- Тем, кто переболел желтухой: для профилактики хорошо раз в месяц проводить курс лечения. Взять сушеные ягоды облепихи, 1 морковь, 0,5 стакана молока и несколько капель облепихового масла. Из ягод приготовить отвар, морковь натереть на крупной терке, отжать сок. В отвар из облепихи добавить морковный сок, молоко и несколько капель облепихового масла, все перемешать и принимать после еды по 2 ст. л. 3 раза в день.
- При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки: промытые и подсушенные ягоды облепихи истолочь в порошок, смешать с медом, из смеси скатать небольшие горошины. Принимать по 1 горошине 3 раза в день перед едой.
- Ускорить процесс рубцевания язвы желудка поможет облепиховое масло. Его принимают по 1 ч. л. 3 раза в день до еды.
Однако при сопутствующем панкреатите, остром холецистите и других заболеваниях поджелудочной железы масло облепихи внутрь противопоказано. При склонностях к поносам и расстройству желудка оно тоже не рекомендуется.
- При ревматических болях в суставах: свежие ягоды облепихи распарить до кашицеобразного состояния, выложить горячую массу на чистую ткань и приложить к больному месту.
- Для лечения суставов: отвар из листьев облепихи для наружного применения. Небольшое количество листьев облепихи положить в кастрюлю, залить водой, чтобы они были чуть-чуть прикрыты, и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и кипятить на медленном огне 10 минут. Готовый отвар процедить, остудить до комнатной температуры. Этим отваром нужно натирать больные суставы. Лучше всего это делать вечером, перед сном.
- Мазь при ревматизме суставов: нужно 350 г сливочного масла, 350 г облепихового масла, 10 г истолченной камфоры. Растопить сливочное масло и, когда оно станет жидким, добавить масло облепихи, тщательно перемешать. Массу остудить, всыпать в нее камфору и поставить в теплое место (желательно даже горячее, например к батарее) на сутки. Натирать больные места каждый день перед сном.
- Для лечения суставного ревматизма: нужно 2,5 стакана морковного сока и 1 стакан сока облепихи. Соки перемешать и пить каждый день по 1 ст. л. после еды.
- При заболеваниях суставов и ревматизме: 1 ст. л сухих измельченных листьев облепихи кипятить 10 минут в 1 стакане воды, процедить и довести объем до исходного кипяченой водой. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день. Можно заваривать листья и как чай из расчета 5 г на 1 стакан кипятка.
- Средство от подагры: нужно 100 г облепихового масла, 100 спирта. Облепиховое масло довести до кипения и добавить спирт. Прокипятить полученную смесь 15–20 минут, потом снять с огня и дать остыть. Этой смесью смазывать пораженные подагрой места каждый день перед сном. Лечение следует продолжать до тех пор, пока не перестанут мучить боли.
- При подагре: 1 ст. л. сухих измельченных листьев облепихи залить 1 стаканом крутого кипятка и настаивать 30 минут. Процедить и принимать по 0,5 стакана 3 раза в день.
- Очень хорошо обрабатывать рану соком облепихи, а также отваром из плодов и листьев, так как облепиха обладает бактерицидными свойствами. Для приготовления отвара: взять немного сушеных плодов и листьев облепихи. Положить их в кастрюлю, залить кипятком и поставить на медленный огонь. Периодически помешивать. Через 20 минут отвар будет готов, процедить и остудить. Этим отваром нужно обрабатывать рану.
Отвар можно приготовить заранее. Он прекрасно хранится в холодильнике в плотно закрытой бутылке или банке в течение месяца. Потом он теряет лечебные свойства.
- Очищение организма: нужно 2 стакана облепихового сока, 2 стакана липового меда, 2 ст. л. дрожжей, 2 л воды. Растопить мед на водяной бане, добавить облепиховый сок и варить на медленном огне 5–7 минут, довести смесь до кипения и снять с огня. Когда смесь немного остынет, добавить дрожжи и оставить на 10–12 часов для брожения. Потом перелить в емкость для хранения и герметично закрыть. Сбитень должен настаиваться в течение 30 дней, только после этого его можно применять. Пить по 1 ст. л. утром и вечером после еды.
