Если молодняк высиживала утка, то ее вместе с утятами в первые 3–4 дня держат в теплом помещении. Утка – хорошая мать: она выводит утят на прогулку, учит их добывать корм, плавать, защищает от опасности. Утку может заменить и курица, но в этом случае молодняк не следует подпускать к водоему, иначе наседка будет волноваться. В 1,5-месячном возрасте утят разделяют на технологические группы: на откорм и ремонт.
На мясо уток держат 2 месяца, забивать их в 3-месячном возрасте нерационально. В этом возрасте у птиц начинается линька, образуются новые перья, которые после забоя бывает трудно удалить; к тому же в этот период утки худеют.
Уток, отобранных на откорм, следует 3 раза в день обильно кормить влажными мешанками. Их можно составлять из таких кормов, как:
♦ пшеничные зерноотходы – 20 % от всей массы мешанки;
♦ ячменная дерть – 25 %;
♦ кукурузная дерть – 25 %;
♦ овсяная мука – 20 %;
♦ жмых – 8 %;
♦ поваренная соль – 2 %.
Мешанку следует готовить на мясном бульоне или обрате, в нее можно добавлять луговую и прудовую зелень, отварной картофель, измельченные корнеплоды в сыром виде, пищевые отходы. Кормушки для уток на откорм должны быть всегда наполнены кормом.
Рацион ремонтных уток по большей части состоит из зеленых кормов. А количество белковых кормов следует уменьшить. С первых дней жизни утятам в отдельную кормушку требуется насыпать гравий, ракушки, поваренную соль. В таблице № 10 приложения дан примерный рацион для утиного молодняка.
Выращивание гусят. Гусят содержат в теплом сухом помещении. На пол обязательно постилают солому, стружку или опилки. С первых дней жизни гусятам необходима чистая свежая вода. Раз в неделю в нее требуется добавлять немного марганцовки. Если у гусят хотя бы 1 день не будет воды, то их рост непременно задержится. Поилки надо мыть ежедневно.
В первые дни гусят необходимо кормить сваренными вкрутую яйцами, дроблеными пшеницей, кукурузой, овсяной крупой, творогом, измельченной зеленью (прежде всего крапивой). Зелень в рационе гусят занимает около 40–50 % всех кормов. Кроме того, можно давать моченый горох. В 5-дневном возрасте в рацион молодняка следует добавлять рыбную и мясокостную муку (5 % от всего корма), а с 10-дневного – вареный картофель (30 %), а также жмых и свеклу. Зерновые корма до 20-дневного возраста надо дробить и отсеивать от оболочек.
Если гусята содержатся без гусыни, им обязательно нужно обеспечить дополнительный обогрев.
В теплом помещении гусят выращивают от 15 до 30 дней в зависимости от погодных условий. Слабых гусят с незажившей пуповиной следует держать отдельно от других. Если гусята выращены под наседкой, то их выпускают на прогулку через 3–4 дня после вылупления. Гусака можно подпустить к молодняку. Он будет прекрасным отцом. Гусят, выращиваемых без гусыни, с 4-дневного возраста можно в теплые дни постепенно выпускать на специально оборудованную площадку. С 10-дневного возраста их надо приучать к водоему – он благотворно сказывается на росте и развитии гусят.
Некоторые хозяйки, для того чтобы индейка не увела индюшат на луг, привязывают ее за ногу. В этом случае индейка и индюшата пасутся на одном месте.
Птенцов можно выращивать двумя способами: интенсивным и экстенсивным. При первом молодняк кормят объемистыми кормами (комбикормом, зеленью и картофелем), объединив в стаю в месячном возрасте. Вместо комбикормов можно давать дробленое зерно. Такую стаю не выпускают на пастбище. Влажные мешанки готовят на мясном бульоне или на простокваше. Кормить гусей требуется 5 раз в день. На ночь необходимо давать сухие корма. При интенсивном способе выращивания молодняк держат 3 месяца, затем его забивают, затрачивая при этом на каждую условную голову: 10 кг зерно-мучных кормов, 30 кг зелени, 3 кг жмыха. Дальнейшее содержание птицы при таком способе выращивания нерентабельно, так как повышаются затраты на корма и в оперении у птиц развивается пеньковость.
При экстенсивном выращивании молодняк выпускают на пастбище. Вечером дома гусят только подкармливают зерновыми кормами. Обычно интенсивным способом выращивают гусей, предназначенных на убой. Гусят, оставленных на племя, выращивают экстенсивным способом. Отбор гусят можно осуществлять в месячном возрасте, а затем в 6–8-месячном следует сделать окончательный выбор птиц, предназначенных на ремонт.
