Баклажаны по-турецки
Понадобится: 4 кольраби, 150 г шампиньонов, 1 болгарский перец, 1 луковица, 150 мл овощного бульона, растительное масло, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец, соль
Кольраби вымыть, запечь целиком в духовке 30 мин при температуре 190 °C. Затем охладить, вынуть ложкой мякоть. Репчатый лук пассеровать в растительном масле, затем добавить нарезанный перец и грибы, обжарить все вместе. Добавить измельченную мякоть кольраби, посолить, поперчить. Корзиночки из кольраби заполнить приготовленной начинкой и запекать в духовке 5-10 мин. Подавать, украсив зеленью.