Устранение перекоса двери. Перекошенная дверь обычно защемляется сверху со стороны замка, а нижним углом задевает о пол. Чтобы исправить эту неполадку, нужно проверить, насколько прочно укреплена верхняя петля. Если она разболталась, следует крепче завернуть удерживающие ее шурупы. Если же шурупы завернуты до конца, нужно заглубить паз под пластину петли в бруске обвязки. Установив петлю на место, сначала нужно завернуть один шуруп, убедиться в том, что петля сидит в гнезде правильно, и только после этого закрутить все остальные шурупы. Если шурупы проворачиваются, их нужно заменить на другие, более длинные, или вывернуть старые шурупы, уплотнить отверстия под ними и снова их закрутить. Можно также переставить чуть ниже или выше сами петли. Если шурупы держатся прочно, а дверь просела незначительно, необходимо надеть на стержни петель кольцо из стальной проволоки или по 1–2 шайбы.
Другой причиной перекоса может быть нарушение прямоугольной формы полотна двери. Для того чтобы устранить этот дефект, необходимо сострогать с брусков обвязки с той их стороны, где расположены петли и замок, слой древесины толщиной 1,5–3 мм.
Ремонт двери, которая плохо держится на петлях. Если для крепления петель были подобраны шурупы меньшего размера, чем это требовалось, дверь начинает болтаться на петлях, потому что шурупы не держатся в дереве.
Дверь также начнет болтаться и в том случае, если ее обвязка была изготовлена из влажной древесины, так что после ее высыхания отверстия, в которые завинчены шурупы, стали слишком большими. Возможно также, что отверстия под шурупы высверливались слишком толстым сверлом. Для ремонта такой двери достаточно выкрутить старые шурупы и заменить их новыми, более длинными и с более крупной резьбой. При этом у новых шурупов толщина и размер шляпок должны быть такими же, как и у старых, иначе придется расширять отверстия в петлях. Можно поступить иначе: выкрутить шурупы и уплотнить отверстия деревянными нагелями. Однако следует иметь в виду, что если завернуть шурупы в нагели вдоль волокон древесины, они будут держать хуже, чем те шурупы, которые закручены поперек волокон.
Ремонт рассохшейся двери. Филенки рассохшейся двери удерживаются в пазах обвязки непрочно. Для их закрепления рекомендуется использовать стальные угольники, которые с двух сторон привинчиваются к брускам обвязки шурупами. Если это не поможет, следует поступить иначе. Снять дверь с петель, очистить от пыли, загрязнений и старого клея, снова смазать клеем шипы, соединить бруски обвязки между собой, установить филенки на прежнее место, поместить дверь в зажимное устройство, вставить нагели на место и смазать их клеем.
Если для покрытия деревянных поверхностей используют масляные лаки. В этом случае их наносят в 1–2 слоя с помощью кисти. Каждый слой необходимо сушить в течение 3–6 часов. Разбавителем служит скипидар. По внешнему виду образуемые им масляные лаки уступают спиртовым.
Если вы выбираете спиртовые лаки. Из спиртовых лаков для покрытия деревянных поверхностей лучше всего применять идитальный и шеллачный. Их наносят в 3–4 слоя тампоном или кистью и каждый слой сушат 30 минут. Если поверхность покрыта спиртовым лаком, ее полируют шеллачной политурой, если нитроцеллюлозным – полировочными пастами.
Устраняем липкость свежеокрашенных дверей и окон. Очень неприятно, когда свежеокрашенная дверь или окно начинают прилипать к рукам. Этого можно избежать, потерев края двери свечой после того, как краска высохла, но до того, как вы закрыли дверь. Таким же действием обладает тонкий слой талька. Что касается окон, надо дать краске возможность как следует высохнуть, а затем побрызгать окрашенные края полиролью для мебели. Прежде чем закрыть окна, аккуратно протрите края мягкой тряпкой.
Если гости на пороге
Необходимые приготовления
Уберите в комнате для гостей, приготовьте кровать. Вашим гостям будет приятно чувствовать себя комфортно, пока они у вас дома. Тщательно уберите приготовленную для них комнату. Если вы знаете, в какой кровати они предпочитают спать, убедитесь, что она постелена именно так.
Выясните, где в вашем городе или за его чертой проходят мероприятия, которые гостям будет интересно посетить. В зависимости от времени года гостям может быть приятно провести время на воздухе. Заранее узнайте, что их интересует, и составьте план поездок.
