Судак
Судак - активный быстрорастущий и ценный в пищевом отношении хищник. Судак обладает высокой способностью использования пищи на единицу прироста и затрачивает значительно меньше корма, чем щука и другие хищники. У взрослого судака узкие горло и пищевод, поэтому его жертвы - рыбы с невысокой спиной. Судак переходит на питание рыбой гораздо позже щуки. В водоемах с обилием пищи в виде малоценных видов рыб судак растет быстро и уже на втором - третьем году жизни достигает промысловых размеров. Судаки вырастают до 20 и более килограммов.
Если у щуки уже сеголеток представляет интерес для рыболовов, то судака надо выращивать не менее двух лет. Созревание и первый нерест наблюдаются через 4–5 лет, поэтому крайне важно иметь в водоеме производителей. Достаточно в нерестовый период устраивать для них нерестовые гнезда на глубине 2–4 м из веток хвойных деревьев и можно рассчитывать в дальнейшем на естественное воспроизводство судака.
Судак очень плохо переносит спуск прудов, он чувствителен к недостатку кислорода и большому количества ила во взмученной воде. Поэтому планировать излишние пересадки из водоема в водоем не стоит. Он лучше чувствует себя и, следовательно, растет и плодится в прудах с хорошим кислородным режимом и обилием мелкой сорной рыбы.
Линь
Такое название дано этой рыбе за характерную особенность изменять свой цвет при вылове. Пойманный линь немедленно покрывается большими черными пятнами. Это происходит потому, что он покрыт толстым слоем чрезвычайно густой и прозрачной слизи, которая на воздухе твердеет, темнеет, а затем отваливается кусками, оставляя на этих местах большие желтые пятна.
Линь предпочитает тихие травянистые, умеренно заиленные водоемы с мягкой подводной растительностью, в зарослях которой находится днем.
Здесь он находит пищу, а также использует остатки упавшего на дно корма, тем самым предотвращая его разложение и улучшая санитарное состояние пруда.
Как и линь, карп в основном держится в открытой части водоема, используя находящуюся там естественную пищу, в поисках которой осваивает более глубокие слои ила. Это позволяет при совместном выращивании карпа и линя полнее использовать естественные пищевые ресурсы водоема и в значительной степени смягчать конкуренцию между выращиваемыми рыбами.
Питается линь главным образом крупными ракообразными, а также моллюсками, личинками хирономид и другой грубой донной фауной. Растет довольно медленно. Сеголетки достигают массы 10–15 г, двухлетки - 150–200 г, трехлетки - 300–350 г.
Пелядь и пелчир
Это холодолюбивые рыбы, весьма требовательные к условиям существования. Им необходима прохладная чистая и богатая кислородом вода. Оптимальная для выращивания температура воды 15–18 °C. Количество растворенного в воде кислорода должно быть большим. Желательно выращивать этих рыб в водоемах с постоянной проточностью, однако они хорошо себя чувствуют и в непроточных водоемах, но при условии, что вода богата кислородом.
Уже на первом году жизни, к концу вегетационного периода, пелядь может достигать товарной массы 150 г, если плотность посадки личинок в водоеме не превышает 10 экз/ кв. м. На второй год выращивания плотность рыб должна быть 2 экз/ кв. м, тогда масса двухлетков осенью составит 300–400 г. Темп роста пелчира несколько превосходит темп роста пеляди. Плотность посадки личинок составляет 10–15 экз/кв. м. Наиболее благоприятными районами для выращивания как пеляди, так и пелчира являются прохладные зоны рыбоводства. Пелчир хорошо растет в одном водоеме совместно с карпом и белым толстолобиком.
Угорь
Благодаря высоким вкусовым качествам угорь является одним из наиболее ценных видов рыб. Его мясо содержит 15–17 % белка и более 20 % жира. Угорь обладает широким спектром питания и хорошо приспосабливается к различным условиям содержания.
