Облепиховое масло эффективно при патологии печени, вызванной алкогольной интоксикацией и четыреххлористым углеродом; оно значительно повышает содержание белков в ткани печени, положительно влияет также на липидный обмен в печени.
Облепиховое масло также препятствует развитию атеросклеротического процесса, при этом постепенно понижается содержание общего холестерина, липопротеидов и общих липидов в сыворотке крови.
Облепиховое масло применяют при ожогах, трофических язвах и заболеваниях кожи с вяло текущими процессами эпителизации, при лечении пролежней. При введении облепихового масла в раневые полости после нагноения очищает их от гнойных налетов.
Облепиховое масло используют в гинекологической практике для лечения эрозий шейки матки и при других воспалительных заболеваниях. Его высокая терапевтическая эффективность отмечена при ожогах глаз. Облепиховым маслом лечат больных ползучей язвой роговицы.
Язвы очищаются от гноя и начинается интенсивная регенерация.
Лечение облепиховым маслом больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки способствует улучшению их состояния, при этом кислотность желудочного сока существенно не изменяется. Применение свечей с облепиховым маслом при эрозивно-язвенных проктитах, эрозивно-язвенных сфинктеритах, трещинах ануса, катаральном и атрофическом проктите, внутреннем геморрое у больных хроническим энтероколитом дает положительные результаты.
Облепиховое масло применяют при гайморите, в послеоперационном периоде после тонзиллэктомии, при хроническом тонзиллите, а также при лечении пульпита и периодонтита.
Облепиховое масло полезно больным атеросклерозом.
Оно способствует понижению содержания холестерина и фосфолипидов в сыворотке. У больных атеросклерозом исчезают приступы стенокардии, уменьшались вегетососудистые расстройства, нормализуется артериальное давление.
Побочных явлений масло облепихи обычно не вызывает.
Облепиховое масло выпускается во флаконах по 50, 100 и 200 мл. При лечении ожогов, пролежней, лучевых повреждений кожи на очищенную от налетов язвенную поверхность облепиховое масло наносят пипеткой и накладывают марлевую повязку, которую меняют через день. Перед нанесением масла язвенную поверхность промывают раствором пенициллина.
При лучевой терапии рака пищевода облепиховое масло назначают по пол столовой ложки 2–3 раза в день в течение всего курса лечения и по его окончании – еще 2–3 недели. При лечении язвенной болезни желудка назначают по 1 чайной ложке 2–3 раза в день за 30–40 минут до еды.
При лечении эрозий шейки матки применяют ватные тампоны, обильно смоченные маслом (5–10 мл на тампон). Тампоны меняют ежедневно. При кольпитах и эндоцервицитах используют ватные шарики. Курс лечения при кольпитах – 10–15 процедур, при эндоцервицитах и эрозиях шейки матки – 8–12 процедур. При необходимости курс лечения повторяют через 4–6 недель.
Хранят облепиховое масло в прохладном, защищенном от света месте.
Облепиховое масло можно приготовить самим следующими способами.
1-й способ.Из хорошо промытых ягод облепихи крушиновидной выжать сок. Полученный жом сушить до полного высыхания околоплодной оболочки ягод при комнатной температуре. Затем сухой жом перетереть руками до полного отделения шелухи от семян. Семена измельчить в муку. На 100 г полученной муки добавить 300 г растительного (лучше оливкового) масла, поместить смесь в стеклянную, эмалированную или фарфоровую посуду, закрыть ее, поставить в темное место и держать 10 дней при комнатной температуре, ежедневно перемешивая.
2-й способ.Высушенный и измельченный жом поместить в стеклянную или эмалированную посуду, залить растительным маслом, чтобы оно на 3–4 см покрывало жом, прогревать на водяной бане при температуре 40–50 градусов и помешивании 1 час, после чего поставить при комнатной температуре в темное место на 3–4 недели. За это время осадок уплотнится, и масло следует слить в чистую поду и хранить в холодильнике (может сохраняться до 2 лет).
ОГУРЕЦ
Однолетнее травянистое растение с лежащим стеблем длиной до 2 м. Относится к семейству тыквенных. Огурец – одна из самых популярных овощных культур благодаря относительно небольшой требовательности к условиям выращивания и наличию большого числа районированных сортов.
