Мы предлагаем вам рецепт лечебного коктейля с использованием томатного сока. Для его приготовления тщательно смешайте томатный сок, сок фасоли, кефир и щепотку базилика.
Вам потребуется:
томатный сок - 2 ст. л.,
сок фасоли - 1 ст. л.,
кефир - 1 ст. л.,
базилик - 1/4 ч. л.
Баклажаны являются низкокалорийным продуктом и поэтому хороши при разгрузочном питании. Баклажаны способствуют выведению из организма холестерина, потому хороши как профилактическое, предупреждающее средство при склеротических явлениях, и поэтому рекомендуются при желудочно-кишечных заболеваниях.
Содержащиеся в баклажанах пектиновые вещества способствуют удалению из организма различных токсинов. Однако надо вас предупредить: не следует употреблять в пищу плоды с зеленоватым цветом мякоти - в них накапливается ядовитое вещество - соланин, отчего они быстро буреют. Поэтому кушайте баклажаны с белым цветом мякоти, которые при разрезании долго сохраняют натуральную окраску.
Баклажаны содержат в себе много полезных веществ, являются богатым источником калия, а чтобы организм получал эти полезные вещества в полном объеме, лучше всего употреблять молодые, еще не совсем зрелые баклажаны: именно тогда овощи больше всего богаты ими.
Овощной перец - самая древняя культура, выведена ацтеками из дикорастущего перца. Использовался он не только как пища и как лекарство, но и в защитных целях. Когда испанские солдаты, покорявшие туземные племена, входили в их поселения, индейцы бросали порошок пряного перца на тлеющие угли костров.
В результате завоеватели испытывали на себе эффект, сходный с действием современного нервно-паралитического оружия: поднимавшиеся от костра клубы проперченного едкого дыма полностью выводили их из строя: они начинали задыхаться, мучительно кашлять и плакать, в итоге - теряли силы и валились на землю.
Тем не менее овощной перец очень полезен: он содержит в себе большое количество витамина "С", "Р", провитамина "А" (каротина), о целительных свойствах которых мы уже не раз говорили. Достаточно сказать, что 30–60 г свежего зеленого овощного перца полностью удовлетворяют ежедневную потребность человеческого организма в этих витаминах. В красном перце в больших количествах накапливаются Р-активные вещества - антоцианы.
В народной медицине используется красный стручковый перец, занимающий по содержанию витаминов одно из первых мест среди всех овощных культур. Применяется он для лечения при выпадении волос.
Красный стручковый перец залейте 70 %-ным спиртом, и настаивайте около недели, затем настойку необходимо процедить. После этого добавьте кипяченую воду. Полученное средство втирайте в кожу головы 2–3 раза в неделю, перед сном, что вызывает сильный приток крови, улучшает питание тканей и способствует росту волос.
Вам потребуется:
красный стручковый перец - 1 часть,
спирт 70 %-ный - 10 частей,
кипяченая вода - 10 частей.
Завершая этот разговор, приведем вам рецепт приготовления оздоровительного коктейля. Готовится он путем перемешивания трех компонентов: томатного сока, лимонного сока и сока сельдерея.
Вам потребуется:
томатный сок - 150 г.,
лимонный сок - 50 г.,
сок сельдерея - 1 ст. л.
ЛЕЧЕНИЕ ШПИНАТОМ
Родина этого растения - Древняя Персия, откуда оно попало в Китай и затем распространилось по всей Азии. Арабы считали шпинат королем овощей. Именно от них шпинат перешел в Европу, а уже оттуда - в Россию, где появился с XVIII века и сразу получил признание как целебное растение.
Он имеет нежные листья, содержит в себе мало клетчатки и органических кислот, почему и является диетическим продуктом. По лечебным свойствам шпинат не уступает многим растениям, содержащийся в нем хлорофилл близок к гемоглобину. Поэтому применение шпината особенно полезно для обогащения крови.
