В оперу, также, как и в театр, следует собираться тщательно и заранее. Возможно, что даже более тщательно, потому что публика в опере бывает очень известной и изысканной. Пусть ваша благодарность и восхищение певцами, хором, дирижером и музвкантами выражается не только в продолжительных овациях, но и в том, что собираясь, вы, с особым вниманием отнесетесь к своему туалету. Нет никакой необходимости в каком-то особо парадном туалете, вполне достаточно для мужчины – темного костюма, для вас – красивого выходного платья.
Даже если вы обожаете оперу и считаете себя меломанкой, не следует напевать арии во время действия. Такие же меломаны вокруг вас пришли послушать знаменитость, певца или певицу, но не вас. Этикет в опере требует благоговейного молчания.
Когда на спектакль приходят две пары, женщины садятся посередине, мужчины – по бокам, каждый рядом с женщиной другого. Когда в оперу приходят две женщины и один мужчина, то он садится между ними, и наоборот – женщина между двумя мужчинами. В ложе оперы также, как и в театре, женщины занимают первый ряд.
Глава 4. Элегантность поведения на улице, в транспорте, в магазине
Жизнь большого города, из-за большого скопления людей, во многом обязывает проявлять всегда и везде хорошие манеры. Воспитанного человека всегда распознаешь в толпе по походке, по умению держаться скромно, но с достоинством и уверенностью. Воспитание может проявляться во всем: человек не глазеет по сторонам, идет прямо, не оглядываясь, не привлекая к себе внимания, при нечаянном столкновении обязательно извинится, вежливо здоровается со знакомыми.
Жизнь наших улиц, особенно тороплива и хаотична. Но то, что наша занятость и загруженность не дают нам повода и права толкаться, отстранять других, не извиняться, огрызаться или хамски обвинять человека – это факт. Иногда, оглядывая людные улицы города, у меня возникает ощущение, что не только мужчины утратили свое воспитание, но и женщины не отстают от них. Весь тот хаос и неудобства, царящие на улицах создают именно они и не только для окружающих, но и для себя. Куда исчезли благовоспитанные девицы и аристократичные леди? Такое ощущение, что кругом сплошной базар, а женщины вокруг меня – "матерые торговки".
Почему, вместо того, чтобы исправить допущенную оплошность и извиниться, мы, наоборот, агрессией пытаемся изменить ситуацию. Мне иногда даже немножечко жаль, что я живу в XXI скоростном веке, а не в веке галантности, леди и джентльменов.
Почему улицы наших городов вместо уютных, зеленых и красивых, чаще всего напоминают свалки: везде валяются окурки, бумаги, обертки, сигаретные пачки или бутылки и банки из-под пива. Разве не достаточно для этого урн; стоит всего лишь внимательно посмотреть вокруг и сделать лишних несколько шагов в сторону.
Почему на вопросы приезжего человека, мы чаще отмахиваемся, а то и грубим, вместо вежливого объяснения как пройти или проехать. Почему вместо того, чтобы пропустить спешащего человека вперед, мы можем, грубо работая локтями, оттолкнуть его в сторону. Неужели именно эти несколько минут или секунд вежливости сыграют такую уж жизненно важную роль для вас? И таких "почему" скапливается в моей душе все больше и больше.
Совсем недавно я прочитала, что по тротуару мужчина должен шагать слева, а женщина – справа. Правая сторона, оказывается почетна, она более удобна, так как женщина меньше подвергается толчкам встречных. Я просто уверена, что это правило появилось совсем недавно. Даже не могу представить наших прапрапрабабушек, чинно гуляющих по улицам городов и подвергающихся тычкам встречных.
Весной и осенью в дождливую пору все мы носим зонтики. Если дождь закончился, то зонт носят вертикально, опасаясь кого-нибудь задеть им. Но так ли уж часто соблюдается это правило. В многолюдной толпе, с раскрытым зонтиком под дождем, быстрее дождешься что тебя заденут, чем уступят дорогу или окатят (с соседнего зонта) стекающей за шиворот водой.
