г аскорбиновой кислоты. Хорошо удается как на груше лесной, так и на айве. В плодоношение дерево вступает на 4–5-й год. Плоды созревают в конце августа. Срок хранения 8–10 дней. По зимостойкости близка к Бессемянке. Урожайность регулярная, но умеренная. Плоды, листья и побеги устойчивы к парше.
Дуля новгородская. Среднерусский сорт народной селекции. Дерево мощное, с широкопирамидальной кроной. Отличается долговечностью. В литературе имеются упоминания о деревьях этого сорта, плодоносящих в возрасте 80 лет. Плод правильной грушевидной формы, ниже средней величины, массой 60–75 г. Кожица желтая с ярко-красным румянцем. Мякоть белая, довольно сочная, сладкая, при перезревании - мучнистая, удовлетворительного вкуса, содержит 16,1 % сухого вещества, 9,2 % сахаров, 0,21 % кислот и 5,9 мг/100 г аскорбиновой кислоты. И. В. Мичурин оценивал вкусовые качества Дули новгородской выше, чем Тонковетки. В плодоношение дерево вступает на 5–6-й год после посадки. Плоды созревают в конце августа. Если их снимать в спелом состоянии, то они очень быстро делаются мучнистыми. Срок хранения 7–10 дней. Зимостойкость несколько выше, чем у Бессемянки, но ниже, чем у Тонковетки. Урожайность высокая и регулярная, до 300 кг с одного дерева. Плоды поражаются паршой только во влажные годы, и то в слабой степени. Сорт раннего срока созревания.
Краснопахарская. Сорт народной селекции, который уже свыше 80 лет выращивают в приусадебных садах. Дерево сильнорослое, с широкопирамидальной кроной. Плод грушевидной формы, ниже средней величины, массой 55–75 г. Кожица светло-зеленая с тускло-коричневым румянцем, занимающим большую часть плода. Мякоть белая с желтоватым оттенком, сочная, сладкая, вполне удовлетворительного вкуса, быстро перезревает и становится мучнистой, содержит 12,8 % сухого вещества, 8,15 % сахаров, 0,2 % кислот и 6,7 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В плодоношение дерево вступает на 6–7-й год после посадки. Плоды созревают в середине-конце августа. Срок хранения не более 7 дней. Зимостойкость ниже, чем у Бессемянки. Сорт устойчивый к парше. По всем показателям, кроме зимостойкости, превосходит Тонковетку.
Лада. Дерево среднерослое, с конусообразной кроной. Плод правильной обратнояйцевидной формы, ниже средней величины, массой 90–110 г, образуется на веточках различных типов: на одно-двухлетних кольчатках, копьецах, плодовых прутиках и однолетних ветвях. Кожица светло-желтая, содержит 16,6 % сухого вещества, 8,5 % сахаров и 0,25 % кислот. В плодоношение дерево вступает на 3–5-й год после посадки. Плоды созревают в середине августа. Срок хранения 10–15 дней, в холодильнике при 0 °C - 40–60 дней. Зимостойкость высокая. Урожайность регулярная, 40–50 кг с 10-летнего дерева. Плоды, листья и побеги не поражаются паршой. Лучшие сорта-опылители - Чижовская и Дочь Бланковой. Сорт раннего срока созревания.