В шпинате в больших количествах содержится каротин, витамины "В"-1, "В"-2, "Д"-1, "Е", "Р", "С", он обладает высоким содержанием калия и железа. Содержащийся в шпинате секретин улучшает деятельность поджелудочной железы и слюнных желез.
Шпинат содержит также кальций, железо, фосфор, йод - азотистые и минеральные вещества, провитамин "А". Все это делает растение уникальным по своим лечебным свойствам. Сок шпината - прекрасное органическое средство для очистки, оздоровления и восстановления желудочно-кишечного тракта.
Если правильно приготовить сок шпината и пить его ежедневно в количестве 500 мл, то через несколько недель можно излечиться от самых тяжелых форм запора. Это к тому же избавляет от необходимости прибегать к слабительным препаратам, которые оказывают раздражающее действие на кишечник, что может привести к необратимым болезненным явлениям.
Многие заболевания, возникающие в нашем организме, являются следствием недостатка элементов, которые шпинат как раз имеет в избытке, особенно в своем сыром соке. Он применяется при язвенной болезни кишечника, дегенеративных процессах, протекающих в центральной нервной системе, нарушениях функции надпочечников, щитовидной железы, при нефритах, нарушениях сердечно-сосудистой деятельности, гипертонии и других недомоганиях.
Салат из шпината очень полезен для укрепления и оздоровления зубов и десен, предотвращает пиорею. Шпинат может применяться как профилактическое средство беременными женщинами, поскольку содержащийся в нем витамин "К" уменьшает угрозу выкидыша. Этот же компонент шпината полезен при лечении импотенции и бесплодия как у мужчин, так и у женщин.
Рекомендуется применять шпинат при недостатке железа в крови. Шпинат способствует восстановительным процессам для лечения детей с нарушениями роста, является прекрасным компонентом питания в период выздоровления. Мы особенно рекомендуем вам есть шпинат, если ваша работа сопряжена с напряженной умственной деятельностью: он улучшает и восстанавливает функции нервной системы и вообще показан в пищу для людей с невротическим складом личности.
Мы приведем вам один рецепт блюда из шпината, которое будет вам полезно всегда. Мы надеемся, что вы здоровы, а это простое в приготовлении кушанье еще больше укрепит ваше здоровье.
Итак, шпинат очистите, удалите корневища и хорошенько промойте проточной водой, положите в дуршлаг и подождите, пока вода не стечет полностью, затем кладите его в кастрюлю и готовьте на медленном огне в собственном соку. Тушите шпинат 10–15 минут, доведя его до мягкой консистенции, после чего перетрите сквозь сито и заправьте белым соусом.
Соус готовится из обжаренной в растительном масле пшеничной муки с добавлением горячего молока. Варить его надо 5–7 минут. После того как вы влили в блюдо соус, немного его посолите и доведите до кипения. Готовое пюре из шпината заправьте сливочным маслом и сахарным сиропом.
Вам потребуется:
шпинат - 500 г.,
пшеничная мука - 25 г.,
молоко - 250 г.,
сливочное масло - 15 г.,
сахарный сироп - 10 г.,
соль по вкусу.
ЛЕЧЕНИЕ ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ
Нужно прояснить один нюанс: репчатый лук и чеснок относятся к луковым овощам, их съедобная часть содержится, главным образом, в луковице. А такие разновидности лука, как лук-перо, лук-батун, лук-порей и другие, относятся к зеленным овощным культурам, съедобной частью у которых, в основном, являются листья.
Как луковые овощи - репчатый лук и чеснок, так и зеленый лук - популярные культуры, известные людям несколько тысяч лет. Они содержат большое количество сахаров, эфирных масел, что обеспечивает этот сногсшибательный аромат, обладают фитонцидными свойствами, богаты углеводами и азотистыми веществами и имеют в себе гораздо меньшее количество воды по сравнению с другими овощными культурами.