Выясните, в какое время прибудут ваши гости, и встретьте их. Мы все заняты и не хотим тратить целый день на то, чтобы ждать приезда гостей. Попросите их запланировать приезд по возможности точно, чтобы вы могли наилучшим образом распланировать свой день.
Убедитесь, что в шкафу есть вешалки. В идеале шкаф для гостей должен быть пустым. Но, к сожалению, это не всегда возможно. Шкаф для гостей заполняется бельем, межсезонной одеждой и другими вещами, которыми вы не хотели бы заполнять свой собственный шкаф. Перед приездом гостей разберите шкаф, чтобы они могли повесить там свою одежду. Вы можете оставить дверь шкафа приоткрытой, чтобы гости почувствовали, что могут им воспользоваться.
Дайте себе день отдыха. Спланируйте для гостей какое-либо развлечение на целый день, чтобы вы могли немного отдохнуть в это время. Можно запланировать небольшую экскурсию, возможно, именно об этом они мечтают.
Снабдите ванную комнату полотенцами, мылом, лосьонами и зубной пастой для гостей. Убедитесь, что у гостей есть в ванной комнате все необходимое, чтобы им не пришлось беспокоить вас ночью или рано утром. Если есть душевая для гостей, положите там шампунь, кондиционер для волос, мыло, зубную пасту т. п. Не забудьте про бумажные салфетки и туалетную бумагу.
Убедитесь, что у гостей есть все необходимое для сна. У каждого есть свой привычный порядок подготовки ко сну, но есть также несколько общих правил. Поставьте на ночной столик часы, положите бумажные салфетки, маленький тюбик с кремом для рук.
Положите рядом с кроватью дополнительные одеяла. Вы наверняка не хотите, чтобы ваши гости мерзли всю ночь, так что снабдите их дополнительными одеялами, даже если вам кажется, что в комнате очень тепло.
Положите дополнительные подушки на кровать для гостей. Некоторые любят спать на двух подушках, но никто не попросит об этом сам. Убедитесь, что в гостевой комнате достаточно подушек. К тому же кровать так будет выглядеть комфортнее и привлекательнее.
Когда ваши гости приедут, покажите им, где что находится. Дайте гостям почувствовать себя как дома, угощая их чашкой кофе и предлагая перекусить, прежде чем они сами об этом попросят. Убедитесь, что их вещи разложены и у них есть запасные полотенца и туалетная бумага.
Приготовьте завтрак накануне приезда. Завтрак – один из самых важных приемов пищи в течение дня, так что приложите немного усилий для его приготовления. Заранее сделайте запеканку, а утром встаньте пораньше, чтобы поставить ее в духовку, тогда все будет готово вовремя. Если же вы не хотите готовить что-либо сложное, предложите гостям кексы или бублики, которые подойдут к свежим фруктам.
Приготовьте еду с запасом. Ужин легче всего приготовить заранее и заморозить. Некоторые блюда, такие как лазанья, бифштекс, домашние макароны с сыром, достаточно легко замораживаются. Вечером поставьте главное блюдо в духовку, порежьте вкусный хлеб, перемешайте салат, и домашний ужин для ваших гостей готов.
Запланируйте, чем будете кормить гостей, и составьте список покупок. Как только вы узнаете, что любят или не любят ваши гости, составьте меню на каждый день их присутствия, а также список покупок, чтобы иметь возможность быстро пройтись по магазинам.
Спросите ваших гостей, есть ли у них аллергия на какие-либо продукты. Наверняка вам не придется убирать из рациона курицу и картофель, но вы же не хотите потратить много времени на приготовление еды, которую ваши гости не будут есть. Если вы еще никогда не приглашали этих людей, спросите об их предпочтениях в еде. Затем вы сможете сосредоточиться на приготовлении блюд, вкусом которых они будут наслаждаться.
Чтобы не уставать и не тратить много времени на приготовление пищи, воспользуйтесь нижеследующими рецептами.
Секреты вкусных блюд
Чтобы листовой салат не терял вкус. Листовой салат надо мыть под струей холодной воды, затем дать стечь воде и обсушить салат полотенцем.
Сохраните витамины в листовом салате. Чтобы сохранить витамины, которыми богаты салатные листья, нарезайте их непосредственно перед подачей на стол.
Обязательно мойте овощи. Овощи необходимо тщательно мыть, лучше щеткой.