Плод огурца средней спелости содержит 97 % воды и клетчатки, небольшое количество азотистых и безазотистых веществ, аскорбиновой кислоты, витамина В, каротина, калия до 148 мг в 100 г. Плоды огурца привлекают не столько своей пищевой ценностью, сколько вкусовыми достоинствами и ароматом. Приятный и освежающий вкус и запах плодам придают органические кислоты и эфирные масла. В огурце также содержатся ферменты, способствующие усвоению белков животного происхождения. Клетчатка огурца стимулирует моторную функцию кишечника и очень полезна при хронических запорах.
Огурцы употребляют в пишу свежими, солеными, маринованными. Они повышают аппетит, этому способствует их внешний вид, аромат и вкус, стимулируют секрецию всех пищеварительных желез, улучшая тем самым усвоение белка, жира, минеральных веществ.
При спастических колитах употребляют огуречное пюре (100 г натощак). Послабляющее действие этого растения обусловлено высоким содержанием воды и нежной клетчатки, которая усиливает перистальтику кишечника. Огурцы способствуют выведению из организма накапливающихся продуктов обмена, так как бедны азотистыми веществами и богаты водой, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость. При этом сказывается диуретическое действие калия и его положительное влияние на сократительную способность миокарда.
Вследствие низкой калорийности огурцов их можно использовать для разгрузочных дней и как балластное дополнение к низкокалорийной диете при составлении диетических рационов.
Огуречный сок широко используется в косметологии и парфюмерной промышленности для приготовления кремов, лосьонов, оказывающих отбеливающее, освежающее и тонизирующее действие на кожу лица.
Свежие огурцы рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек, обменном полиартрите, подагре. Благодаря низкой калорийности они незаменимы в диетическом питании людей, страдающих диабетом и избыточным весом.
ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА
Огуречная трава (бораго, буравчик) – однолетнее растение семейства буравчиковых. Происходит из Южной Европы, где ее возделывали с незапамятных времен, затем распространилась по всему континенту. В средние века рыцари, выходя на турнир, украшали себя голубыми цветками бораго, поэтому в те времена была распространена пословица: "Сад без огуречной травы – сердце без мужества". В Россию огуречную траву завезли из Испании, где и сейчас в диком виде растение встречается повсеместно. Эту культуру часто выращивают на приусадебных участках, а также в домашних условиях.
В листьях огуречной травы обнаружены сахара, соли калия, провитамин А. Но больше всего их ценят за высокое содержание витамина С (в три раза больше, чем в огурце). Аромат этого растения очень напоминает аромат свежего огурца (отсюда и название). Бораго добавляют в салаты, винегреты, гарниры к мясным и рыбным блюдам. В протертом виде его применяют для заправки окрошки, супов, для отдушки вина и уксуса. Цветки огуречной травы кладут в бокалы с прохладительными напитками и вином.
Целебные свойства огуречной травы были известны давно. Считалось, что она отгоняет печаль и укрепляет силу духа и стойкость, недаром это растение называли веселящей травой, радостью сердца. Древнеримские воины употребляли огуречную траву как отличное витаминное средство, предохраняющее от цинги и благотворно влияющее на пищеварение. Напиток из огуречной травы любили и крестоносцы.
В современной медицине огуречную траву применяют в качестве противовоспалительного, противоревматического и мочегонного средства. Полезна она и при кашле. Свежие листья бораго, приложенные в виде компресса, уменьшают жар.
ПАТИССОН
Патиссон – однолетнее растение семейства тыквенных, разновидность твердокорой тыквы. Родина патиссона – Средиземноморское побережье. Полагают, что патиссоны завезены из Турции и Греции в начале XIX века. Плоды патиссона имеют круглую тарелкообразную форму. Цветет патиссон крупными цветами ярко-желтого цвета.
Плоды патиссона богаты сухими веществами и сахарами, причем последние представлены легкоусвояемыми формами фруктозы и глюкозы. В плодах также обнаружены соединения щелочного характера, пектины, ферменты. В патиссоне много витаминов группы В. По сравнению с тыквой плоды патиссона более сочные и нежные. В них больше калия, по содержанию витамина С он превосходит тыкву в 2–3 раза.
Патиссон очень полезен при ожирении, гипертонии, малокровии, болезнях почек; он способствует лучшему отделению желчи и восстановлению гликогена в печени, усвоению белков и поддержанию щелочной реакции крови.
ПЕРЕЦ
Травянистое растение семейства пасленовых.
