Первые блюда
Суп с говядиной и капустой
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 300 г говядины, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 3 луковицы, 2 л воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Капусту очистите от верхних листьев и тонко нашинкуйте. Лук очистите и измельчите. Часть сыра нарежьте небольшими кубиками, оставшийся натрите на терке. Включите режим "Мультиповар", установите температуру 160 °C, в чашу влейте воду и доведите до кипения. Потом добавьте все овощи и варите 10 минут. Положите нарезанное мелкими кусочками мясо, хорошо перемешайте. Готовьте 40 минут. Добавьте весь сыр, посолите, поперчите по вкусу и выключите мультиварку.
Суп с говядиной
Ингредиенты: 500 г говядины, 300 г картофеля, 250 г помидоров, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень (любая), специи (любые), вода, соль.
Способ приготовления: Лук очистите и нарежьте полукольцами. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Налейте масло в чашу мультиварки, выложите нарезанный лук и обжаривайте 5 минут в режиме "Выпечка". Добавьте к луку говядину, соль и специи и продолжайте готовить еще 30 минут. Налейте воду, включите режим "Тушение" и готовьте 40 минут. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Выложите картофель в чашу мультиварки и готовьте еще 20 минут. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и через 5 минут выключите мультиварку. Перед подачей посыпьте зеленью.
Мясной гороховый суп
Ингредиенты: 300 г говядины, 250 г гороха, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, специи (любые), вода, соль.
Способ приготовления: Горох замочите на ночь в воде. Мясо сварите до готовности и нарежьте соломкой. Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты выложите в чашу мультиварки, влейте воду. Установите режим "Тушение" на 2 часа. Через 1 час посолите суп и добавьте специи. Гороховый суп подавайте с гренками.
Суп с говядиной и тыквой
350 г говядины, 200 г тыквы (очищенной), 1 картофелина, 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки кондитерского мака, 1 /2 л воды, лавровый лист, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Говядину хорошо вымойте, обсушите, нарежьте соломкой. Тыкву натрите на мелкой терке. Картофель, морковь, репчатый лук вымойте и очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Подготовленные овощи и мясо выложите в чашу мультиварки, влейте воду. Добавьте кондитерский мак, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в режиме "Тушение" 1 час. При подаче суп украсьте зеленью.
Солянка
Ингредиенты: 400 г говядины, 300 г мясных продуктов (колбаса, язык, почки и проч.), 200 г ребрышек (копченых), 50 г каперсов, 4 огурца (соленых), 3 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 мл бульона, маслины (без косточек), растительное масло, лавровый лист, специи (любые), зелень (любая), сметана, соль.
Способ приготовления: Лук и морковь очистите, тонко нашинкуйте. На дно чаши мультиварки выложите овощи. Готовьте в режиме "Выпечка" с добавлением растительного масла. В получившуюся зажарку добавьте копченые ребрышки и нарезанное кубиками мясо. Влейте бульон, включите режим "Тушение" и готовьте 1 /2–2 часа. Мясные продукты и огурцы нарежьте кубиками. За 30 минут до готовности добавьте в мультиварку томатную пасту, огурцы, мясные продукты, лавровый лист, специи и нарезанные колечками маслины, посолите. Если блюдо получается чересчур густым, влейте еще бульона.
Суп гороховый со свининой
Ингредиенты: 400 г гороха, 300 г свинины (не очень жирной), 1 морковка, 1 луковица, растительное масло, зелень (любая), вода, соль.
Способ приготовления: Горох залейте водой на несколько часов или на ночь. Подготовьте продукты: мясо нарежьте небольшими кусочками, овощи очистите и вымойте, лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кубиками.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и в режиме "Выпечка" обжаривайте мясо в течение 5 минут. К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 10 минут. Выложите горох, влейте горячую воду и посолите. Установите режим "Тушение"/"Суп" на 1 час. После сигнала переключите на режим "Подогрев", чтобы суп настоялся. При подаче посыпьте зеленью.
Сырный суп с копчеными ребрышками
Ингредиенты: 300 г ребер (копченых), 50 г плавленного сыра, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, растительное масло, специи (любые), вода, соль.
Способ приготовления: Ребра выложите в чашу мультиварки, налейте воду и включите режим "Гречка". Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке и все обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Картофель нарежьте кубиками. Выключите режим "Гречка" и выньте ребра. В бульон положите картофель, обжаренные лук и морковь. Готовьте в режиме "Тушение" 1 час. Снимите мясо с ребер, мелко нарежьте и снова положите в суп. За 30 минут до конца готовки добавьте натертый сыр.
