О пищеварительных ферментах нам известно, что они выделяются непрерывно и ритмично. При еде на пищу выделяется секрет ритмически работающих желез – начинается процесс пищеварения. Но если вы в конце еды выпьете какую-либо жидкость (молоко, компот, просто воду и т. д.), то разбавите и смоете в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать в желудке, пока организм не синтезирует и не выделит новые, либо проскочит не обработанной желудочными соками в нижележащие отделы, где подвергнется гниению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровяное русло. Ваша жизненная сила будет тратиться на выработку дополнительной порции ферментов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи, при этом произойдет перенапряжение секреторного аппарата желудка и двенадцатиперстной кишки. Вместо нормальных 700–800 мл желудочного сока с концентрацией 0,4–0,5 % соляной кислоты желудку необходимо будет выработать его в 1,5–2 раза больше! Это может привести к тому, что со временем в желудке разовьется несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.
Помимо этого, кислая жидкость быстро проходит в двенадцатиперстную кишку, где царит щелочная среда, и смывает защитную оболочку. В результате возникает воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки, что нарушает ее нормальную работу.
Кроме вышеуказанного, нарушается работа "заслонки" между желудком и двенадцатиперстной кишкой. В свою очередь это влечет изменение в работе "брюшного мозга" и кишечной гормональной системы. Последствия этих изменений сказываются не только на здоровье организма, но и на психике человека.
Пейте жидкости (вода, соки, компот, чай и т. д.) за 10–15 минут до еды!
В зависимости от вида пища находится в желудке 2–3 часа, а в тонком кишечнике 4–5 часов. Примерно через 2–4 часа пищеварительный процесс только набирает силу в тонком кишечнике. Переваривание и всасывание пищевых веществ происходит в его определенных зонах. Выпитая жидкость мигом проскакивает желудок и не только разбавляет пищеварительные соки тонкого кишечника, но может смыть пищевые вещества мимо полей их усвоения. В итоге вы опять ничего не получите и только будете кормить гнилостных бактерий в толстом кишечнике.
Поджелудочная железа, печень, а также железы, расположенные в самой тонкой кишке, вынуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая ресурсы организма и перенапрягаясь при этом.
После углеводистой еды (каши, хлеб и т. д.) желательно пить через 2 часа, а после белковой (мясо, рыба и т. д.) – через 4–5 часов.
Если же возникнет (особенно в начале перехода на правильное питание) острое желание утолить жажду, то прополощите рот и сделайте 2–3 небольших глотка. С переходом на правильное питание вас уже не будет мучить жажда.
7. Количество пищи, принимаемой за одну трапезу.
Пищеварительная система человека обладает функциональными резервами и может переваривать несколько больше пищи, чем это требуется человеку. Что касается нормального количества пищи, принимаемой за один раз, то оно по объему невелико. Считается, что нормальный объем принимаемой за раз пищи не должен превышать 1–1,5 литра. Некоторые утверждают, что и этого много. Есть надо столько, сколько помещается в сложенные ладони.
Важно знать, что большое количество принятой за один раз пищи раздувает и отяжеляет желудок. От этого смещаются и сдавливаются органы, расположенные в грудной клетке и брюшной полости, нарушается кровообращение. Организм работает в несколько напряженном режиме. Постоянные переедания незаметно приводят к опусканию внутренних органов. Сейчас очень много людей этим страдают.
Большое количество пищи, принятой за один раз, требует усиленной работы пищеварительного аппарата. А так как энергия для этого берется из одного организма, то "обесточиваются" другие функции, и человека клонит в сон. Помните, обжорство – спутник многих заболеваний и способствует развитию гнилостной микрофлоры в организме. Когда пищи много и пищеварительная система не в состоянии ее переварить и усвоить, в работу включаются бактерии, в результате чего сильно возрастает всасывание в кровь вредных продуктов их жизнедеятельности. На этой почве может развиться аллергия.
Наличие воздушного пузыря в желудке указывает на то, что вы не должны заполнять пищей весь желудок. Отрыжка воздухом во время или после еды говорит о том, что вы уже переполнили желудок – переели.
После еды в течение 1,5–2 часов побудьте в вертикальном положении, чтобы воздушный пузырь в желудке был расположен вверху.
Вот главные ориентиры по приему пищи за один раз. Если вы едите до момента исчезновения чувства голода – это норма. Если едите до чувства насыщения – вы переели.
8. Усиление переваривающих способностей желудка и кишечника (важная рекомендация для решивших похудеть).
