Канапе с беконом
Ингредиенты
150 г пшеничного хлеба, 100 г бекона, 1 яблоко, 1 столовая ложка лимонного сока, ½ пучка зеленого салата.
Способ приготовления
Хлеб нарезать небольшими квадратными ломтиками, подсушить в тостере.
Бекон нарезать квадратными ломтиками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать квадратными ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. листья салата вымыть.
На каждый ломтик хлеба положить бекон, свернутый лист салата, ломтик яблока, затем снова бекон, свернутый лист салата, ломтик яблока.
Проткнуть канапе шпажками и подать к столу.
Канапе с телятиной
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 4 ломтика телятины (отварной), 40 г сливочного масла, 50 г плавленого сыра, 20 г тертого хрена, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки и укропа.
Способ приготовления
Плавленый сыр натереть на мелкой терке и смешать с размягченным сливочным маслом и тертым хреном.
Выложить приготовленную смесь на ломтики хлеба, сверху положить ломтики телятины.
Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью петрушки и укропа и подать к столу.
Канапе с телятиной, сыром и редисом
Ингредиенты
10 маленьких ломтиков пшеничного хлеба, 100 г телятины (отварной), 50 г сливочного масла, 100 г швейцарского сыра, 3–4 редиски, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки и укропа.
Способ приготовления
Сыр нарезать кубиками, телятину – небольшими ломтиками квадратной формы. Редиску вымыть и нарезать кружочками. ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать маслом, положить на них сыр, телятину и редиску.
Канапе проткнуть шпажками, посыпать зеленым луком, укропом и петрушкой и подать к столу.
Канапе с копченой курицей и помидором
Ингредиенты
6 ломтиков хлеба, 100 г мяса курицы (копченого), 50 г говяжьего языка (отварного), 1 помидор, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, зелень укропа, зелень петрушки.
Способ приготовления
Помидор вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить. Мясо курицы и говяжий язык нарезать кусочками.
Хлеб подсушить в тостере, смазать сливочным маслом и горчицей, выложить сверху кружочки помидора, ломтики курицы и языка.
Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками зелени и подать к столу.
Канапе с курицей и мочеными яблоками
Ингредиенты
8 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г филе курицы (отварного), 2 моченых яблока, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.
Способ приготовления
Филе курицы нарезать ломтиками. Яблоки нарезать ломтиками, предварительно удалив сердцевину.
Хлеб подсушить в духовке, смазать сливочным маслом, положить сверху ломтики курицы и яблок, украсить зеленью укропа.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с говядиной, сыром и айвой
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г говядины (отварной), 50 г сыра (любого, тертого), 1 айва, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка толченых ядер грецких орехов, зелень укропа, зелень петрушки.
Способ приготовления
Мясо нарезать ломтиками.
Айву вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Тертый сыр смешать с орехами.
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить.
Хлеб подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, выложить на него орехово-сырную массу, сверху положить ломтики мяса и айвы. Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками зелени и подать к столу.
Канапе с сосисками, беконом и огурцом
Ингредиенты
8 ломтиков ржаного хлеба, 2 сосиски, 100 г бекона, 8 листьев салата, 1 огурец, 2 столовые ложки кетчупа, зелень укропа, зелень петрушки.
Способ приготовления
Огурец вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Сосиски отварить и нарезать кусочками. Бекон нарезать тонкими ломтиками. листья салата вымыть. ломтики хлеба подсушить в тостере, положить на них листья салата, сосиски, бекон и кружочки огурца.
Канапе проткнуть шпажками, полить кетчупом, украсить веточками зелени и подать к столу.
Канапе с говяжьим языком, брынзой и помидором
Ингредиенты
6 ломтиков цельнозернового хлеба, 100 г говяжьего языка (отварного), 100 г брынзы, 2 соленых огурца, 1 помидор, 40 г сливочного масла, зелень укропа, зелень петрушки.
Способ приготовления
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Язык, брынзу и огурцы нарезать ломтиками.
Хлеб обжарить в сливочном масле и выложить на него кружочки помидора, ломтики языка, брынзы и огурцов. Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками укропа и петрушки и подать к столу.
