Овсяные котлетки
Понадобится: 2 стакана муки, 100 мл воды, ¼ ч. л. соды, соль, 2 ст. л. сахара
Для начинки: 500 г вишен, ½ стакана сахара
Высыпать муку горкой на рабочую поверхность, предварительно перемешав ее с содой и сахаром, сделать углубление, влить в него подсоленную воду и замесить тесто. Выложить его на посыпанную мукой доску, вымесить до однородности и раскатать в тонкий пласт. Стаканом или специальной выемкой вырезать кружочки, на каждый положить по 1 ст. л. вишен без косточек и ½ ч. л. сахара, хорошо защипнуть края, чтобы при варке они не разошлись и начинка не выпала. Опускать вареники в подсоленную кипящую воду небольшими порциями. Когда все вареники всплывут, варить их на большом огне в течение 3 мин, затем вынуть шумовкой и сложить в миску.
Вариант: точно так же можно приготовить вареники с клубникой или красной смородиной.