Умеренная физическая нагрузка за 1–2 часа до еды позволяет энергетически подзарядить и прогреть организм. Это положительно влияет на активность пищеварительных ферментов, нормализует перистальтику и препятствует возникновению запоров.
Кроме вышеуказанного, за счет усиления циркуляции крови и межтканевой жидкости улучшается доставка пищевых веществ к клеткам и вывод отходов жизнедеятельности (метаболитов).
9. Нормализация пищевой потребности.
Для того чтобы нормализовать естественную потребность в пище, необходимо питаться теми продуктами, к которым приспособлено наше пищеварение, которые влияют на "брюшной мозг" и кишечную гормональную систему, посредством которых регулируется чувство насыщения. По-другому это называется "видовым питанием" человека и содержит в себе ферменты, не убитые различной обработкой, витамины, целые (не денатурированные) белки, углеводы и т. д.
Данные рекомендации позволят вам восстановить работу пищеварительного тракта и нормальную массу тела. Основаны они на знании того, как функционирует система пищеварения, поэтому максимально эффективны. Правда, в тяжелых случаях надо будет потратить больше времени и запастись терпением. Но это только первоначальный этап, в дальнейшем вам необходимо будет индивидуализировать свое питание. Как это сделать, вы сможете прочесть ниже.
Несколько слов о постах
Во время постов рекомендуется потреблять такую пищу, которая существенно снижает нагрузку не только на пищеварительную систему, но и на весь организм в целом и усиливает в нем обмен веществ, так необходимый для нормализации массы тела.
Что же такое посты и какими они бывают?
"Пост" – французское слово, оно имеет несколько значений: 1) ответственная и видная должность; 2) часовой, поставленный на точно указанное место; 3) само место, на котором стоит часовой. Самое главное в понятии "пост" – то, какую функцию выполняет человек. А функция эта сводится к запрету прохождения через место, на котором он стоит, пресечению нежелательных действий и замыслов и т. п.
Архимандрит Никифор в "Библейский энциклопедии" (Москва, 1891) следующим образом характеризует понятие "пост": "…у Иудеев было в обычае и считалось религиозной обязанностью налагать на себя пост, то есть воздерживаться от пищи, молиться и приносить жертвы… соблюдались Евреями с особенной строгостью… и отличались не только воздержанием от пищи, но также и от всех других чувственных потребностей".
Таким образом, придерживаться поста или налагать на себя пост означает добровольную преграду, запрет на чувственные удовольствия, с целью их обуздания и подчинения. Этим поступком человек возвышает себя, занимает главное место в самом себе, отметая все ложное и чуждое. Если этого не делать сознательно, добровольно, то потакание своим чувственным удовольствиям сделает человека их рабом, постепенно разрушая организм.
Посты бывают разной продолжительности: от суток до нескольких недель.
Каждую неделю посты бывают в среду и пятницу. В году также четыре больших поста: Рождественский (с 28 ноября по 7 января); Великий (начинается после Прощеного воскресенья и продолжается 49 дней); Петров (начинается через неделю после дня Святой Троицы, с понедельника, и завершается праздником Петра и Павла 12 июля, длится около месяца); Успенский пост (с 14 по 27 августа).
Во время Рождественского поста в понедельник, среду и пятницу исключаются растительное масло и рыба. После 19 декабря рыбу можно есть по субботам и воскресеньям. Со 2 января употребляется только сырая пища или практикуется полное воздержание.
Во время Великого поста растительное масло разрешается добавлять в еду по субботам и воскресеньям. Рыбу можно есть 7 апреля. В последнюю неделю поста практикуется сыроедение или полное воздержание от пищи.
Во время Петрова поста по понедельникам, средам и пятницам исключаются из питания постное мясо и рыба.
Во время Успенского поста рыбу можно есть один раз: в праздник Преображения Господня 19 августа; постное мясо по субботам и воскресеньям.
Пост, помимо духовного очищения, преследует и оздоровительные цели. Ввиду того что каждый продукт питания содержит особые клейкие вещества (лектины) белковой природы, которые могут склеивать ткани человеческого организма и давать начало многочисленным заболеваниям (в том числе и повышать ненужную массу тела), встает необходимость периодического освобождения организма от этих клейких веществ. В аюрведической практике их называют "ама" – особого рода клейкая слизь. Особенно много клейкой слизи содержится в животных продуктах: мясе, жире и т. п. Таким образом, оздоровительная цель любого поста заключается в том, чтобы подобрать продукты питания, не только не вносящие в организм клейкие вещества, но и способствующие их выведению. Таким образом, пост выступает естественным профилактическим мероприятием по освобождению организма от слизи и снижению пищевой нагрузки на организм. Это позволяет организму человека своевременно очищаться, самовосстанавливаться, самонастраиваться, приобретать естественную массу и пропорции тела. А значит, жить здоровой, полноценной и длительной жизнью.