Основной метод получения посадочного материала - отлов личинок, заходящих в прибрежные и внутренние водоемы. В нашей стране отлавливать личинок европейского угря можно в реках бассейна Балтийского моря.
Личинок угря можно выращивать в бассейнах или небольших прудах глубиной 0,7–1,7 м. Плотность посадки составляет 2000 экз/кв. м. В бассейнах молодь выдерживают в течение 20–30 дней. Затем ее сортируют по размерам на две группы и выращивают при плотности 500 экз/кв. м. После 34 месяцев выращивания угрей массой 20–30 г вылавливают и помещают в пруд глубиной до 1 м, где они живут в течение года, достигая к этому времени товарной массы более 200 г. По периметру пруда следует установить козырьки. Кислородный режим в прудах поддерживают путем культивирования водорослей или аэрации воды.
Угорь очень хорошо растет в бассейнах. При постоянном водообмене плотность посадки рыб может составлять 100 кг/кв. м. Успех выращивания угря во многом определяется качеством и количеством воды. Он нуждается в высоком содержании кислорода в воде, для этого проточность должна быть 3–4 см/с. Оптимальный диапазон температур для европейского угря 2023 °C.
Чудской сиг
Обитает в Чудском озере. Акклиматизирован в озерах Свердловской и Челябинской областей, в озере Севан. Достигает длины 50 см и массы 3,5 кг.
Интенсивность роста определяется наличием кормов, температурой воды и содержанием кислорода. Оптимальная температура воды 15–20 °C, содержание кислорода не менее 8 мг/л.
Питается зоопланктоном, бентосом, а особенно крупные экземпляры - рыбой. В прудах сеголетки достигают массы 70–90 г, двухлетки - 300–400 г. Половозрелым становится в возрасте 2–3 года.
Мясо чудского сига очень нежное и вкусное.
Толстолобик
Плотность посадки личинок белого толстолобика для выращивания составляет 15 экз/м. К осени сеголетки достигают массы 25–30 г. Высокая плотность посадки белого толстолобика объясняется характером его питания.
На протяжении всей жизни он питается водорослями, биомасса которых в водоеме значительно больше, чем биомасса высшей водной растительности.
При благоприятных условиях белый толстолобик на втором году жизни к концу сезона достигает массы 0,5–0,9 кг. Основными условиями быстрого роста являются хорошая кормовая база и благоприятный режим. Эффективный рост наблюдается при температуре 25–27 °C и высоком содержании кислорода.
Пруды для выращивания толстолобиков не должны быть глубокими. На участках пруда с глубиной 0,5–1,0 м вода хорошо прогревается под действием солнечных лучей, что способствует хорошему развитию водорослей.
Форелеокунь
Родина этой хищной рыбы - пресные водоемы Северной Америки. В нашей стране акклиматизирован в теплых местностях.
Характер питания форелеокуня меняется в зависимости от возраста и размеров. Мальки переходят на активное питание в семи-, десятидневном возрасте, потребляя зеленые водоросли, мелкие формы ракообразных и детрит. Пища взрослых рыб состоит из насекомых, головастиков, лягушек, мелкой рыбы, которая может составлять до 80 % рациона. При недостатке пищи отмечается каннибализм. Поэтому при выращивании форелеокуня его необходимо обильно кормить, а также систематически сортировать, отделяя мелких рыб от крупных.
Время полового созревания зависит от температурных условий. В Краснодарском крае он созревает на втором - третьем году жизни, а в тропиках дает потомство уже в возрасте одного года. Плодовитость составляет около 45 тысяч икринок на 1 кг массы рыбы. Нерест проходит при температуре 18–25 °C. Самец устраивает на мелком гравии или на плотном грунте неглубокое гнездо диаметром 40–60 см, куда самка откладывает икру. Икринки светло-желтого цвета диаметром 1–1,5 мм. В зависимости от температуры воды развитие икры продолжается от 2 до 7 суток. Самец охраняет икру и молодь в течение 3–4 недель. Охраняя гнездо, он взмахами плавников создает движение воды над икрой, аэрируя таким образом воду и очищая икру от иловых наносов. Самка форелеокуня может откладывать икру от одного до пяти раз в течение нерестового периода, продолжительность которого составляет 6–8 недель. Выход мальков от одной самки колеблется от 5 до 25 тысяч экземпляров.