Заранее отваривайте овощи для салата. Отваривать овощи лучше заранее, из теплых овощей салат получается невкусный и быстро портится.
Каждый овощ варите отдельно. Каждый овощ варят отдельно, лучше в эмалированной посуде, обязательно под крышкой.
Отбирайте овощи одного размера. Овощи отбирают одного размера, ровные и неповрежденные.
Овощи для салата режьте мелко. Овощи для салата режут мелко, ломтики должны быть тонкими, почти прозрачными.
Осторожно перемешивайте салат. Перемешивать салат нужно осторожно двумя ложками снизу вверх, чтобы не поломать ломтики.
Дайте настояться отваренным продуктам. Если вы используете отварные продукты или ингредиенты с твердой консистенцией, оставьте их настаиваться в течение часа в салатном соусе. Картофель, макароны или сладкий перец приобретут за это время особый вкус и аромат.
Приготовьте салатную заправку. Салатную заправку можно приготовить самим. Основу такой заправки составляет растительное масло. Лучше всего – оливковое, имеющее удивительно многогранный вкус, что позволяет использовать его почти для всех салатов.
Если вы на диете. Для тех, кто предпочитает легкое диетическое питание, советуем вместо майонеза использовать сметану с 1 ч. ложкой горчицы.
Добавьте ванильный сахар. В заправки для фруктовых салатов можно добавить немного ванильного сахара.
Если бульон пересолен. Пересоленный бульон не следует исправлять добавлением воды, следует добавить мясную оттяжку.
Варите бульон медленно. Только при медленной варке бульон получается ароматным, вкусным и калорийным.
Не кладите в бульон много овощей. Если в бульон положить слишком много овощей, то бульон теряет специфический вкус и аромат.
Как сварить вкусный грибной бульон. Грибной бульон будет более ароматным, если использовать грибы разного размера. Крупные придают бульону вкус и цвет, а мелкие – аромат.
Подрумяньте лук с помощью сахара. Лук хорошо подрумянится, если при жарке в масло добавить немного сахарного песка.
Пассеруйте крупу для рассольника. Перловую крупу для рассольника лучше пассеровать на масле. Вкус при этом улучшится.
Добавьте в рассольник рассол. В рассольник для остроты можно добавить кипяченый процеженный огуречный рассол.
Правильно жарьте печень. Печень будет намного вкуснее, если перед обжариванием опустить ее на 1 минуту в кипящую воду, затем обмыть холодной водой и просушить. Печень следует жарить несоленой, иначе она будет твердой.
Как легко очистить вареные языки. Чтобы с горячих вареных языков легче было снимать кожицу, их опускают на 2–3 минуты в холодную воду.
Чтобы мясо получилось сочным. Для того чтобы мясо получилось сочным, куски мяса нужно положить в кипящую воду и варить до готовности 1,5–2 часа. Мясо будет мягче и вкуснее, если на 1 л бульона добавить 1 ст. ложку лимонного сока.
Как улучшить вкус тушеных блюд. В посуду для тушения, чтобы улучшить вкус блюда, можно положить поджаренный лук и морковь, помидоры или томат-пасту, зелень, грибы, различные специи.
Чтобы на мясе дичи при жарке образовалась аппетитная корочка. Чтобы на мясе дичи при жарке образовалась аппетитная корочка, его сначала смазывают сметаной, а потом обжаривают со всех сторон в сильно нагретой жаровне. Время жаренья зависит от величины тушки или куска мяса.
Как сохранить рубленое мясо. Рубленое мясо можно сохранить в течение нескольких дней, если его завернуть в салфетку, смоченную 50%-ным раствором уксуса, и подвесить на сквозняке.
Как сохранить мясо без холодильника. Мясо можно хранить без холодильника, если его обвернуть листьями крапивы, завернув во влажную салфетку. Также мясо можно дольше сохранить, если его вымыть и смочить лимонным соком.
Чтобы мясо не портилось. Мясо дольше сохранится, если его залить молоком или ошпарить кипятком с небольшим количеством соли.
Чтобы вареный картофель был вкуснее. Вареный картофель будет вкуснее, если в кастрюлю добавить укроп или дольку чеснока.
Правильно варите морепродукты. Раки, крабы, креветки и мидии варятся только в сильно кипящей подсоленной воде.
Режьте сырые овощи на стеклянной или пластмассовой разделочной доске. Сырые овощи лучше резать на пластмассовой или стеклянной разделочной доске, так как деревянная впитывает сок.