Канапе с паштетом из говяжьей печени
Ингредиенты
1 французский батон, 400 г говяжьей печени, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 3 луковицы, 2 морковки, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, 100 г оливок (без косточек), 2 маринованных огурца, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить в масле вместе с луком. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить и растереть с солью и перцем. Зелень петрушки вымыть.
Мясо и сало промыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Мясо, сало и морковь положить в кастрюлю, залить холодной водой, тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с печенью, луком и яйцами, влить немного оставшегося от тушения соуса и перемешать. Готовый паштет охладить.
Маринованные огурцы нарезать кружочками. Батон нарезать ломтиками, подсушить в тостере. Выложить на каждый ломтик паштет, кружочки огурцов и оливки, проткнуть канапе шпажками, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Канапе с колбасой и редисом
Ингредиенты
200 г ржаного хлеба, 200 г колбасы, 1 огурец, 100 г редиса, ½ пучка петрушки, соль.
Способ приготовления
Хлеб и колбасу нарезать небольшими круглыми ломтиками. Огурец и редис вымыть, нарезать кружочками и посолить. Зелень петрушки вымыть.
На шпажки наколоть хлеб, колбасу, кружочки огурца и редиса. Канапе украсить веточками петрушки и подать к столу.
Тарталетки с паштетом из куриной печени
Ингредиенты
10-12 готовых корзиночек из песочного теста, 400 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка коньяка, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Печень промыть, отварить в течение 15 минут в подсоленной воде, остудить, протереть через сито, перемешать со сметаной, поперчить. В паштет положить лук, добавить коньяк, еще раз перемешать.
Выложить паштет в корзиночки, посыпать петрушкой и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные свининой и помидорами
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 3 картофелины, 150 г свинины (отварной), 2 помидора, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать маленькими кубиками. Свинину нарезать мелкими кубиками.
Картофель вымыть, отварить, очистить и натереть на средней терке. Мясо, помидоры, консервированный зеленый горошек, картофель смешать, заправить майонезом, посолить и поперчить. Готовую массу выложить в корзиночки.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, посыпать ею тарталетки и подать к столу.
Тарталетки с телятиной, свеклой и орехами
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г телятины, 1 свекла, 4 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки грецких орехов (очищенных), зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть, отварить в подсоленной воде, охладить и мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить, охладить, очистить и натереть на мелкой терке. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить.
Консервированный зеленый горошек смешать с мясом и свеклой, заправить майонезом, посолить и поперчить. Готовую начинку выложить в корзиночки. Очищенные грецкие орехи измельчить и посыпать ими готовые тарталетки.
Украсить закуску веточками зелени и подать к столу.
Тарталетки с мясом курицы и кукурузой
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г мяса курицы, 4 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, 1 морковка, зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы отварить, мелко нарезать. Морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Консервированную кукурузу смешать с курицей и зеленью, заправить майонезом, посолить и поперчить. Готовую начинку выложить в корзиночки.
Украсить тарталетки кружочками моркови и веточками зелени и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные сосисками и овощами
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 4 подкопченные сосиски, 1 луковица, 2 помидора, 3 картофелины, 5 столовых ложек майонеза, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.
Сосиски отварить и нарезать мелкими кубиками. лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).
Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Сосиски, картофель, зелень и лук перемешать, заправить майонезом, добавить перец и соль. Выложить готовую массу в корзиночки из песочного теста.
Украсить тарталетки кружочками помидоров и веточками зелени и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные охотничьими колбасками
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г охотничьих колбасок, 2 помидора, 70 г консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого салата, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сладкой горчицы.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. листья салата вымыть, обсушить, мелко нарезать. Охотничьи колбаски нарезать кружочками, смешать с консервированной кукурузой, помидорами и салатом, выложить приготовленную смесь в корзиночки.
Приготовить заправку из лимонного сока и горчицы, полить ею тарталетки и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные колбасой, редисом и сыром
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г сыра (любого), 150 г колбасы (любой, вареной), 100 г редиса, 3 яйца, 5 столовых ложек майонеза, 5 столовых ложек консервированного зеленого горошка, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Редис вымыть, нарезать соломкой. Яйца сварить, очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке.
Колбасу нарезать мелкими кубиками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек и заправить майонезом. Добавить красный и черный молотый перец, соль. Начинку выложить в корзиночки.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, посыпать ею готовые тарталетки и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные горбушей и кукурузой
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г консервированной горбуши, 100 г консервированной кукурузы, 2–3 маринованных кукурузных початка, 5 столовых ложек майонеза, 4 яйца, зелень петрушки, зелень укропа, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).