- Эрозия шейки матки: в течение 1–2 недель нужно вставлять во влагалище смоченный в масле тампон, плотно прижимая его к шейке матки. Масла на тампоне должно быть примерно 5-10 мл, и оставлять его не менее чем на 12 часов. Через 2 месяца можно повторить курс.
- При стоматите, периодонтите и глоссите поможет чай с листьями облепихи: 5 г измельченных листьев заливают 1 стаканом крутого кипятка.
Косметические рецепты с облепихой
В косметической практике облепиховое масло входит в состав кремов, эмульсий, лосьонов, масок, шампуней в качестве мягчительного, тонизирующего, питательного, повышающего упругость кожи, защищающего от загара средства.
В некоторых рецептах используется не чистое облепиховое масло, а его раствор, который готовится следующим образом: 10 мл облепихового масла размешивают в 100 мл растительного (подсолнечного) масла.
- Для блеска глаз: 1 ст. л. листьев облепихи заварить 1 стаканом кипятка, дать настояться. Смочить ватные тампоны в процеженном настое и наложить на веки на 10 минут. Такая маска дает хороший эффект при мешках под глазами и припухших веках.
- Зеленая маска: свежие листья облепихи и петрушки мелко нарезать. Наложить полученную массу на веки, сверху прикрыть влажными тампонами из сложенной в несколько слоев марли и оставить на 10 минут. Затем легкими движениями осторожно смыть маску, стараясь не деформировать кожу. Едва прикасаясь к коже подушечками пальцев, нанести питательный крем для век.
- Маска для жирной кожи с расширенными порами: ягоды облепихи заморозить, затем ошпарить и растолочь. Добавить сметану или сливки до получения густой массы. Нанести на лицо на 15–20 минут, затем смыть маску теплой водой.
- Тонизирующая маска для шеи: зелень петрушки и листья облепихи, взятые в равных частях, мелко порубить или пропустить через мясорубку. Залить полученную массу горячим молоком из расчета: на 2 ст. л. массы 0,5 стакана молока. Теплую кашицу выложить на салфетку. Положить салфетку на шею, сверху прикрыть махровым полотенцем и оставить на 20 минут. Маску не смывать, а нанести на шею питательный крем и затем излишки крема убрать ватным тампоном. Делать маску один раз в неделю.
- Тонизирующая маска для любой кожи: 2 ч. л. измельченной в кофемолке сушеной лимонной цедры растереть с яичным желтком и настаивать под крышкой 30 минут. Затем добавить 1 ч. л. раствора облепихового масла и взбивать до образования эмульсии. Нанести маску толстым слоем на кожу лица и оставить до высыхания. Для снятия маски протереть лицо ватным тампоном, смоченным в настое шалфея или петрушки.
- Маски для кожи с расширенными капиллярами:
- желток тщательно растереть с 1 ч. л. раствора облепихового масла, добавить 1 ч. л. настоя ромашки. Нанести маску на кожу лица тонким слоем в два приема. Через 20 минут смыть маску теплым чаем, нанести на кожу питательный крем;
- 2 ч. л. творога смешать с 1 ч. л. крепкого чая, добавить 0,5 ч. л. раствора облепихового масла и несколько капель масляного раствора витамина А. Можно добавить немного тертой цедры лимона или апельсина. Нанести маску на кожу лица. Через 20 минут смыть отваром петрушки или липового цвета. Затем нанести на лицо питательный крем.
