Шасла белая, розовая, мускатная
Сорт является очень древним и сегодня распространен почти во всех виноградарских районах мира от Англии до Мадагаскара. Шасла объединяет целую группу сортов: Шасла белая, Шасла розовая, Шасла мускатная, Шасла фиолетовая, Шасла № 135 и пр. Это очень многообразный сорт, поскольку культивировался с давних времен и методом народной селекции приобрел такое широкое разнообразие и распространение. До последнего времени Шасла белая считалась одним из самих ранних сортов винограда. Существует большое множество синонимов и народных названий этого сор та винограда: Шасла, Шасла доре, Шасла золотистая, Березка, Березка простая, Динка белая и др. На территории Западной Беларуси этот сорт имеет название Хрупка и распространен с начала прошлого века.
Лист растения средней величины, округлой формы, пятилопастный, средне– или глубоко-рассеченный. Он имеет загибающиеся вниз края. Верхние боковые вырезки листа обычно глубокие или средней глубины. Они скрытые, иногда бывают закрытые, с эллиптическим просветом. Нижние же вырезки отличаются средней глубиной, бывают преимущественно открытые и лировидные.
Черешковая выемка винограда всегда закрытая, с просветом эллиптической или щелевидной формы.
Зубцы на краях лопастей треугольной формы, острые и часто с вытянутой верхушкой. А зубчики по краям листьев треугольные и с выпуклыми сторонами. На нижней поверхности листа имеется щетинистое опушение, которое проходит вдоль жилок. Черешок по длине равен средней жилке листа.
Цветок растения обоеполый. Гроздь вырастает средней величины, имеет коническую и цилиндрическую формы, средней или высокой плотности. Средняя масса грозди сильно колеблется и составляет 50,8–189,7 г. Самая большая гроздь весила 350 г.
Ягода созревает средней величины и округлой формы. У сорта Шасла белая ягода, когда она созревает, приобретает желто-зеленый цвет с умеренным восковым налетом, золотистым оттенком и коричневыми пятнами. У сорта Шасла розовая ягода, созревает и становится темно-розовой, с густым восковым налетам. Кожица спелых ягод тонкая, но прочная. Мякоть очень нежная и тающая во рту. У сорта Шасла мускатная вкус имеет сильно выраженный мускатный аромат. Средняя масса ягоды этого сорта составляет 2,2 г.
Все представители сорта Шасла отличаются плохой зимостойкостью и нуждаются в тщательном укрытии на зиму. Они также сильно поражаются милдью и неустойчивы к серой гнили. В южных и юго-западных районах Беларуси этот сорт винограда разводят преимущественно в пристенной культуре. Даже в таком виде виноград дает урожай два раза в пять лет. Можно выращивать этот сорт и в открытом грунте, но при сумме активных температур 2500 °С.
Ширвинта
Этот сорт был выведен А. Гайлюнасом в Литве. Он относится к категории очень ранних сортов. Сегодня популярен у любителей-виноградарей Литвы.
Цветок растения обоеполый. Гроздь вырастает средняя и мелкая до 96,2 г. Она имеет коническую и цилиндрическую формы и среднюю плотность. Цветок растения обоеполый. Ягода созревает средняя и крупная по 3,8 г. Она окрашена в темно-розовый цвет. Мякоть спелой ягоды слизистая, а кожица упругая и при еде снимается мешочком. Вкус ягоды довольно приятный, с ярко выраженным ароматом, характерным для В. лабруска.
В Литве этот сорт может перезимовать без укрытия. Кроме того, он отличается повышенной устойчивостью к грибковым болезням.
Шилер
Сорт был выведен в 1947 г. на опытной станции "Женева" в США. Явился результатом скрещивания сортов Zinfandel и Ontario. Он относится к категории ранних сортов винограда. Для съемной зрелости ягод требуется сумма активных температур 2100 °С.
Листья растения крупные, среднерассеченные и трехлопастные. Черешковая выемка винограда обычно открытая, а сам черешок бывает короче главной жилки листа.
Цветок винограда обоеполый. Гроздь вырастает средней величины и средней плотности. Ягода созревает средняя, округлой формы и темно-красного цвета. Кожица упругая и при еде снимается мешочком. Мякоть спелого винограда сочная и приятная на вкус.
Этот сорт считается достаточно урожайным и лучше всего плодоносит, когда обрабатывается методом короткой обрезки.
Шилер очень зимоустойчивый: выдерживает морозы до –26 °С. Он также среднеустойчив к грибковым болезням.
