Кормление
Самым лучшим кормом для пчел являются мед и цветочная пыльца. Если в улье замечен недоброкачественный мед, например падевый, то пчел следует подкормить сахарным сиропом.
Не следует полностью заменять мед сахарным сиропом, так как при его переработке пчелы затрачивают очень много энергии и срок их жизни при этом уменьшается на 25 %. Пчелиная семья для нормальной жизнедеятельности должна иметь запасы меда и перги. На время зимовки потребуется по 2–2,5 кг меда и 1,5–2 кг перги на каждую "улочку в гнезде". Перга должна занимать в улье в 1,5 раза больше площади, чем расплод. При малом количестве меда на зиму надо приготовить сахарный сироп.
Недостаток перги можно восполнить сухим молоком или обратом, соевой мукой, дрожжами и т. д. Кроме того, можно воспользоваться белковыми гидролизами. Перга является источником белка и жира для пчел и образуется в результате химических процессов из цветочной пыльцы, сложенной и утрамбованной пчелами в ячейках сотов и смоченной нектаром и их слюной. Мед в сотах, собранный во время основного медосбора, должен быть хорошего качества. Забродивший мед на зиму оставлять нельзя. Его можно узнать по кислому запаху и появлению пузырьков в виде пены. Если мед немного кристаллизовался, его следует сбрызнуть теплой водой. Сильно кристаллизованный мед надо нагреть до 40–45 °C, увлажить водой, откачать медогонкой и затем разлить по кормушкам. Нельзя ставить в ульи холодные соты, иначе расплод может простыть. Прошлогодний мед надо нагреть на водяной бане до температуры 42 °C и оставить до полного растворения кристаллов. Затем в него следует добавить воды, перемешать и залить его в кормушки. Сироп перед раздачей также необходимо подогреть. Нельзя давать пчелам мед зараженных семей.
Разведение
Пчелы могут размножаться воспроизводством новых особей и роением, т. е. увеличением численности семей. При первом способе пчелы размножаются половым путем. Полноценные половые органы есть у маток и трутней. Рабочие пчелы имеют с недоразвитые половые органы, как было сказано выше, и в случае гибели матки не могут заменить ее.
Матки вылетают на спаривание в солнечную погоду 1–3 раза – между 12 и 17 ч. Трутни активны между 14 и 18 ч. Дальнейшие вылеты матка совершает, как правило, на следующий день. Она спаривается до полного заполнения семяприемника – обычно с 6–7 трутнями. Разнокачественная сперма повышает жизнестойкость потомства. Брачный полет продолжается в течение 25 мин. Матка начинает откладывать яйца весной сразу же после первого очистительного облета. Она откладывает сначала по 500–700 яиц в сутки, затем ее кладка увеличивается до 1300–1500 яиц в сутки.
Пчелиная матка пускает в ход свое жало только при встрече с соперницей – другой маткой. При встрече с человеком она никогда его не ужалит, даже если он причинит ей боль.
Молодые матки первый раз откладывают яйца через 2–3 дня после спаривания с трутнем. Матка опускает свое брюшко в очищенную и подготовленную рабочими пчелами ячейку и откладывает очередное яйцо. Из оплодотворенных яиц получаются матки и рабочие пчелы, из неоплодотворенных – трутни. Яйцо оплодотворяется в том случае, если брюшко матки попадает в маленькую ячейку. Чувствительные волоски, расположенные на брюшке, передают нервное раздражение на мускулы семяприемника, который выделяет капельку спермы на яйцо. Ячейка же для трутня больше, и чувствительные волоски не раздражаются, поэтому оплодотворения не происходит. Матка может откладывать яйца только при:
• наличии подготовленных ячеек;
• достаточном количестве рабочих пчел, которые подготавливают ячейки, создают определенный тепловой режим, кормят матку;
• необходимом запасе корма для оптимальной работы пчел.
Таким образом, количество откладываемых маткой яиц регулируется рабочими пчелами. Матка откладывает яйцо только в вычищенную и отшлифованную ячейку. Если соты используются долгое время, то ячейки становятся маленькими и матка тратит много времени на поиски подходящей.