Широко известная поговорка "Лук от всех недуг" содержит глубокий практический смысл: он действительно оказывает положительное воздействие почти на все органы человека. Народная медицина издавна использовала и лук, и чеснок в лечебных целях.
Чеснок применяли для лечения таких страшных заболеваний, как холера, тиф, дифтерит; настоятельно рекомендовали употреблять его в период эпидемий как профилактическое средство. На шею домашних животных вешали связки из лука и чеснока в качестве средства от мора. И эти рекомендации сохранили всю свою ценность по сей день.
Отец современной медицины - Гиппократ - считал, что чеснок обладает противотуберкулезным свойством, а древнегреческий комедиограф Аристофан воспевал чеснок за его способность придавать людям мужество, что свидетельствует о том, что этот овощ может положительно воздействовать не только на физиологию человека, но и на его психику.
Лук обладает противоцинготным действием, улучшает выделение пищеварительных соков, печеный лук применяется внутрь при кашле, а наружно вареный лук прикладывают к чириям, фурункулам, язвам и ранам, используя его противогнойные и вытягивающие свойства.
Медицина уже достаточно хорошо изучила химический состав этих овощей, благодаря чему появилась возможность еще более широкого их применения в лечебных целях. Сок репчатого лука способствует растворению камней и песка в почках, понижает чрезмерное содержание сахара в крови, препятствует развитию атеросклероза, употребляется при лечении воспалительных заболеваний в кишечнике, запора, геморроя.
Сок или кашица репчатого лука обладает огромным антимикробным воздействием, что снижает воспалительные процессы и нагноения в полости рта, носа, гортани и бронхов. Такую же кашицу прикладывают с целью выведения к прыщам, бородавкам, угрям, пигментным пятнам, ожогам, чтобы избежать появления пузырей на поврежденной коже, и даже к невинным веснушкам.
Сок репчатого лука закапывается при насморке: одна капля луковичного сока разводится в 20 каплях кипяченой воды. Чтобы удовлетворить свою суточную потребность в витамине "С", вам достаточно съесть 100–150 г лука - репчатого, а лучше - зеленого и не в чистом виде, а в качестве компонента какого-либо салата или другого блюда. Все-таки он довольно резок, а это не всегда полезно, по крайней мере, в больших дозах.
Зеленый лук очень богат витамином "С", что улучшает аппетит и сам процесс пищеварения. Содержащийся в зеленом луке витамин "Р" во взаимодействии с витамином "С" способствует укреплению кровеносных капилляров, предотвращает кровоизлияние, препятствует кровоточению десен. Лук очень богат полезными веществами и витаминами.
Особенно важно есть зеленый лук зимой и весной, когда мы испытываем недостаток в витаминах. Применяется зеленый лук и в диетическом питании: он помогает при травмах и переломах костей, поскольку содержащиеся в нем вещества принимают активное участие в восстановлении структуры тканей.
Лук очень хорошо помогает при острых респираторных заболеваниях и гриппе, потому что фитонциды, содержащиеся в луке в больших количествах, убивают патогенные микроорганизмы и вирусы.
Но не надо есть лук без разбора, помня лишь о том, что он очень полезен. Это действительно так. Однако при острых кишечных инфекциях зеленый лук не показан - он содержит трудно перевариваемую клетчатку, а она, в свою очередь, раздражающе действует на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Если же человек здоров, то для него, наоборот, растительные волокна лука-пера полезны, так как способствуют перестальтике кишечника, а те же фитонциды очищают полость рта от вредных микроорганизмов.
Зеленый лук обладает желчегонными свойствами, что в сочетании с его волокнистыми структурами препятствует камнеобразованию в организме, усиливает желчегонность, и этот эффект возрастает, если вы едите лук, добавляя в него растительное масло. Это столь же важно при лечении хронического холецистита.