Выращивание индюшат. Птенцов следует забирать от матери до окончания выводка, затем обсохнувших индюшат можно принести к матери обратно. Обычно индейки бывают хорошими матерями и могут выхаживать до 40 индюшат. К птенцам, высиженным индюшкой, можно также подпустить инкубаторских индюшат. Самцов удаляют от птенцов с матерью и держат отдельно, иначе они заклюют потомство. Обычно несколько самок объединяются и растят птенцов вместе.
Индюшата очень подвержены губительному влиянию низких температур, поэтому нужно тщательно следить за температурой в помещении, где содержится молодняк. В первые дни она должна быть в пределах +25–26 °C, а затем – немного ниже. В первую неделю индюшат надо кормить 8 раз в сутки. Первые 3 дня им следует давать измельченные вареные яйца, смешанные в равных количествах с мелкой крупой. Вслед за тем можно скармливать мешанку из любой дробленой крупы или зерна на пахте или простокваше, обязательна зелень (лук, крапиву, салат, клевер, люцерна, капустные листья).
Для индюшат постарше мешанку можно готовить на воде, добавляя в нее рыбий жир и пекарские дрожжи, а также поваренную соль и толченую скорлупу. С 5-дневного возраста у индюшат должна быть кормушка с измельченными ракушками, мелким гравием и мелом. В 2-недельном возрасте в корм весьма полезно добавлять мясокостную муку. Если ее нет, то можно давать творог.
Птенцов рекомендуется пасти сначала раз в день минут по 20, а потом время выпаса необходимо постепенно увеличивать. На прогулке индюшата ловят насекомых, не роются в земле, как куры. В холодную и дождливую погоду птенцов нельзя выпускать на прогулку. Молодняк требуется пасти отдельно от взрослых птиц. Когда птица начнет пастись, рыбий жир перестают давать. Утром надо проверять зобики птенцов: если зоб полный, то индюшонка надо пересадить в отдельную клетку и давать ему только воду, а зоб необходимо помассировать. После этого индюшонка можно покормить сухим кормом или простоквашей.
С 20-дневного возраста птенцам можно давать жмых, предварительно замоченный в воде. После месячного возраста количество кормлений надо постепенно снизить до 5 в сутки. В этом возрасте можно давать дробленое зерно, отдельно насыпать мел, ракушки, толченый древесный уголь, мелкий гравий. В 6–8 недель молодняк изолируют от взрослой птицы и держать отдельно. Количество кормлений сокращают сначала до 2, а затем и до 1 при наличии пастбища.
Технология производства продуктов птицеводства, оценка качества продукции
Перед забоем птицу кормить не следует, чтобы освободился желудочно-кишечный тракт. Кур не кормят 16–18 ч, остальных – сутки. Обязательно при этом надо давать обильное питье. В домашних условиях забой птицы обычно осуществляют отрубанием головы. Правильный способ забоя птицы – это убой через клюв.
Сначала птицу следует оглушить, затем ввести в ротовую полость нож с узким лезвием или ножницы с остро заточенными концами и перерезать кровеносные сосуды над языком в задней части неба – в месте соединения мостовой и яремной вен. Затем нож надо немного оттянуть назад и сделать укол ниже и правее – в мозжечок. Потом птицу подвешивают вниз головой, чтобы стекла вся кровь.
При наружном способе забоя острым концом ножа необходимо сделать небольшой разрез или прокол ниже ушной мочки. После этого забитую птицу нужно ощипать. Чтобы было легче это сделать, тушку на несколько минут требуется поместить в горячую воду. Но после этого перо и пух птицы нельзя использовать, поэтому забитых гуся, индейку и утку для получения хорошего пера и пуха надо ощипывать, не погружая тушку в воду.
Затем удаляют внутренние органы. Тушки, предназначенные для длительного хранения, надо подержать в холодильнике и заморозить в морозильной камере. Тушки птиц по своей упитанности разделяют на две категории:
♦I категория. У тушек этой категории мышечная ткань хорошо развита, на спине, животе и груди хороший слой подкожного жира. У тушек уток и гусей к тому же может быть отложение жира на бедрах, голенях и крыльях. Допускается незначительное количество ссадин;
♦II категория. У тушек этой категории мышечная ткань развита удовлетворительно, жировых отложений нет, или они незначительны.
Могут быть ссадины, разрывы кожи, допускается незначительное количество пеньков.
Тушки первой и второй категорий должны быть хорошо обработаны и вымыты, иначе они не допускаются к продаже.