Растет форелеокунь довольно быстро. При температуре воды 25–30 °C и благоприятном кислородном режиме (8-11 мг/л), а также хорошей кормовой базе на первом году выращивания он достигает массы 300–500 г, на втором - 1–2 кг. Максимальные размеры форелеокуня 10–12 кг. Мясо форелеокуня белое, нежирное и очень вкусное, напоминает мясо форели. Может служить отличным объектом спортивного рыболовства.
Лещ
Лещ - очень ценная промысловая рыба. Тело высокое, сильно сжатое с боков, наибольшая высота его в 2,5–3 раза меньше длины. Рот полунижний, маленький. Позади брюшных плавников имеется киль, не покрытый чешуей.
Особенно вкусен и жирен крупный лещ Азовского моря. Эта полупроходная придонная рыба, приспособившаяся к слабосоленым водам предустьевых частей моря, является ценным объектом разведения в больших, глубоких, проточных прудах; считается одной из лучших рыб для искусственного заселения. Лещ любит тихие и глубокие водоемы, летом выходит на мелководные участки, богатые кормами.
Потребляет в пищу червей, моллюсков. Созревают самцы леща на третий, самки - на четвертый год жизни.
Плодовитость составляет 60-900 тысяч икринок. Наиболее плодовиты самки в 5-7-летнем возрасте. Диаметр оплодотворенной икринки равен 11,5 мм.
Наиболее интенсивно растет лещ в хорошо прогреваемых солнцем водоемах, в холодных водоемах он развивается очень медленно.
Средняя длина леща-производителя равна 30–35 см, масса - 0,7–0,8 кг. Норма посадки в прорези составляет 200–300 на 1 кв. м.
Дно нерестовых прудов должно быть покрыто мягкой луговой растительностью. Пруды заполняют водой за три - пять дней до вселения в них производителей. Проточность воды в нерестовиках равна до 0,2 м/с. После нереста производителей отлавливают и переводят в летне-маточные пруды.
Выживаемость молоди от икры до сеголеток - 10 %, средняя масса молоди - 0,3 г. Подрощенную молодь леща выпускают на нагул в пруд. В период подращивания молоди наблюдают за кормовой базой прудов, интенсивностью зарастаемости. При необходимости пруды удобряют.
Нерест проходит на мелких прибрежных, покрытых растительностью участках водоема при температуре воды 12–17 °C. Икринки клейкие, прикрепляются к водным растениям, длительность развития их при температуре воды 20 °C - шесть суток, а при температуре 23 °C - четверо суток. Мелкий лещ имеет нежирное мясо.
Язь
Язь - ценная промысловая рыба. Тело умеренно удлиненное. Рот конечный, косой, небольшой, челюсти разной длины (верхняя чуть длиннее), вершина рта на уровне нижнего края глаз или нижней трети глаза. Спинной плавник усеченный, анальный плавник - усеченный или чуть с выемкой.
Неприхотлив, не требует специального ухода, хорошо переносит зимовку. Основная пища, язя - зоопланктон, низшие водоросли - в частности, диатомовые и нитчатка (спирогира, милозира), личинки поденок и ручейников, мелкие моллюски, черви. Побочной пищей служат остатки высших растений, личинки комаров и других насекомых. Язь растет довольно быстро и достигает половой зрелости на 4–6 году жизни при длине тела 25 см и более. Весной, во время нереста, он очень красив. Тело его принимает металлический блеск, жаберные крышки и голова кажутся золотыми, окраска плавников становится более яркой. Плодовитость язя колеблется от 15 до 245 тысяч икринок. Икру откладывает на камни или на растительность. Вылупившиеся личинки с помощью цементного органа прикрепляются к растениям. Молодь язя, как и других рыб, питается зоопланктоном. В рыбоводных прудах обычно разводят одомашненную форму язя - орфу.