Второй способ размножения – это роение. В сильной семье матка начинает откладывать меньше яиц, чем могут выкормить пчелы-кормилицы. В результате получается избыток пчел-кормилиц. Если идет хороший взяток, то они переключаются на прием и обработку нектара. В противном случае они остаются без работы и начинают строить роевые мисочки. В них матка с перерывами откладывает яйца в течение нескольких дней. Когда в гнезде появляются маточные личинки, пчелы перестают кормить матку, и ей приходится питаться самой медом из ячеек. Ее брюшко уменьшается, и она может полететь с пчелами. Молодые безработные пчелы собираются в большом количестве и висят на стенках улья, под сотами, под прилетной доской. После того как запечатается первый маточник, первый рой выходит из улья со старой маткой и несколько минут кружит в воздухе. Затем пчелы садятся на высокий предмет, где их можно поймать. Рой, покинувший улей, больше никогда не вернется в него.
Ученые выяснили, что на новых сотах матке надо пройти от одной ячейки до другой всего лишь сантиметр. По мере заполнения сот матка в поисках подходящей ячейки вынуждена проходить в сутки до 86 м.
В новом улье молодые пчелы активно принимаются за работу, собирая нектар и строя соты. В старом гнезде остается некоторое количество маточников, в которых есть яйца, личинки и куколки маток. Из них выходят молодые матки, и таким образом из семьи могут улететь несколько роев, что очень убыточно для пчеловодов. Поэтому они не допускают этого. Через 8 дней после запечатывания маточников созревшая матка начинает издавать квакающие звуки, затем сгрызает крышку и входит из ячейки. После этого она находит и уничтожает другие маточники. Если семья еще роится, то рабочие пчелы не позволяют матке сделать это. А с прекращением роения рабочие пчелы сами помогают новой матке уничтожать другие маточники.
Выращивание
Развитие из яйца любой пчелы происходит в три стадии: личинка – предкуколка – куколка. Яйцо покрыто довольно плотной белой оболочкой. Его длина 1,5–1,6 мм. Через 3 дня в нем образуется личинка. Яйцо начинает наклонятся к своему донышку. Возле 3-дневного яйца пчелы-кормилицы откладывают немного маточного молочка.
Под влиянием этого молочка оболочка яйца размягчается, и личинка, прорвав ее, выходит наружу. Если же к созревшему яйцу пчелы не положат корм, то личинка не выйдет и через некоторое время погибнет. Так пчелы поступают тогда, когда на все отложенные яйца не хватает корма. Первые 3 дня личинка ест маточное молочко, которое состоит из белков, Сахаров, жиров, витаминов, минеральных веществ и ферментов. За это время вес личинки увеличивается в 190 раз. Следующие 3 дня пчелы-кормилицы снабжают личинок смесью из меда и перги. В этот период питание личинок очень важно для их будущего. При нехватке корма пчелы получаются маленькими и с менее развитыми рабочими органами. Личинка несколько раз линяет по мере своего роста. На шестой день ее прекращают кормить, она вытягивается во весь рост – головой к выходу из ячейки.
Если пчелиная семья весит лишь 3 кг, то в сборе меда участвуют только 40–50 % пчел. Они могут принести за один вылет до 500 г нектара. Оставшаяся часть пчел работает в улье: воспитывает расплод, строит новые соты, принимает нектар и перерабатывает его в мед и т. д.
Рабочие пчелы запечатывают ячейку смесью из перги и воска. Эта крышечка воздухопроницаемая. Личинка освобождается от кала, прядет кокон и превращается в неподвижную куколку. В это время все личиночные органы распадаются и образуются органы взрослой пчелы. Личинка уже начинает напоминать взрослую пчелу – только белого цвета. У нее появляются зачатки ножек, крыльев, жала; тело разделяется на голову, грудь, брюшко. Цвет ее начинает меняться: она становится желтого, затем синего, потом черного цвета. Через 12 дней после запечатывания личиночная стадия заканчивается, личинка превращается во взрослую пчелу и выходит наружу.
Весь процесс развития личинки длится 21 день. Развитие матки и трутня в целом такое же, как и рабочей пчелы. В приложении в таблице № 13 дана продолжительность стадий развития всех трех видов пчел.
Все особи пчелиной семьи и стадии их развития: а – особи пчелиной семьи; б – стадии развития рабочей пчелы; 1 -матка; 2 – трутень; 3 -рабочая пчела; 4 – личинка, только что вышедшая из яйца; 5 – однодневная; б – двухдневная; 7 – трехдневная; 8 – четырехдневная; 9 – перед запечатыванием ячейки крышечкой; 10 – куколка в запечатанной ячейке
Личиночный корм влияет на развитие особи. Если личинку из обычной ячейки поменять местами с личинкой из маточника, то из перенесенной личинки из обычной ячейки разовьется матка, а из другой перенесенной личинки – рабочая пчела. Поэтому пчелам очень легко устранить безматочность семьи. Они просто закладывают свищевые маточники на рабочих ячейках и личинок, которые там находятся, кормят маточным кормом. Из такой личинки образуется матка. Этим же методом можно воспользоваться при выведении большого количества маток.