Куриный суп с лапшой
Ингредиенты: 400 г куриного мяса (без костей), 80 г яичной лапши, 1 луковица, 1 морковка, 1,3 л воды, растительное масло, зелень (любая), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Обжаривайте в мультиварке в режиме "Выпечка" на масле мелко нарезанные лук и морковь до прозрачности 10 минут. Затем положите нарезанное мясо и обжаривайте до сигнала, не забыв его спустя некоторое время перевернуть. Мультиварку выключите. Всыпьте лапшу, посолите, поперчите, влейте воду и включите режим "Тушение". Готовьте 1 час. Дайте супу немного настояться и подавайте, посыпав зеленью.
Суп куриный с вермишелью
Ингредиенты: 1 кг курицы, 50 г вермишели, 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, душистый перец, лавровый лист, вода, соль.
Способ приготовления: Курицу вымойте, нарежьте на куски, варите в течение 10 минут в отдельной кастрюле. Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, лук нарежьте маленькими кусочками. Курицу и овощи выложите в чашу мультиварки, влейте воду и установите режим "Тушение". Спустя 1 час добавьте специи и посолите. За 5–7 минут до готовности всыпьте вермишель. После звукового сигнала установите режим "Подогрев" и оставьте суп потомиться 10 минут.
Грибной суп
Ингредиенты: 400 г шампиньонов, 100 г сливочного масла, 4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка муки, зелень (любая), черный молотый перец, соль, вода.
Способ приготовления: Установите в мультиварке режим "Тушение", выложите в чашу сливочное масло. Очистите овощи и грибы. Нашинкуйте лук кольцами, морковь соломкой, добавьте к
маслу. Нарежьте картофель и грибы ломтиками, выложите в чашу, влейте воду, чтобы она слегка покрывала овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Через 40 минут добавьте муку, хорошо размешайте, долейте воды до верхней отметки. Готовьте еще 20 минут. Затем положите нарезанную зелень и измельченный чеснок. Готовьте еще 10 минут. Суп готов.
Картофельный суп с курицей
Ингредиенты: 500 г куриных голеней, 300 г картофеля, 200 г овощной смеси (замороженной), 1 луковица, зелень петрушки, зелень укропа, специи (любые), куриный бульон, соль.
Способ приготовления: Голени предварительно отварите до полуготовности.
Овощную смесь разморозьте, лук нарежьте кубиками. Картофель нарежьте небольшими дольками и положите в чашу мультиварки вместе с остальными овощами, добавьте голени и залейте куриным бульоном. Посолите, добавьте специи. Готовьте суп в режиме "Тушение" в течение 1 час. Готовый суп посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Рыбный суп
Ингредиенты: 500 г рыбы (любой), 100 г перловой крупы, 2 картофелины, 1 морковки, 1 луковица, душистый перец горошком, лавровый лист, специи для рыбы, корень петрушки, соль.
Способ приготовления: Корень петрушки, лук, морковь и картофель вымойте, почистите и нарежьте. Крупу промойте. Сложите все ингредиенты в кастрюлю, посолите, добавьте специи (кроме лаврового листа и перца). Залейте водой, поставите в режим "Мультиповар" на 35 минут. Добавьте лавровый лист и перец, закройте и оставьте на 10 минут. Подавайте к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.
Грибной суп со сметаной
Ингредиенты: 350 г грибов (любых, замороженных), 3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень (любая), сметана, специи (любые), вода, соль.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, выложите в чашу мультиварки. Добавьте грибы. Влейте растительное масло, перемешайте и установите режим "Выпечка" на 20 минут. Спустя 10 минут положите сливочное масло. Затем влейте воду, посолите и добавьте специи. Включите режим "Тушение" и готовьте 1 час. Перед подачей на стол добавьте в тарелки по 1 столовой ложки сметаны и веточку зелени.
Щи
Ингредиенты: 500 г говядины, 4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 помидор, 0,25 вилка капусты, 50 мл растительного масла, лавровый лист, черный молотый перец, соль, вода.
