Бутерброды с крабовым мясом и рисом
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г крабового мяса, 50 г риса (вареного), 20 г горчицы, 40 г майонеза, 20 г рубленого зеленого лука.
Способ приготовления: Мясо крабов пропустить через мясорубку и смешать с рисом и горчицей.
Ломтики хлеба смазать крабовой массой, полить майонезом, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Бутерброды с копченой рыбой и томатом
Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба, 150 г филе копченой рыбы (любой), 50 г сливочного масла, 50 г томата, 50 г лука, зелень петрушки.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить. В размягченное сливочное масло добавить томат, тертый лук и взбить. Хлеб нарезать ломтиками, смазать их полученной смесью, сверху выложить филе копченой рыбы, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Сандвичи с крабами и орехами
Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г консервированного крабового мяса, 50 г ядер грецких орехов (измельченных), 2 яйца (сваренных вкрутую), 40 г майонеза, 20 г соевого соуса, 30 г рубленой зелени петрушки.
Способ приготовления: Яйца очистить и нарубить. Крабовое мясо измельчить, смешать с зеленью и орехами, заправить майонезом. Булочки разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, нафаршировать приготовленной начинкой.
Сандвичи сбрызнуть соевым соусом и подать к столу.
Сандвичи "Рыбные"
Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г консервированной ставриды, 50 г консервированной кукурузы, 50 г лука, 40 г майонеза.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с кукурузой, луком и майонезом.
Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякоти и нафаршировать начинкой.
Сандвичи с мясом кальмаров Ингредиенты 2 пшеничные булочки, 100 г кальмаров (вареных), 50 г морской капусты, 20 г майонеза, 20 г кетчупа.
Способ приготовления: Мясо кальмаров мелко нарезать и смешать с морской капустой и майонезом. Булочки разрезать вдоль, вынуть небольшую часть мякоти, нафаршировать начинкой. Сандвичи полить кетчупом и подать к столу.
Сандвичи "Дачные"
Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г консервированной скумбрии, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 50 г сыра (любого), 40 г майонеза, зелень петрушки, перец.
Способ приготовления: Яйцо очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть. Рыбу смешать с яйцом и сыром, поперчить, добавить майонез и перемешать. Булочки разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, нафаршировать полученной начинкой.
Сандвичи украсить веточками петрушки и подать к столу.
Сандвичи с мойвой
Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба, 100 г консервированной морской капусты, 100 г филе мойвы (соленой), 40 г майонеза, перец.
Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками. Половину ломтиков смазать майонезом и выложить на них филе мойвы. Сверху положить морскую капусту, поперчить, накрыть оставшимися ломтиками хлеба и подать к столу.
Сандвичи с креветками
Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г консервированного мяса креветок, 40 г майонеза, 2 яйца, 50 г консервированной кукурузы, 50 г сыра (любого), зелень, перец, соль.
Способ приготовления: Сыр нарезать ломтиками, мясо креветок измельчить. Зелень кинзы вымыть, обсушить.
Булочки разрезать вдоль на 2 части, из нижней вынуть мякиш, внутрь разбить яйцо, посолить и поперчить.
Затем положить ломтик сыра и мясо креветок, смазать майонезом, посыпать кукурузой, накрыть верхней частью булочки и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5 минут. Украсить зеленью.
Сандвичи "Крабовые" с авокадо
Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 50 г сыра (любого), 50 г консервированного крабового мяса, 50 г ветчины, 50 г майонеза, 50 г авокадо, перец.
Способ приготовления: Сыр натереть на терке. Крабовое мясо и ветчину мелко нарезать. Авокадо вымыть и измельчить. Сыр смешать с крабовым мясом, ветчиной, авокадо и майонезом, поперчить.
Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякоти, нафаршировать приготовленной начинкой и запечь в умеренно разогретой духовке.
Сандвичи с лососем
Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 100 г консервированного лосося, 50 г консервированной фасоли, 1 помидор, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 50 г сыра (любого), 20 г растопленного сливочного масла.
Способ приготовления: Сыр натереть на крупной терке. Яйцо очистить и размять вилкой вместе с рыбой. Помидор вымыть и измельчить, добавить фасоль, сыр, перемешать с рыбой и яйцом.
Булочки разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, нафаршировать приготовленной начинкой и запечь в умеренно разогретой духовке.
Сандвичи полить растопленным маслом и подать к столу.
Сандвичи с морским языком
Ингредиенты: 2 пшеничные булочки, 200 г филе морского языка, 1 яйцо, 80 г муки, 40 мл растительного масла, 100 г помидоров, 100 г сыра (любого), зелень кинзы.
Способ приготовления: Филе морского языка промыть, обсушить, разрезать на две части. Яйцо взбить, филе обмакнуть в яйцо и обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в растительном масле.
Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть, обсушить. Сыр нарезать ломтиками.
Булочки разрезать вдоль, вынуть мякоть, нафаршировать рыбой, помидорами и сыром.
Сандвичи выложить на противень, поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до тех пор, пока не расплавится сыр, затем украсить веточками кинзы и подать к столу.