Орфа, или золотой язь, имеет ярко-золотистую окраску. Именно этот вид фигурирует во многих сказках и легендах под названием "золотая рыбка". Ее изображениями украшали древние дворцы. Она была символом высокой государственной власти. Ей приписывали чудодейственные свойства (исцеление от болезней, предсказание судьбы и влияние на нее) и приносили жертвы. В последние годы признана высокая пищевая ценность орфы. Оказывается, в ее теле больше съедобных частей (свыше 60 %), чем даже у карпа (менее 50 % общей массы). В мясе больше белка, а жира до 6 %. Уже одно это свидетельствует о необходимости ее массового разведения. Орфа хорошо приживается в прудах. Большинство ее мальков выживает.
Являясь производной формой язя, его разновидностью, орфа отличается от него в основном окраской; по другим признакам они очень похожи. Как и у язя, тело у орфы немного удлиненное. Рот небольшой и косой, челюсти одинаковой длины (иногда нижняя короче). Орфа - выносливая рыба, хорошо приспосабливается к различным температурным условиям, устойчива ко многим болезням. Питается растительной пищей: зарослями, фито и зоопланктоном, а также личинками различных насекомых. Половой зрелости достигает к третьему - пятому году жизни. Плодовитость её, в зависимости от возраста, составляет 50-140 тысяч икринок. Икра мелкая и очень клейкая, прилипает к субстрату. Выметывают ее на прошлогоднюю растительность. В прудовых условиях орфа, как и язь, откладывает икру большими комками, что может вызвать поражение ее сапролегнией и привести к гибели. Нерест проходит в конце апреля - в начале мая при температуре воды 7-10 °C, у берегов на глубине 0,3–0,5 м. Личинки появляются на 8-12-й день. В прудах от одной самки получают по 8-10 тысяч мальков. В прудовых условиях сеголеток орфы достигает веса 25 г, двухлеток - 200 г, а трехлеток - 400 г. При благоприятных условиях орфа быстро растет и на третьем году жизни может достичь массы 500 г. Промысловый вес орфы - от 0,6 до 1,4 кг. Общее разведение не требует дополнительного оснащения, да и питается она в основном кормами, от которых отказывается карп.
Болезни рыб
Болезни и профилактика
Современные интенсивные формы ведения фермерского хозяйства, несоблюдение условий разведения рыбы и чрезмерное увеличение ее численности в садовом водоеме - все это неизбежно создает условия для появления и расширения инфекционных и инвазионных болезней рыб.
Болезни рыб могут наносить большой ущерб рыбоводству, поэтому для успешного разведения рыбы, получения высокой продуктивности прудов важно знать и уметь диагностировать наиболее распространенные заболевания рыб, эффективно осуществлять профилактические мероприятия. В одних случаях болезнь вызывается возбудителем (паразитом), попадающим в организм рыбы, в других рыба заболевает при недостатке или, наоборот, избытке некоторых растворенных в воде веществ, резких колебаниях температуры воды, механических повреждений, а также недостаточном или неполноценном питании.
Появление болезней часто связано с количеством искусственных кормов и минеральных добавок, которые с целью стимулирования развития естественной кормовой базы вносятся в водоемы, часть их не поедается рыбой и вместе с экскрементами рыбы значительно загрязняют водоемы органическими веществами, что негативно сказывается на здоровье рыбы, ее устойчивости к заболеваниям. Образование в водоемах большого количества естественных кормовых организмов (дафний, рачков-циклопов и др.) усложняет эпизоотическую ситуацию, поскольку многие из них являются носителями инфекционных заболеваний или промежуточными хозяевами многих возбудителей инвазионных заболеваний рыбы.