На своей родине – в тропических районах Центральной Америки – возделывается как многолетняя культура, в нашей стране – как однолетняя. Европейцам этот овощ стал известен в конце XV века – после открытия Америки. В Россию перец попал позднее – из Ирана и Турции.
Это травянистое однолетнее растение, благодаря своей высокой приспособляемости, быстро завоевало земной шар и сейчас практически почти в каждой стране есть плантации того или иного вида красного перца. В средних широтах перец выращивают из рассады, так как это теплолюбивое растение и последние весенние заморозки могут погубить его нежные ростки. Основные поставщики перца на мировом рынке: Болгария, Венгрия, Югославия, Италия, Греция, Испания, Калифорния.
По содержанию горького вещества различают сладкий (овощной), полуострый и острый (пряные) перцы.
В плодах сладкого перца содержатся сахара, белки, жиры, пектиновые вещества. Они богаты солями калия, натрия, железа, биологически активными веществами, а по наличию витамина С превосходят все овощные культуры. В сладком перце также много витаминов РР и группы В, провитамина А. Специфический аромат плодов обусловлен присутствием в них летучих эфирных масел и алкалоида капсаицина. В плодах острого перца, отличающегося пряным вкусом, капсаицина и витамина С намного больше, чем в сладком.
Поскольку при тепловой обработке часть витаминов теряется, то сладкий перец особенно полезно употреблять в сыром виде, но его также жарят, тушат, фаршируют, маринуют, сушат, замораживают.
Полуострый перец употребляют в свежем виде для возбуждения аппетита и в качестве приправы, для засола и консервирования. Острый перец применяют как приправу – паприку, добавляют в соленья, кроме того, это хороший инсектицид против тли, гусениц, и других насекомых.
Сладкий перец рекомендуют как противоцинготное средство. Он также полезен для больных атеросклерозом и гипертонией, поскольку уменьшает хрупкость и проницаемость капилляров. Настойку, приготовленную из острого перца, применяют для растирания при остеохондрозе и радикулите.
Как пряность используют красный жгучий перец в большинстве случаев высушенным целым или молотым.
Считается, что перец обладает укрепляющим действием: кто часто употребляет в пищу красный перец, тот редко болеет. Это, вероятно, можно объяснить действием перца на кишечную флору. Перец улучшает пищеварение, вызывая прилив крови к желудку, повышает аппетит. При попадании на слизистые оболочки носа, глаз и кожу вызывает раздражение, красноту и даже ожоги. В связи со свойством вызывать приливы крови перец используют в фармацевтической промышленности для изготовления лекарственных препаратов – тинктур, перцовых пластырей, экстрактов.
Вытяжку из красного перца на спирту втирают в кожу головы от облысения.
ПЕРСИК
Относится к семейству розоцветных. Небольшой ствол этого дерева покрыт красновато-коричневой корой. Плод – крупная, бархатисто-опушенная костянка с сочной сладкой мякотью, цвет которой колеблется от белого до оранжево-красноватого. Косточка плода округлой формы, крупная, с бороздчато-ямчатым рисунком. Семя внутри косточки горькое, с выраженным запахом миндаля. Родина персика – Восточная Азия.
Плоды содержат до 15 % сахаров, органические кислоты (яблочная, винная, хинная и лимонная), эфирное масло, калий, железо, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, каротин.
Семена содержат до 57 % жирного масла, эфирное масло (горькоминдальное), гликозид амигдалин, который является носителем миндального запаха.
Нежный аромат, сочная кислосладкая мякоть делают персик одним из самых вкусных фруктов. Его употребляют в пищу сырым, в виде сока, компота, варенья, консервируют и засахаривают.
Ценность персика определяется не только его эстетическими и вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами. Показания к введению персика в диетические рационы многообразны. Однако из-за высокого содержания сахара эти фрукты противопоказаны больным сахарным диабетом и ожирением.
Плоды персика используют как мочегонное средство. Органические кислоты и эфирное масло, содержащиеся в мякоти плодов, стимулируют желудочную секрецию и улучшают пищеварение. Благодаря наличию легкоусвояемого железа персики рекомендуют при анемии, гастрите.
Полезны персики больным, страдающим нарушениями сердечного ритма, что обусловлено содержанием солей калия в мякоти плода. Кроме того, комплекс витаминов (А, С, В), содержащихся в плодах, оказывает адаптогенное действие, т. е. помогает организму приспосабливаться к неблагоприятным условиям внешней среды, что особенно важно для больных, склонных к простудным заболеваниям.