Как улучшить вкус салата и винегрета. Салате майонезом и винегрет будут более вкусными, если перед употреблением в них положить лимонную корку или добавить немного лимонного сока.
Не добавляйте в салат с помидорами кислоту. В салат с помидорами нежелательно добавлять лимонный сок или уксус – могут испортиться вкусовые качества.
Не смешивайте теплые и холодные овощи. При добавлении овощей в салат не соединяйте теплые и холодные овощи, салат быстрее испортится.
Ошпарьте сырой репчатый лук. Сырой репчатый лук, чтобы добавить в салат, следует мелко нарезать и слегка ошпарить кипятком.
Освежите зелень. Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом.
Разведите горчицу молоком. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, дольше сохраняется и не сохнет.
Добавьте уксус в подсохшую горчицу. Подсохшую горчицу можно восстановить, если в нее добавить несколько капель уксуса или белого вина и щепотку сахара.
Как без слез приготовить хрен. Хрен можно будет легко измельчить на терке, если на ночь оставить его в холодной воде.
Добавьте тимьян. Тимьян придает блюдам перечно-пряный вкус с привкусом камфары. Употреблять его следует в малых количествах с тушеными и жареными мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами.
Как сохранить петрушку и сельдерей свежими. Петрушку и сельдерей можно сохранить свежими не менее четырех месяцев, если их пересыпать сухим песком, завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в темное прохладное место.
Просушите корицу. Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.
Храните каждую пряность отдельно. Каждую пряность нужно хранить в отдельной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Брать ее нужно сухими руками или сухой ложкой.
Храните чай в плотно закрытых банках. Чай нужно хранить в плотно закрытых банках, это предохранит его от потери аромата и от посторонних запахов.
Чтобы кисель был ароматнее. Кисель будет ароматнее, если в него добавить ванилин, несколько капель миндальной эссенции или цедру лимона или апельсина.
Чтобы кисель не получился жидким. После добавления в кисель картофельного крахмала его нельзя доводить до кипения, иначе он станет жидким.
Правильно храните суп. Храните суп в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сохранить все вкусовые качества. Исключение составляют рыбные супы или супы из даров моря, так как изысканный аромат и вкус рыбы может исчезнуть уже на следующий день. Фруктовые супы и супы из птицы, молока, сливок или яиц могут храниться три дня. Супы, приготовленные только из овощей или бобовых, хранятся четыре дня.
Как приготовить вкусный жареный картофель. Чтобы картофель быстро обжарился и покрылся золотистой корочкой, опустите его сырым на несколько минут в горячую воду.
Как улучшить вкус старого картофеля. Старый картофель не следует варить "в мундире", предварительно очистите его. А чтобы он был вкуснее, положите в воду 2–3 дольки чеснока и лавровый лист.
Не выливайте картофельный отвар. Воду, в которой варился картофель, многие хозяйки выливают, хотя она содержит много ценных веществ. Добавьте картофельный отвар в любой суп на мясном бульоне или в уху. Только помните, что в этом случае суп не следует солить.
Быстро и вкусно
Горячие и холодные блюда
Омлет с соленым сыром
150 г соленого сыра (брынзы, адыгейского, моцареллы), 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 6 яиц, 70–100 г сливочного масла, 1–2 ст. ложки мелкорубленой зелени базилика, соль и молотый черный перец по вкусу.
Спелые помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать тонкими дольками. Сыр измельчить, чеснок натереть на мелкой терке. Яйца разбить в глубокую миску, взбить венчиком, посолить, посыпать черным молотым перцем. В широкой сковороде разогреть сливочное масло, влить в нее половину яичной массы и поджарить на слабом огне. Готовый омлет выложить на тарелку, сверху положить дольки помидоров, чеснок и сыр. Затем поджарить вторую половину яичной массы и положить поверх слоя сыра и помидоров. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью базилика.
Омлет с творогом
400 г творога, 3 яйца, 4 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 3–4 ст. ложки сахарной пудры, ½ ч. ложки соли.
Творог размять, перемешать с растертыми яичными желтками, добавить муку, соль и тщательно все перемешать. В отдельной посуде взбить яичные белки и осторожно подмешать к творожной массе. В широкой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем омлет с двух сторон. Затем двумя вилками разделить его на небольшие кусочки и поджарить их до образования румяной корочки. Готовый омлет посыпать сахарной пудрой и подать на стол в горячем виде.