- Для сухой кожи: смочить в соке облепихи тонкий слой ваты или салфетки из нескольких слоев марли, слегка отжать и наложить на лицо в виде маски на 15–20 минут. Предварительно кожу следует вымыть водой или очистить лосьоном. После снятия маски обтереть лицо влажным, а затем сухим ватным тампоном. На одну процедуру достаточно 1–1,5 ст. л. свежевыжатого сока. Частота процедур - 2–3 раза в неделю, количество процедур - 15–20.
- Для сухой и нормальной кожи лица: использовать кашицу из плодов облепихи. Ее можно также смешать с яичным желтком или свежей сметаной. Продолжительность и частота процедур такие же, как в предыдущем рецепте.
- От "гусиных лапок" вокруг глаз: каждый вечер "вбивать" в кожу вокруг глаз раствор облепихового масла подушечками пальцев.
- Для бровей и ресниц: нанести на расческу или щеточку для ресниц пару капель облепихового масла и расчесать ресницы. Ватные тампоны смочить теплым облепиховым маслом и наложить на брови на 20 минут.
- Для сухих волос: горсть смеси свежих измельченных листьев облепихи и цветков клевера залить 0,5 стакана растительного масла. Настаивать неделю. Процедить, отжать и хранить в темном месте не больше 2 недель. Втирать травяное масло в кожу головы за час до мытья.
- Питательная маска для волос: яичный желток, 5 капель глицерина и 5 капель лимонного сока растворить в 3 ст. л. горячего отвара листьев облепихи (1 ст. л. измельченных сушеных листьев облепихи на 1 стакан кипятка). Втереть маску в кожу головы и волосы, обернуть голову полотенцем. Через 20 минут ополоснуть волосы уксусной или медовой водой (1 ч. л. уксуса или меда на 1 л воды).
- Настой для жирных волос: 2 ст. л. смеси (листья облепихи, хвощ, мята, кора дуба в равных частях) заварить 1 л кипятка, настаивать 30 минут. При светлых волосах вместо коры дуба надо брать шишки хмеля. Этим настоем ополаскивают волосы после мытья.
- При сухой себорее: смешать облепиховое масло с растительным маслом или питательным кремом в соотношении 1:9. Втирать в кожу головы 2 раза в неделю. Курс лечения - 12–15 процедур.
- Укрепляющая маска при выпадении волос: соединить яичный желток, сок одной луковицы, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. касторового или репейного масла, 5 капель облепихового масла и сок алоэ, тщательно перемешать и перед мытьем втирать в кожу головы. Затем обернуть голову полиэтиленовой пленкой и махровым полотенцем. Оставить маску на час, затем вымыть волосы с шампунем. Эту процедуру проводить ежедневно в течение 5–6 недель.
- Чтобы ногти не ломались и не расслаивались, 1–2 раза в неделю следует втирать в ногтевую пластинку и кожицу вокруг ногтя натуральный облепиховый сок. Хорошо укрепляют ногти ванночки из теплого растительного масла с добавлением на 100 г масла 3 капель йода и 5 капель облепихового сока.
Кулинарные рецепты из облепихи
Салат из облепихи с овощами: морковь натереть на крупной терке и смешать с остальными ингредиентами. Готовить блюдо за полчаса-час до подачи на стол. Если вместо моркови взять свеклу (пропорции те же), то нужно еще добавить чеснок и хрен. Такой салат - хорошая приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам.
На 400 г моркови (свеклы): 20 г облепихи, 150 г сметаны, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.
Икра с брынзой: свеклу, луковицу, брынзу пропустить через мясорубку, добавить 0,5 стакана воды, 2 ст. л. облепихового масла (можно с осадком), 2 ст. л. облепихи с мякотью. Все хорошо перемешать и охладить.
На 4 свеклы: 1 луковица, 200 г брынзы, облепиховое масло, облепиховый сок, соль по вкусу.
Соус из облепихи с чесноком: cмешать 0, 5 л облепихового сока с 25 г натертого чеснока, перед употреблением добавить соль и сахар по вкусу. Подавать к мясным и овощным блюдам.