Хоть чеснок отличается от лука и внешне, и по своему составу, однако мы не зря говорим о них вместе, не отделяя друг от друга. Это объяснимо хотя бы потому, что по своей полезности они стоят на самых высоких местах в овощной иерархии. В России существует около 25 сортов чеснока, не считая дикого, который тоже очень полезен. Как и лук, чеснок богат витамином "С". Великий философ и математик Пифагор считал чеснок царем среди приправ, и мнение такого выдающегося мыслителя об нашем овоще нельзя оставить без внимания.
Есть в чесноке и витамины "В"-1, "В"-2, содержит он и гормоны. В эфирном масле чеснока есть серосодержащие компоненты, которые помогают при повышенном артериальном давлении, атеросклерозе, а фитонциды, содержащиеся в одной только дольке чеснока, спустя 3–4 минуты после ее разжевывания убивают все микроорганизмы в полости рта. Чеснок, как и лук, полезен при насморке, используется как средство от запоров.
В фармацевтике используется спиртовая вытяжка из чеснока, его сухой экстракт входит в состав лечебного препарата - "аллохола", который успешно применяется для лечения болезней печени и желчного пузыря. Однако кулинарное применение чеснока имеет свои ограничения: его нельзя принимать в пищу при язвенной болезни желудка, язве двенадцатиперстной кишки, той же болезни печени, заболеваниях желчного пузыря, поджелудочной железы, почек. Дело в том, что чеснок раздражающим образом действует на слизистые оболочки этих органов, увеличивая недомогание.
Для профилактики облысения используют дикий чеснок - его луковички перетирают в однородную массу и помещают на отдельных местах головы. Этот способ совмещают с втиранием в кожный покров сока репчатого лука.
В заключение приведем вам широко известный и очень полезный рецепт чесночной настойки, которая очищает организм, активизирует обменные процессы и заслуженно считается элексиром молодости. Очистите дольки чеснока и измельчите их, затем залейте спиртом или водкой. Настаивайте 3–4 недели в сухом, теплом и темном помещении. После этого отожмите и процедите настой.
Применяйте перед едой три раза в день: перед завтраком, обедом и ужином следующим образом: в первый день - одна капля перед завтраком, две капли - перед обедом, три - перед ужином. Увеличивайте дозу по одной капле перед каждым приемом пищи в течение пяти дней. С шестого дня, когда доза уже достигнет ровно 15 капель, начинайте обратный процесс: уменьшайте прием настойки по одной капле перед каждым приемом пищи. На одиннадцатый день норма сведется к нулю.
Теперь пейте по 25 капель настойки перед едой по тому же графику - три раза в день перед едой - до тех пор, пока лекарство не закончится, запивая его, по возможности, 50 г холодного молока.
Вам потребуется:
чеснок - 300 г.,
спирт - 250 г (если вы употребляете водку, то ее понадобится 500 г).
ЛЕЧЕНИЕ КРАПИВОЙ
Из разновидностей крапивы самой полезной для человека является крапива двудомная, ее мы и будем иметь в виду в первую очередь, говоря о целительных свойствах этого растения. А их у нее немало.
Обусловлено это ее богатством на полезные вещества. Молодые побеги крапивы содержат большое количество аскорбиновой кислоты. Имеющийся в крапиве хлорофилл богат магнием, а в золе крапивы в большом объеме присутствует окись железа.
Мало растений имеют в себе такое большое количество кальция, как крапива, причем не в виде небезопасной для внутренних органов соли щавелевой кислоты, а в виде карбоната кальция или мела, которые не представляют угрозы здоровью. Помимо аскорбиновой кислоты, в крапиве есть и другие витамины: каротин, "К", "В"-2.