Возникновение заболеваний тесно связано со многими факторами, влияющими на жизнь рыб в водоеме. Так, например, избыток сероводорода или недостаток кислорода в прудовой воде, влияние сточных вод, попадающих в пруды, и другие отрицательные факторы понижают устойчивость рыб к заболеваниям, способствуют распространению болезней. Поэтому при постановке диагноза необходимо не только определить возбудителя, но и учитывать факторы, которые могли бы спровоцировать вспышку болезни или стать непосредственной причиной ее.
Зарастание водоемов водной растительностью способствует развитию всевозможных болезнетворных бактерий и зоопаразитических форм, обитающих в воде (червей-сосальщиков, вшей, рачков и др.), моллюсков, что может вызвать вспышку заболеваний в пруду.
Кроме того, определенные трудности создают и антропогенные загрязнения, приводящие к нарушениям экологических условий в водоемах, отравлению рыбы, снижению качества рыбопродукции.
Для предотвращения заболеваний рыб обязательным является проведение лечебно-профилактических мероприятий. Большую роль в профилактике заболеваний играют выполнение рыбоводно-биотехнических мер, соблюдение технологии выращивания рыбы, использование доброкачественных кормов, особенно при выращивании рыбы в садках и бассейнах.
Чрезмерная плотность посадки, резкие колебания температуры воды, недостаток кислорода и другие стресс-факторы вызывают снижение общей резистентности организма рыб. У ослабленных рыб заболевания могут быть вызваны вирулентными или условно-патогенными микроорганизмами, в том числе типичными представителями водной микрофлоры. К таким заболеваниям относятся миксобактериозы, бактериальная геморрагическая септицемия (краснуха, или аэромоноз), некоторые инвазии.
Для профилактики заболеваний эффективно содержать вместе разных рыб, например, выращивание карпа с белым и черным амурами, белым и пестрым толстолобиками. Эти рыбы не только более устойчивы к опасным для карпа заболеваниям, но и при их совместном выращивании значительно улучшают экологическое состояние водоемов. Одновременно снижается уровень паразитарных заболеваний, поскольку эти рыбы поедают зоопланктон и бентос, отдельные представители которого являются промежуточными хозяевами многих эндопаразитов.
Успешная борьба с болезнями рыб невозможна без своевременного выполнения комплекса общих лечебно-профилактических мероприятий, обязательных в технологическом процессе. Это антипаразитарные обработки рыбы весной и осенью непосредственно в прудах органическими красителями, регулярное внесение извести по воде в пруды при накоплении в них органических веществ и болезнетворных микроорганизмов.
Болезни рыб подразделяют на инфекционные (возбудителями которых являются бактерии, вирусы, грибы или водоросли) и инвазионные (вызываемые животными паразитами: простейшими, гельминтами, ракообразными и др.); незаразные заболевания и отравления рыб. Кроме того, встречаются заболевания с невыясненной этиологией.
К инфекционным заболеваниям относятся оспа, воспаление плавательного пузыря, краснуха, брахио-микоз, дерматомикоз и другие.
Инвазионные болезни. Инвазионные болезни рыб вызываются паразитами животного происхождения. Было рекомендовано называть заболевания по зоологическому наименованию рода возбудителя с прибавлением к корню слова суффикса "оз" или "ез". Например, костиоз, лигулез.
Возбудителями инвазионных болезней рыб могут быть протозойные организмы, паразитические черви, паразитические рачки типа членистоногих и моллюски. В зависимости от этого инвазионные болезни классифицируются по следующим группам возбудителей: протозоозы, целентератозы, гельминтозы, крустацеозы и моллюскозы.
Инфекционные болезни. Из инфекционных болезней рыб наиболее опасны для прудовых рыбоводных хозяйств, рыбозаводов и нерестово-выростных хозяйств вирусные, бактериальные и болезни, вызываемые грибами.