Кроме мяса и яиц, от гусей можно получить пух. В конце мая у них начинается линька. В это время гусей желательно ощипать. Можно выщипывать перья с сухим прозрачным очином – полностью развитые. За день перед ощипыванием гусям необходимо искупаться. Перед манипуляцией гуся нужно положить к себе на колени ногами от себя и спиной вниз. Сначала требуется ощипать нижнюю часть туловища, а затем, перевернув гуся на живот, снять перо в нижней части шеи. Следует оставить немного перьев по всему телу. Нельзя удалять перья у гуся на голове, зобе, плечах, крыльях, бедрах и хвосте. Гусей можно ощипывать в 80–90-дневном возрасте. Затем повторно – через 1,5–2 месяца. С одного гуся можно за сезон до 200 г пуха. Пух с живых гусей ценится так же, как и гагачий.
Профилактика и лечение заболеваний домашней птицы
При разведении домашней птицы гигиена имеет большое значение для обеспечения высокой продуктивности и сохранности поголовья. Птичник должен быть сухим, чистым, светлым и теплым. В помещении не должно быть сквозняков. Перед посадкой птицы его надо продезинфицировать. Пол посыпать негашеной известью, перед тем как положить подстилку. Необходимо использовать свежие доброкачественные корма. При кормлении влажными кормами надо следить за тем, чтобы корм не залеживался в кормушках, а сразу поедался птицей. Подстилку нужно держать в сухом и чистом состоянии, не допуская образования плесени. Заболевшую или павшую птицу требуется немедленно убирать из помещения.
Все заболевания птиц можно разделить на две группы: заразные и незаразные.
Тиф – заразное заболевание, вызываемое сальмонеллой галинарум. Заражение происходит через яйца, подстилку, корм и больную птицу. Тифом могут болеть все виды птиц. Самыми чувствительными к нему являются куры и индюки. Молодые птицы более восприимчивы к этому заболеванию. Больная птица малоподвижна, угнетена, у нее отмечаются повышенная жажда и потеря аппетита. Гребень и сережки становятся анемичными. В помете можно обнаружить зловонные водянистые желтые ураты. При острой форме болезнь протекает очень быстро, гибнет много птицы. Основная мера профилактики – своевременное выявление заболевшей птицы и ее уничтожение. Трупы надо сжигать. Здоровую птицу следует перевести в другое помещение, а зараженное – вымыть и продезинфицировать. Для профилактики в рацион птицы в течение 10 дней необходимо вводить фуразолидол или в 3-месячном возрасте провести вакцинацию птицы.
Пастереллез (холера птицы) также является заразным заболеванием и вызывается патогенными микроорганизмами. Инфекция распространяется от птиц-бациллоносителей по воздуху, через инкубационные яйца, при контакте с больной птицей. Источником заболевания могут быть зараженные корма, помещения, подстилки, вода, павшая птица. Переносчиками заболевания могут быть и люди, грызуны, дикие птицы. Наиболее восприимчивы к этому заболеванию индюки. У молодняка болезнь протекает в острой форме. Пастереллез появляется внезапно, быстро приводит к гибели поголовья.
Признаки заболевания: депрессия, потеря аппетита, понос, цианоз гребешка и сережек, выделение слизи из носовых отверстий. У хронически больной птицы можно наблюдать конъюнктивит, депрессию, искривление конечностей, затрудненное дыхание, хромоту, опускание сережек. Лечат это заболевание сульфамидными препаратами (по 0,3 % сульфоквиноксалина, сульфамерозина, сульфаметазина). При выявлении птичьей холеры больную птицу нужно изолировать и забить. Для профилактики заболевания необходимо проводить вакцинацию птицы, дезинфицировать яйца перед инкубацией.
От нехватки комплекса витаминов у птицы развивается кутикулит. При этом заболевании кутикула мышц желудка поражается некротическими язвами. У больной птицы наблюдаются слабость, снижение аппетита, плохое усвоение кормов, кишечные расстройства, задержки роста и развития. Гибель наступает в первые 3 недели жизни. Для профилактики этого заболевания в рацион птицы следует вводить морковь, кукурузу, клевер, люцерну, брюкву, тыкву, рекомендуется давать конопляное семя и подсолнечное масло.
При недостатке в рационе поголовья белков, слишком ярком освещении, плохих условиях содержания может возникнуть каннибализм (расклев птицами своих пальцев). При безвыгульном содержании эти пороки усиливаются. Для профилактики каннибализма необходимо включать в рацион птицы мясокостную и рыбную муку, улучшать условия ее содержания.