Юбилейный Новгорода
Этот сорт был введен в 1937 г. А. Я. Кузьминым в ЦГЛ им. И. В. Мичурина. Появился от скрещивания сортов Русский Конкорд и Маленгр ранний. Был назван Юбилейный Новгорода, потому что ежегодно давал хорошие урожаи в условиях Новгородской области, а также в связи со 1100-летием Новгорода. Сегодня сорт с успехом выращивается в Латвии, Литве, Беларуси и др.
Лист растения средней величины, округлой или овальной формы, пятилопастный. Верхние вырезки его глубокие или мелкие. Обычно они закрытые, иногда открытые. Нижние вырезки бывают мелкими, открытыми с почти параллельными сторонами и округлым дном. Черешковая выемка этого сорта винограда открытая, лировидная и с острым дном. Зубчики на краях лопастей листьев узкотреугольные, с оттянутой в острие вершиной. По краю листа зубчики – треугольно-пиловидные и тоже с оттянутой в острие вершиной.
На нижней поверхности листа есть очень редкое паутинистое и короткощетистое опушение. Черешок листа по длине короче срединной жилки листа.
Цветок растения обоеполый. Гроздь вырастает средняя и мелкая до 47,4–66,5 г. Его форма цилиндрическая, иногда коническая. Плотность средняя или высокая. Ножка грозди окрашена в фиолетовый цвет.
Ягода созревает мелкая и средняя, по 1,7 г, слегка сплюснутой формы, белого цвета.
Этот сорт характеризуется повышенной зимостойкостью.
В Латвии его можно выращивать без укрытия на зиму. Отмечается также устойчивость к грибковым болезням.
Юлски бисер
Сорт был выведен в НИИВиВ в г. Плевен в Болгарии. Он является результатом скрещивания сортов Карабурну и Гибрид III (Жемчуг Саба – Чиляги розовый). Относится к категории сортов с ранним сроком созревания ягод.
Лист растения средней величины, округлой формы, трехлопастный и среднерассеченный. Черешковая выемка данного сорта винограда открытая и сводчатая, а сам черешок по длине равен срединной жилке, иногда бывает немного короче. Нижняя поверхность листа обычно не опушена.
Цветок винограда обоеполый. Гроздь вырастает средняя и крупная, имеет коническую форму и рыхлую консистенцию. Средняя масса грозди составляет 273,3. Самая большая гроздь весила 482,2 г. Ягода созревает средняя и крупная, до 3,1 г, удлиненной формы, белого цвета.
Юлски бисер нуждается в укрытии на зиму. Он достаточно устойчив к серой гнили.
Ядвига
Этот сорт был выведен И. Урбански в Польше в 1907 г. Явился результатом скрещивания сортов Юлианна и Едвабница зеленая (Агостенга). Сегодня широко распространен среди виноградарей-любителей Беларуси и Украины. Свою популярность приобрел с 30-х гг. XX в. Сорт относится к категории ранних. Для съемной зрелости ягод требуется сумма активных температур 2200 °С.
Лист растения средней величины, округлой формы, глубоко– или среднерассеченный и пятилопастный. Цветок винограда обоеполый. Гроздь вырастает средняя, имеет коническую или цилиндрическую форму. Консистенция грозди плотная. Ягода созревает средняя, обратнояйцевидная, часто деформированная, белого цвета. Мякоть спелой ягоды мясистая и имеет гармоничный вкус.
Вызревание лозы неудовлетворительное. Сила роста кустов этого сорта средняя. Формировка нужна по системе Гюйо и веерная четырехрукавная без штамба. Обрезка требуется длинная, до 10–12 глазков. Насчитывается 44,5 % плодоносных побегов. На один плодоносный побег приходится в среднем по 1,2 грозди.
Ядвига нуждается в укрытии на зиму. Отмечается также неустойчивость сорта к грибковым болезням.
Новые сорта винограда, выращенные в условиях умеренно континентального климата на Черноземье
В последнее время появляется все больше новых сор тов винограда, способных хорошо плодоносить и приносить радость виноградарям-любителям.
Ниже приведены названия некоторых из этих сортов с указанием основных характеристик.
Волжский
Родительская пара этого сорта – Мадлен Анжевин – Мускат Гамбургский. Сорт относится к категории сортов раннего срока созревания ягод. Средний вес грозди – 290 г, а отдельной ягоды – 3,2 г. Спелая ягода окрашена в зеленовато-желтый цвет и имеет мускатный вкус. Устойчивость к морозам до –22 °С. Волжский отличается восприимчивостью к милдью и серой гнили. В промышленности используется как столовый сорт винограда.
Золотистый
Это очень ранний сорт винограда. Грозди бывают очень большими и достигают 750–1500 г. Отдельные ягоды весят 5–6 г. Спелые ягоды становятся зеленовато-желтого цвета и имеют мускатный вкус.