Как часто мы видим картину, когда две кумушки, перегородив собой все движение и размахивая руками, обсуждают свои насущные семейные проблемы. Или девушке вдруг ни с того ни с сего захотелось проверить, как она выглядит в данную секунду. И вот она, остановившись на полпути, начинает шарить бестолково в своей сумочке, отыскивая зеркальце и совершенно не думая, что тем кто идет сзади приходится сбиваться с ритма, нервничать и обходить возникшее препятствие.
А разве приятно это вечное сморкание, чихание и плевки рядом с нами? Казалось бы все это такие мелочи, но в совокупности именно они позволяют называть человека невоспитанным.
Вежливым нельзя быть только в определенные часы и обстоятельства: в театре, ресторане, в гостях. Ее нельзя периодически включать и выключать. Присмотритесь к некоторым людям на улице и спросите себя насколько они обаятельно выглядят, поступая по-хамски или надевая на себя маску разъяренной фурии.
Как-то я была свидетельницей ситуации, когда очень стильная, элегантная женщина на всю улицу орала на несчастного мужика, причем такими словами, которые ни одна цензура здесь не напечатает. Орала бранью только за то, что он нечаянно в толпе толкнул ее локтем. И вся ее холенная и тщательно подобранная элегантность и обаяние улетучились в один момент. Передо мной стояла злая, базарная торговка, не умеющая владеть своими эмоциями. И никакая холенность, дорогая одежда и косметика, все равно не скроют и не спрячут недостаток воспитания или, если хотите, интеллигентности.
А этот наш пресловутый городской транспорт! Оду можно написать о поездках в автобусе, троллейбусе или метро. Только грустная она получится – эта ода.
Говорить о каком-либо комфорте в нашем транспорте, особенно в часы пик, не приходится. Конечно всех с детства учат, как надо себя вести в транспорте, но мало кто следует этим правилам. Я, например, довольно часто езжу на трамвайчике и понимаю, что сначала нужно дать людям выйти, а уж затем зайти. Но иногда, даже не иногда, а слишком часто, вижу, как наши дорогие и уважаемые старички и старушки, которые никогда не упустят шанс посетовать на нынешние нравы молодежи, просто грудью, как перед амбразурой, перекрывают мне выход из трамвая. Нет, вы не подумайте, что я не уважаю стариков! Но все чаще их наглость и явная невоспитанность лезут в глаза. Они торопятся влезть в переполненный транспорт, чтобы сесть и дать отдых своим стариковским ногам, но, транспорт-то переполненный и все места заняты. И если вы думаете, что какая-нибудь малолетка или "шкаф-амбал" быстренько вскакивают, освобождая им место, то сильно ошибаетесь! А уж о том, чтобы уступить место женщине в положении и говорить не приходится. Вспомните, когда в последний раз (если вы, конечно, пользуетесь общественным транспортом) вас при входе в транспорт пропустил вперед мужчина или вообще помог подняться по ступенькам. Применимо ко мне так поступают только мой муж и сын, которому шестнадцать. Хорошо, что все-таки наши люди, я имею в виду пожилых, с наглостью в тоне требуют уступить им место. Но так ли уж это хорошо? Да, забыла еще об одном, что мне особенно не нравится: все мы любим прихорашиваться, но зачем это делать в общественном транспорте. Я уверяю вас, мои милые читательницы, все наше обаяние тут же сходит на нет, когда мы позволяем себе пудриться и красить губки в транспорте. Не то чтобы не эстетично, но так поступают только закомплексованные и неуверенные в себе женщины. Надеюсь, что вы не из таких.
А еще я люблю наблюдать за людьми в магазинах. Попробуйте, вам тоже понравится. Даже книги по этикету нет необходимости читать, стоит только посмотреть на поведение отдельных женских особей и сразу станет понятно, как не надо себя вести.