Рекомендации для еженедельного поста, по средам и пятницам, во многом зависят от индивидуальной конституции и возраста человека. Очень полный человек ("Слизь") может в эти два дня обходиться 2–3 стаканами теплой подкисленной воды (лимонной, клюквенной и т. п.) и употреблять за день 50-100 г сухофруктов (лучше всего подойдут сушеные абрикосы).
Человек со средним телосложением ("Желчь") может пить 3–5 стаканов отвара трав (например, зверобой) или компот из сухофруктов. Употреблять овощи по сезону в виде салатов, сдабривая их молотой сухой морской капустой. В холодное время года есть густые щи на воде с добавлением проросшей пшеницы.
Худощавый человек ("Ветер") может пить теплую подкисленную воду или компот из сухофруктов 3–5 стаканов в день. Есть в теплом виде густые овощные щи. В качестве второго блюда использовать немного отварной картошки в мундире или цельную кашу. Можно съедать полгорсти орехов или семечек.
Питание в эти два дня: для полных один раз в день (мера объема принимаемой пищи – одна горсть); для людей среднего телосложения два раза в день – утром и в обед; для худощавых, три раза в день – утром, в обед и не позднее 19 часов.
Подобное питание позволит вести расшлаковку организма (и снижать массу тела), разгружать его от слизи и стимулировать пищеварение.
Питание в четыре длинных поста отличается тем, что оно должно учитывать сезонность пищевых продуктов, индивидуальные особенности постящегося, способствовать избавлению организма от скоплений слизи (нормализовать массу тела) и стимулировать иммунитет.
В течение Рождественского поста имеются овощные, фруктовые и ягодные заготовки на зиму. Вместо первого приема пищи шире используйте свежевыжатые соки. Они идеально промывают организм от слизи и способствуют насыщению его минералами, витаминами, фитонцидами, оказывая укрепляющее действие. Если у вас нет возможности пить соки, используйте ягодные морсы, компоты из сухофруктов. Важно, чтобы сладость была естественной, не добавляйте сахар! Все продукты подбирайте идивидуально по вкусу.
Второй прием пищи должен быть умеренным и состоять из тушеных овощей, густых щей, цельной каши, картошки "в мундире", орехов и рыбы. Вид овощей и круп подбирайте с учетом собственной индивидуальной конституции. Пищу можно готовить с добавлением растительного масла, но помните о том, что в понедельник, среду и пятницу растительное масло и рыба исключаются. После 19 декабря рыбу можно есть лишь по субботам и воскресеньям.
Третий прием пищи должен состоять из крепкого травяного отвара или настоя с медом. Травы должны варьироваться от 5 до 20–30 видов (полевой хвощ, зверобой и солодка – обязательно!). Нужно добавить каждого вида по чайной ложке и отваривать в литре воды до тех пор, пока не выкипит половина. Затем процедить и пить с медом от 200 до 400 г. Это снабдит организм микроэлементами. Если после питья отвара вам захочется есть, можно употребить тушеные овощи или густые овощные щи.
Со 2 января пост ужесточается. Неделю можно голодать или пить свежевыжатые соки и подкисленную воду. Кроме соков, отваров и воды, можно использовать овощные блюда (тушеные на воде или густые щи, тоже на воде). Кто не в состоянии выдержать такой режим, может есть каши на воде или периодически заменять каши тыквенными семечки (2–3 раза подряд по 200–300 г) – это поспособствует очищению от глистов. Кислые морсы, особенно клюквенный, и некоторые другие помогают избавить организм от микропаразитов, например трихомонад. Вообще, напитки с кислым вкусом способствуют очищению суставов от отложений солей, снимают воспаление.
Во время Великого поста запас продуктов уже не так велик, как в начале зимы. Используется то, что осталось: сухофрукты и травяные отвары, тушеные и квашеные овощи, цельные крупы, проросшую пшеницу, орехи, семечки, отварной и печеный картофель. Пища готовится на воде, так как растительное масло разрешается употреблять только по субботам и воскресеньям. Животные белки полностью исключаются – рыбу можно есть только 7 апреля.