Крупных маток можно вывести только в сильных семьях при нормальных условиях содержания и обеспеченности кормовой базой. Температура в гнездах может колебаться от +13 до 28 °C. В холодные ночи она понижается и повышается в теплые дни до +35 °C. Но с появлением расплода пчелы начинают поддерживать температуру воздуха в улье в пределах +34–35 °C. Тепло создается за счет разложения питательных веществ, в основном меда. Тепло выделяет и сам расплод, который очень чувствителен к перепадам температуры. Если она снизится до +30 °C, его развитие замедлится на 2–3 дня. Пчелы, выведенные в таких условиях, получаются маленькими, с коротким хоботком и маленькими крыльями. При повышении температуры до +36–37 °C четверть личинок погибает. С увеличением семьи регуляция температуры улучшается. Она осуществляется с помощью рефлекторных действий пчел. При понижении температуры они размещаются на сотах и концентрируют образование тепла на расплоде. С потеплением пчелы расходятся. При перегреве они расходятся на свободные соты, а если этого оказывается недостаточно, то пчелы вентилируют гнездо, собираясь у летка и взмахами крыльев направляя поток воздуха из гнезда.
Человек должен помогать пчелам поддерживать в ульях определенную температуру воздуха.
Следует заботиться и о влажности воздуха, наличии корма, особенно в весеннее время. В зависимости от возраста у рабочих пчел происходит распределение работ. Молодые пчелы (ульевые) работают внутри улья.
Сразу после выхода из ячейки в первые 3 дня пчелы чистят и полируют ячейки. Следующие 3 дня своей жизни они кормят личинок медом и пыльцой. На седьмой день их жизни у них начинает выделяться маточное молочко, которым они кормят матку. Через неделю рабочие пчелы уже вылетают из улья (их тогда называют летными пчелами). Первый свой полет пчелы осуществляют вокруг улья, запоминая его расположение и цвет и очищая свой кишечник. Затем возвращаются в улей. С каждым новым полетом пчела улетает на более дальние расстояния. В улье молодые пчелы продолжают кормить матку и личинок. В 2-недельном возрасте пчела начинает вылетать и собирать нектар. Другие пчелы при хорошем взятке с восьмого по восемнадцатый день своей жизни собирают у летных пчел нектар и перерабатывают его в мед. В это же время пчелы начинают строить соты, выделяя много воска. Другая часть пчел охраняет леток улья, не пропускает в него чужих пчел, вентилирует его и поддерживают чистоту.
В случае необходимости молодые пчелы могут начать раньше собирать нектар или, наоборот, старые пчелы могут вернуться в улей и выполнять работу молодых пчел.
Если начинается роение, то пчелы перестают летать за нектаром. Весной в возрасте 5–6 месяцев они выращивают расплод.
Технология производства продуктов пчеловодства, оценка качества продукции
Основными продуктами жизнедеятельности пчел являются мед, воск, перга, прополис, пчелиный яд, маточное молочко.
Мед вырабатывается пчелами из нектара, сока растений и сладких выделений некоторых животных и насекомых. Мед содержит все необходимые человеку макро– и микроэлементы: натрий, калий, хлор, кальций, фтор, железо, магний, марганец, медь, кобальт и др. Кроме того, в меде есть витамины группы В, С и К. Он обладает бактерицидными свойствами, которые проверяют по сроку хранения мяса, погруженного в мед. Зрелый мед может сохранить мясо в течение нескольких лет. При нагревании меда его бактерицидные свойства снижаются. Плотность меда можно измерить по соотношению его массы в мерной емкости к ее объему.
Чтобы получить столовую ложку меда, 200 пчел должны собирать нектар в течение всего дня. Другие пчелы также целый день обрабатывают его в улье. Для запечатывания меда в 75 ячейках требуется 1 г воска.
В некоторых странах по плотности отличают натуральный мед от фальсифицированного. Затем его оценивают по запаху, цвету, вкусу. Мед может быть различного цвета и запаха в зависимости от того, где пчелы собирали нектар.