Сорт достаточно зимостоек и выносит морозы до –22 °С. Золотистый восприимчив к милдью и серой гнили. В переработке используется как столовый сорт винограда.
Мускат Куйбышевский
Был получен путем скрещивания Первенца Куйбышева и В. амурензис × Мускат Гамбургский. Сорт относится к категории ранних сортов по сроку созревания ягод. Средний вес грозди составляет 300–330 г, ягоды – 4–5 г. Спелая ягода окрашена в зеленовато-желтый цвет и имеет ярко выраженный мускатный вкус. Этот сорт довольно зимостоек и выносит морозы до –25 °С. К сожалению, он также восприимчив к милдью и серой гнили. Применяется в качестве столового сорта винограда.
Мускат Саратовский
Был получен путем скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Мускат Гамбургский. Относится к категории сортов с ранним сроком созревания ягод. Вес отдельной грозди составляет 200–250 г, средний вес ягоды – 2,5 г. Цвет спелой ягоды – черный, мякоть имеет явный мускатный вкус. К морозам устойчив, выносит до –20 °С. К милдью и серой гнили восприимчивый. Используется как столовый сорт винограда.
Приусадебный
Тип цветка этого сорта женский. Он относится к категории очень ранних сортов.
Вес отдельной грозди составляет 250–350 г, ягоды – 3,5–4 г.
Спелая ягода имеет белый цвет и простой вкус. Устойчивость к морозам до –20 °С. Сорт восприимчив к милдью и серой гнили.
В переработке применяется в качестве столового сорта.
Рубцовский
Был получен путем скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Мускат Гамбургский. Относится к категории сортов раннего срока созревания ягод. Средний вес грозди – 190 г, ягоды – 2–3 г. Спелая ягода окрашена в черный цвет и имеет ярко выраженный мускатный вкус. Сорт довольно зимостойкий, выдерживает морозы до –20 °С. К милдью и серой гнили неустойчив. Применяется в качестве столового сорта.
Русич
Родители этого сорта – Мускат Гамбургский и Амурский 224 – Маленгр ранний. Русич из категории очень ранних сортов винограда. Средний вес грозди составляет 220 г, ягоды – 1,5–2,5 г. Цвет спелой ягоды розовый, вкус мякоти гармоничный. Морозоустойчивость до –20 °С. Устойчивость к милдью и серой гнили оценивается на 5–6 баллов. В переработке применяется как столовый сорт.
Саратовский ранний
Получен был в результате скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Мускат венгерский. Из категории очень ранних сортов. Средний вес грозди до 200 г, ягоды – 1,5–2,5 г. Цвет спелой ягоды – зеленовато-желтый, а вкус яркий мускатный. Морозоустойчивость до –20 °С. Устойчивость к милдью и серой гнили – 5–6. Сорт используется как столовый.
Глава 3. Посадка
Где можно выращивать виноград
В России виноград традиционно выращивают на юге европейской част и страны. Это – Северный Кавказ и Ростовская область. Однако в конце XIX в. И. В. Мичуриным были предприняты вполне успешные попытки выведения винограда в средней полосе. Позже виноград стали выращивать и в Подмосковье, и на северо-западе, на Урале, а также на юге Сибири и Дальнего Востока. Если раньше казалось немыслимым выращивание винограда в Архангельской области, то теперь есть уже положительный опыт этого процесса, хотя в теории казалось, что там он расти просто не может.
Важным фактором для разведения винограда является тепло. Особенно самым ранним сортам винограда требуется сумма положительных температур. Среднесуточная температура должна быть +10 °С и выше в течение вегетационного периода роста, в сумме это должно приравниваться к около 2000 °С.
Чтобы узнать сумму положительных температур в своем районе, можно обратиться в местное отделение гидрометеослужбы или найти сведения в климатологическом справочнике. Уточнив эту сумму, уже можно решать, можно разводить виноградник или нет. Однако некоторыми специальными приемами можно обеспечить прибавку к общей сумме положительных температур до 500 °С и выше, это тоже нужно иметь в виду.
Выведена общая схема для виноградников, которая выражена линией Великий Новгород – Москва – Нижний Новгород – Казань – Челябинск – Омск – Барнаул.
Затем далее по южным районам Амурской области и Хабаровского края.
Если место жительства ниже этой линии, то винограду очень ранних сортов вполне хватит тепла. Если же выше, то есть севернее, то выращивание винограда в открытом грунте будет довольно трудной задачей. Хотя многое будет зависеть и от условий микроклимата каждого конкретного участка.
В настоящее время есть энтузиасты-виноградари, которые выращивают виноград даже в Новосибирской и Иркутской областях. Здесь на помощь виноградарям приходят пленочные укрытия и прочие ухищрения агротехники. Об этом более подробнее будет рассказано ниже.