Десертное сливочное масло: смешать 300 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла со 100 мл свежего сока облепихи и 100 г сахара. Можно смешивать миксером.
Сок облепихи: свежесобранные чистые плоды нагреть на водяной бане до +40 °C, быстро протереть через дуршлаг или пропустить через соковыжималку. Отжатый сок нагреть до +65–70 °C и быстро разлить в пропаренные литровые банки, закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укрыть банки и оставить охлаждаться. Сок прекрасно хранится и в холодном месте, и при комнатной температуре.
Можно в горячий сок добавить до четверти меда, растворить, пропастеризовать и укупорить.
Пюре из моркови, тыквы и облепихи: промытые морковь и тыкву очистить, нарезать мелкими кусочками и варить до размягчения в небольшом количестве воды, протереть через сито или дуршлаг. В протертую массу добавить облепиховый сок с мякотью, сахар, соль, все перемешать, нагреть до +80 °C, разложить в горячие банки и стерилизовать, как указано выше.
На 1 л облепихового сока: 1 кг морковного пюре, I кг тыквенного пюре, соль, сахар по вкусу.
Желе облепиховое: к подогретому до +70 °C соку облепихи, помешивая, добавить сахар, довести до кипения и доварить, снимая пену и постепенно уменьшая силу огня, до готовности (желе готово, если его капля, перенесенная на холодное блюдце, не расплывается и быстро застывает). Готовое желе горячим разложить в горячие сухие простерилизованные банки, тотчас же закатать, охладить и перенести на хранение в холодное место.
На 0,5 л сока брать 300 г сахара.
Маринованные огурцы и помидоры с облепихой: при засолке и мариновании помидоров и огурцов обычными способами кроме горячей заливки в банку добавить пару горстей не полностью созревшей облепихи. Это не только сделает продукт полезным, но и придаст ему красоту и пикантность.
Печеные яблоки с облепихой и смородиной: из яблок удалить сердцевину и влить туда 1 ч. л. облепихового сока с мякотью, а сверху положить черную смородину, протертую с сахаром. Яблоки уложить в неглубокую кастрюлю в один ряд, добавить 0,5 стакана воды и томить под крышкой 7-10 минут.
Освежающий напиток: 1 стакан сока облепихи разбавить 3 стаканами кипяченой воды, добавить 3 ст. л. меда, хорошо перемешать, охладить, подавать с кубиками льда.
Вино из облепихи: облепиховый сок наполовину разбавить кипяченой водой. Затем добавить сахар и оставить для брожения. По окончании брожения вино перелить в бутылки, закупорить пробками и отнести в прохладное место. Выдержанное в течение года вино приобретает золотистый цвет и приятный сладковато-кислый, острый, освежающий вкус, становится совершенно прозрачным, обладает легким ароматом ананаса и свежего пчелиного меда.
Для легкого столового вина: 5 л сока, 4 л воды, 1,5 кг сахара; для десертного вина: 7,5 л сока, 1 л воды, 2,5 кг сахара.
Варенье из облепихи: на 1 кг плодов облепихи взять 1,5 кг сахара и 1 стакан воды. Приготовить сироп на малом огне, залить им плоды, выдержать 3–4 часа и варить в один прием до готовности. Выложить в стерильные банки, укупорить и охладить.
Джем из облепихи: облепиховый сок смешать с сахаром из расчета на 1 л сока 1 кг сахара, подогреть на медленном огне до растворения сахара, затем огонь усилить и, помешивая и снимая пену, выдерживать при этой температуре 10 минут. Разлить в стерилизованные банки и стерилизовать: поллитровые банки - 15, литровые - 20 минут, после чего банки тотчас же закатать. Джем можно и не стерилизовать, если его горячим залить в простерилизованные и совершенно сухие банки и укупорить тогда, когда на поверхности образуется корочка.