Самый душистый мед добывают в средней полосе России. Темно-коричневый мед получается, когда пчелы собирают нектар с гречихи, темно-янтарный мед они приносят с вереска, мед других цветов бывает при собирании нектара с луговых и других цветков. Разные виды меда кристаллизуются в разное время, что зависит от содержания глюкозы и фруктозы, цвета меда и от местности, где он собран.
Замечено, что в северных регионах мед кристаллизуется дольше, чем в южных. В сотах мед дольше остается в жидком состоянии. Его можно откачать из сотов с помощью медогонки, предварительно срезав их крышечки. Откачанный мед следует отстаивать несколько часов, пока кусочки воска не всплывут на поверхность. Затем их надо снять и разлить мед в емкости.
Воск получается при выделении его из восковых желез, которые находятся на брюшке пчелы. Это биологически активный продукт, который обладает высокими бактерицидными свойствами. В нем содержится большое количество витамина А. Пчелиный воск широко используется в медицине, косметике. Свежий воск белого цвета. Со временем его цвет меняется и может стать даже черным. Цвет воска при перетапливании зависит от содержания в воде минеральных солей. Чем больше солей, тем темнее получается воск. В каждой рамке содержится от 110 до 140 г воска в зависимости от длительности ее использования.
Самый большой выход продукта получается при использовании паровой воскотопки. На небольших пасеках в качестве таковой можно использовать любую емкость, налив в нее воды на треть общего объема. Сверху кладут металлическое ситечко с мелкими ячейками, в которое помещают восковое сырье. Емкость ставят на огонь и накрывают крышкой. Следует довести воду до кипения и держать емкость на огне до полного стекания воска. Необходимо помнить, что он может убежать, как молоко. Поэтому по мере выкипания надо доливать воду. Затем воск медленно остывает и отстаивается. На его нижней стороне собираются загрязняющие его вещества и гидратированный воск, которые убирают и прокаливают на огне. Воскосырье, воск и мерву, отходы, оставшиеся после перетапливания воска (перга, коконы от расплода и др.), обычно сдают на заготовительные пункты.
Пергу пчелы производят из пыльцы, которую собирают с цветущих растений. В перге содержатся витамины группы В, А, С, растительный белок, углеводы, аминокислоты, микроэлементы и много других веществ. Пыльца в улье еще раз обрабатывается пчелами. Затем она бродит, насыщается углеводами и ферментами, в ней образуются ростовые гормоны, витамины D, Е, К. Перга лучше усваивается пчелами, чем пыльца. Перга своим вкусом напоминает ржаной хлеб, на который намазан мед. Она в отличие от пыльцы лучше сохраняет свои полезные свойства. Ее получают из перговых рамок. Пергу, смешанную с воском, 2–3 раза пропускают через мясорубку, добавляют мед (на 1 кг перги 100–200 г меда). Этот продукт хорошо усваивается организмом человека. Пергу можно долгое время хранить в банках, залив сверху медом и плотно укупорив. Ее следует собирать весной. В этот период пчелы запасают большое количество перги, которое не используют, так как матка откладывает еще мало яиц. С середины лета пергу собирать нельзя: этот корм нужен пчелам при подготовке к зиме, зимой и весной.
Прополис – это смолистое вещество. Его пчелы изготовляют из растительной смолы и воска, а также из эфирных масел и бальзамов. Пчелы собирают смолу, которая обладает высокими бактерицидными свойствами. Обычно такая смола выделяется молодыми побегами для самозащиты от неблагоприятных условий. Она может быть на почках, молодых листочках весной, на хвойных деревьях – летом. Прополис защищает расплод от заболеваний. Если нет расплода, то пчелы не собирают сырье для него. Для одного улья достаточно всего лишь 20–30 г прополиса над гнездом и 10–15 г – для замазки щелей.
При сборе прополиса устанавливают две планки поперек рамок на расстоянии 7-10 см от передней и задней сторон улья. На планки накладывают ульевой холстик так, чтобы между ним и рамками был просвет, который должен расширяться от стенки улья к планке. Пчелы будут помещать прополис на верхних планках. Его можно собирать раз в неделю в течение весны и лета. Прополис можно размягчить в теплой воде, затем размять и скатать в шарик. Хранить его следует в полиэтиленовом пакете, который требуется положить в стеклянную банку. Так он дольше сохранится. Прополис широко используется в медицине.