Магазины посещают все, казалось бы, что сложного в том, чтобы сделать покупки – имей лишь достаточную сумму денег и все. Однако, именно в магазине вам, совершенно на ровном месте, помогут испортить настроение на целый день. Или, наоборот, одна улыбка, кто-то уступил вам место, кто-то просто помог, подсказал и подал с полки нечто до чего вам было не дотянуться – и вот у нас уже хорошее настроение.
Как-то отправляясь в магазин за хлебом и имея совершенно хорошее настроение, я попала в ситуацию, из которой хотя и вышла с достоинством, но совершенно лишившись этого настроения. Очередь была всего несколько человек, за мной стояла женщина с виду элегантная, со вкусом одетая и по моим понятиям воспитанная. И как же я ошибалась. Зная, что мелочи у продавца не хватает, я задержалась с оплатой от силы на пять секунд, пытаясь расплатиться без сдачи. Повторяю, очередь была маленькой и это не был час пик, когда женщины спешат домой. Но моя секундная задержка вызвала такой шквал отрицательных эмоций у женщины, стоявшей за мной, что ярость львицы просто цветочки по сравнению с теми ягодками ненависти, которыми опалила меня тетка. Выслушав в свой адрес много "лестных" слов я просто промолчала, сдерживая ярость и обиду. Не опустившись до ответных оскорблений в перебранке, я просто посоветовала ей перед каждым выходом в магазин принимать по пятьдесят капель валерьянки для доброты душевной, расплатилась и ушла. Я не знаю, может быть она действительно так торопилась, но не думаю, что эти пять секунд задержали ее на пути к цели. И еще, глядя на эту злую и уже совсем некрасивую тетку, я поняла, что никогда не позволю себе выглядеть такой же фурией, как она.
Могу только сказать, перефразировав известную фразу, что мир спасет такт, деликатность и вежливость. Кстати, за все время, что я хожу за покупками ни у одного из продавцов не возникло желание обругать, обвесить (хотя хитрят наверняка) или поругаться со мной. Напротив, на мою искреннюю вежливость и спокойный тон всегда отвечают доброжелательно. Своим спокойным и уравновешенным поведением я просто не даю им ни малейшего повода.
Почему-то мы всегда считаем, что клиент всегда прав, но никогда не задумываемся, что женщина за прилавком она ведь такой же живой и эмоциональный человек, как мы. Как часто мы обвиняем, забывая про то, что перед их глазами проходят тысячи вздорных и злых клинтов, что в течение дня у них возникает не одна конфликтная ситуация и далеко не всегда по вине продавцов.
Перечитала главу и поняла, что она у меня получилась чересчур злая, но не откажусь ни от одного слова, которые написала. Если каждая из нас не позволит себе опуститься до роли "базарной торговки", мир в целом станет гораздо обаятельней. А ваша улыбка и доброжелательное настроение способны обезоружить любого хама или фурию.
Глава 5. Советы по этикету, или как при любых обстоятельствах оставаться обаятельной и гостеприимной хозяйкой
Многие из нас любят держать двери своего дома открытыми. Мы гостеприимны и легко приглашаем к себе гостей. Мы любим отмечать праздники и просто собираться в кругу друзей для интересных бесед и общения. Но приход гостей, это не только радостное событие, это еще и проверка наших способностей гостеприимной хозяйки. Для некоторых из вас следующие советы не станут чем-то новым, а для кого-то возможно станут откровением. Но тем не менее, чтобы при любых обстоятельствах оставаться радушной и обаятельной хозяйкой необходимо учитывать многие моменты застольного этикета. И тогда гости никогда не поскупятся на похвалы и никогда не откажутся от ваших приглашений.