Джем морковно-яблочный с облепиховым соком: морковь, натертую на крупной терке, поместить в кипящую воду на 5 минут, затем проварить 20–30 минут в сахарном сиропе, добавить яблочное пюре и натуральный облепиховый сок, перемешать и уварить до 1/3 первоначального объема. Разлить в стерилизованные банки и стерилизовать: поллитровые банки - 15, литровые - 20 минут, после чего банки закатать.
На 100 мл сока облепихи: 350 г моркови, 500 г пюре из сладких сортов яблок; для сиропа: 1 кг сахара, 600 мл воды.
Жимолость съедобная
В природе насчитывается около 200 видов жимолости. Большая их часть произрастает в Юго-Восточной Азии, возможно, там они и появились. Вообще же жимолости растут главным образом в Северном полушарии, занимая огромные территории с умеренным климатом в Северной Америке, Европе и Азии, лишь на юго-востоке Азии заходя в субтропики и тропики.
Виды жимолости можно встретить в хвойных, лиственных и смешанных лесах умеренного климата, в кустарниковых зарослях пустынной зоны, на верхних пределах древесной растительности в горах. Приспосабливаясь, растения могут иметь различную форму роста и проявлять разные требования к свету, влаге, почве. В тропиках и субтропиках встречаются вечнозеленые виды, которым умеренная зона с суровыми зимами не подходит.
Среди листопадных видов жимолости есть и высокие кустарники, и низкорослые, даже распростертые и стелющиеся кустарники, и высоко вьющиеся лианы.
Раньше твердую древесину этого кустарника использовали для изготовления ружейных шомполов и сапожных гвоздей. Ведь жимолость в переводе с латыни означает "кость".
Красные, оранжевые, желтые ягоды в пищу и для лечения не употребляются, они ядовиты! Именно эти плоды известны как "волчьи ягоды". У съедобной жимолости плоды сизые, темно-сизые, почти черные.
Биологические особенности жимолости
В средней полосе России и смежных областях жимолость вполне зимостойка. Растение не подмерзает, лишь иногда повреждаются морозом концы невызревших побегов.
Растения жимолости съедобной - это кусты высотой до 1,5 м. В первые 2–3 года после посадки у куста сравнительно медленно развивается надземная часть, зато довольно сильно растут корни. На третий год начинает интенсивно расти и надземная часть, а в возрасте 8-10 лет кусты некоторых сильнорослых форм достигают 2,5–3 м высоты. Если почвы тяжелые, переувлажненные, то рост сдержанный. Особенно хорошо растения развиваются на легких, питательных, влагоемких, дренированных почвах. Во всех случаях корневая система поверхностная, развитая, мочковатая. Цветковые почки закладываются на побегах текущего года начиная с трехлетнего возраста растений.
Зацветает жимолость в начале или середине мая. Цветки красивые, светло-желтые или желтые, душистые, собраны по 2–4 и более в одном соцветии. Они хорошо опыляются насекомыми: шмелями, мухами и другими. Надо помнить, что жимолость - перекрестно опыляемое растение, для лучшего опыления и завязывания плодов необходимо иметь на участке не менее 2 сортов или гибридных форм. Цветет растение довольно долго, до 20–28 дней, в зависимости от погоды. Благодаря этому значительная часть цветков "уходит" от губительных возвратных холодов и ранневесенних заморозков. Жимолость не требовательна к теплу во время цветения, которое начинается при среднесуточной температуре воздуха +10 °C. Цветки и завязи легко переносят без повреждения заморозки до -8 °C.
Чем раньше цветет растение, тем раньше созревают плоды. В начале июня, когда в саду еще нет ни плодов, ни ягод, жимолость начинает созревать. Ягоды разнообразны по форме и цвету: темно-фиолетовые или черные с сильным сизым налетом, вытянутые, цилиндрические, бочковидные, колокольчиковидные, веретенообразные, кувшинообразные.
Ежегодная урожайность жимолости обусловлена высокой морозостойкостью растения. Оно выдерживает без повреждений понижение температуры до -40 °C.