Иногда у птиц в результате неполноценного кормления появляется извращенный аппетит, при котором они склевывают подстилку, перья, щепки, яйца. Такую птицу надо отсадить и наладить для нее полноценное кормление. При отсутствии положительных результатов птицу следует забить.
При снесении крупных яиц и нарушении в результате перистальтики яйцевода может возникнуть задержка выхода яиц. В таком случае следует прогреть низ живота и клоаку, держа птицу над теплом в течение 20–30 мин. Далее необходимо смазать клоаку вазелином и разместить птицу в отдельном помещении. Если через 2–3 ч несушка не снесет яйцо, то надо смазать клоаку вазелином и выдавить его. Следует помнить при этом, что если яйцо надолго задержится в яйцеводе, то несушка может погибнуть.
При употреблении птицей испорченных кормов могут возникнуть катар и закупорка зоба. Для облегчения ее состояния птицу нужно, взяв за ноги, опустить вниз головой и гладить зоб по направлению к шее до его полного освобождения. Затем требуется дать птице воду с небольшим количеством марганцовокислого калия или 0,5 %-ного раствора соляной кислоты. Также следует ввести в ее рацион творог и простоквашу.
Птицы могут отравиться некачественными кормами или кормами, содержащими ядовитые вещества. Кроме того, могут возникнуть отравления белками при их избытке в кормах. В результате отмечаются угнетение роста и нарушения обмена веществ у птиц. Отравления могут вызвать и ядовитые растения (куколь, спорынья, головня), сильно соленые корма (квашеная капуста, мясные продукты, соленые огурцы, рыба). Самое опасное отравление возникает при поедании заплесневелого корма. При этом у больной птицы можно наблюдать сильную жажду, понос, параличи, судороги, малоподвижность и вялость; перья взъерошены, крылья опущены. Для профилактики отравления птице нельзя давать недоброкачественный корм.
При температуре –20 °C у молодой птицы возможно отморожение. Чаще всего отмораживаются ушные мочки, сережки, гребень, участки клоаки, перепонки ног. Пораженные зоны нужно смазать спиртом, затем вазелином или гусиным жиром. Для профилактики в сильные морозы эти их можно заблаговременно смазывать вазелином.
Тепловой удар может возникнуть у птицы при температуре воздуха +41–42 °C. Обычно это происходит при ее перевозке в жаркую погоду.
Птица регулирует температуру своего тела за счет раскрытия клюва и учащенного дыхания. При транспортировке птицы необходимо обеспечить ей температуру в пределах +25–30 °C и хорошую вентиляцию, потому что от теплового удара птица может погибнуть.
Глава 5. Пчеловодство
Пчелы появились 40 млн лет назад. Они начали расселяться из Южной Азии. В XVI–XVII вв. стало развиваться бортническое пчеловодство. В деревьях выдалбливали дупла для пчел, в которые заманивали рой.
В конце XVII в. начинается колодное пчеловодство. С этого момента пчеловодство известно как отрасль сельского хозяйства.
Виды и породы пчел
Пчелиная семья – это высокоорганизованная живая система. Она состоит из гнезда, матки, трутней и рабочих пчел. Все члены этого коллектива зависят друг от друга. Нормальная жизнь и работа пчелиной семьи обеспечивается только при совместной деятельности всех ее членов. Матка в семье только одна.
Это самая большая пчела – ее длина 20–25 мм, у нее довольно длинное брюшко. Она единственная может откладывать яйца. В среднем живет 5 лет.
Наибольшее количество яиц матка откладывает на втором году жизни. Если она в течение первых 2 лет интенсивно откладывает яйца, то у нее быстро истощаются яичники и в дальнейшем она кладет меньше яиц. Поэтому ее следует менять. За год пчелиная матка откладывает до 200 000 яиц, а в день – до 2000. Матку постоянно окружают рабочие пчелы, которые ухаживают за ней, кормят специальным питательным молочком.
Матка пчелы
Трутни – это самцы.
Трутень
Они не выполняют никакой работы. Их предназначение – это спаривание с матками. У трутня более широкое, чем у маток и рабочих пчел, тело, его длина 15–17 мм. Продолжительность их жизни – всего 3 летних месяца. Выводятся они весной и уже через 2 недели достигают половой зрелости. Трутень погибает во время спаривания. Осенью трутней или выгоняют из семьи, или они сами улетают и погибают. Обычно от них избавляются с прекращением взятка. Зимовка пчелиной семьи происходит без трутней. Если же они остаются на зиму, то это значит, что в семье нет матки или она неплодная. Многие пчеловоды стараются ограничить выход большого количества трутней.
Рабочие пчелы – это самки с недоразвитыми половыми органами.