Медицина использует крапиву в качестве кровоостанавливающего средства. Это обеспечивается присутствием в ней витамина "К". Из крапивы составляют и витаминный сбор вместе с плодами рябины. В народной медицине используются ранозаживляющие, противовоспалительные свойства этого растения, применяют ее при ангине для полоскания горла, а корни крапивы хорошо помогают при лечении ревматизма, туберкулезе легких, диабете, желтухе, воспалениях почек, как хорошее мочегонное и как средство от кашля.
Крапива применяется при выпадении волос. Для этого измельченные сухие листья крапивы нужно залить крутым кипятком, настоять один час, затем процедить и втирать настой в кожу головы 1–2 раза в неделю.
Вам потребуется:
измельченные сухие листья крапивы - 1 ст. л.,
кипяток - 1 ставкан.
Суп, сваренный из молодых побегов двудомной крапивы, оказывает благотворное влияние при слабом зрении, а жгучая крапива в виде настойки на водке применяется для лечения ожогов - смоченный в настойке бинт прикладывают к пораженному месту кожи.
Настой из листьев двудомной крапивы применяется для лечения варикозного расширения вен. В этом случае нельзя употреблять в пищу ничего жареного, нельзя есть мясо и рыбу, а настой нужно принимать в течение длительного времени по 85 г три раза в день. Двудомную крапиву используют и для лечения тромбофлебитов.
В заключение приведем вам несколько рецептов лечебных ванн с применением крапивы. По мнению Гиппократа и Авиценны, лечебные ванны не менее важны, чем лечебное голодание, массаж и даже гимнастика. Они очень полезны для обмена веществ и нормализуют жизнедеятельность организма в целом.
Сбор 1. Очищает кожу, обладает успокаивающим действием, улучшает обмен веществ. Сбор приводится в пропорциях по частям.
трава душицы обыкновенной - 1 часть,
крапива двудомная (лист, стебель) - 5 частей,
трава ромашки - 3 части,
листья черной смородины - 2 части,
трава чабреца - 2 части,
трава череды трехраздельной - 5 частей.
Сбор 2. Обладает умеренно успокаивающим, общеукрепляющим, обеззараживающим действием, стимулирует обмен веществ.
листья березы - 3 части,
трава душицы - 3 части,
листья крапивы двудомной - 5 частей,
трава лапчатки гусиной - 5 частей,
трава череды - 5 частей,
трава медуницы обыкновенной - 5 частей.
Сбор 3. Обладает успокаивающим и укрепляющим действием, рекомендуется при расстройствах нервной системы.
трава душицы обыкновенной - 3 части,
трава крапивы двудомной - 4 части,
трава пустырника сердечного - 5 частей,
трава ромашки пахучей - 3 части,
трава горца птичьего - 5 частей.,
шишки хмеля обыкновенного - 4 шт.
ГЛАВА IX ОГОРОД НА ПОДОКОННИКЕ
В средней полосе России на приусадебном участке можно вырастить множество овощных культур: помидоры, огурцы, лук, баклажаны и перец, все виды капусты и другие овощи.
Путем рассады овощные растения выращиваются более окрепшими и устойчивыми к внешним условиям. Рассаду лучше выращивать в парнике или теплице, но при отсутствии этих возможностей рассаду можно вырастить и в комнатных условиях на подоконнике.
Главными факторами ее успешного роста являются освещенность и температурный режим. Все овощи под воздействием солнечной радиации создают в своих клетках органические вещества - так называемый процесс ассимиляции. При недостатке света растение начинает использовать накопленные органические компоненты на свое дыхание, уменьшая их запасы в клетках, что, в свою очередь, ведет к гибели растения из-за чрезмерного расхода этих питательных веществ.
Превышение нужного температурного режима вызывает усиление процессов тканевого дыхания растений, особенно это выражено в ночное время, когда слабая освещенность играет отрицательную роль в их жизнедеятельности.
Семена следует высаживать в ящик за 30–70 дней до посадки в открытый грунт, это дает возможность растению набрать нужный рост и развиться до уровня, достаточного для жизни под открытым небом.