Начну пожалуй с подготовки к приходу гостей. Стоит учитывать не только свой блестящий внешний вид, но и то, как будет выглядеть ваш дом. И я говорю не только об уборке и мытье полов. Чтобы вашим гостям было уютно и удобно, возможно вам придется внимательно присмотреться к меблировке комнаты, в которой вы расположите гостей. Что-то переставить или передвинуть, добавить для уюта дополнительный свет. Радушная хозяйка – это обаятельная женщина. И эти качества должны проявляться буквально во всем: в радостной встрече гостя и в вашей радушной улыбке, в помощи раздеться, в приглашении пройти и в умении занять гостя до прихода остальных гостей. Гостериимство обаятельной хозяйки означает уделять внимание всем гостям и каждому в отдельности, найти время, чтобы со всеми переговорить и особенно с теми, кто стеснителен или первый раз у вас дома. Никогда у внимательной хозяйки вы не ощутите скованности атмосферы общения, потому что своим обаянием она способна сразу же вызвать взаимное расположение гостей друг к другу.
Вы должны не только подумать чем угостить своих друзей, но и чем займете их, чтобы атмосфера веселья и интересного общения надолго запомнилась своими положительными впечатлениями. Хорошая встреча гостей всегда начинается с приглашения. Стоит заранее оговорить его характер: обед, ужин, на чай или кофе, на ваш великолепный фирменный пирог.
На обед или ужин в кругу друзей или родственников, особенно если ваш прием носит неформальный характер, можно пригласить гостей лично или по телефону за несколько дней или даже непосредственно перед обедом или ужином.
Если событие очень торжественное – юбилей, свадьба или день рождения, лучше всего сделать приглашение заранее – за семь-десять дней, точно назвав при этом дату, время и характер торжества. Приглашение гостям следует сделать как минимум за неделю до встречи, чтобы гости могли заранее скорректировать свое расписание, если они загружены работой, и чтобы имели возможность подготовиться самим и подготовить подарок.
Обычно торжественное событие отмечают за ужином. Безусловно, не следует приглашать людей, которые не испытывают друг к другу симпатии. Когда вы не уверены в характере взаимоотношений приглашенных, лучше поставить в известность каждого из них о том, с кем предстоит встретиться. Не следует делать устные приглашения в присутствии людей, которых вы не желаете приглашать. Естественно, что супругов приглашают только вместе. Не стоит приглашать в очередной раз человека, если он дважды не принял ваше приглашение. Советую не эксперементировать и не приглашать в круг своих старых друзей новых знакомых, не сводить вместе людей разных возрастов и разных интересов. Лучше разграничить празднование на два приема: один – в кругу родственников, другой – в кругу сослуживцев или друзей. Даже, если это обойдется вам дороже, вы никому, а главное себе, не испортите праздник, каждый сможет вести себя естественно и всем будет весело.
А теперь поговорим о сервировке, так как она способна своей красотой только возбудить аппетит и добавить хорошего настроения.
Чтобы гостям было удобно и не было боязни чего-либо пролить или уронить на вашу самую дорогую скатерть позаботьтесь о том, чтобы положить под тарелки хорошо выглаженные салфетки. Если стол дружеский и повседневный подойдет просто красивая разноцветная клеенка. Хорошо украсить сервированный стол букетами живых цветов. Но не переборщите с большими букетами, иначе сидящие друг напротив друга не смогут общаться между собой.
Ставьте цветы в такие вазы, чтобы они не закрывали сидящих напротив. Столовая посуда должна быть красивой и желательно выполненной из одного материала, иметь одинаковую расцветку и узор. Тарелки необходимо расставлять на расстоянии одного-двух сантиметров от края стола на расстоянии в пятьдесят сантиметров друг от друга. Мелкие тарелки никогда не ставят одна на другую, исключение делается только для суповых тарелок: глубокую ставят на мелкую, а затем убирают обе одновременно. Тарелочки для сыра или десерта могут отличаться от сервиза. Японский или китайский колорит внесет в сервировку веселую экзотику. Многие рядом с тарелкой слева ставят маленькие тарелочки для хлеба. Я так не делаю, а хлеб кладу прямо на скатерть.
Слева от тарелки кладут нож, лезвием внутрь, если подается суп, то суповую ложку выпуклой стороной вверх. Слева кладут вилку зубцами вниз.