Первый прием пищи состоит из компотов, ягодных морсов или отваров трав с чайной ложкой меда. После этого можно съесть тушеные на воде овощи, или густые, постные щи с проросшей пшеницей, или квашеные овощи – капуста с морковью. И напоследок – крахмальное блюдо: каша на воде с добавлением морской капусты или картофель. Вместо крахмального блюда можно съесть горсть семечек или орехов.
Второй и третий прием аналогичны первому. Можно разнообразить меню, используя печеные овощи, например тыкву.
Последняя неделя поста строгая. Сильным людям рекомендуется голодание. Тем, кто послабее, – растительное питание: компоты, отвары трав и овощные блюда на воде. Здесь большую помощь окажет проросшая пшеница. Необходимо полностью отказаться от каш и картофеля. Только те, кому совсем трудно держать пост, могут есть каши и орехи.
Петров пост проводится летом. В связи с этим используется все, что поспело к этому времени, особенно салаты с обилием молодой зелени. Чем больше зелени, тем лучше для организма. В это время появляется молодой картофель – используйте его в качестве основного крахмалистого блюда. В качестве белкового блюда можно есть рыбу и даже постное мясо (например, куриное). Но помните, что по понедельникам, средам и пятницам белковые блюда из питания исключаются.
Первый прием пищи может быть фруктово-ягодный. Во второй можно употребить большой салат из свежих овощей и зелени с растительным маслом, затем – молодой отварной картофель или кусочек рыбы либо постного (отварного) мяса. В качестве напитков используйте фруктово-ягодные компоты, отвары, настои.
Третий прием пищи – повторение второго, но в салат лучше положить другие овощи (либо потушить их). Можно обойтись кислым ягодным настоем или морсом.
Успенский пост приходится на конец лета и длится полторы недели. В это время созревают бахчевые культуры и наступает наиболее благоприятный момент для промывания почек арбузами. Воспользуйтесь этим! Постное мясо можно есть по субботам и воскресеньям. Обилие свежих фруктов и овощей и возможность использования растительного масла позволят разнообразить ваш стол полезными и очень вкусными блюдами.
Первый прием пищи вы можете сделать абсолютно сырым фруктово-ягодным. Во второй прием – свежий салат с растительным маслом. Его можно съесть с бездрожжевым хлебом (например, по Аракеляну, с печеной лепешкой) и картофелем – "в мундире" или запеченным.
В третий прием пищи используйте только бахчевые культуры: арбузы или дыни.
Как указывалось ранее, этот пост можно целиком прожить на арбузах и дынях (для лучшей насыщаемости ешьте их с хлебом).
Вам дается основа здорового питания, а вы с учетом индивидуальной конституции, возможностей и обстоятельств комбинируйте свое питание, творите! Поймите главное – питание в посты должно разгружать организм от слизи, нормализовать массу тела, насыщать биологически активными веществами, давать отдых и стимулировать пищеварение и иммунитет. Во время поста вам должно всегда хотеться есть. Именно это чувство указывает на то, что организм поставлен в такие условия, в которых он начинает активно сжигать слизь, съедать все лишнее, активно бороться с внутренними паразитами. Добавление тех или иных продуктов (редьки, чеснока, арбузных, тыквенных семечек и т. п.) будет способствовать выведению из организма солей, паразитов, стимуляции иммунитета и… похудению.
Необходимо сказать несколько слов о том, как голод влияет на обретение нормальной массы тела. Питание, посты и голодание относятся к одной и той же оздоровительной категории – регулировке информационно-энергетического потока, идущего через пищеварительную систему. Почему в эту категорию включен голод? Да потому, что во время голодания питание организма происходит за счет накопленных резервов.
Разберем голод с точки зрения сгонки лишнего веса. Начну с описания собственного опыта. Когда я начинаю голодать, то в первые 2–4 дня вес "улетает" быстро. Это происходит по причине общего уменьшения организма, таким образом полевая форма жизни реагирует на голод – резко сжимается. Количество жира и его прослойка сохраняются на прежнем уровне, а вот само тело становится меньше. Особо отмечу то, что в это время уменьшается "надутость" живота, – это единственный положительный эффект потери веса за 2–4 первых дня голода.
Еще одно внешнее проявление голода, возникающее мгновенно, – осунувшееся лицо. Если продолжать голодать дальше, в течение 7-15 дней, сильно снижается мышечная масса. Что касается жировой ткани, то она тает очень медленно. Но внутренний жир, особенно внутри брюшной полости, уходит очень хорошо. На месте живота появляется впадина.