Сандвичи с икрой мойвы
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 150 г икры мойвы, 50 г соленых огурцов, 40 г майонеза, 40 г кетчупа, 50 г лука, черный молотый перец.
Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками и смазать майонезом. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Огурцы нарезать кружочками. Икру смешать с луком.
На 2 ломтика хлеба выложить икру, кружочки огурцов. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.
Сандвичи посыпать черным молотым перцем и подать к столу.
Сандвичи с лососем и изюмом
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г ржаного хлеба, 100 г филе лосося (слабосоленого), 50 г свеклы (вареной), 30 г изюма, 50 г лука, 50 г майонеза, 40 мл растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарубить.
Зелень петрушки вымыть, обсушить. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Изюм замочить в теплой воде на 30 минут, затем воду слить, изюм смешать с луком, посолить и обжарить в растительном масле.
Филе лосося нарезать ломтиками. Лук, изюм и свеклу соединить, заправить майонезом. Выложить полученную смесь и кусочки лосося на ломтики пшеничного хлеба. Накрыть ломтиками ржаного хлеба.
Сандвичи украсить веточками петрушки и подать к столу.
Канапе "Раковые шейки"
Ингредиенты: 200 г хлеба, 100 г майонеза, 100 г раков (вареных), 30 г рубленой зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками. Шейки раков очистить, мелко нарезать, смешать с майонезом, посолить, поперчить, положить на ломтики хлеба и посыпать зеленью укропа.
Проткнуть канапе шпажками и подать к столу.
Канапе "Крабовые" с кукурузой
Ингредиенты: 200 г крекеров, 50 г крабовых палочек, 20 г печеночного паштета, 40 г консервированной кукурузы, 1 яйцо, зелень петрушки, перец.
Способ приготовления: Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйцо взбить с перцем.
Развернуть крабовые палочки, выложить на них паштет, кукурузу, посыпать зеленью петрушки.
Аккуратно свернуть их в рулеты, смазать взбитым яйцом, закрепить шпажками и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 2 минут. Подать к столу на крекерах.
Канапе с печенью трески
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 50 г консервированной печени трески, 40 г сливочного масла, 20 мл лимонного сока, 40 г кетчупа, 40 мл растительного масла, 30 г рубленой зелени укропа.
Способ приготовления: Печень трески нарезать кусочками.
Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле, остудить, смазать их смесью сливочного масла и кетчупа, выложить кусочки печени трески, полить лимонным соком. Канапе проткнуть шпажками, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Канапе с крабами и кинзой
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г мяса крабов (вареного), 40 г сливочного масла, 60 г кетчупа, 20 г майонеза, 40 мл растительного масла, 40 г вымытой зелени кинзы.
Способ приготовления: Мясо крабов мелко нарезать и смешать с майонезом. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, остудить, смазать сливочным маслом, по краям сделать ободок из кетчупа. Зелень кинзы вымыть, обсушить.
На середину канапе выложить мясо крабов, проткнуть шпажками, украсить зеленью кинзы и подать к столу.
Канапе с сельдью
Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба, 50 г филе сельди (соленой), 50 г сливочного масла, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 30 г зеленого лука.
Способ приготовления: Яйцо очистить и нарубить. Филе сельди нарезать ломтиками.
Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.
Ломтики хлеба смазать маслом, положить на них сельдь и рубленое яйцо, посыпать зеленым луком.
Готовые канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе "Викинг"
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 50 г зернистой икры, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 50 г сливочного масла, 20 г майонеза.
Способ приготовления: Яйцо очистить и разрезать кружочками. Хлеб нарезать ломтиками, смазать сливочным маслом. На шпажки наколоть сначала кружки яйца, затем хлеб, на хлеб выложить икру.
Канапе полить майонезом и подать к столу.
Канапе с мясом омара
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 150 г консервированного мяса омара, 60 г майонеза, 40 г соленых огурцов, 40 мл растительного масла, зелень петрушки.
Способ приготовления: Соленые огурцы измельчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить. Мясо омара нарезать и смешать с майонезом.
Хлеб нарезать ломтиками. Из каждого ломтика с помощью выемки или стакана вырезать круг, обжарить хлеб в растительном масле.
На каждый ломтик хлеба положить смесь мяса омара и майонеза.
По краям украсить канапе соленым огурцом, посыпать зеленью петрушки. Проткнуть канапе шпажками и подать к столу.
Канапе "Морской бриз"
Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 150 г консервированных сардин, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 30 г рубленой зелени петрушки.
Способ приготовления: Яйцо очистить и нарубить. Сардины нарезать крупными кусками.
Хлеб подрумянить в тостере и смазать сливочным маслом. На ломтики хлеба выложить сардины, рубленое яйцо. Канапе посыпать зеленью петрушки, проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с кальмаром
Ингредиенты: 200 г хлеба, 150 г консервированных кальмаров, 2 яйца (сваренных вкрутую), 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Кальмары нарезать кусочками. Яйца очистить и нарубить.
Ломтики хлеба смазать маслом, положить сверху кальмары.