Кукурузные початки нарезать вдоль тонкими ломтиками. Консервированную горбушу размять вилкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать, смешать с горбушей, добавить консервированную кукурузу и зелень, заправить майонезом, посолить и поперчить. Готовую начинку выложить в корзиночки.
Украсить тарталетки веточками зелени и ломтиками кукурузных початков и подать к столу.
Тарталетки с рыбным паштетом
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 300 г филе трески, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок укропа, ½ лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и разрезать пополам. лук очистить, вымыть и разрезать на четыре части. Зелень укропа вымыть и крупно нарезать. лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Филе трески промыть, залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить до готовности. Отварную рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами, луком и зеленью укропа, добавить перец, перемешать с майонезом. Наполнить приготовленным паштетом тарталетки, украсить ломтиками лимона и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные шпротами и горошком
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г консервированных шпрот, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 3 помидора, 1 чайная ложка горчицы, 5 столовых ложек майонеза, зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец.
Способ приготовления
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть, нарезать полукружиями.
Консервированные шпроты размять вилкой.
Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать и добавить к рыбе, заправить майонезом.
Добавить горчицу, консервированный зеленый горошек, красный молотый перец и все перемешать. Готовую начинку выложить в корзиночки.
Украсить тарталетки веточками зелени и ломтиками помидоров и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные икрой минтая
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г икры минтая, 3 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 100 г консервированной горбуши, 1 огурец, зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец.
Способ приготовления
Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Огурец вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Консервированную горбушу размять вилкой, добавить икру минтая, яйца, майонез, поперчить и тщательно перемешать. Готовую смесь выложить в корзиночки. Украсить тарталетки ломтиками огурца и веточками зелени и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные рыбой, помидорами и огурцами
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г филе морской рыбы (любой, отварной), 3 огурца, 3 помидора, 5–6 перьев зеленого лука, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе рыбы нарезать маленькими кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Яйца, рыбу, овощи и лук перемешать, добавить сметану, поперчить и посолить. Готовую начинку выложить в корзиночки.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, украсить ею тарталетки и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные судаком и огурцами
Ингредиенты
10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г филе судака (отварного), 2 огурца, 3 чайные ложки горчицы, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 4 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, зелень кинзы, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и кинзы вымыть. Филе судака нарезать маленькими кубиками.
Огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками, смешать с рыбой, добавить уксус, сметану, красный и черный молотый перец, соль, все перемешать.
Готовую начинку выложить в смазанные горчицей корзиночки. Украсить тарталетки веточками зелени и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные креветками, огурцом и сыром
Ингредиенты
10-12 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г креветок, 150 г сыра (любого), 3 огурца, 3 столовые ложки майонеза, 2 яйца, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и мелко нарезать. Огурцы вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке. Смешать креветки, сыр, огурцы, яйца, заправить майонезом, посолить и поперчить. Начинку выложить в корзиночки. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, украсить ею тарталетки и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные кальмарами и морской капустой
Ингредиенты
10-12 готовых корзиночек из песочного теста, 2 яйца, 200 г кальмаров, 100 г консервированной морской капусты, 2 соленых огурца, 1 морковка, 1 луковица, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Подготовленные кальмары отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Кальмары, морскую капусту, яйца, лук, огурцы смешать, заправить оливковым маслом, посолить. Готовую начинку выложить в корзиночки.
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать, украсить ею готовые тарталетки и подать к столу.
Тарталетки, фаршированные кальмарами, редисом и зеленью
Ингредиенты
10-12 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г кальмаров, 150 г редиса, по 1 пучку кинзы, укропа и петрушки, 1 лимон, 4 столовые ложки оливкового масла, соль.
Способ приготовления
Подготовленные кальмары отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой.
Лимон вымыть, нарезать фигурными ломтиками.
Зелень кинзы, петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Редис вымыть, натереть на средней терке. Кальмары, зелень петрушки, укропа и редис смешать, добавить соль и заправить маслом. Готовую начинку выложить в корзиночки.
Украсить тарталетки ломтиками лимона и подать к столу.