Бокалы ставят в порядке убывания по высоте слева направо. Самый большой бокал – для воды, справа от него – бокал для красного вина, еще правее поменьше для белого (если необходимо) и дальше рюмку для водки. Даже для семейных обедов на столе всегда должны стоять два бокала – для вина и воды, причем воду наливают заранее. К обеду сложенную треугольником салфетку кладут на тарелку; к ужину, сложенную вчетверо, кладут слева от нее на вилку.
Солонку с маленькой лопаточкой ставят между двумя гостями, раздражает, когда приходится просить передать соль или перец с одного конца стола на другой.
Хлеб необходимо разместить в красивых хлебницах и накрыть чистой салфеткой.
Классический ужин предполагает закуски, основное блюдо, десерты, кофе или чай. Сыры также могут быть прекрасным десертом. На подносе или красивой декоративной доске укладываются несколько сортов сыра, не нарезанных, а целым куском. На край доски кладут нож. К сыру подается французский батон, зеленый салат и сухое красное вино.
Чтобы стол выглядел красиво сервированным, не перегружайте его посудой.
Напитки также требуют особого к себе отношения. К закускам – водка, сильно охлажденная. Коньяк – никогда. Если вы хотите подавать напитки к каждому блюду, то учитывайте: к рыбе, птице, телятине подходит белое или красное полусладкое; к утке или гусю – красное сухое; к говядине, свинине, баранине, дичи – красное сухое или пиво; к сыру – красное сухое; к десерту – белое или красное полусладкое или сладкое вино; к кофе – ликеры и коньяк.
Во время ужина нельзя подавать коктейли и алкогольные напитки с газированной водой.
Шампанское подходит ко всем блюдам – от закусок до десерта. К соленым блюдам – только сухое шампанское.
Во время приема гостей хозяйка все свое время должна посвящать только им, вплоть до окончания ужина и дальнейшего веселья. Всю уборку и мытье посуды необходимо оставить "на потом". Первых гостей вы должны обязательно встречать сами, последующих может встречать только хозяин. Вы же должны оставаться с гостями. Нельзя навязывать гостям свои тапочки, об этом должен позаботиться сам гость.
Придется забыть на время о коврах и паркетах. Вы также не должны встречать гостей в кухонном фартучке и тапочках. И понятно, что совершенно не уместно откладывать в сторону принесенные цветы и подарки – это признак самого дурного тона. Представление гостей такое же, как я описала в главе "Давайте познакомимся". Чтобы скоротать паузы между ожиданием опаздывающих, лучше всего предложить гостям аперитив. Это может быть вермут с газированной водой, соки, немножко коньяка или шампанского. А вообще, если кто-то опаздывает, когда почти все уже собрались, я приглашаю гостей за стол.
Чтобы все было красиво, уместно заранее позаботиться о том, кого и как рассадить. Вам помогут красиво оформленные карточки, которые можно прислонить к бокалу или поставить вертикально за тарелкой. Хозяин и хозяйка обычно рассаживаются по разные стороны стола, друг напротив друга. Имеющих общие интересы можно посадить вместе, они всегда могут найти общие темы для разговора. Но вообще-то принято рассаживать мужчин и женщин "вперемежку". Если женщин больше, мужчины должны рассаживаться между ними. Близких друзей или родственников эти правила могут и не касаться. Даже если у вас присутствуют на ужине особо дорогие или уважаемые лица, нельзя уделять им больше своего внимания. Все гости равны между собой. Разговоры во время общения должны быть общими и интересными для всех. Хозяин должен быть готов к роли "председателя". Любые споры, критика отсутствующих, нежелательные темы, допущенные неловкости или "понимающие" взгляды нужно пресекать со всем тактом и деликатностью.
Ни в коем случае не заставляйте гостей насильно пить алкоголь. Любое насилие лишь подчеркнет ваш дурной тон. Каждый волен сам решать что и сколько ему пить.