Канапе украсить рубленым яйцом, посолить, проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с паштетом из шпрот и чесноком
Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба, 100 г паштета из шпрот, 30 г чеснока, 40 мл растительного масла, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 соленый огурец, 20 г майонеза.
Способ приготовления: Яйцо очистить и нарезать кружочками. Огурец нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, натереть их чесноком, смазать майонезом, сверху аккуратно выложить паштет из шпрот, кружки яйца, дольки огурца. Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе "Каприз"
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 30 г лососевой икры, 40 г сливочного масла, 50 мл лимонного сока, 50 г лука, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Хлеб нарезать ломтиками, смазать маслом и икрой, украсить кольцами лука. Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с красной рыбой
Ингредиенты: 200 г хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г красной рыбы (слабосоленой), 40 г соленых огурцов.
Способ приготовления: Рыбу нарезать тонкими ломтиками, огурцы – кубиками.
Хлеб нарезать ломтиками, подрумянить в тостере, смазать маслом, сверху выложить рыбу, по краям – кубики соленых огурцов.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с паштетом из шпрот
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г паштета из шпрот, 50 г сливочного масла, 50 г огурцов, 40 мл растительного масла, 40 г рубленой зелени петрушки.
Способ приготовления: Огурцы вымыть и нарезать кружочками.
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле.
Хлеб смазать сливочным маслом, выложить на него паштет из шпрот и кружочки огурца.
Канапе проткнуть шпажками, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Канапе с красной икрой и лимонным соком
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 40 г красной икры, 40 г сливочного масла, 40 мл лимонного сока, 60 г лука, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, тщательно вымыть, нарезать тонкими кольцами, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут.
Ломтики хлеба смазать маслом и икрой, украсить кольцами лука.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе с сельдью и моченым яблоком
Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба, 50 г филе сельди (соленой), 1 яблоко (моченое), 40 г сливочного масла, 20 г рубленой зелени укропа.
Способ приготовления: Сельдь нарубить. Яблоко нарезать ломтиками. Хлеб смазать маслом, выложить на него сельдь и яблоко, посыпать зеленью укропа.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе "Тигровый глаз"
Ингредиенты: 200 г хлеба, 50 г сливочного масла, 50 г черной икры, 1 лайм, 50 г помидоров черри.
Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками, подрумянить их в тостере, смазать маслом и икрой. Лайм вымыть, очистить и нарезать кружочками. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам, выложить на хлеб.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Канапе "Прибалтика"
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г филе морского окуня (отварного), 50 г сливочного масла, 60 г кетчупа, 30 г тертого хрена, 40 г майонеза, 20 мл лимонного сока, рубленая зелень укропа.
Способ приготовления: Филе окуня нарезать ломтиками.
Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком, смешать с размягченным сливочным маслом и смазать этой смесью ломтики хлеба.
Затем положить ломтики рыбы, смазать майонезом.
Канапе украсить зеленью укропа, проткнуть шпажками, полить кетчупом и подать к столу.
Канапе с брынзой и красной икрой
Ингредиенты: 200 г хлеба, 50 г брынзы, 50 г красной икры, 20 г сливочного масла, 40 г рубленой зелени петрушки.
Способ приготовления: Брынзу нарезать тонкими ломтиками. Хлеб нарезать ломтиками, смазать сливочным маслом и икрой, выложить сверху брынзу. Канапе аккуратно проткнуть шпажками, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Канапе "Осетровое"
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г филе осетра, 40 г сливочного масла, 20 г тертого хрена, 20 г майонеза, 40 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления: Осетрину отварить в подсоленной воде и нарезать кусочками. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Сливочное масло смешать с хреном и выложить на ломтики хлеба. Сверху положить осетрину, смазать майонезом.
Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.
Крутоны с семгой и красной икрой
Ингредиенты: 300 г нарезного батона, 150 г филе семги, 40 г красной икры, 70 г огурцов, 50 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, зелень петрушки.
Способ приготовления: Хлеб нарезать тонкими ломтиками овальной формы и обжарить их в растительном масле. Семгу нарезать ломтиками, зелень петрушки вымыть и обсушить, огурцы вымыть и фигурно нарезать. Тосты смазать сливочным маслом, сверху положить ломтики семги. Один конец каждого ломтика подогнуть, украсить икрой, листиками петрушки и огурцами и подать к столу.
Тарталетки с консервированной рыбой и яйцами
Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г консервированной рыбы (любой), 3 яйца, 80 г майонеза, 30 г рубленой зелени петрушки, перец.
Способ приготовления: Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой, смешать с яйцом, поперчить и заправить майонезом. Выложить смесь в корзиночки.
Тарталетки украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Тарталетки с зеленым горошком и сардинами
Ингредиенты: 6–8 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г консервированных сардин в масле, 1 яйцо, 100 г помидоров, 80 г майонеза, 20 г горчицы, молотый красный перец.
Способ приготовления: Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Сардины мелко нарезать и смешать с яйцом и зеленым горошком, поперчить и заправить майонезом и горчицей.
Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить ломтиками помидоров и подать к столу.