Способ приготовления: Установите в мультиварке режим "Выпечка" на 40 минут. На дно чаши налейте масло, положите нарезанный полукольцами лук и закройте крышку. Нарежьте мясо маленькими кусочками, добавьте к луку. Натрите на крупной терке морковь и добавьте к луку с мясом. Готовьте до окончания программы. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, помидор мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками. После сигнала выложите в мультиварку капусту, помидор и картофель. Влейте воду до максимальной отметки, добавьте соль и специи. Готовьте в режиме "Тушение" 1 /2 часа.
Щи с черносливом
Ингредиенты: 300 г свинины, 100 г квашеной капусты, 50 г чернослива, 3 картофелины, 2 луковицы, зелень (любая), соль, вода.
Способ приготовления: Нарежьте мясо кусочками и выложите в чашу мультиварки. Картофель, лук и чернослив нарежьте небольшими кусочками, добавьте к мясу. Влейте воду до максимальной отметки. Посолите по вкусу. Готовьте 1 час в режиме "Суп". Украсьте готовые щи зеленью и подавайте со сметаной или майонезом.
Острые щи
Ингредиенты: 500 г телятины, 200 г белокочанной капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 1 помидор, 10 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка красного молотого перца, зелень (любая), вода, соль.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. В чашу мультиварки выложите морковь, лук и мясо, нарезанные кусочками. Положите сливочное и растительное масло. Готовьте 30 минут в режиме "Тушение". Затем добавьте нарезанный помидор и готовьте в этом же режиме еще 10 минут. Нашинкуйте капусту, картофель нарежьте ломтиками, зелень измельчите. Все выложите в мультиварку, посолите, готовьте в режиме "Выпечка" 40 минут, добавьте 100 мл воды. За 10 минут до завершения программы добавьте перец и влейте кипящую воду, все тщательно перемешайте, немного посолите. Дайте щам настояться 10 минут.
Щи с зеленью
Ингредиенты: 300 г мяса (любого), 250 г белокочанной капусты, 3–4 картофелины, 2 морковки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, вода, соль.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Выложите все в чашу мультиварки, влейте масло и включите режим "Выпечка". Готовьте 15 минут. Мясо нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Готовьте еще 15 минут. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. Выложите в мультиварку. После сигнала посолите, добавьте перец, лавровый лист и измельченный чеснок. Влейте воду до максимальной отметки. Готовьте в режиме "Тушение" 1 час. Перед подачей украсьте листиками петрушки.
Щи с квашеной капустой
Ингредиенты: 500 г мяса (люого), 150 г квашеной капусты, 3 картофелины, 1 морковка, лук– порей, шпинат, черный молотый перец, вода, соль.
Способ приготовления: Очистите и нарежьте кубиками морковь и картофель.
Выложите в чашу мультиварки кусок мяса целиком. Влейте воду до верхней отметки. Добавьте квашеную капусту с морковью и картофелем. Готовьте 1 /2 часа в режиме "Тушение". Выньте мясо за 10 минут до готовности. Нарежьте его кусочками и положите обратно в мультиварку. Добавьте нарезанный кольцами лук-порей, замороженный шпинат. Посолите, поперчите. И готовьте еще 20 минут.
Борщ украинский
Ингредиенты: 300 г говядины, 150 г белокочанной капусты, 4 картофелины, 3 зубчика чеснока, 1 свекла, 1 морковка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка уксуса, 2 /2 л воды, сахара, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Мясо нарежьте кубиками. Овощи вымойте и очистите.
Свеклу, морковь и перец нарежьте соломкой, картофель брусочками. Мелко нарежьте лук и петрушку. Капусту тонко нашинкуйте. Влейте масло в чашу мультиварки и обжаривайте лук и петрушку 5 минут в режиме "Жарка" при открытой крышке. Добавьте морковь с перцем и свеклой, перемешайте и обжаривайте еще 5 мин. Затем добавьте мясо и готовьте еще 10 минут, постоянно помешивая. Переключите на режим "Тушение". Добавьте томатную пасту и 150 мл воды, сахар и уксус, перемешайте, закройте крышку и готовьте 10 минут. Потом положите капусту и картофель, перемешайте. Влейте воду до верхней отметки. Посолите, поперчите. Выберите режим "Суп" или "Тушение" и готовьте 40 минут. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в борщ. Готовьте еще 10 минут.