Применяется мякоть персика и с косметической целью: маски из него придают коже бархатистость, свежесть и упругость. Получаемое из семян персиковое масло является ценным продуктом, который используют в фармацевтической и парфюмерной промышленности.
В традиционной медицине применяют не только плоды, но и другие части растения– листья, цветки, кора.
ПЕТРУШКА
Двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных. Высота стебля достигает 100 см. Листья тройчато-рассеченные. Небольшие бело-зеленоватые цветы собраны в зонтик. Время цветения– июнь – август. Корень мясистый, веретенообразный, длиной до 30 см, имеет желтовато-белую окраску. Плоды мелкие, серовато-зеленые, с горьковатым привкусом. Растение имеет специфический запах.
На территории нашей страны в диком виде не произрастает, разводится повсеместно как пряное растение.
Корнеплоды и листья петрушки богаты белками, углеводами, солями калия, кальция, натрия, магния, железа, фосфора. В петрушке присутствуют флавониды и гликозиды. В листьях много витаминов: С, группы В, провитамин А.
Петрушка обладает противоцинготным и мочегонным действием, ее применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.
Сок петрушки помогает при лихорадке, глазных болезнях, им смазывают места укусов комаров, пчел и ос.
Корень и листья петрушки используют в свежем виде и заготавливают на зиму путем воздушной сушки. Зелень петрушки добавляют в первые и вторые блюда. Она украшает внешний вид блюда, придает ему аромат, обогащает витаминами и минеральными солями.
На протяжении многих столетий петрушку употребляли в народной медицине при различных заболеваниях: расстройствах пищеварения, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, при сердечных отеках, нарушениях менструального цикла, простатите. Концентрированный отвар петрушки использовали наружно как инсектицидное средство при педикулезе. До настоящего времени петрушку применяют в косметологической практике для удаления веснушек и пигментных пятен.
Эфирное масло петрушки обладает выраженным диуретическим свойством. Это позволяет использовать петрушку при заболеваниях, сопровождающихся уменьшением диуреза, и при функциональных заболеваниях мочевого пузыря. Однако при острых воспалительных заболеваниях почек и острых циститах не следует употреблять лекарственные формы петрушки и большое количество свежей зелени в пищу. Противопоказанием к применению петрушки служит беременность.
Помогает петрушка при декомпенсированных пороках сердца. Это обусловлено, во-первых, диуретическим и желчегонным действием растения, что уменьшает застойные явления. Во-вторых, составные части эфирного масла петрушки действуют подобно гликозидам наперстянки, но значительно слабее. Они не обладают способностью к накоплению в организме.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты и способность эфирного масла стимулировать желудочную секрецию позволяют применять петрушку при астенических состояниях, гипацидных гастритах.
ПОДСОЛНЕЧНИК
Относится к семейству сложноцветных. В Европу подсолнечник был завезен из Северной Америки, которую считают его родиной. Попав в Россию при Петре I, это растение выращивалось только для декоративных целей в течение нескольких десятилетий. В настоящее время на территории нашей страны подсолнечник стал основной масличной культурой.
Семена подсолнечника содержат большое количество масла, в состав которого входят глицериды пальмитиновой, стеариновой, арахидоновой, лигноцериновой, олеиновой и линолевой кислот, до 19,1 % белка, 26,5 % углеводов, около 2 % фитина и 1,5 % дубильных веществ.
Растение используют в медицине: корзинки обмолоченного подсолнечника служат источником получения пектина, который оказывает регулирующее действие на желудочно-кишечный тракт, подавляет гнилостную флору кишечника и благодаря этим свойствам успешно применяется при энтероколитах. Подсолнечное масло входит в состав противоатеросклеротического препарата "Линетол". Масло подсолнечника часто включают в смеси для масляно-щелочных ингаляций при заболеваниях носоглотки, в состав мазей, пластырей. Применяют его для масляно-горчичных обертываний при острых бронхитах, пневмониях. Используется подсолнечное масло и при заболеваниях желчевыделительной системы, так как оно действует на моторику желчного пузыря.
В косметологии при помощи теплых масляных аппликаций лечат сухую увядающую кожу лица и рук.
В традиционной медицине применяют и краевые цветки подсолнечника, из которых готовят спиртовую настойку, используемую при малярии и как средство, возбуждающее аппетит у больных.