Влияние климатических явлений на виноград
Для нормального роста винограда требуются три основных фактора.
1. Свет. Виноград не может нормально расти и плодоносить без освещения, ведь это светолюбивое растение. Ему необходимо хорошее освещение, чтобы нормально протекал процесс создания и увеличения количества сахаров, ферментов, витаминов и ароматических веществ. Если света будет недостаточно, то достаточно быстро станет заметно ослабление роста растения, побеги вытянутся и утончатся, междоузлия удлинятся, листья измельчают, пожелтеют и опадут, цветки будут осыпаться, а значит, и ягоды не смогут образоваться.
Плодоносные почки урожая будущего года будут плохо вызревать, снизится иммунитет растения к болезням и понизится его морозоустойчивость. С давних пор все агротехнические приемы и меры в практике виноградарства были направлены именно на улучшение освещенности куста. В связи с этим не допускается посадка винограда в затененных местах: в междурядье сада, с теневой стороны домов и пр. Для рассадки кустов винограда важно выбирать хорошо освещенные участки. Также необходимо проводить своевременную и качественную работу с зелеными частями куста. Рассаживая виноград, нужно выбирать оптимальное расстояние между кустами и рядами, что будет зависеть от климатических условий региона.
2. Тепло. Виноград – теплолюбивое растение, оно нуждается в тепле. Его биологический нуль – температура +10 °С. Только при достижении такой температуры виноград начинает развиваться и расти. Для каждой фазы развития винограда требуются определенные температуры. Их параметры следующие:
– на стадии цветения требуется температура не ниже 14 °С; если температура будет более низкой, то цветки не оплодотворяться, а значит, и ягоды не завяжутся; наилучшая температура для полноценного цветения – 23–25 °С;
– на стадии роста требуется температура 25–30 °С; если температура будет 40 °С и выше, рост кустов будет сильно угнетаться, вплоть до полного прекращения развития;
– на стадии созревания ягод требуется температура выше 14 °С, если она снизится, то резко замедлится их созревание; если температура достигнет 10 °С и ниже, то вегетация прекратится. При минусовых температурах части виноградного куста начинают повреждаться: набухшие глазки при –3–4 °С, зеленые побеги и зеленые глазки при –1 °С, соцветия при –0–5 °С, а ягоды при –1–5 °С. Лоза европейских сортов с обычной устойчивостью частично повреждается при –16–18 °С, азиатских сортов при –12–14 °С, многолетние части куста повреждаются при –22–24 °С, а корни при –8–10 °С. Продолжительные оттепели зимой приводят к тому, что виноград начинает терять закалку и даже может вымерзнуть, когда температура будет всего лишь –7–9 °С.
3. Влага. Несмотря на то что виноград является засухоустойчивым растением, на полив он реагирует положительно. При этом его урожайность увеличивается в несколько раз.
Различные осадки по-разному влияют на состояние виноградника.
В первой половине лета сильный дождь положительно влияет на растение – начинается бурный рост и развитие куста.
Если же в этот период будут идти слабые затяжные дожди, то это вызовет отрицательные явления – у растения начнут развиваться грибковые болезни, будут интенсивно расти росяные корни.
Затяжной дождь при цветении вызовет такие отрицательные явления, как плохое опыление цветков и, соответственно, плохое завязывание ягод.
Также отрицательно влияют на виноград продолжительные дожди во второй половине лета. Из-за этого может резко снизиться сахаристость урожая, ягоды начинают растрескиваться, появляется гниль и в целом ухудшается вызревание лозы.
Обильный снег зимой вызывает положительные результаты: когда толщина снежного покрова достигает 5 см, он уже повышает температуру земли на 4 °С, а толщина снега 20–25 см препятствует промерзанию земли.
Град считается стихийным бедствием для виноградника. Он ломает побеги, обрывает листья, уничтожает урожай, а образовавшиеся пробоины от града на ягодах и побегах не заживают, что ведет к их порче. Если град сильно повредит кусты винограда, то все поврежденные побеги и другие части растения надо будет оперативно обрезать, чтобы стимулировать рост новой лозы для хорошего урожая уже на следующий год.
Сильный ветер также плохо влияет на состояние виноградника. Он обрывает и ломает побеги и другие части растения, повреждает соцветия и гроздья, а также сильно иссушает почву. Если зимой будет сильный ветер, то он сдует снег с виноградника и тем самым откроет его. А в сочетании с дождями и морозом это может привести к обледенению лозы и гибели глазков винограда.
Однако слабый ветер даже полезен для виноградника. Он способствует его опылению, а также проветривает кусты, устраняя излишнюю сырость, а значит, снижает риск поражения их различными болезнями.