Компот из голубики с ежевикой
Ингредиенты
1 кг голубики, 600 г ежевики, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Голубику и ежевику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Ягоды залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8–10 часов. Затем сироп слить, добавить лимонную кислоту, прокипятить. Голубику и ежевику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из голубики с черникой
Ингредиенты
1 кг голубики, 1 кг черники, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Голубику и чернику перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.
Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из ежевики
Ингредиенты
1 кг ягод, 3 кг сахара.
Способ приготовления
Ежевику перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Ежевику залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.
Банки с компотом закатать и охладить.
Компот из ежевики с мятой
Ингредиенты
1,5 кг ежевики, 50 г мяты, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5 минут.
Ежевику залить кипящим сиропом, оставить на 4 часа, довести до кипения, добавить мяту и кипятить в течение 5 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Компот из ежевики с малиной
Ингредиенты
1 кг ежевики, 700 г малины, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Ежевику и малину перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из жимолости
Ингредиенты
1,5 кг жимолости, 400 г сахара.
Способ приготовления
Жимолость перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки, заполняя 2/3 их объема.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Банки залить кипящим сиропом, накрыть стерилизованными крышками и пастеризовать при температуре 80 °C.
Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из жимолости "Диетический"
Ингредиенты
1 кг жимолости, 1 л сока жимолости.
Способ приготовления Жимолость перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные полулитровые банки и залить соком. Банки с компотом пастеризовать при температуре 85–90 °C в течение 15 минут, затем герметично закрыть и охладить.
Компот из жимолости с земляникой
Ингредиенты
1 кг жимолости, 700 г земляники, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Жимолость и землянику перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из жимолости с мятой
Ингредиенты
1 кг жимолости, 100 г мяты, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Жимолость перебрать, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Жимолость залить кипящим сиропом, довести до кипения, добавить мяту, кипятить в течение 10 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из жимолости с яблоками
Ингредиенты
1 кг жимолости, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Жимолость перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки и жимолость залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения и кипятить в течение 10 минут.
Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из земляники (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг земляники, 300–400 г сахара.
Способ приготовления
Землянику перебрать, вымыть и плотно уложить в стерилизованные банки.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Землянику залить холодным сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из земляники (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг земляники, 400 г сахара, 2 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Землянику перебрать, вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 5 минут. Землянику залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.
Компот из земляники с грушами
Ингредиенты
1 кг земляники, 700 г груш, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Землянику перебрать, вымыть, обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Землянику и груши уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 10 минут. Банки залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Компот из земляники с красной смородиной
Ингредиенты
1 кг земляники, 700 г красной смородины, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Землянику и смородину перебрать, очистить от плодоножек, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и стерилизовать (полулитровые банки – 5 минут, литровые банки – 10 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить.
Компот из земляники с ежевикой
Ингредиенты
1 кг земляники, 1 кг ежевики, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Землянику и ежевику перебрать, вымыть, обсушить.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения и кипятить 5 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из земляники с черной смородиной
Ингредиенты
1 кг земляники, 500 г черной смородины, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Землянику и черную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 5 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из ирги
Ингредиенты
2 кг ирги, 250 г сахара, 3 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Иргу перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сахарного сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать. Иргу залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из ирги с черной смородиной
Ингредиенты
700 г ирги, 300 г черной смородины, 350 г сахара.
Способ приготовления
Иргу и смородину перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из ирги с соком красной смородины
Ингредиенты
1 кг ирги, 1 кг красной смородины, 500 г сахара.
Способ приготовления Иргу перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики.
Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть, отжать сок.
Для приготовления сиропа 1 л сока красной смородины довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Иргу залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из ирги с лимонами
Ингредиенты
1 кг ирги, 2 лимона, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Иргу перебрать, вымыть, обсушить. Лимоны вымыть, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Иргу залить кипящим сиропом, довести до кипения, добавить лимоны и кипятить в течение 10 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из ирги с яблоками
Ингредиенты
1 кг ирги, 1 кг яблок, 500 г сахара, 15 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Иргу перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 5 минут. Иргу и яблоки залить кипящим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из калины
Ингредиенты
1,5 кг калины, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Калину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить.
Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Калину залить кипящим сиропом, оставить на 4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 15 минут.
Компот разлить в горячем виде по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить.
Компот из калины и яблок
Ингредиенты
1 кг калины, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Калину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить плодоножки, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки и калину уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из калины с медом
Ингредиенты
1 кг калины, 600 г меда.
Способ приготовления
Калину вымыть, обсушить, удалить плодоножки.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить мед, тщательно перемешать, кипятить в течение 5 минут. Калину залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения, кипятить 10 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из кизила
Ингредиенты
1,5 кг кизила, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Кизил перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Кизил залить кипящим сиропом и стерилизовать при температуре 100 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить.
Компот из кизила со сливой
Ингредиенты
1 кг кизила, 600 г сливы, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Кизил перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить. Сливу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Кизил и сливу уложить в стерилизованные банки по плечики, залить холодным сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из кизила c яблоками
Ингредиенты
1 кг кизила, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Кизил перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Кизил и яблоки уложить в стерилизованные банки слоями, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Компот из кизила с абрикосами
Ингредиенты
1 кг кизила, 500 г абрикосов, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Кизил вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Абрикосы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Кизил и абрикосы залить кипящим сиропом, оставить на 6 часов. Затем довести до кипения, кипятить в течение 15 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Компот из клюквы
Ингредиенты
1,2 кг клюквы, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Клюкву залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут).
Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде.
Компот из клюквы c яблоками
Ингредиенты
1 кг клюквы, 600 г яблок, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.
Клюкву и яблоки залить кипящим сиропом, кипятить в течение 15 минут.
Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и остудить.
Компот из клюквы с ежевикой
Ингредиенты
1 кг клюквы, 600 г ежевики, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Клюкву и ежевику перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить.
Компот из клюквы ускоренным способом
Ингредиенты
1,2 кг клюквы, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, вымыть, обсушить, плотно уложить в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Сироп залить банки с клюквой до краев, через 5–7 минут слить, ягоды оставить в банках. Сироп довести до кипения и залить им ягоды.
Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.