Борщ классический
Ингредиенты: 300 г говядины, 200 г белокочанной капусты, 4 картофелины, 1 морковка, 1 свекла, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, специи (любые), вода, соль.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Картофель нарежьте брусочками, нашинкуйте капусту. Выложите овощи и кусочки мяса в чашу мультиварки, налейте воду до верхней отметки. Сверху установите емкость для варки на пару и положите свеклу, нарезанную крупными кусочками. Закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме "Тушение" или "Суп" 1 час. Затем достаньте свеклу и натрите на крупной терке. Положите ее в мультиварку, добавьте томатную пасту, соль, специи и готовьте еще 1 час.
Уха из карпа
Ингредиенты: 1 /2 кг карпа, 100 г пшена, 4 картофелины, 1 луковица, 1 помидор, 50 г водки, зелень укропа, вода, соль.
Способ приготовления: Рыбу очистите, удалите жабры, выпотрошите и вымойте. Рыбу нарежьте крупными кусками, картофель – кубиками, лук очистите, но не режьте. Выложите все в чашу мультиварки: рыбу, пузырь, икру, картофель, лук, пшено, укроп. Влейте воду, посолите. Готовьте в режиме "Тушение" 1 час. За 15 минут до готовности добавьте водку. Уху подавайте, посыпав зеленью.
Уха из форели
Ингредиенты: 700 г форели, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 2 столовые ложки риса, зелень (любая), лавровый лист, черный молотый перец, вода, соль.
Способ приготовления: Рыбу вымойте, выложите в чашу мультиварки. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь – кружками. Лук очистите и целиком положите в мультиварку. Добавьте специи и зелень. Всыпьте рис. Влейте 2–2 /2 л воды. Готовьте в режиме "Тушение" 1 /2 часа. Рыбу выньте. Лук и зелень удалите. Рыбу отделите от костей и снова положите в бульон. Посыпьте свежей измельченной зеленью.
Уха классическая
Ингредиенты: 1 /2 кг рыбы (1 судак, 1 окунь, 1 ерш), 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 100 мл водки, вода, лавровый лист, зелень петрушки, душистый перец горошком, соль.
Способ приготовления: Рыбу очистите, отрежьте голову и хвост, хорошо промойте. Выложите в чашу мультиварки зелень петрушки, перец, лавровый лист, голову и хвосты. Влейте воду и установите режим "Тушение" на 2 часа. Пока готовится бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Тушки рыб нарежьте на порционные куски. Овощи вымойте и очистите. Картофель и морковь нарежьте полукольцами, корень петрушки – кольцами, лук измельчите.
За 1 час до готовности выньте головы и хвосты, положите вместо них кусочки рыбы. Через 10 минут добавьте овощи. После сигнала откройте мультиварку и влейте водку, посолите и поперчите. Оставьте уху на 10 минут в режиме "Подогрев". Подавайте, положив в тарелки дольку лимона.
Вторые блюда
Запеченная говядина
Ингредиенты: 2 кг говядины, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, мука, специи для мяса.
Способ приготовления: Натрите мясо специями и солью, оставьте на 10–20 минут. Запекайте в режиме "Выпечка" в течение 1 /2 ч, добавив масло. После того как мясо будет готово, выложите его на разделочную доску и нарежьте кусками.
Из оставшегося сока в мультиварке приготовьте подливу. Для этого установите режим "Варка на пару" и дайте соку немного выкипеть и загустите подливу, добавив 2 столовые ложки муки.
Говядина в красном вине
Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки, 200 г бекона с прослойками жира, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 300 мл красного вина, лавровый лист, специи (любые), соль.
Способ приготовления: Говядину нарежьте небольшими кусочками. Масло нагрейте в сковороде и обжарьте мясо, а потом переложите в чашу мультиварки. Обжаривайте измельченные репчатый лук, чеснок и бекон на сковороде в течение 3 минут, добавьте муку и все хорошо перемешайте. Медленно влейте вино и мешайте, чтобы получилась однородная масса. Переложите в мультиварку к говядине и добавьте специи, посолите. Перемешайте и установите режим "Тушение" на 2 часа.
Гуляш с овощами
Ингредиенты: 600 г говядины, 4 луковицы, 2 помидора, 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, специи (любые), вода, соль.
Способ приготовления: Нарежьте лук кубиками и обжарьте в чаше мультиварки до золотистого цвета. Затем нарежьте помидоры, мясо небольшими кусочками, болгарский перец небольшими кубиками и выложите все в мультиварку. Влейте воду (250 мл) и готовьте в режиме "Тушение" 1 час.